洛桑頓珠 孫光明 姜輝 次旦央吉 張強(qiáng)

摘要：藏區(qū)牦牛短期育肥養(yǎng)殖已成為牦牛業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。結(jié)合西藏地理環(huán)境，就牦牛育肥前期、育肥期及育肥技術(shù)等方面進(jìn)行了介紹，提出了一套較為完整的牦牛短期育肥方案，可為藏區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)指導(dǎo)和參考。

關(guān)鍵詞：西藏牦牛;短期育肥;育肥技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S823? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B? ? ? ? 文章編號(hào)：1007-273X（2019）09-0034-03

牦牛作為兼用型畜種，已成為西藏人民重要的生產(chǎn)和生活資料。目前，牦牛業(yè)產(chǎn)值約占全區(qū)牧業(yè)總產(chǎn)值的50%，而畜牧業(yè)產(chǎn)值約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的55%，因此，對(duì)于藏區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而言，牦牛產(chǎn)業(yè)的作用顯而易見(jiàn)。近年來(lái)，隨著藏區(qū)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人口的不斷增長(zhǎng)，其牲畜飼養(yǎng)數(shù)量也不斷加大，導(dǎo)致現(xiàn)有的草地資源不堪重負(fù)，退化嚴(yán)重，出現(xiàn)牦牛飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、出欄年齡大、牛肉品質(zhì)欠佳、經(jīng)濟(jì)效益低等問(wèn)題。長(zhǎng)期以來(lái)，西藏由于受經(jīng)濟(jì)、科技等綜合因素的影響，牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尚處于初級(jí)階段，資源優(yōu)勢(shì)發(fā)揮不明顯，導(dǎo)致牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展長(zhǎng)期處于較低水平。本文就牦牛育肥技術(shù)進(jìn)行了相關(guān)研究，以期為藏區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)指導(dǎo)和參考，滿(mǎn)足牧民群眾對(duì)牦牛高效育肥和快速出欄的技術(shù)要求，促進(jìn)牦牛養(yǎng)殖業(yè)向商品化、規(guī)范化和現(xiàn)代化方向發(fā)展。

1? 育肥前準(zhǔn)備工作

1.1? 前期準(zhǔn)備工作

根據(jù)牦牛育肥時(shí)間、育肥規(guī)模、放牧草地生物量、牧草消化率、放牧率、放牧強(qiáng)度等情況，擬定出育肥牛組群方案和飼草料需要量等計(jì)劃[1]，結(jié)合育肥實(shí)施區(qū)域及其周邊地區(qū)的飼料資源、市場(chǎng)價(jià)格、飼草料的適口性等，配制牦牛育肥飼料[2]。同時(shí)以個(gè)體或聯(lián)戶(hù)為單位等方式，建造棚圈和相關(guān)配套設(shè)施，棚舍建造位置應(yīng)處于住房或居民點(diǎn)的下風(fēng)向，環(huán)境干燥、背風(fēng)向陽(yáng)、易排水、無(wú)污染源，且水源可靠，交通便利。

1.2? 組群

選購(gòu)育肥牛時(shí)，要通過(guò)觀察、觸摸、詢(xún)問(wèn)、稱(chēng)重等方法嚴(yán)格選擇，并進(jìn)行嚴(yán)格健康檢查，避免購(gòu)入早期發(fā)育受阻、體質(zhì)差、患有慢性疾病和各種傳染病的牦牛。

育肥牛要根據(jù)性別和年齡進(jìn)行適當(dāng)分群，特別是集中育肥時(shí)更應(yīng)分群，一般淘汰的種牛（育肥前閹割）和成年公牛為一群， 成年母牛為一群，小于2歲的牛為一群。

放牧育肥前的牦牛也要檢查其健康狀況，對(duì)年齡過(guò)老（超過(guò)12歲）、有?。ㄌ貏e是消化系統(tǒng)疾病）等無(wú)育肥價(jià)值的牛只進(jìn)行淘汰，以免浪費(fèi)飼草料及人力、物力。育肥期要及時(shí)剪毛，根據(jù)活重、膘情、性別進(jìn)行組群和編號(hào)，使同一組牦牛的體況盡可能相近。肥育前和育肥期每個(gè)階段結(jié)束后進(jìn)行稱(chēng)重，計(jì)算增重情況，分析經(jīng)濟(jì)效益。

