姜振喜

摘 ? 要：目前，市場(chǎng)上對(duì)大蒜具有較高的需求量，各地區(qū)也積極開展了大蒜的大規(guī)模種植。在大蒜種植中，做好技術(shù)的應(yīng)用把握十分關(guān)鍵。就大蒜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進(jìn)行了一定的研究。

關(guān)鍵詞：大蒜;高產(chǎn);優(yōu)質(zhì);栽培技術(shù)

目前，大蒜在我國(guó)各地均有種植，在不斷發(fā)展的過程中，大蒜市場(chǎng)具有激烈的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，且不同質(zhì)量的大蒜在價(jià)格方面也存在差異。在實(shí)際大蒜栽培當(dāng)中，需要做好栽培技術(shù)的應(yīng)用把握，在保證質(zhì)量的情況下實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)目標(biāo)，進(jìn)一步提升種植經(jīng)濟(jì)效益。

1 ? 高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.1 ? 播種期

在大蒜種植當(dāng)中，適時(shí)播種是獲取豐收的關(guān)鍵內(nèi)容。在實(shí)際栽培當(dāng)中，需要根據(jù)大蒜品種、環(huán)境條件確定具體的播種時(shí)間。通常來說，9月末10月初是大蒜播種的最佳時(shí)間。大蒜幼苗露地越冬，5～6片葉是最佳葉齡，株高30 cm左右，根系在40條左右，此時(shí)植株在耐寒方面具有較好的表現(xiàn)，且在越冬時(shí)不容易發(fā)生凍害，能夠幫助其安全越冬[1]。如果播種過早，葉齡以及株齡則可能存在過大的情況，因在進(jìn)入冬季前營(yíng)養(yǎng)體過大，將影響到抗寒能力，使其在越冬時(shí)存在嚴(yán)重的凍害問題，在生長(zhǎng)后期有較大的概率出現(xiàn)早衰情況。且當(dāng)播種時(shí)間過早時(shí)，再分化形成的小芽也可能經(jīng)過春化階段形成復(fù)瓣芽。相反，如果播種時(shí)間過晚，在進(jìn)入冬季前積累的養(yǎng)分少，在同化能力方面將表現(xiàn)不足，進(jìn)而影響到最終的質(zhì)量與產(chǎn)量。

1.2 ? 土壤選擇

在大蒜種植當(dāng)中，對(duì)于土壤具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。但同時(shí)大蒜所具有的根系較淺，在吸收能力方面存在一定的不足，因此在種植時(shí)也需要對(duì)土壤做好把握，通過土壤的科學(xué)選擇實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目標(biāo)。在具體種植中，肥沃、質(zhì)地疏松且富含有機(jī)質(zhì)的沙質(zhì)壤土是適合種植大蒜的土壤。對(duì)于沙土來說，其在保肥、保水方面能力相對(duì)較差，生產(chǎn)出的蒜頭較辣、體積小;對(duì)于黏重土壤來說，生長(zhǎng)出的蒜頭小而尖。在大蒜種植中，也需要考慮水澇、干旱等問題，能夠結(jié)合實(shí)際做好地塊的選擇，保證在排水、灌溉等方面能夠滿足要求。

1.3 ? 栽培制度

在大蒜種植中不得連作，也不得同其他蔥屬植物重茬種植，避免因出現(xiàn)根系發(fā)育不良的情況，直接影響到植株的生長(zhǎng)勢(shì)。在連作的情況下，幼苗在出土后也可能會(huì)出現(xiàn)葉子干枯的情況。大蒜種植中，在前茬作物選擇方面并不十分嚴(yán)格，在秋播大蒜時(shí)，馬鈴薯、豆類、茄果類等都具有較好的茬口。同時(shí)，大蒜在種植中吸肥量少、施肥量大，在種植后土壤當(dāng)中具有較多肥料的殘留，且根系也將在生長(zhǎng)中分泌出一定的殺菌素，能夠?qū)笞鞑『M(jìn)行防治，是較好的前茬。

1.4 ? 精細(xì)整地

根據(jù)大蒜根系吸收能力與生長(zhǎng)特點(diǎn)，需要在播種前做好精細(xì)整地。在選擇好前茬作物后，要施足底肥，按照每667 m2設(shè)置5 000 kg的用量施腐熟優(yōu)質(zhì)圈肥，同時(shí)在翻地時(shí)施加20 kg尿素、40 kg磷酸鉀、40 kg磷酸二銨以及100 kg三元復(fù)合肥。在此過程當(dāng)中，保證具有25 cm以上的耕深，且處理后具有上松下實(shí)、耙平耙細(xì)的特點(diǎn)，之后做畦。

