徐學(xué)偉

泥鰍是深受廣大消費(fèi)者喜歡的優(yōu)質(zhì)大眾類水產(chǎn)品，它具有肉質(zhì)鮮嫩、肉味可口、營養(yǎng)全面的特點，有很高營養(yǎng)價值。泥鰍作為食品還具有一定的滋補(bǔ)效果，被譽(yù)為水中人參。泥鰍做為人工養(yǎng)殖水產(chǎn)品種，其適應(yīng)性強(qiáng)，對水質(zhì)的要求不高，發(fā)病少。養(yǎng)殖單產(chǎn)高，成本相對較低，養(yǎng)殖技術(shù)較易掌握。泥鰍既適合池塘養(yǎng)殖，也適合稻田養(yǎng)殖，在北方地區(qū)有廣闊的發(fā)展空間，是農(nóng)民致富的好品種。泥鰍暢銷國內(nèi)外市場，市場需求量大，養(yǎng)殖者不用愁銷路。近幾年在北方高寒地區(qū)泥鰍池塘養(yǎng)殖發(fā)展很快，并獲得了令人滿意的經(jīng)濟(jì)效益。

1 建造成鰍池

1.1 泥鰍池場址的選擇

池塘所在地應(yīng)地勢平坦，水源充足，水質(zhì)良好，保水力較好的黏土或壤土開挖魚池，道路通暢，配套設(shè)施設(shè)備齊全。

1.2 成鰍池的基本結(jié)構(gòu)

成鰍池采用面積200～400m2小池或幾畝到十幾畝大池均可，池深1.5m以上，水深在70cm以上。池底平坦，淤泥厚度不超過20cm。

魚池的形狀要根據(jù)當(dāng)?shù)氐匦翁攸c等實際情況而定，最好是長方形，東西走向，池深至少要達(dá)到100cm以上，水深在70～80cm，池壁要高出水面30cm以上，進(jìn)水口高出水面20cm;排水口與池底泥面相平或稍低些，進(jìn)排水口要安裝鐵篩片等過濾網(wǎng)。

在池塘底部排水口處挖一個低于池底，面積為10～15m2，深30cm的集魚溝。集魚坑四周用木板或磚塊圍住，以防底泥沖入坑內(nèi)。成鰍池可以建成水泥池，也可以建成土池。水泥池建好后，須經(jīng)脫堿處理方可使用。

水泥池養(yǎng)殖泥鰍有兩種方式：

第一種是水泥池池底可以鋪20cm厚的淤泥，進(jìn)行有泥養(yǎng)殖。池中有淤泥，既可供泥鰍攝食棲息，又有利于培肥水質(zhì)。缺點是淤泥耗氧，易造成水中溶氧不足;池水易被泥鰍攪混;泥鰍鉆入泥中，捕撈時要把泥、鰍分開，難度大，鰍體易受傷。

第二種是在水泥池中設(shè)置人工魚礁，不鋪底泥，進(jìn)行無泥養(yǎng)殖。常用的人工礁有多孔板、秸稈困和混凝土空心磚等。既擴(kuò)大了泥鰍的棲息面積，又能較長時間保持水質(zhì)清新，而且捕撈時操作容易，不傷泥鰍;只需拿走魚礁，排干水，就能在集魚坑內(nèi)用抄網(wǎng)捕起90%的鰍，這是一種高產(chǎn)高效的技術(shù)密集型養(yǎng)殖方式。

2 鰍種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

2.1 清整池塘和消毒

成鰍池清整要在放養(yǎng)前15天進(jìn)行。先堵塞池中漏水的地方，疏通進(jìn)排水管道，翻耕池底淤泥，在池底投放一些竹筒、瓦片等不易腐爛的東西，以利于泥鰍躲藏。池塘清整后要馬上進(jìn)行消毒。常用的藥物是生石灰和漂白粉。

