王涵

Coookie 9 創(chuàng)始人Sam Coookie 9 的消費(fèi)者85% 為女性，這部分消費(fèi)者看重的是產(chǎn)品口味、功能性和顏值

伴隨著消費(fèi)水平的日益提升，互聯(lián)網(wǎng)帶動(dòng)全球優(yōu)質(zhì)品牌流入中國(guó)，國(guó)內(nèi)中高端市場(chǎng)也加速崛起。餅干作為休閑食品烘焙甜點(diǎn)類(lèi)的代表，因其便捷、營(yíng)養(yǎng)、精致等特點(diǎn)吸引著眾多消費(fèi)者，是大多上班白領(lǐng)下午茶的首選點(diǎn)心之一。

2018年餅干市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)700多億元。雖然市場(chǎng)持續(xù)向好發(fā)展，但單從整個(gè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看，國(guó)內(nèi)曲奇餅干平均消費(fèi)量卻僅為發(fā)達(dá)國(guó)家的十分之一，且仍然以低價(jià)產(chǎn)品為主，存量市場(chǎng)、增量市場(chǎng)潛力都非常巨大。

Coookie 9誕生于2015年底，是一個(gè)高端曲奇餅干品牌，品牌起源于餅干世界的《第九區(qū)》，主要通過(guò)法式甜品的制作方法，為消費(fèi)者打造不同口感、口味的曲奇餅干產(chǎn)品。據(jù)了解，Coookie?9已連續(xù)在2018和2019兩年內(nèi)獲得Monde Selection世界食品品質(zhì)品鑒大賽三項(xiàng)銀獎(jiǎng)，和歐洲由140位米其林主廚評(píng)鑒的六項(xiàng)金銀獎(jiǎng)。在2017年底，Coookie?9曾獲得水木資本領(lǐng)投、鼎翔資本跟投的數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資。

創(chuàng)立初期，當(dāng)大多零售企業(yè)走線上沖銷(xiāo)量戰(zhàn)略路線時(shí)，Coookie 9卻采取了線下策略。創(chuàng)始人Sam表示：“由于線上空間有限，過(guò)于依賴(lài)購(gòu)買(mǎi)流量，對(duì)于新品牌而言除非有大量資本支持，否則很難建立自身優(yōu)勢(shì)，因此Coookie?9選擇了線下路線，率先建立品牌優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)壁壘，保證溢價(jià)能力?！鼻捌冢麄冎饕峭ㄟ^(guò)線下開(kāi)設(shè)3?6個(gè)月短期推銷(xiāo)快閃店的方式在（客流量5000人次以上的）商業(yè)發(fā)達(dá)地段集中曝光品牌，在節(jié)日旺季（7、8、9、12、1、2月）抓住消費(fèi)者的眼球，快速提高品牌曝光頻率，待到淡季撤下，投入全部精力經(jīng)營(yíng)直營(yíng)店。

在品牌營(yíng)銷(xiāo)打法方面，Coookie?9也完全區(qū)別于靠規(guī)模化鋪開(kāi)、走低價(jià)下沉路線的零售企業(yè)，而是選擇“高維降維打擊”策略，在主要城市的地標(biāo)、商圈、標(biāo)志性建筑的核心位置開(kāi)設(shè)直營(yíng)門(mén)店，以法式甜品的標(biāo)準(zhǔn)制作每一款餅干，拒絕添加劑和防腐劑，營(yíng)造出高端、精致、潮流的品牌調(diào)性，讓高端消費(fèi)用戶(hù)優(yōu)先感受到由“限量”帶來(lái)的高價(jià)值，讓其覺(jué)得得Coookie?9的產(chǎn)品是值買(mǎi)單的，緊接著，通過(guò)門(mén)店不定時(shí)優(yōu)惠活動(dòng)，讓消費(fèi)者切身感受到“高性?xún)r(jià)比”帶來(lái)的滿(mǎn)足感，提升品牌價(jià)值。

