陳曉靜 王小寧 劉德軍

摘要 利用榮成市氣象局1981—2010年的氣候資料，結(jié)合茶樹的生態(tài)學(xué)特性，探討了榮成市的氣候背景對(duì)茶樹生長(zhǎng)發(fā)育和茶葉品質(zhì)的影響，并總結(jié)了榮成茶葉在不同時(shí)期的主要?dú)庀髥栴}、氣象災(zāi)害及其應(yīng)對(duì)措施。

關(guān)鍵詞 榮成茶葉;氣候條件;氣象災(zāi)害及防御

中圖分類號(hào)：S571.1;S162 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-3305（2019）05-082-02

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2019.05.033

Analysis on Climate Conditions for Tea Planting in Rongcheng

CHEN Xiao-jing??et al（Rongcheng Meteorological Bureau， Rongcheng，Shandong 264300）

Abstract Based on the climate data of Rongcheng Meteorological Bureau from 1981 to 2010 and the ecological characteristics of tea plants，the effects of climate conditions on the growth and development of tea plants and tea quality in Rongcheng City were discussed，and the main meteorological problems，meteorological disasters and countermeasures of Rongcheng tea in different periods were summarized.

Key words???Rongcheng tea;Climate conditions;Meteorological disasters and prevention

榮成是我國茶葉產(chǎn)區(qū)的最北端，地處高緯地區(qū)，晝夜溫差大，生態(tài)條件獨(dú)特，因而茶葉生長(zhǎng)緩慢，休眠期長(zhǎng)。正是由于這一原因，在榮成市生長(zhǎng)的茶葉葉片肥大，氮素代謝旺盛，蛋白質(zhì)氨基酸等物質(zhì)的合成積累多。加工出來的綠茶與其他地區(qū)生產(chǎn)的茶葉相比，具有耐沖泡、香氣清高、滋味鮮爽、殺口力強(qiáng)的特點(diǎn)，深受國內(nèi)外人士青睞，知名度快速提升，茶葉生產(chǎn)效益也逐年提高。根據(jù)2011年榮成市政府市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果，茶葉純利潤(rùn)高達(dá)75 000元/hm2，明顯高于傳統(tǒng)種植品種，其收益是小麥或玉米的20倍，是花生的12倍，是紅富士蘋果的3倍，所以，茶葉種植正成為榮成市特色種植的新寵。目前榮成茶葉種植面積為466.7 hm2，預(yù)計(jì)2020年發(fā)展到2 000 hm2。成山、虎山、俚島、夏莊、崖西、尋山、王連等鎮(zhèn)均已建立新品種茶葉試驗(yàn)示范基地。全市共成立了茶葉專業(yè)合作社10家，輻射帶動(dòng)入社社員5 000余人。榮成綠茶多次榮獲國家和省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，2009年被農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為無公害農(nóng)產(chǎn)品，2010年榮成綠茶成功注冊(cè)為農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志產(chǎn)品。

茶葉作為一種種植作物，其生長(zhǎng)必定受到當(dāng)?shù)貧夂驐l件的約束。筆者利用榮成市國家一般氣象站（以下簡(jiǎn)稱榮成市氣象站）1981—2010年的觀測(cè)資料，對(duì)茶葉種植區(qū)光、熱、水等農(nóng)業(yè)氣候資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為今后充分利用氣候資源、實(shí)行科學(xué)種植提供依據(jù)，以期提高榮成茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1 氣候背景分析

茶樹適宜于微酸性土壤，有喜溫、喜濕、喜漫射光等特性。光照、溫度、水分是影響茶葉產(chǎn)量與質(zhì)量的最主要?dú)庀笠蜃?。參照有關(guān)研究成果[1-2]，并對(duì)比榮成市1981—2010年平均氣候資料，發(fā)現(xiàn)榮成市氣候條件雖然距離茶樹種植適生條件還有一段距離，但基本符合茶樹種植的可生條件（表1），屬茶樹可種植氣候區(qū)。

1.1 溫度

溫度是影響茶樹生長(zhǎng)發(fā)育最重要的氣象因子，茶葉的生長(zhǎng)發(fā)育需要較高溫度，早春茶芽萌動(dòng)的起點(diǎn)氣溫為10℃，14～16℃時(shí)開始展葉，17～25℃茶樹生長(zhǎng)迅速[1]。根據(jù)榮成市氣象站1981—2010年日平均溫度資料統(tǒng)計(jì)得出，榮成日平均氣溫穩(wěn)定通過10℃的平均初日在4月11日，平均終日在11月5日，也就是說榮成4—10月是茶樹生長(zhǎng)期，11月至翌年3月是茶樹的休眠期。土壤溫度對(duì)茶樹根系生長(zhǎng)發(fā)育也很重要，根系生長(zhǎng)的最適合土壤溫度是25～30℃，10℃以下茶樹不發(fā)根。