1.5 ? 種蒜處理

要做好種蒜的選擇，首先要保證所使用的種蒜具有大小適中、蒜頭大且蒜瓣新鮮的特點(diǎn)，同時(shí)要保證已經(jīng)通過休眠，對(duì)于風(fēng)干、蟲蛀以及無芽瓣的蒜瓣則需要及時(shí)淘汰。為了能夠打破種子的休眠期，使其能夠及時(shí)發(fā)芽，在播種前，要對(duì)種瓣進(jìn)行必要處理，使其能夠較快地發(fā)根萌芽。同時(shí)，要在播前做好曬種處理，其在提升出苗率的同時(shí)，能使出苗健壯、整齊，便于更好地實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)目標(biāo)。

1.6 ? 播種

在該項(xiàng)工作當(dāng)中，需要重點(diǎn)把握的內(nèi)容有：第一，密度與用種量。在大蒜種植當(dāng)中，做好播種密度的控制十分關(guān)鍵。在密度確定時(shí)，需要對(duì)品種特點(diǎn)、土壤肥力、肥水條件以及播期早晚等因素進(jìn)行充分考慮。如果播種密度較小，雖然單株發(fā)展較大，但所具有的單位面積產(chǎn)量存在不足。在適當(dāng)范圍內(nèi)，通過密度的增加，雖然能夠有效提升產(chǎn)量，但蒜頭數(shù)量將因此減少，進(jìn)而影響到商品質(zhì)量。在具體密度確定時(shí)，不僅需要考慮產(chǎn)量，且需要對(duì)蒜頭經(jīng)濟(jì)效益、質(zhì)量等因素進(jìn)行考慮。如以商品蒜頭為生產(chǎn)方向，2.5萬株/667 m2是較好的密度，用種瓣在130 kg左右。在該范圍基礎(chǔ)上，在實(shí)際栽植當(dāng)中，可以根據(jù)種瓣大小掌握種植密度，如果種瓣較小，可以種植得密集一些;如果種瓣較大，則可以種植得稀一些。第二，播種方法。播種方法方面，具有兩種類型，即平畦以及高壟兩種方式。就目前來說，平畦栽培是應(yīng)用較多的方式。

1.7 ? 田間管理

當(dāng)?shù)啬ご笏庠蕉?，在來?月底可以澆一次返青水，在澆水的同時(shí)施加尿素，具體用量為15 kg/667 m2左右。之后，在3月下旬澆好退母發(fā)棵水與對(duì)應(yīng)肥料的施加，做好速效鉀肥的補(bǔ)給。在4月中旬，要澆抽薹膨大水，做好膨大肥的施加，在澆水的同時(shí)，按照12 kg/667 m2的用量施加尿素，以5 kg/667 m2的用量施加磷酸二氫鉀，以此使蒜薹能夠迅速生長(zhǎng)。在完成拔薹后，需要始終保證土壤濕潤(rùn)。

2 ? 采收

2.1 ? 蒜薹采收

蒜薹抽出葉鞘、開始甩彎時(shí)，即是對(duì)蒜薹進(jìn)行收獲的最佳時(shí)期。在蒜薹采收中，時(shí)間的早晚將直接關(guān)系到品質(zhì)與產(chǎn)量。在采收時(shí)，最好是在晴天中午進(jìn)行，此時(shí)葉片有韌性，不容易折斷，能夠避免傷葉情況的發(fā)生。如果在雨天采收，此時(shí)植株當(dāng)中吸水充分，葉片、蒜薹韌性較差，很可能因此折斷。

2.2 ? 蒜頭采收

在完成蒜薹采收20 d左右，此時(shí)大蒜葉片將逐漸變?yōu)榛揖G色，處于底部位置的葉子逐漸枯黃、脫落，假莖松軟充分膨大，此時(shí)即需要進(jìn)行及時(shí)的收獲。如果收獲時(shí)間過早，此時(shí)蒜頭水分多、嫩，組織不夠充實(shí)，在貯藏一定時(shí)間后很容易發(fā)生干癟情況;如果收獲時(shí)間過晚，此時(shí)蒜皮、蒜頭變色，在收獲的過程當(dāng)中有較大的概率出現(xiàn)散瓣的情況，并因此影響到產(chǎn)品價(jià)值。

3 ? 結(jié)束語

在實(shí)際大蒜種植栽培當(dāng)中，需要結(jié)合地區(qū)實(shí)際做好技術(shù)的把握與運(yùn)用，保證種植質(zhì)量與產(chǎn)量。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 楊翠香，李麗芳.大蒜栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2016（6）.

（收稿日期：2019-10-05）