魏榮彬

摘要? ? 簡(jiǎn)要介紹了紅薯的營(yíng)養(yǎng)作用，從品種選擇、育苗、定植、田間管理、收獲等方面總結(jié)了紅薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，以期為東北廣大農(nóng)村紅薯種植戶提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞? ? 紅薯;營(yíng)養(yǎng)作用;栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)? ? S531.048? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B

文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）17-0041-01? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

紅薯（Ipomoea batatas（L.） Lam.）屬管狀花目旋花科一年生草本植物，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮黃紅色或紫紅色。紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鉀、 β-胡蘿卜素、葉酸、VA、VC和V

1.1? ? 有利減肥

每100 g鮮紅薯僅含0.2 g脂肪，產(chǎn)生414.216 kJ熱能，約為米飯的1/3，是一種低脂低熱食品。此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹荆欣诮∶馈?/p>

1.2? ? 美容養(yǎng)顏，健身緩老

紅薯含有多種維生素、蛋白質(zhì)、賴氨酸，能提高機(jī)體免疫力，具有潤(rùn)膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功效。此外，紅薯富含食物纖維，能清理腸管內(nèi)的廢物，具有排毒作用，且其含有的維生素能促進(jìn)新陳代謝。因此，多食用紅薯可以保持人體皮膚細(xì)膩，減少皮下脂肪堆積。

1.3? ? 預(yù)防膽固醇過高，輔助降血壓

有研究表明，紅薯抑制膽固醇的效果很好，且可以輔助降低血壓。鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素。紅薯中富含鉀元素，人體攝入足夠的鉀，會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉，并促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，最終起到輔助降壓作用。

1.4? ? 降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)

紅薯是“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。同時(shí)，紅薯中含有豐富的黏蛋白，對(duì)養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。

2? ? 高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

2.1? ? 品種選擇

人們對(duì)食物的要求除綠色安全外，更加注重食療保健作用，在品質(zhì)上注重口味、口感。就東北紅薯而言，生產(chǎn)上往往選擇耐旱、抗病、質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)、深受市民喜愛的暢銷品種。東北紅薯品種豐富，地區(qū)間差異較大，顏色、形狀、大小各異，甜度、口感、色澤不同，塊根生長(zhǎng)有叢生型、平鋪型、側(cè)生型、窩居型等，品種不同生長(zhǎng)各異，枝蔓、葉片、顏色、大小也各異[1]。東北紅薯多以黃瓤和白瓤居多，一般選擇甜面浠軟的品種或甜面耐儲(chǔ)藏的品種，如紅美玉、黃團(tuán)密、紅金窩、甜浠、紅佳人、白心密、叢玉、平甜、樂米、鴻運(yùn)來、紅地雷等。

2.2? ? 育苗

生產(chǎn)上多選擇中等大小的種薯育苗，以黑龍江省為例，選擇的種薯一般在3月下旬出窖，出窖后晾曬3～5 d，在3月25日至4月4日左右育苗。準(zhǔn)備好細(xì)黃沙土，在大棚或溫室中距地面30 cm搭鋪?zhàn)龃玻ㄒ部勺龌鹂淮玻?，很多農(nóng)戶在自家火炕做床，四周用磚砌好。首先將細(xì)黃沙用殺菌液調(diào)合成含水量40%的育苗用土，悶3 h，床面上鋪一層厚10 cm左右調(diào)好的細(xì)黃沙，然后床上依次緊密平鋪種薯，鋪完種薯后澆水，再覆蓋調(diào)和好的黃沙10 cm厚，扣一層棚膜，前期保證床溫25～32 ℃，出苗后可適當(dāng)控溫。當(dāng)苗長(zhǎng)出床面10 cm時(shí)適當(dāng)煉苗，定植前7 d需通風(fēng)煉苗，保證定植后苗壯苗齊[2]。

2.3? ? 定植

選擇砂壤地種植紅薯（最好黃砂壤土），定植前應(yīng)先整地，一次性施入腐熟的豬糞30～45 m3/hm2、氮肥225 kg/hm2、磷肥270 kg/hm2、鉀肥450 kg/hm2，耙地混勻后，整地起壟扣地膜，壟距為60 cm，扣黑地膜。黑龍江地區(qū)一般地溫穩(wěn)定通過10 ℃，在5月20日后，選擇晴天上午定植，株行距為30 cm×60 cm，一般紅薯苗高在20 cm左右，入土斜插栽苗，澆足埯水后封埯。定植密度4.5萬株/hm2左右。

2.4? ? 田間管理

定植7 d后進(jìn)行補(bǔ)苗，10～15 d后澆1次埯水促進(jìn)緩苗生長(zhǎng)，40 d后開始分枝生長(zhǎng)，要及時(shí)澆水，選晴天上午采取溝灌，使地膜下土壤濕潤(rùn)，若遇連雨天及時(shí)排澇。在田間水肥管理上，要防止地上莖蔓徒長(zhǎng)、根下無果。因此，當(dāng)藤蔓長(zhǎng)至封壟時(shí)摘心控制生長(zhǎng)，同時(shí)提蔓管理，防止藤蔓須根植入地下，造成莖蔓瘋長(zhǎng)不結(jié)瓜。結(jié)合灌水除草，灌水3 d后壟溝內(nèi)會(huì)長(zhǎng)出一層草，要人工及時(shí)除草，直至瓜蔓即將封壟時(shí)田間雜草不再長(zhǎng)出，切記不能使用除草劑[3]。

2.5? ? 收獲

黑龍江每年9月末至10月初為收獲季節(jié)（一般產(chǎn)量為31.5～42.0 t/hm2），首先拔出紅薯秧，然后去除地膜，地表收拾干凈，利用人工或機(jī)械收獲，收獲時(shí)注意防止破損，盡量保證薯塊完好，以利于保持其商品性和便于儲(chǔ)藏。收獲后先晾曬2～3 d，放置于通風(fēng)干爽處儲(chǔ)藏，前期保持23 ℃促進(jìn)水分散失，有益于儲(chǔ)藏，以后逐漸降溫，溫度保持在16 ℃，弱光儲(chǔ)藏，防止出芽[4]。

3? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 蔡輝，張玉艷.黑龍江北部地區(qū)紅薯栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2008（9）：15.

[2] 林雪，丁寶.紅薯栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代園藝，2005（10）：10.

[3] 吳巧，吳使卷.淺談紅薯栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2014（8）：10.

[4] 曠碧峰，余席茂，劉志華，等.紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2018（3）：42-45.