1.3? 防疫

無(wú)論暖季強(qiáng)度放牧育肥還是冷季半舍飼育肥的牦牛，都要進(jìn)行防疫注射和驅(qū)蟲(chóng)。一般要結(jié)合當(dāng)?shù)仃笈Ｒ卟×餍袆?dòng)態(tài)及牦牛寄生蟲(chóng)區(qū)系調(diào)查研究結(jié)果進(jìn)行疫苗免疫接種，或者是選用安全、廣譜、高效、低毒、低殘留、價(jià)格低廉的驅(qū)蟲(chóng)藥物進(jìn)行防疫，如金剛驅(qū)蟲(chóng)王、阿維菌素等。一般在牦牛驅(qū)蟲(chóng)最后3 d，每天人工配制健胃藥（或中草藥）進(jìn)行健胃。健胃藥處方：生石膏60 g，知母50 g，淡竹葉50 g，麥芽100 g，山楂100 g，神曲100 g，甘草50 g，水煎服，每日一劑，連服3 d。

1.4? 正式育肥前準(zhǔn)備工作

在選定育肥牛后，待其進(jìn)入育肥場(chǎng)時(shí)，先飲水（冷季飲溫水），然后放牧或供給良好的粗飼料，自由采食，根據(jù)排便情況，逐漸增加精料，適應(yīng)期少喂精料（不超過(guò)活重的1%）。粗精料比一般為7∶3。如育肥地的飼料同育肥牛來(lái)源地的飼料相差很大時(shí)，要準(zhǔn)備一些原地飼料，防止轉(zhuǎn)換過(guò)急，育肥牛出現(xiàn)不適反應(yīng)。

正式育肥前，一般要有10～15 d的過(guò)渡飼養(yǎng)期，觀察育肥牦牛有無(wú)疾病、惡癖等，發(fā)現(xiàn)病牛要及時(shí)隔離治療。對(duì)牛群中角長(zhǎng)而喜角斗的牛應(yīng)設(shè)法去角或栓系管理。隨著過(guò)渡飼養(yǎng)期的結(jié)束，育肥牛逐漸適應(yīng)所處環(huán)境及飼料，飼喂的草料也要接近育肥期的喂量和標(biāo)準(zhǔn)。

2? 育肥方式及育肥技術(shù)

2.1? 育肥技術(shù)

2.1.1? 暖季強(qiáng)度放牧育肥

（1）育肥模式。強(qiáng)度放牧+補(bǔ)飼礦物質(zhì)微量元素舔磚飼料。

（2）育肥時(shí)間。適宜于7-10月初育肥。

（3）育肥牦牛的選擇。育肥牛主要以3～5歲的閹牛和8～10歲的經(jīng)產(chǎn)淘汰母牛和空懷母牛為主，也可以選擇犢牦牛進(jìn)行育肥。犢牦牛育肥一般分為全乳育肥和半乳育肥2種方式，前者是哺乳期全哺乳（母牛不擠奶），并補(bǔ)喂代乳品或少量混合飼料;后者是哺乳期采用半哺乳（日擠母奶1次），并補(bǔ)喂代乳品或少量混合料。

（4）育肥放牧草場(chǎng)選擇。暖季強(qiáng)度放牧育肥主要是發(fā)揮牦?！耙?jiàn)青上膘”的特性，主要以放牧為主，草場(chǎng)選擇一般為夏秋季牧場(chǎng)，7月底至8月上旬在高山嵩草草甸（夏季牧場(chǎng)）牧場(chǎng)放牧，然后8月中旬開(kāi)始轉(zhuǎn)入西藏嵩草草甸（圍欄草地）牧場(chǎng)進(jìn)行強(qiáng)度放牧。強(qiáng)度放牧就是讓牦牛24 h自由采食，如果晚上要牧歸，必須保證12 h以上采食時(shí)間。強(qiáng)度放牧過(guò)程中一定要注意單位草地面積的放牧強(qiáng)度，一般放牧率在50%時(shí)，放牧育肥的效果最好。育肥期為3個(gè)月左右，如果育肥前膘情較好，可適當(dāng)縮短育肥時(shí)間。由于西藏嵩草草甸的生物量較高，不存在采食“壓力”，能量和蛋白質(zhì)基本能滿(mǎn)足需要。

（5）放牧?xí)r間。一般為8：00～22：00。為了讓牦牛更好地采食牧草，能夠使育肥效果最好，盡量采用全天24 h放牧法。放牧期間盡量減少長(zhǎng)距離放牧和快速驅(qū)趕以及上山等消耗能量的活動(dòng)。

