鐘芳

豬屢屢被寫入文學(xué)作品，我國(guó)最早的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中就有相關(guān)的詩(shī)句，《詩(shī)經(jīng)·大雅·公劉》云：“執(zhí)豕于牢，酌之用匏，食之飲之，君之宗之”，描寫的是殺豬飲酒的生活場(chǎng)景。我們熟悉的北朝民歌《木蘭詩(shī)》中亦有“小弟聞姊來(lái)，磨刀霍霍向豬羊”之句。

大唐是一個(gè)詩(shī)歌璀璨的時(shí)代，含有“豬”字的名篇佳作俯拾即是。王駕在《社日》中寫道：“鵝湖山下稻粱肥，豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸?！弊掷镄虚g洋溢著鄉(xiāng)野樂(lè)趣，清新又迷人。李白的《下途歸石門舊居》是首很長(zhǎng)的詩(shī)，其中有幾句云：“石門流水遍桃花，我亦曾到秦人家。不知何處得雞豕，就中仍見(jiàn)繁桑麻。”一方面記敘游事，一方面表達(dá)對(duì)鄉(xiāng)情鄉(xiāng)景的贊美，呈現(xiàn)出一種“世外桃源”的優(yōu)美景象。白居易的《春村》云：“二月村園暖，桑間戴勝飛。農(nóng)夫舂舊谷，蠶妾搗新衣。牛馬因風(fēng)遠(yuǎn)，雞豚過(guò)社稀。黃昏林下路，鼓笛賽神歸?！睂懗隽松酱寮儤?、恬靜、清幽的特點(diǎn)。王績(jī)的《田家三首》中的兩句，“小池聊養(yǎng)鶴，閑田且牧豬”，寫得更是饒有趣味，讓人難以忘懷。

到了宋朝，蘇東坡先后為豬寫過(guò)不少令人拍案叫好的詩(shī)篇?！拔迦找灰?jiàn)花豬肉，十日一遇黃雞粥?！边@是蘇東坡聽(tīng)說(shuō)弟弟瘦了后寫給他的一首詩(shī)的開(kāi)頭一句。花豬，據(jù)說(shuō)是豬的幼崽，小豬剛出生時(shí)，身上有花紋，故稱“花豬肉”。五天能吃上一頓豬肉，在當(dāng)時(shí)也算得上是一種享受了。在《豬肉頌》里，蘇東坡寫道：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早辰起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管?！备蝗瞬幌『必i肉，窮人又不懂得烹調(diào)，蘇東坡便自創(chuàng)做法，慢火、少水、悶熟，做好后夾起一塊放入口中，酥滑香嫩，肥而不膩，肉香四溢。人們開(kāi)始競(jìng)相仿制，并戲稱為“東坡肉”，成為流傳至今的一道名菜。陸游的《游山西村》寫道：“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”，渲染出了豐收之年鄉(xiāng)村一片寧?kù)o、歡悅的情景，勾起人們對(duì)農(nóng)家生活的無(wú)限向往。

金代詩(shī)人元好問(wèn)的《驅(qū)豬行》里寫道：“沿山蒔苗多費(fèi)力，辦與豪豬作糧食……長(zhǎng)牙短喙食不休，過(guò)處一抹無(wú)禾頭。”這種豬是最能糟蹋莊稼的，它嘴饞食雜肚皮大，能把糧食吃個(gè)精光，把田地踩得一片狼藉。詩(shī)人以犀利的筆觸，借豬喻人，對(duì)那些置人民生死于不顧的貪官污吏，進(jìn)行無(wú)情的撻伐，寓意深刻，發(fā)人深思。