◆作者:黃晶 薛萍 陳金雄
◆單位:福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院
牛至草(Origam)是唇形科牛至屬植物的總稱,在我國主要分布于華北、西北和長江以南各省份。牛至味辛、性涼、無毒,全草可入藥,具有清熱解表、理氣化濕倒尿消腫之功效。除藥用價值外,牛至草的營養(yǎng)價值也十分豐富,含有多種礦物質(zhì)元素,主要包括鈣、鎂、鋅、鈉、錳等;另外,其維生素含量也十分豐富,其中維生素A的含量達到6.85mg/g,特別是胡蘿卜素的含量高達41.1mg/g,而這兩種成分都對蛋品質(zhì)具有很大的影響。目前國內(nèi)外對牛至的研究主要集中在其提取物牛至油上,其含有的酚類化合物具有明顯的抗菌、殺菌和抗氧化作用,是農(nóng)業(yè)部(農(nóng)牧發(fā)[2001]20號)批準使用的飼料藥物添加劑。而牛至草粉作為全草含有牛至油所不具有的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)及其他一些活性物質(zhì),將其作為飼料添加劑是否能取得更好的效果,目前國內(nèi)外在這方面的研究較少,在蛋雞上的應用更沒有見到。因此,本試驗通過在蛋雞飼料中添加不同濃度的牛至草粉,探討牛至草粉對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響。
牛至草種植于福建某地,初花期收割,自然曬干后經(jīng)超微粉碎過80目篩,制成牛至草粉。其營養(yǎng)成分見表1。
試驗選取40周齡海蘭褐蛋雞360只,隨機分成4組。每個處理組3個重復,每個重復30只雞。各處理組牛至草粉的添加量分別為0、3%、6%、9%。
試驗雞在密閉式雞舍內(nèi)飼養(yǎng),采用階梯式籠養(yǎng)。自由采食和飲水。人工控制光照,時間16h,溫度25~34℃,按常規(guī)免疫程序進行防疫和雞舍消毒。預試期7 d,正試期為30 d。試驗組和對照組配方及營養(yǎng)成分見表2。
在試驗開始后第30天分別從每個重復中隨機抽取3枚雞蛋,即每組9枚雞蛋,4℃冰箱保存,進行蛋品質(zhì)測定。
1.5.1 產(chǎn)蛋性能的測定
每日以重復為單位,測定產(chǎn)蛋數(shù)、總蛋重,記錄飼料消耗量,并記錄當日淘汰雞所在組。
1.5.2 蛋品質(zhì)指標的測定
蛋品質(zhì)的測定指標包括蛋重、蛋黃顏色、蛋白高度、哈氏單位、蛋殼厚度和蛋殼強度。采用SONOVA蛋品質(zhì)自動分析儀(Egg Anal yzerTM,Orka) 測定雞蛋蛋重、蛋白高度、哈氏單位和蛋黃顏色;蛋殼強度分析儀(Orka)測定蛋殼強度;蛋殼厚度測定儀(Orka)測定蛋殼厚度。
表1 牛至草粉營養(yǎng)成分表
表2 日糧配方和營養(yǎng)組成(干物質(zhì)基礎)
試驗數(shù)據(jù)用Excel軟件進行初步整理和計算,SPSS軟件進行方差分析,Duncan氏法進行多重比較,數(shù)據(jù)結果用平均值±標準差表示,P<0.05表示差異顯著。
由表3可知,試驗組的蛋重均高于對照組,但差異不顯著(P>0.05),其中添加量為6%時效果最佳;在料蛋比方面試驗組與對照組相比均下降,但差異不顯著(P>0.05);而產(chǎn)蛋率方面,添加量在3%和6%時高于對照組,當添加量升高到9%時,產(chǎn)蛋率反而下降。
表3 不同濃度牛至草粉對蛋雞生產(chǎn)性能的影響
由表4可知,添加牛至草粉后,試驗組的蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋殼強度和蛋殼厚度與對照組相比均有所提高。在蛋殼厚度、蛋殼強度和蛋黃顏色上,試驗組與對照組相比差異顯著(P<0.05),在哈氏單位和蛋白高度上,各試驗組與對照組相比差異均不顯著(P>0.05)。
表4 不同濃度牛至草粉對蛋雞蛋品質(zhì)的影響