（6）飲水。保證每日飲水2～3次，或在水源充足的地段讓其自由飲水。

（7）補(bǔ)飼。每天補(bǔ)飼礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)舔磚或食鹽。礦物質(zhì)舔磚飼料日舔量一般為80 g左右，不得超過(guò)100 g。牦牛晚上歸牧后，集中在圈內(nèi)自由舔食10～20 min，補(bǔ)充礦物質(zhì)和微量元素，以促進(jìn)牛體膘肉豐滿(mǎn)，存積脂肪。如果沒(méi)有舔磚，可每日補(bǔ)飼適量的食鹽。

（8）轉(zhuǎn)場(chǎng)輪牧。按季節(jié)劃片進(jìn)行轉(zhuǎn)場(chǎng)放牧，是國(guó)內(nèi)外充分、合理利用草場(chǎng)資源，提高牦牛生產(chǎn)力的有效途徑，即每隔15～20 d轉(zhuǎn)換草場(chǎng)1次，充分利用邊遠(yuǎn)高海拔草場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)牧草進(jìn)行育肥，這樣既能使牧草有生新養(yǎng)息，開(kāi)花結(jié)子的機(jī)會(huì)，又能預(yù)防雜草、毒草滋生，草場(chǎng)退化以及寄生蟲(chóng)的感染。

（9）育肥期。一般為90～100 d，也可根據(jù)草場(chǎng)情況、育肥前膘情和市場(chǎng)行情，適當(dāng)縮短或延長(zhǎng)。

（10）注意事項(xiàng)。強(qiáng)度放牧育肥是在暖季進(jìn)行，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是草場(chǎng)上雷陣雨多，要注意人、牛安全，防止電擊和冰雹傷亡，要避開(kāi)牧場(chǎng)的雷電區(qū);二是要控制牛群，減少游走時(shí)間，增加食草機(jī)會(huì)，放牧距離控制在4 km以?xún)?nèi)，盡量做到多吃草、多上膘、少消耗;三是處處留心，防止獸害和離群。

2.1.2? 冷季半舍飼育肥

（1）修建育肥暖棚。①牦牛棚建設(shè)要求：棚長(zhǎng)16 m，寬6 m，后墻高度2 m，前墻高1.8 m，屋脊高2.7 m，地基深度0.4 m，寬0.4 m。②牦牛圈建設(shè)要求：圈長(zhǎng)16 m，寬9 m，高1.5 m，地基深度0.4 m，寬0.4 m，為磚結(jié)構(gòu)，圈的正中央設(shè)一個(gè)鋼管鐵門(mén)。③暖棚前門(mén)設(shè)在南墻中間，為雙扇門(mén)，高1.55 m，寬1.66 m;后門(mén)設(shè)在東墻或西墻，寬0.97 m，高1.98 m。④飼槽：在牦牛棚內(nèi)沿著后墻修建飼槽，長(zhǎng)16 m，寬0.7 m、高0.6 m，為“U”型水泥砂漿結(jié)構(gòu)。⑤窗戶(hù)：每個(gè)棚前墻設(shè)2個(gè)窗戶(hù)，規(guī)格為0.6 m×0.9 m，離地面0.8 m。⑥飼料庫(kù)：在每個(gè)暖棚的東側(cè)或西側(cè)修建飼料庫(kù)1座，長(zhǎng)6 m，寬3 m，墻壁為水泥磚，內(nèi)墻粉刷，打水泥地坪，飼料庫(kù)設(shè)一個(gè)鐵門(mén)。⑦材料要求：屋頂陽(yáng)面用陽(yáng)光板，陰面用彩鋼。陽(yáng)光板為空心中等材料，彩鋼為中等材料，房頂為木料。

（2）育肥模式。采取放牧+半舍飼補(bǔ)飼（舔磚和精料）。

（3）育肥時(shí)間。適宜3-5月份育肥。

（4）草場(chǎng)選擇。一般選擇在秋季牧場(chǎng)、冬季牧場(chǎng)或過(guò)渡牧場(chǎng)育肥。專(zhuān)門(mén)劃定冷季半舍飼育肥草場(chǎng)進(jìn)行圍欄封育，要求牧草豐茂，草子多盈，水源充足，離圈較近。