2.1.1 生石灰消毒：每平方米水體水深10cm，用量100g全池潑灑。

2.1.2 漂白粉消毒：每平方米水體水深10cm，用量6g全池潑灑。

2.2 施足基肥

基肥常用畜禽的糞肥，每平方米用雞糞200g，若用豬糞、牛糞、數(shù)量要稍多些。施肥的方法是，先在池中注入50cm的水，將肥料堆在池塘四周，讓養(yǎng)分自然釋放出來;施用經(jīng)過發(fā)酵后的糞肥，也可以采用全池遍撒的方法。糞肥發(fā)酵，可以采用大缸發(fā)酵法。用裝滿250～500L的大缸，按牛糞（或馬糞、豬糞）50%、雞糞30%、水20%的比例裝好缸，用木棒攪拌均勻，然后用塑料布封口發(fā)酵。一般在氣溫20℃時只需一天一夜就可發(fā)酵好。施肥時要用塞絹網(wǎng)過濾糞水，然后按每平方米水面400g的用量標(biāo)準(zhǔn)，全池潑灑，每三天一次，幾天后，池水呈黃綠色或褐綠色時就可以放魚了。

2.3 栽種水草

水泥池或磚砌結(jié)構(gòu)的池塘，放種前要在池中水面上栽種水生漂浮植物，如水葫蘆、水花生和水浮蓮等進(jìn)行遮陰，覆蓋面應(yīng)占池面的10%左右。

2.4 放置餌料框

放魚鰍種前，要在池塘周圍均勻放置3～5個餌料框，以便在喂食時投放餌料。餌料框用細(xì)竹竿搭成四方形或三角形框架，覆蓋上密眼網(wǎng)，然后再在上面用鐵絲搭個弓形架，用繩子系在竹竿上，竹竿插在池邊土里，使餌料框沉在水底。

3 鰍種放養(yǎng)

放養(yǎng)鰍種要注意以下事項：一是放養(yǎng)時間必須是水溫穩(wěn)定在10℃以上時，要選擇在晴朗、無風(fēng)天氣的上午進(jìn)行。二是乘魚水體的水溫和所放池塘的水溫差不能超過3℃。三是放魚時不要集中于一點投放，要多點投，以避免鰍種匯聚在很小水域，對生長不利。四是肥水下塘，掌握好下塘?xí)r機(jī)，一般在清塘施肥10天后，水蚤最多時下塘。五是鰍種消毒，用3～5%食鹽水浸泡魚體3～5分鐘。六是控制放養(yǎng)密度。一般靜水池中，每平方米放養(yǎng)3cm長鰍種100～150尾;放養(yǎng)5～6cm長的鰍種50～80尾;微流水池，密度可以稍大些;若采用無泥養(yǎng)殖則放養(yǎng)密度可以大1倍。

4 成鰍的飼養(yǎng)

在池塘中飼養(yǎng)成鰍，一般采用以投餌為主，施肥為輔，投餌、施肥相結(jié)合的飼養(yǎng)方法。

4.1 投餌

4.1.1 飼料種類

泥鰍的飼料來源很廣，除了池塘里原有的天然餌料外，還可以人工投喂飼料。人工投喂的飼料包括動物性餌料、植物性餌料和人工配合飼料。常用的動物性餌料有魚粉、畜禽加工下腳料、蚯蚓、鮮魚、動物內(nèi)臟、血粉等;植物性餌料有谷類、米糠、麥麩、豆渣、玉米粉、蔬菜莖葉等;常用的人工配合飼料一般用顆粒飼料機(jī)制成直徑1mm和1.5mm兩種顆粒料。

4.1.2 飼料投喂

具體投喂，要按照"四定"原則。定時：每天投喂2次，上午9～10點;下午4～5點。定位：在固定餌料框內(nèi)投喂。定質(zhì)：做到不喂變質(zhì)飼料。定量：每天投喂量為鰍體重量的4～10℅，根據(jù)水溫情況靈活掌握。7～8月份多喂，其他月份適當(dāng)少喂。具體投喂可按每次投料后1～2小時內(nèi)魚能吃完為準(zhǔn)來掌握。野生鰍種飼養(yǎng)時，要先進(jìn)行人工馴化，就是讓它們養(yǎng)成白天吃食、集中吃食、吃人工配合飼料的習(xí)慣。具體做法是：泥鰍下塘3天后，開始對它們喂食。先在晚上8點，每個池子分10～15個餌料框投喂，以后每天逐步推遲2小時喂食，同時減少餌料框個數(shù)，經(jīng)過10天左右的馴化，即可使野生鰍逐漸適應(yīng)池塘環(huán)境，由夜間覓食改為每日上午9～10點吃食，并且能集中在池中的餌料框上吃食。