茶樹對(duì)低溫比較敏感，中、小葉茶樹品種低溫界限為-10～-8℃[3]，通常將冬季負(fù)積溫總值超過-100℃·d，極限最低氣溫<-10℃，日均氣溫低于0℃的連續(xù)天數(shù)>14 d，作為茶樹受凍氣象閾值。當(dāng)上述3個(gè)指標(biāo)同時(shí)滿足時(shí)，即認(rèn)為茶樹在該年冬季極易受凍[2]。榮成的負(fù)積溫近30年平均值為-72℃·d，近30年來的極限最低溫度為-15.2℃，1、2月日平均氣溫低于0℃的連續(xù)天數(shù)>14 d的出現(xiàn)頻數(shù)也較多，1981—2010年日最低氣溫≤0℃的歷年最長(zhǎng)連續(xù)日數(shù)更是多達(dá)76 d。由此可見，榮成茶樹冬季凍害嚴(yán)重，是制約茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。

此外，高溫天氣也會(huì)對(duì)茶樹產(chǎn)生不良的影響。茶樹所能忍受最高溫度為45℃，但若氣溫在35℃以上且持續(xù)幾天，茶樹生長(zhǎng)便會(huì)受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。榮成地處高緯沿海地區(qū)，高溫天氣較少。根據(jù)榮成市氣象站1981—2010年日最高氣溫資料統(tǒng)計(jì)得出，逐月日最高氣溫≥35℃日數(shù)：6月為0.1 d、

7月為0.2 d，其他月份沒有高于35℃的日數(shù)。所以，榮成一般不會(huì)出現(xiàn)對(duì)茶樹生長(zhǎng)不利的高溫天氣。

1.2 降水量

茶樹生長(zhǎng)發(fā)育要求年降雨量為1 000～1 400 mm，最適宜的年降雨量大于1 500 mm，在生長(zhǎng)季節(jié)月平均降雨量達(dá)100 mm，就能滿足茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的需要，若連續(xù)幾個(gè)月的降雨量低于50 mm，茶葉產(chǎn)量就會(huì)顯著降低[4]。榮成近30年年平均降水量為744.9 mm，稍低于可生條件年降水量≥800 mm，但年降水量比較集中在生長(zhǎng)季節(jié)。從榮成市1981—2010年月平均降水量和蒸發(fā)量可以看出，5—9月各月降水量均明顯高于茶葉生長(zhǎng)的適生條件，4—10月平均月降水量為93.2 mm，也高于生長(zhǎng)期月降水量≥50 mm的要求，并接近適生條件，可見榮成降水基本滿足茶葉生長(zhǎng)的要求。

1.3 蒸發(fā)量

榮成年平均總蒸發(fā)量為1 482.4 mm，明顯高于年平均總降水量744.9 mm。從圖1可以看出，每年僅7月和8月的蒸發(fā)量小于降水量，其余月份均高于降水量。所以，榮成市干燥指數(shù)較大，特別是春季，氣溫回升，蒸發(fā)量增加。而此時(shí)降水量少，易導(dǎo)致春旱發(fā)生，影響榮成春茶的生產(chǎn)。

1.4 濕度

茶樹生長(zhǎng)期間，適宜的空氣濕度為80%～90%，小于50%時(shí)新梢生長(zhǎng)將受到抑制，低于40%茶樹將受害[5]。從榮成市1981—2010年月平均相對(duì)濕度可以看出，各月平均空氣濕度均大于65%，全年以3、4月最低，為65%，有8個(gè)月空氣相對(duì)濕度≥70%（圖2）。所以，榮成市空氣濕度適合茶樹生長(zhǎng)。

1.5 光照

茶樹是一種短日照植物，具有耐陰的生理習(xí)性，喜漫射或散射光。光質(zhì)、光照強(qiáng)度和光照時(shí)間均影響茶樹生理代謝，進(jìn)而影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，生產(chǎn)上常通過種植遮陽樹或使用遮陽網(wǎng)改善茶園光質(zhì)，增加漫射或散射光比例，在生長(zhǎng)期間，日照百分率若小于45%，生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)較優(yōu)[6]。榮成年平均總?cè)照諘r(shí)數(shù)為2 497.7 h，從榮成市1981—2010年月平均日照百分率可以看出，4—10月的平均日照百分率為55%，屬于基本可生（圖3）。

