李桂蘭

立冬后一直有“立冬補冬”的習(xí)俗。如何進補？中醫(yī)專家給了幾句進補口訣！

少吃咸，多吃苦，平平安安來進補

從立冬開始，寒冷的天氣正式登上季節(jié)的舞臺。中醫(yī)認(rèn)為此時可以進補，不過飲食應(yīng)“少咸、多苦”。

從五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若冬季咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以就應(yīng)該多吃些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗御過亢的腎水了。專家推薦苦瓜、芹菜、萵筍、生菜等蔬菜。

少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保

立冬進“補”，也要因人而異。人有男女老幼之別，體（體質(zhì)）有虛實寒熱之辨，中醫(yī)養(yǎng)生原則，應(yīng)該是少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保。

也就是說，少年陽氣正盛，其實可以不補，或者小補;而中年人就要根據(jù)最近的身體狀況作出相應(yīng)的調(diào)理了，比如最近很勞累，身體損耗太大，就要補一補;老年人往往患有多種慢性疾病，更應(yīng)多重視保護。比如立冬時節(jié)，氣溫變化大，高血壓、冠心病患者更應(yīng)注意保暖，規(guī)律用藥，減少出汗等體力活動;患有頸椎病、腰椎病的患者，應(yīng)注意局部的保暖，多做一些柔和的鍛煉，如練太極拳、八段錦等養(yǎng)生操，這些都體現(xiàn)了“老年重?！钡睦砟睢?/p>

進補還要找中醫(yī)師進行辨證，不能清補、溫補、大補、小補，不分輕重緩急一起上，那樣不但達不到進補的目的，甚至還會對身體造成不必要的危害。

南方清補，北方溫補，高原潤補

中醫(yī)里的立冬進補也有個地域原則：南方清補、北方溫補、高原潤補。具體來說就是，北方地區(qū)的冬季天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊肉等。而長江以南地區(qū)雖然已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫暖得多，進補應(yīng)以清補甘溫之味為主，比如雞、鴨、魚類。

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，如臺灣立冬街頭的“姜母鴨”，就是不錯的選擇。而地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津的果蔬、木耳、冰糖為宜，比如做一道冰糖燉雪梨就是不錯的膳食。

“南方清補，北方溫補，高原潤補”，這句口訣說的是大環(huán)境的一個原則，另外還要注意我們生活的小環(huán)境。比如現(xiàn)在北方普遍都通了暖氣，很多人長期待在有暖氣的室內(nèi)，所面對的環(huán)境不一定就是寒，也有可能是熱;而南方一些家庭，冬季也會開空調(diào)取暖，所以環(huán)境里還夾雜了些燥，這樣進補的同時還得潤燥。如果個人再有個什么基礎(chǔ)疾病，這樣一來，我們面對的環(huán)境復(fù)雜了，體質(zhì)也復(fù)雜了，進補就不是簡單地跟著戶外環(huán)境來了。所以在遵循地域環(huán)境進補時，最好還是到醫(yī)院找中醫(yī)師辨證一下。