劉健 洪愛民

一課一草藥，藥食同源

作為東城區(qū)第一批“中醫(yī)藥文化教育進校園”工作的示范校，學校啟動了“百草園”溫室項目建設。為了配合學?！鞍俨輬@”建設，“中草藥文化”校本課程應運而生。在近2年的嘗試中，《中醫(yī)藥文化》課不斷改進，每節(jié)課制定的內(nèi)容精煉易懂，從一課一草藥出發(fā)，從性味歸經(jīng)入手，課程按照每課一味同學們耳熟能詳?shù)乃幬锸巢倪M行，依次帶大家認識了菊花、陳皮、百合、山藥、姜、甘草、山楂、冬瓜等中草藥，使大家逐步建立起了中草藥知識框架，對中國的傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化有了更為系統(tǒng)的認識與了解。

比如生姜，這是日常生活中大家最常見的一種調(diào)味料，幾乎每個人的家里都少不了生姜來給食物調(diào)味。但是，生姜的作用卻不僅僅是調(diào)味那么簡單，我們比較常見的就是在感冒的時候，喝一碗姜湯，比感冒藥的治愈效果還要好。而且生姜還可以含著或者是貼在肚臍上，對身體有許多好處。

在認識生姜的課上，老師從植物知識（姜科植物）入手，通過介紹形態(tài)（姜的新鮮根莖）、種植狀況（各地均產(chǎn)）、食物特性（秋、冬季采挖）、入藥部位（除去根須，洗凈雜質(zhì)，鮮用，切片）等，并結(jié)合中草藥圖片、視頻、小故事等，使學生初步了解了這味中草藥。隨后，中醫(yī)藥大學博士則從中醫(yī)原理方面系統(tǒng)講解此味中藥：生姜的汁辛溫，具有散胃寒的功效，多用于嘔吐;而干姜辛溫，可用于脾寒的癥狀;另外，吃姜還能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

再來認識另外一味中藥?！笆蓍L的身材，翠綠的皮膚，全身是疙瘩，丑了自己美了別人?！蹦悴碌搅藛?？不錯，正是黃瓜！黃瓜屬葫蘆科草本植物，原產(chǎn)印度，有胡瓜、青瓜、刺瓜、嗇瓜等多種稱謂。據(jù)明代醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中述稱：張騫出使西域得種子回國種植，故名胡瓜。現(xiàn)如今，黃瓜已是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚募页Ｊ卟恕?/p>

除了是蔬中佳品，黃瓜更是一味治病防病的中藥。李時珍在《本草綱目》中說：“黃瓜味甘、性涼，能清血除熱，解毒消炎。”黃瓜全身都是寶，其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、頭均可入藥。皮可利尿，秧可清熱，籽可接骨，根可解毒，藤可解痙和降低膽固醇，瓤可滑腸鎮(zhèn)痛，蒂可降血壓，黃瓜頭亦有消炎鎮(zhèn)痛和抗菌的作用。

延伸閱讀

中醫(yī)小百科

四氣五味：四氣指藥物有寒、熱、溫、涼四種不同的藥性，又稱四性;五味指藥物有酸、苦、甘、辛、咸五種不同的藥味。

升降沉浮是指中藥作用于人體的四種趨向。其中，升是指上升、提升;降是指下降、降逆;沉是指內(nèi)行泄利;浮是指外行發(fā)散。

性味歸經(jīng)：性指寒、熱、溫、涼四種，味就是辛、甘、酸、苦、咸五種。歸經(jīng)就是把藥物的作用與臟腑經(jīng)脈的關系結(jié)合起來，說明某藥對某些臟腑經(jīng)脈的病變起一定的治療作用。

把中草藥帶入課堂

為進一步豐富課堂，老師從野外帶了車前、地黃、紫藤花、榆錢等數(shù)十種野生植物，為了配合部分課時也帶過薺菜、蔥、蒜、西紅柿等蔬菜，龍眼、荔枝、櫻桃、桑葚、山楂、金橘等水果和枸杞子、大棗等成品藥材，每堂課盡量保證人手一物。

說到柳芽，大家應該都很熟悉。每到春季，正是柳芽最多的時候，而自家餐桌或飯店中就會出現(xiàn)涼拌柳芽這道菜。在我們的印象中，柳芽可能僅僅是一道菜而已。但柳芽的確也是一種中藥材。從植物藥理角度上說，柳芽的消炎、殺菌效果比較明顯，也能夠?qū)ζつw表面的炎癥起到一定的作用，然而這并不是說其百利無一害，柳芽的含碘量高，有甲亢癥狀的人不宜食用。另外，食用柳芽可能會引起皮膚蕁麻疹，對于這種情況也無需驚慌，停食之后癥狀自會消失。

