文_曾憲奎

隨著我國經(jīng)濟由高速增長階段向高質(zhì)量發(fā)展階段轉(zhuǎn)變以及農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進，我國農(nóng)業(yè)需要在品種、種植、加工等方面著手，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。目前，貴州正推進辣椒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，著力做大“辣”產(chǎn)業(yè)、寫好“辣”文章。

貴州種植辣椒具有得天獨厚的自然優(yōu)勢，加之政府在辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中積極引導(dǎo)，目前貴州已經(jīng)成為全國辣椒生產(chǎn)第一大省，在行業(yè)內(nèi)具有“風(fēng)向標(biāo)”地位。具體來說，優(yōu)勢表現(xiàn)在如下幾個方面：

自然條件優(yōu)勢顯著，產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢突出。貴州省處于云貴高原，境內(nèi)氣候適合辣椒生長、自然環(huán)境類型多變、污染源較少，這就為辣椒實現(xiàn)品種多樣化、產(chǎn)品特色化、品質(zhì)高端化（主要體現(xiàn)為有機化、綠色化）奠定了基礎(chǔ)。目前，貴州已經(jīng)形成以遵義朝天椒為代表的特色辣椒品種體系，在全國辣椒中具有鮮明特色，具有其他地方不可替代的優(yōu)勢。在規(guī)模方面，貴州辣椒種植面積常年穩(wěn)定在500萬畝左右，占全國的1/6左右，產(chǎn)量穩(wěn)居全國第一位。

專業(yè)化市場體系完善，輻射力和影響力不斷增強。培育專業(yè)化市場體系，是強化一個地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢的重要措施，發(fā)達的專業(yè)化市場不僅有利于本地農(nóng)產(chǎn)品的交易，還有助于增強產(chǎn)品的知名度和影響力，擴大市場規(guī)模。貴州非常重視辣椒專業(yè)化市場建設(shè)，打造了以“中國辣椒城”為龍頭的專業(yè)化市場體系。同時，我國首個干辣椒批發(fā)價格指數(shù)—中國遵義朝天椒（干椒）批發(fā)價格指數(shù)于2018年12月26日正式對外發(fā)布，進一步提升了貴州及遵義辣椒的定價權(quán)和話語權(quán)，填補了我國沒有干辣椒批發(fā)價格指數(shù)的空白。

曾憲奎： 強化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢地位，貴州還需走出一條全產(chǎn)業(yè)鏈的裂變之路，讓“生態(tài)貴椒，香辣天下”。（作者供圖）

品牌知名度不斷提升，產(chǎn)品附加值穩(wěn)步提升。培育品牌知名度，是提升農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的附加值，使農(nóng)產(chǎn)品擺脫大宗商品無差異化特征的重要舉措。貴州在辣椒產(chǎn)業(yè)方面高度重視品牌建設(shè)，目前已經(jīng)形成以遵義市“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)（辣椒）”“2017年中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌—蝦子辣椒”和“遵義朝天椒”地理標(biāo)志為代表的原產(chǎn)品品牌，以“老干媽”等為龍頭的加工型農(nóng)產(chǎn)品品牌，以及辣椒專業(yè)市場“中國辣椒城”為龍頭的農(nóng)產(chǎn)品市場品牌體系。

在向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變的背景下，貴州的辣椒產(chǎn)業(yè)還必須緊緊把握經(jīng)濟發(fā)展大趨勢，在不斷強化現(xiàn)有優(yōu)勢基礎(chǔ)上，持續(xù)培育新的發(fā)展優(yōu)勢。

首先，繼續(xù)在強化品牌影響力和穩(wěn)步提升產(chǎn)品品質(zhì)基礎(chǔ)上，不斷提升本地辣椒高端客戶比重，提升標(biāo)準(zhǔn)化水平，提高產(chǎn)品的加工比重和深加工程度，不斷提升產(chǎn)品附加值，推動辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。在高質(zhì)量發(fā)展階段，促進以產(chǎn)品的品質(zhì)、品牌溢價為支撐的產(chǎn)品附加值持續(xù)提升是產(chǎn)業(yè)發(fā)展最重要的方式。貴州的辣椒產(chǎn)業(yè)在行業(yè)的領(lǐng)先地位，決定了貴州辣椒的品種、種植、加工、流通、市場、品牌要朝著規(guī)?；?、集群化、高端化、國際化的方向發(fā)展，走出一條全產(chǎn)業(yè)鏈的裂變之路，讓“生態(tài)貴椒，香辣天下”。

其次，不斷強化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)優(yōu)勢，以持續(xù)的創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。當(dāng)前，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢較為明顯，成功孕育了黔辣、黔椒、遵辣、遵椒等多個系列品種，全省辣椒產(chǎn)業(yè)已實現(xiàn)從數(shù)量擴張型向質(zhì)量效益型的轉(zhuǎn)變。今后應(yīng)繼續(xù)發(fā)揮這一優(yōu)勢，在借鑒國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展成功經(jīng)驗基礎(chǔ)上，不斷增強技術(shù)創(chuàng)新對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動力。

最后，將辣椒產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略及地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合起來。貴州應(yīng)將辣椒這一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略及地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合，以脫貧攻堅為統(tǒng)攬，緊扣經(jīng)營主體培育、產(chǎn)銷銜接多元化，多層面、寬領(lǐng)域全面發(fā)力，不斷增強農(nóng)民按照高質(zhì)量發(fā)展方式種植辣椒的積極性以及相關(guān)企業(yè)從事辣椒加工及銷售的社會使命感，從而增強貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力。