翟培舜

（貴陽市烏當區(qū)羊昌鎮(zhèn)農業(yè)綜合服務中心，貴州貴陽 550018）

獼猴桃又稱奇異果，多年生落葉藤本植物，原產于中國。果實軟熟中帶甜，口感獨特，果肉細軟絲滑，含有豐富的維生素C，被稱為“水果之王”，營養(yǎng)價值處于水果前列；含有有機酸、獼猴桃堿、多糖、可溶性膳食纖維、維生素，鈣、磷、鉀等微量元素和多種必需氨基酸等[1]。獼猴桃營養(yǎng)豐富，有健康保健的功效，是一種藥食同源的食物?，F代研究證明，獼猴桃的根、莖、葉、花中富含多種生物活性成分，是傳統(tǒng)的中藥材，具有清熱利濕的作用，用于治療肝炎、水腫和跌打損傷等。獼猴桃花顏色豐富，花量多，氣味芬芳，果形多樣奇特，可以作為盆栽用來觀賞或作為綠化植物美化環(huán)境。

我國獼猴桃分布廣泛，秦嶺及其以南，青藏高原的四川、云南以東的廣大區(qū)域，最北部為黑龍江，最南端的福建、廣東省等都有獼猴桃的種植。獼猴桃大多垂直分布在600～1 000 m，主要是中高海拔山區(qū)。據不完全統(tǒng)計，到2015 年，我國獼猴桃栽培面積已超過16 萬hm2，僅陜西就達7.33 萬hm2以上。近年來我國獼猴桃產業(yè)發(fā)展迅速，面積和產量逐年增加，但種植過程中有一些常出現的問題，主要表現在選址、選種、水源、排澇等方面，其中排在第一位的就是選址[2-3]。獼猴桃的原產地是湖北宜昌，由于當地的特殊地理位置和自然環(huán)境，常出現缺硼的癥狀。硼可以加快獼猴桃的生理代謝且保證果實的品質，增強果實的耐貯藏性；而葉面施肥具有吸收快、作用強、節(jié)約用料和效率較高等顯著特點，能夠給果樹提供充足的營養(yǎng)，對于品質的改善也是非常重要的手段之一[4-9]。但是，葉面噴施硼肥對獼猴桃果實品質影響的研究鮮見報道，本試驗以缺硼的獼猴桃樹為試材，研究了硼肥對獼猴桃果實品質及產量的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及試驗地

供試獼猴桃品種為貴長，樹齡為11 年，每667 m2種植74 株，其中雌株68 株，T 型架栽培，樹勢整齊一致，管理水平較高。

供試硼肥：硼酸鈉（純度≥99.5%），分析純，重慶川江化學試劑廠生產。

試驗地位于貴州修文縣谷堡鄉(xiāng)紅星村王丫口金林獼猴桃種植基地（26°48′N，106°28′E），平均海拔1 345 m，亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均氣溫18 ℃，年降水量987.6～1 350.2 mm，水熱同期。供試果園土壤類型為黃壤土壤，試驗前在果園內隨機、多點混合采集深0～60 cm 的土樣作為土壤背景值，其土壤肥力指標見表1。

1.2 試驗設計

試驗采取隨機區(qū)組設計，共設0.1%、0.3%、0.5%、0.7%、1.0%5 個硼肥水平，以清水為對照（CK），每個處理3 棵樹，重復4 次，共24 個小區(qū)。2011 年4 月8 日（現蕾－始花期）進行第1 次葉面噴施，6 月8 日（果實膨大期）進行第2 次葉面噴施，每個小區(qū)施藥液6 000 mL，采收時間為10 月2 日。

表1 土壤肥力指標Table 1 Soil fertility index

1.3 測定指標及方法

測定指標：果實成熟后，按小區(qū)收獲，測量每個小區(qū)單株產量、小區(qū)產量，每個小區(qū)隨機采集200 個果實，帶回實驗室測定果實品質、單果質量；測量果實橫徑及縱徑，計算果形指數，并用旋轉橢球體積公式計算獼猴桃近似體積[10]。

果品品質測定方法：可溶性總糖含量采用蒽酮比色法測定；干物質的含量采用《GB8858-1988 水果、蔬菜產品中干物質和水分含量的測定方法》；維生素C 含量采用2，6-二氯酚靛酚法測定；蛋白質含量采用考馬斯亮藍法測定；可滴定酸含量用酸堿滴定法測定；可溶性固形物含量用WYT 手持測糖儀測定。