（5）育肥牛選擇。選擇8～10歲的經(jīng)產(chǎn)淘汰母牛、空懷母?；驙訇笈Ｒ约绑w況較差的閹牛。

（6）補(bǔ)飼。根據(jù)體重，每頭牛每天定時(shí)定量飼喂混合精飼料1.5～2.0 kg，分1～2次飼喂，自由飲水，冬季飲水要適當(dāng)加溫，避免飲用結(jié)冰水，一般白天飲水2～3次。

每天進(jìn)行礦物質(zhì)舔磚飼料補(bǔ)飼，舔食劑量一般為100～150 g。牦牛晚上歸牧后，集中在圈內(nèi)舔食1 h左右。牦牛飼草要求多樣化搭配，禁喂發(fā)霉變質(zhì)飼料，精料拌入草料中喂給。催肥期盡量減少長(zhǎng)距離放牧，外界氣溫低時(shí)，注意保溫和能量飼料的增添。

（7）放牧?xí)r間。放牧在早霜消融后（9：00～10：00點(diǎn)）出牧，下午在太陽(yáng)落山時(shí)（17：00～18：00）收牧。早上應(yīng)選擇在陽(yáng)坡山腰地段放牧，下午選擇在陰坡山根地段放牧。

（8）飲水。每日保證飲水2次，有水源時(shí)自由飲水。

（9）育肥期。育肥期一般90～100 d為宜。也可根據(jù)肉價(jià)、上市季節(jié)、市場(chǎng)行情適當(dāng)縮短或延長(zhǎng)。

2.2? 冬季防掉膘措施

在入冬后沒(méi)有補(bǔ)飼條件下，越冬牛疲乏瘦弱，在轉(zhuǎn)入初夏時(shí)要浪費(fèi)大量的飼料飼草，才能使冬季掉膘（入冬前體重的20%）復(fù)原。因此，從11月至第二年5月中旬，防止冬季掉膘或減少掉膘是牦牛生產(chǎn)走上良性循環(huán)的有效手段之一，也是提高反季節(jié)育肥效果的有效措施。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件，主要從以下方面入手：減少體能丟失，育肥牛不宜在低溫和大風(fēng)環(huán)境放牧或長(zhǎng)時(shí)間放牧，近距離放牧最好在背風(fēng)向陽(yáng)的山坡草地，或給牦牛體外蓋上保暖被毯等。也可以適當(dāng)補(bǔ)充高能量飼料或舔磚，防止冷季掉膘。掉膘幅度越低，反季節(jié)育肥效果越好。夜間或大風(fēng)低溫天氣要加強(qiáng)保暖措施[3]。

3? 飼草供給

要按育肥計(jì)劃和育肥牛只的多少準(zhǔn)備好飼草，數(shù)量充足，質(zhì)量好[4]。如有條件，可對(duì)麥秸進(jìn)行氨化和微貯，以提高其適口性和消化率。對(duì)玉米秸稈和甜菜類(lèi)及新鮮禾草進(jìn)行青貯，可提高其鮮度和保存營(yíng)養(yǎng)。飼料應(yīng)以數(shù)量多而廉價(jià)的玉米、麩皮、草粉、小麥、豌豆、油餅類(lèi)為主，調(diào)制成混合飼料，作為育肥牛主要飼料來(lái)源。

4? 小結(jié)

牦牛作為西藏人民的生產(chǎn)和生活資料，在藏區(qū)牧業(yè)中占據(jù)很大比重，牦牛業(yè)的發(fā)展與否嚴(yán)重制約著藏區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。牦牛適時(shí)出欄，產(chǎn)品走向市場(chǎng)，是牦牛業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵一步，而牦牛短期育肥作為其技術(shù)支撐在藏區(qū)尚不成熟，因?yàn)槲鞑靥厥獾牡乩憝h(huán)境，還需要更進(jìn)一步、多方面進(jìn)行探索，形成一套完善的牦牛短期育肥體系。

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收稿日期：2019-08-05

基金項(xiàng)目：西藏特色家畜選育與健康養(yǎng)殖項(xiàng)目（XZ201901NA02）

作者簡(jiǎn)介：洛桑頓珠（1989-），男，西藏山南人，研究實(shí)習(xí)員，主要從事牦牛育種、養(yǎng)殖等工作，（電話(huà)）13889096376（電子信箱）

382665675@qq.com;通信作者，張? 強(qiáng)（1979-），男，安徽壽縣人，副研究員，（電子信箱）tibetzq@126.com。