本刊訊（胡陽(yáng)林）近年來(lái)，商南縣按照“科學(xué)規(guī)范管理、提高服務(wù)質(zhì)量、嚴(yán)把食品安全”的工作思路，認(rèn)真組織實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，保障食品配送安全。

規(guī)范采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)程序。制定印發(fā)了《進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購(gòu)工作的通知》，對(duì)學(xué)生食堂采購(gòu)的米、面、油、蔬菜等食品食材，初中、九年制學(xué)校以校，小學(xué)以鎮(zhèn)（辦）中心小學(xué)為單位，按照競(jìng)爭(zhēng)性談判、公開(kāi)招標(biāo)的方式確定供貨商，集中定點(diǎn)采購(gòu)，簽訂供貨協(xié)議，明確采購(gòu)食品食材質(zhì)量、價(jià)格及配送時(shí)限，并明確規(guī)定米、面、油等食材每星期配送不低于一次，時(shí)令蔬菜做到當(dāng)天配送、當(dāng)天食用，保證蔬菜新鮮有營(yíng)養(yǎng)。

制定合理營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。按照“衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、可口、熱乎”的標(biāo)準(zhǔn)，參照《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》，各校通過(guò)電子營(yíng)養(yǎng)師軟件進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，根據(jù)學(xué)生年齡、飲食習(xí)慣和當(dāng)?shù)厥巢膶?shí)際供應(yīng)情況，科學(xué)制定一日三餐營(yíng)養(yǎng)食譜，并每周調(diào)整輪換，做到搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡，有效保障了中小學(xué)學(xué)生健康成長(zhǎng)。

嚴(yán)格實(shí)行監(jiān)督管理。采取定期和不定期檢查的方式，對(duì)全縣各中小學(xué)校幼兒園營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，現(xiàn)場(chǎng)研究解決難題，消除管理漏洞。通過(guò)明察暗訪、聯(lián)合檢查、專項(xiàng)督查等形式，規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃各環(huán)節(jié)的管理，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保了學(xué)生身體健康。

健全常效保障機(jī)制。制定下發(fā)了《商南縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全管理基本要求》《商南縣義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生食堂管理辦法》《商南縣中小學(xué)幼兒園校園安全隨機(jī)檢查辦法》等管理制度，其中新增修訂管理制度34項(xiàng)，專職人員工作職責(zé)8項(xiàng)，食堂操作規(guī)范4項(xiàng)，食堂標(biāo)識(shí)標(biāo)簽19個(gè)，相關(guān)工作表冊(cè)12個(gè)，確保了管理有依據(jù)、操作符合規(guī)范要求。

作者單位：商南縣科技和教育體育局