本試驗研究結果表明:添加牛至草粉對蛋雞的生產(chǎn)性能沒有顯著影響(P>0.05),但蛋重增加,料蛋比下降。這可能與日糧纖維在大腸發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸有關(王德剛等,2009)。大量研究報道,在小腸內(nèi)沒有被完全消化的纖維類物質(zhì)可以被大腸內(nèi)的大量微生物降解生成揮發(fā)性脂肪酸,隨后被腸壁直接吸收,從而為動物提供能量(Chiou PW S,et,1994;Jenn-Chung H su,et,1996)。另外,牛至草粉中含有香芹酚和百里香酚等物質(zhì),能夠刺激畜禽的味覺感受器,抑制蛋雞消化道內(nèi)微生物繁殖,從而提高蛋雞的生長性能和飼料的利用率,但可能是由于香酚類物質(zhì)沒有提取出來,促生長的效果不顯著。張萍(1995)研究表明,給292日齡羅曼父母代蛋雞飼糧中添加5%苜蓿粉,對產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比無顯著影響(P>0.05);何欣等(2001)報道:在 33周齡健康海蘭褐商品蛋雞飼糧中添加5%苜蓿粉,對蛋雞生產(chǎn)性能無顯著影響(P>0.05);王德剛等(2009)發(fā)現(xiàn),在240日齡三黃蛋雞中添加西蘭花莖葉粉對其生產(chǎn)性能無顯著影響(P>0.05);蔡旋等(2017)研究表明,在42周齡的新楊黑蛋雞中添加1%貓須草對其生產(chǎn)性能無顯著影響(P>0.05)。這些與本試驗的研究結果一致。而在產(chǎn)蛋率方面,當添加量為3%~6%時,產(chǎn)蛋率升高,當添加量升高到9%時產(chǎn)蛋率反而下降,這可能與牛至草粉的添加量過高,導致日糧中的纖維素含量增加,減少了飼料的采食量,從而導致產(chǎn)蛋率下降(高文俊,2003)。
3.2.1 牛至草粉對蛋白高度、哈氏單位的影響
蛋白高度、哈氏單位是反映雞蛋新鮮程度的重要指標。蛋白高度越高則雞蛋越新鮮。由于蛋白高度與雞蛋大小有關,因此多用哈氏單位來衡量雞蛋新鮮程度。哈氏單位越高,表示蛋白粘稠度越好,蛋白品質(zhì)越好(謝泰華,2009)。在本研究中添加牛至草粉對蛋白高度、哈氏單位沒有顯著影響(P>0.05),說明牛至草粉對雞蛋蛋白質(zhì)的沉積沒有很好的作用。楊建生等(2016)研究表明,在40周齡京粉1號蛋雞中添加0.3%、0.6%、0.9%的迷迭香草粉對蛋白高度、哈氏單位沒有顯著影響(P>0.05),這與本試驗的研究結果一致。
3.2.2 牛至草粉對蛋黃顏色的影響
研究認為:蛋黃顏色的深淺取決于家禽從飼糧中攝取的類胡蘿卜素的數(shù)量和種類,用于形成和改善蛋黃顏色的類胡蘿卜素家禽不能自身合成,需從外界獲得(楊雨欣等,2004)。在產(chǎn)蛋高峰期,從家禽腸道吸收的色素幾乎不沉積到除蛋黃以外的其他任何組織,且均勻沉積到蛋黃中的色素變得相當穩(wěn)定,幾乎不發(fā)生任何化學變化(程忠剛等,2001)。牛至草粉中維生素A的含量達到6.85mg/g,特別是胡蘿卜素的含量高達41.1mg/g,這對蛋黃的著色都十分有益。何欣等(2001)在33周齡健康海蘭褐商品蛋雞飼糧中添加5%苜蓿粉,與對照組相比,蛋黃顏色差異極顯著(P<0.05)。楊雨鑫等(2004)研究表明,添加 3% 、5% 、7%苜蓿草粉的飼糧飼喂羅曼蛋雞后,蛋黃顏色均極顯著高于不添加組,且隨著苜蓿草粉添加量的增加,蛋黃顏色呈上升趨勢,到30 d時蛋黃顏色達到一個穩(wěn)定水平。王德剛等(2009)研究表明,在240日齡三黃蛋雞中西蘭花莖葉粉,蛋黃顏色顯著高于對照組(P<0.05),且隨著添加量的增加,蛋黃顏色呈上升趨勢。高文俊(2003)研究,在50日齡的海蘭白中添加3%的苜蓿草粉和6%、8%、10%的苜蓿精葉粉,均可以提高蛋黃顏色,且差異極顯著(P<0.01)。上述研究與本研究的結果基本一致。
3.2.3 牛至草粉對蛋殼強度和蛋殼厚度的影響
蛋殼強度是反應蛋品抗破損的重要指標,它與蛋殼厚度、蛋殼的多孔性、蛋殼膜的厚度、蛋殼的礦物質(zhì)含量和蛋白基質(zhì)關系密切,亦與蛋品的新鮮度、經(jīng)濟價值有關(BDe Ketelaere等,2002)。其中,鈣含量是影響蛋殼強度的重要因素。鈣的吸收利用、轉運與維生素D關系密切,經(jīng)日曬調(diào)制的牛至草粉是很好的維生素D來源,且牛至草粉的鈣含量高達1.68%,提高了蛋殼強度和厚度,改善了蛋殼質(zhì)量。王德剛(2009)研究表明在240日齡三黃蛋雞中添加西蘭花莖葉粉均能提高蛋殼的強度和厚度,且蛋殼的強度和厚度隨添加量的增加而升高(P<0.05),其結果與本研究一致。
添加牛至草粉對蛋雞的生產(chǎn)性能沒有顯著影響(P>0.05),但隨著添加量的增加,蛋重增加,料蛋比下降,其添加比例以3%~6%為宜,添加量達到9%時,產(chǎn)蛋率下降。
與對照組相比,試驗組的蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋殼強度和蛋殼厚度均有所提高。在蛋殼厚度、蛋殼強度和蛋黃顏色上,試驗組與對照組相比差異顯著(P<0.05),在哈氏單位和蛋白高度上,各試驗組與對照組相比差異均不顯著(P>0.05)。