通過系統(tǒng)學習藥用植物學相關知識，我們從身邊最熟悉的植物來認識神奇的植物世界，學習植物的形態(tài)、基本構(gòu)造、植物生長的基本環(huán)境，通過親自觀察和體驗，深入觀察理解藥用植物與其他植物相比不同尋常的地方。

百草園中種植忙

歷時一年的中草藥種植活動，包含了對中草藥的種植和研究兩大方面內(nèi)容。在種植過程中，大家自己動手栽培，興趣高漲，更是體會到中醫(yī)藥文化的博大精深。

例如以中草藥薄荷的栽培為載體，大家學習了薄荷的扦插。只見在老師的指導下，學生們首先選取生長健康的薄荷，在第3或第4對葉的下方用剪子剪下，只留下第1對或第1、2對葉，將其他的葉剪下，然后將其定植在水培箱里。同時設定水培箱每隔1個小時循環(huán)20分鐘，通過營養(yǎng)液的不斷循環(huán)和增加含氧量，來提高薄荷的成活率。通過近2個月的觀察和照料，學生們發(fā)現(xiàn)在薄荷節(jié)（浸入部分）的部分生出新的根來，第一次的栽培成功了，大家都異常歡喜。

又如藿香，它都有什么價值呢（也就是說它主要有什么用途）？通過上網(wǎng)收集資料、采訪醫(yī)生、家長以及人們對藿香了解程度的調(diào)查研究，大家發(fā)現(xiàn)，藿香不僅可以制藥，也可以食用。作為多年生草本植物，它味辛，微溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，可以做藥來止嘔、解暑、治感冒、胸悶、腹痛、頭痛。夏季來一杯藿香飲，可擴張微血管、抗菌消炎，對于腸胃神經(jīng)也有鎮(zhèn)靜作用，并能促進胃液分泌，增強消化能力。中、老年人及中暑寒熱、消化不良、胸悶吐瀉者，常服有保健作用。而涼拌藿香則有解表散邪、利濕除風、清熱止渴的作用，適用于感冒暑濕、寒熱、頭痛、胸腔痞悶、嘔吐、痢疾等病癥。正常人食用則可澤膚潤肌而健美。

學以致用

2018年，蛟龍?zhí)栞d人潛水器不斷刷新世界對中國的認識，學生們也對此十分好奇。通過大量資料的閱讀和學習，以及與深潛員的對話。同學們了解到：船上的科考人員因為長期（至少為期半年）在高溫、高濕環(huán)境下作業(yè)，且平時很難吃到新鮮的蔬菜，因此很容易引起上火的問題。那是否能用中醫(yī)藥知識解決這個問題呢？

最終，同學們把目光鎖定在了藥食同源的中草藥——薄荷身上，薄荷不僅可以當成綠色蔬菜供遠洋工作者食用，還能疏散風熱、改善體質(zhì)。他們運用互聯(lián)網(wǎng)技術研究并設計了“智慧海洋水培箱”。并把薄荷成功移入，期望為遠洋科考帶來福音。2018年，在東城區(qū)教委和東城區(qū)少科院課程中心的大力支持下，六名學生登上了在國家海洋局南海分局中聯(lián)碼頭?？啃菡暮４筇柨瓶即瑢⒃趯嶒炇依镅芯苛艘荒甑某晒岬浆F(xiàn)實中。

在海大號科考船上，學生們向科考員介紹到：別看箱子不足1立方米，可是“麻雀雖小，五臟俱全”，LED補光燈、pH值試筆、溫濕度傳感器等各種裝置應有盡有。他們?yōu)榇诉€專門開發(fā)了一套數(shù)據(jù)監(jiān)測軟件，不僅可以24小時觀測數(shù)據(jù)，還能調(diào)出歷史數(shù)據(jù)進行比較，這便于隨時對中草藥的生長環(huán)境進行調(diào)節(jié)，也為以后的陸海比較研究積累了資料。

北京市東城區(qū)和平里第一小學中醫(yī)藥文化的傳承與學習使學生不僅僅了解了中醫(yī)藥文化的源遠流長，以及中醫(yī)藥文化的精髓，同時也不斷地引導學生利用中醫(yī)當中的“變與不變”去審視生活中的事物，不斷地與時代發(fā)展相結(jié)合，使中醫(yī)藥文化更具生命力并不斷地發(fā)揚光大。