太陽光質(zhì)與茶葉品質(zhì)有著密切的關(guān)系，不同波長(zhǎng)的光照射茶樹，會(huì)使得茶樹形成不同的內(nèi)含物質(zhì)。榮成地處山東半島最東端，千里海岸線，霧天日數(shù)較多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1981—2010年榮成4—10月月平均大霧天數(shù)依次為4.4、6.3、7.9、10.7、4.8、2.3、1.4 d，其中7月大霧天氣最多，達(dá)10.7 d。紅光為主的長(zhǎng)波光易受云霧阻擋，而以藍(lán)紫光為主的短波光穿透力強(qiáng)，在藍(lán)紫光照射下茶樹葉片的含氮化合物較多，有利于芳香物質(zhì)的形成，在茶葉的加工過程中會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，產(chǎn)生某些鮮花的芬芳香氣。而紅光利于茶多酚形成，當(dāng)紅光減少茶葉中的茶多酚含量相應(yīng)減少，茶葉中的澀味則會(huì)減輕，因此榮成出產(chǎn)的茶葉能獲得較優(yōu)的品質(zhì)。

2 不同時(shí)期茶園的氣象災(zāi)害及預(yù)防措施

2.1 11月至次年3月氣象災(zāi)害及預(yù)防措施

低溫是榮成茶葉的大敵，因此越冬管理就成為茶葉生產(chǎn)能否健康發(fā)展的關(guān)鍵問題。其主要措施有：①在冬季茶園上搭建塑料拱棚或冬暖式大棚，可充分利用其光照資源豐富的優(yōu)勢(shì)，有效提高茶園溫度，同時(shí)由于塑料的封閉作用有效減少了茶園內(nèi)水分的散失，提高了空氣濕度，從而從根本上解決了冬季及早春的“低溫、干燥”雙重難題，有效彌補(bǔ)了自然生態(tài)環(huán)境的不足，使茶樹能安全越冬。②茶園行間鋪草可以增加地溫，降低土壤凍土層深度，減輕根系受凍程度;叢面蓋草可使夜間茶樹氣溫提高0.3～2℃，材料可選用作物秸稈、松枝等;早春氣溫回升、霜凍過后必須及時(shí)拆除覆蓋物，以免影響茶樹生育。③熏煙防凍，這是我國傳統(tǒng)的防凍措施。當(dāng)有晚霜降臨前，在茶園四周點(diǎn)燃發(fā)煙物，熏煙可保存大量熱量，提高茶園氣溫。

2.2 4—5月氣象災(zāi)害及預(yù)防措施

根據(jù)氣象資料統(tǒng)計(jì)活動(dòng)積溫結(jié)果表明，榮成大棚春茶的開采時(shí)間一般在4月，露天春茶的開采時(shí)間在5月。春季氣溫回升后，幼嫩芽葉萌發(fā)生長(zhǎng)，茶樹組織器官處于活動(dòng)狀態(tài)，抗凍能力降低，如果遇到0℃以下的低溫，幼嫩芽葉將嚴(yán)重凍傷而失去價(jià)值，往往給名優(yōu)春茶帶來重大經(jīng)濟(jì)損失。而4月上中旬較易出現(xiàn)倒春寒天氣，因此準(zhǔn)確的天氣預(yù)報(bào)，可使茶農(nóng)及時(shí)采取有效的防凍措施或抓住有利時(shí)機(jī)采摘鮮葉。

2.3 6—11月氣象災(zāi)害及預(yù)防措施

6—11月降水量時(shí)空分布不均，可能出現(xiàn)旱澇相間天氣，旱、澇均影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。發(fā)生旱情，應(yīng)采取灌溉、鋪草或地膜覆蓋保濕、松土保墑、培土護(hù)苗、葉面噴施保護(hù)劑、適度修剪、合理施肥等預(yù)防或補(bǔ)救措施。而有強(qiáng)降水使茶園積水時(shí)，應(yīng)及時(shí)在茶園積水部位的最低處開溝排水，深翻土壤，把積過水的僵土翻到表面讓烈日暴曬使它風(fēng)化。另外5—10月高溫高濕應(yīng)注意防治病蟲害，茶樹病蟲害的防治一般采用綜合防治措施、農(nóng)藥防治、生物防治、農(nóng)藝措施防治相結(jié)合，減少農(nóng)藥污染，提高防治效果。

3??結(jié)語

根據(jù)榮成的氣候背景分析，結(jié)合茶樹的生態(tài)因子，榮成屬茶樹次適宜生長(zhǎng)區(qū)。但榮成的氣候環(huán)境獨(dú)特，所以在榮成不但可以發(fā)展茶葉，而且可以生長(zhǎng)出極品茶，但同時(shí)也應(yīng)看到：低溫、干旱是制約榮成茶樹種植業(yè)的兩大因素，越冬期極端最低氣溫越低，茶樹凍害就越重，干旱和大風(fēng)可加深凍害的發(fā)生程度。對(duì)不利茶樹生長(zhǎng)的農(nóng)業(yè)氣候生態(tài)問題，應(yīng)采取有效措施，以補(bǔ)償氣候資源的部分不足。

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責(zé)任編輯：鄭丹丹

作者簡(jiǎn)介???陳曉靜（1978-），女，山東榮成人，副高級(jí)工程師，從事綜合氣象業(yè)務(wù)工作。

收稿日期???2019-06-05