4.2 施肥

主要指飼養(yǎng)期追肥。要根據(jù)水色情況，適當(dāng)施加化肥，以保持黃綠水色，透明度15～20cm。如果水色呈茶褐色或黑色，則說明水質(zhì)惡化，應(yīng)立即停止投餌，加入新水;如果水質(zhì)太濃，透明度過大，則應(yīng)馬上追肥。追肥時，每平方米水面施尿素2～6g;也可以施畜禽糞肥100～150g。

5 日常管理

成鰍池塘養(yǎng)殖的日常管理工作主要有以下幾方面：

5.1 巡塘

堅持每日早、中、晚三次巡塘，觀察池中泥鰍的吃食、活動、和水質(zhì)變化情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5.2 檢查吃食情況

經(jīng)常檢查餌料框，隨時掌握泥鰍吃食情況。如果發(fā)現(xiàn)食量銳減，要查明原因，及時采取相應(yīng)措施。

5.3 水質(zhì)管理

要持續(xù)關(guān)注水色，根據(jù)水色變化采取施肥或注水等措施。如果水質(zhì)發(fā)黑、渾濁，馬上停止投喂飼料，換掉老水，加注新水;如果水質(zhì)太清，則要追肥。

5.4 防止病害

如果發(fā)現(xiàn)泥鰍吃食銳減，或在池中躁動不安，不斷上浮吞氣，個別泥鰍離群獨游，身體發(fā)黑或發(fā)現(xiàn)死魚等，都是生病的反映，要及時檢查診斷并予以治療。另外還要防止鴨鵝等靠近鰍池，以防吃掉泥鰍。

5.5 防浮頭

在悶熱天氣或久雨不晴時，適時實用增氧設(shè)備，還要經(jīng)常換水，防止泥鰍浮頭和泛池。

5.6 防止逃逸

要經(jīng)常檢查池埂是否牢固，進(jìn)排水口的放逃網(wǎng)是否結(jié)實，是否有漏洞。尤其是下暴雨或連降大雨時，要及時采取措施，該補(bǔ)的補(bǔ)，該堵的堵，該排水的排水。還要防止鰍種逃走。

5.7 養(yǎng)殖記錄

認(rèn)真記好養(yǎng)殖記錄，年末進(jìn)行總結(jié)，從中吸取經(jīng)驗教訓(xùn)。

6 捕撈

常用的捕撈泥鰍工具方法有以下幾種：

6.1 袋捕法

利用普通麻袋捕撈泥鰍的方法，誘捕泥鰍的麻袋里面裝有由米糠、蠶蛹粉和腐殖土混合而成的餌料。作業(yè)時將裝有餌料的麻袋平放在水底，袋內(nèi)放一些帶枝杈的樹枝，讓袋子鼓起來，袋口張開，泥鰍到麻袋內(nèi)覓食時即被捕捉。

6.2 照捕法

泥鰍一般下半夜在水底覓食，上半夜睡眠。采用此法時，可以將人工養(yǎng)殖池池水放淺然后在上半夜用手電筒照明，用抄網(wǎng)抄捕池中的泥鰍。此法適合于水泥池養(yǎng)殖泥鰍的捕撈。

6.3 干池捕捉法

這種方法是成鰍和鰍種在不同水域養(yǎng)殖中的最終捕捉方法，捕撈一般在深秋進(jìn)行。進(jìn)行干池捕捉，放水前應(yīng)先在排水口套上張網(wǎng)，可捕獲近一半的泥鰍，剩下的泥鰍集中在排水口附近的集魚坑內(nèi)，用抄網(wǎng)抄起就可以了。采用水泥池?zé)o土養(yǎng)泥鰍時，將人工魚礁拿出，可將泥鰍直接從魚礁中倒出。用干池法捕捉泥鰍，排水速度要慢，不能驚擾泥鰍，否則泥鰍會鉆入泥中，不隨水流走，那么水排干后，集魚坑中泥鰍不多，從而影響捕撈效果。