除此之外，Coookie 9還與電影動(dòng)漫、NASA、大英博物館、國(guó)家寶藏、日本國(guó)寶級(jí)的屁桃君、國(guó)際時(shí)尚潮流設(shè)計(jì)師等各大IP合作，透過(guò)味覺(jué)場(chǎng)景聯(lián)結(jié)人的五感，與高級(jí)品牌進(jìn)行高端跨界合作，打造聯(lián)名款，建立深度雙向引流模式。以與《大魚(yú)海棠》合作聯(lián)名款為例，這部電影講述的是一個(gè)愛(ài)情故事，Coookie設(shè)計(jì)以紅漿果來(lái)表達(dá)愛(ài)情的酸澀，用櫻桃代表那條鯤，上面的餅皮還加了檸檬碎屑輕盈的味道，體現(xiàn)鯤在遨游時(shí)的自由狀態(tài)，豐富的層次感傳達(dá)跌宕起伏的情景。通過(guò)聯(lián)名款的合作，Coookie?9與《大魚(yú)海棠》以立體的方式同步推廣，同時(shí)，也借助聯(lián)名契機(jī)為自身品牌吸引了粉絲流量。

創(chuàng)始人Sam介紹，Coookie 9的消費(fèi)者85%為女性，這部分消費(fèi)者看重的是產(chǎn)品口味、功能性和顏值，因此，他們有針對(duì)性地推出了甜度等級(jí)高及富含多種膳食纖維的功能產(chǎn)品，并采用精致的鐵盒包裝塑造時(shí)尚感。

目前，Coookie?9每塊曲奇餅干單價(jià)在6.50?12元不等，已有24個(gè)SKU，以經(jīng)典酥脆、海綿代餐、夾心甜品等級(jí)曲奇餅干為代表系列，在新品研發(fā)方面，每個(gè)月推出8?10款產(chǎn)品，由國(guó)際代工廠制作，保證產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)。在三里屯太古里95m2單店內(nèi)平均每日240單，人均消費(fèi)100元左右，淡季平均營(yíng)業(yè)額50萬(wàn)元/月，旺季可達(dá)70萬(wàn)?100萬(wàn)元/月，整體營(yíng)收數(shù)據(jù)在三里屯太古里購(gòu)物中心店鋪里名列前茅。今年5月，Coookie 9還曾獲得三里屯太古里時(shí)尚秀聯(lián)名推廣，及免費(fèi)提供50天價(jià)值450萬(wàn)元的大型品牌推廣展位。當(dāng)前，北京新光天地、三亞免稅店、萬(wàn)象城、上海新天地、凱德等八十多家意向合作購(gòu)物中心開(kāi)始與之接洽合作。

2018年6月，Coookie?9已開(kāi)始發(fā)力布局線上渠道，透過(guò)KOL線上內(nèi)容宣傳轉(zhuǎn)化，線上平均收回利潤(rùn)是投入的2?4倍。2018年下半年，線下Ole、BHG、盒馬渠道也已完成測(cè)試，全年?duì)I收上千萬(wàn)元，2019年進(jìn)入市場(chǎng)渠道放大階段，今年將形成規(guī)模性收益。

現(xiàn)階段，Coookie 9團(tuán)隊(duì)已有30人，創(chuàng)始人Sam投資經(jīng)營(yíng)過(guò)電子工廠，曾任高端電子產(chǎn)品中國(guó)區(qū)品牌總代分銷(xiāo)代理，擅長(zhǎng)企業(yè)戰(zhàn)略把控和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng);合伙人王玥瑩擔(dān)任產(chǎn)品研發(fā)總設(shè)計(jì)師，曾獲得“食品界奧斯卡”頒發(fā)的頂級(jí)美味三星金獎(jiǎng)。

目前，該項(xiàng)目已啟動(dòng)Pre-A輪融資，目標(biāo)金額1500萬(wàn)?2000萬(wàn)元人民幣，融資資金將主要用于線上團(tuán)隊(duì)拓展、市場(chǎng)推廣、品牌建設(shè)等方面。

關(guān)于Coookie 9

成立時(shí)間

成立于2015年底

融資情況

在2017年底，Coookie 9曾完成水木資本領(lǐng)投、鼎翔資本跟投的數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資。