1.4 數據分析

采用WPS Office 2012 處理實驗數據，并用DPS 7.05軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 不同濃度硼肥對獼猴桃果實產量的影響

由表2 可以看出，葉面噴施0.1%～0.5%的硼酸鈉極顯著地提高了獼猴桃產量和經濟效益。與對照相比，0.3%硼酸鈉處理增產效果好，單株產量達24.91 kg，每667 m2產量達1 669.09 kg，產值達25 036 萬元，增產17.12%，產值增加3 660 元。但當施用硼酸鈉的濃度超過0.7%時，獼猴桃產量顯著低于對照組，其中1.0%硼酸鈉處理減產顯著，減產11.52%，產值平均每667 m2下降了2 463 元。表明施用硼肥，低濃度處理增加獼猴桃產量，高濃度處理降低獼猴桃產量，分析原因，可能是養(yǎng)分拮抗、養(yǎng)分不平衡或養(yǎng)分過量導致高濃度硼肥處理降低了獼猴桃產量。

表2 噴施不同濃度硼肥對獼猴桃產量及經濟效益的影響Table 2 Effect of different concentration of boric fertilizer on of kiwi fruit yield and economic benefit

表3 噴施不同濃度硼肥對獼猴桃內在品質的影響Table 3 Effect of different concentration of boric fertilizer on internal quality of kiwi fruit

2.2 不同濃度硼肥對獼猴桃內在品質的影響

從表3 可以看出，低濃度的硼肥可促進獼猴桃維生素C 含量的增加，當硼酸鈉的濃度超過0.5%時，促進作用開始下降，且高濃度處理降低獼猴桃維生素C 含量；與對照比較，0.3%～0.5%的硼肥能極顯著地提高維生素C 含量，0.3%的硼肥處理效果較好，比對照提高16.5%。

適宜的糖酸比是獼猴桃具有良好品質的必要條件，不同濃度的硼肥處理表現出低濃度促進、高難度抑制的現象[11]。濃度為0.1%～0.5%硼酸鈉能顯著增加獼猴桃可溶性總糖含量，極顯著降低可滴定酸含量，提高糖酸比，增強果實口感。其中，0.3%硼酸鈉可以使可溶性總糖提高23.40%，可滴定酸降低15.23%，糖酸比增加3.64。且葉面噴施0.3%硼酸鈉還可較好地促進獼猴桃果實干物質的積累和蛋白質含量的增加，與對照相比，干物質含量增加2.94%、粗蛋白含量增加0.004 9 μg/g。以上表明，低濃度和中濃度的硼肥可較好地改善獼猴桃果實品質，高濃度處理降低獼猴桃品質，而0.3%硼酸鈉溶液對獼猴桃內在品質表現出良好的改善作用。

2.3 不同濃度的硼肥對獼猴桃果實外觀品質的影響

表4 噴施不同濃度硼肥對獼猴桃外觀品質的影響Table 4 Effect of different concentration of boric fertilizer on appearance and quality of kiwi fruit

從表4（見上頁）可以看出，不同濃度的硼肥能較好的促進果實狹長，提高了果實的外觀品質；且低濃度的硼肥處理可增加獼猴桃單果體積，提高單果質量；高濃度處理降低了獼猴桃單果體積和單果質量。其中，葉面噴施0.3%硼酸鈉溶液單果體積和單果質量分別達68.02 cm3、75.49 g，比對照提高17.8%、6.5%，且與對照差異達極顯著水平，能較好地提高獼猴桃的外觀品質。

3 結論

硼是一種微量元素，也是獼猴桃樹生長所必需的。硼元素不僅能夠加速獼猴桃樹體內糖類物質的合成作用，還能讓獼猴桃樹更快的實現運轉功能，為快速成長打下基礎。如果缺硼，會導致獼猴桃樹生長發(fā)育受到影響；過量的硼元素不僅會破壞獼猴桃對其它元素的吸收，而且嚴重的還會出現中毒的現象。硼在植物體內的移動較少，幼葉易缺硼，葉面噴施硼肥能夠滿足植株對硼肥的需求，緩解植株缺硼癥狀，改善果實的外觀品質，提高果實硬度和單果質量。

綜上所述，獼猴桃果實在發(fā)育期間，葉面噴施硼肥濃度在0.2%～0.4%區(qū)間內，能夠很好地促進獼猴桃產量和品質的提高，總糖量、單果質量增加，總酸度明顯下降。