宗豐

摘 ? 要：青貯飼料是畜牧業(yè)發(fā)展的重要技術之一，它是通過壓實、密封新鮮植物，將其隔離存儲起來并抽取掉外部空氣，從而進行內部缺氧和厭氧發(fā)酵。青貯技術優(yōu)勢明顯，不僅可以使新鮮植物飼料保存很長一段時間，同時還可有效促進動物的消化和吸收。結合石河子地區(qū)青貯情況，探究了青貯的相關制作工藝、技術要點等，旨在給相關人員提供一些指導幫助。

關鍵詞：石河子;青貯飼料;制作;要點技術

青貯飼料是通過微生物發(fā)酵飼料，其儲存和制備方法直接影響到青貯飼料的品質。青貯飼料是應用青貯制備原理方式而成，青貯飼料既柔嫩多汁，又利于貯存具備酸甜的香氣，很大程度上保留了青貯原料的營養(yǎng)價值。新疆地區(qū)農作物基本為一季一熟，并且寒冷季節(jié)漫長，畜牧牲畜在秋冬季就會出現飼草匱乏問題，新鮮青草料特別稀缺，而青貯飼料就可以很好地緩解新疆石河子地區(qū)牲畜的飼料供給問題。通常，在秋季作物收割過后，大量的農作物秸稈廢棄或焚毀處理，這樣不僅出現大量資源浪費情況，還會造成一定程度的環(huán)境污染，不利于農業(yè)經濟的可持續(xù)發(fā)展，而青貯制備可以有效解決這一難題。

1 ? 青貯制備技術

青貯飼料的制備要經過復雜的微生物發(fā)酵過程。利用乳酸菌的發(fā)酵原理制作青貯飼料，第一步要創(chuàng)造利于乳酸菌生長繁殖的環(huán)境，通過產生大量的乳酸菌會將發(fā)酵原料中的可溶性糖轉化為乳酸，可以使pH值降低，從而有效抑制酵母菌、霉菌等有害微生物的生長，達到新鮮貯存的效果。特別要注意乳酸菌是厭氧型細菌，在填充青貯原料時，要進行壓實、排空的操作措施。

1.1 ? 青貯原料選取

北疆石河子地區(qū)適合青貯飼料的原料有很多，如玉米、高粱等谷類作物，苜蓿、三葉草等豆科牧草，目前最主要類型是以玉米及其秸稈為原料的青貯飼料。青貯飼料選取主要考慮以下幾點：首先，青貯原料作物的含糖量要高。含糖量是指青貯原料作物中可溶性碳水化合物的含量，是生成大量乳酸菌和構成充足乳酸的基本條件，要確保青貯原料作物中的含糖量至少達到作物鮮重的1%～1.5%的含量要求。其次，保證青貯原料作物中含有適當的水分。正常微生物活動需要適當的水分，可以一定程度上提高微生物的活性。當青貯原料作物含水量較高時，需要進行晾曬處理，或者將原料與碎干草、谷物等含水量較低的原料混合，降低原料水分;當青貯原料作物含水量過低時，可將含水量較高的原料拌入青貯飼料原料作物或者適當噴灑一定水量調節(jié)，滿足青貯飼料原料作物含水量在70%左右。最后，保證青貯原料作物能采取壓實措施，否則造成產生大量的好氧型菌繁殖，青貯原料容易霉爛;同時如果作物體內水分過多、糖濃度低，會提高酪氨酸的活性，降低青貯飼料的品質，造成青貯飼料營養(yǎng)的流失。

1.2 ? 青貯設施

青貯飼料設備和設施有多種類型，包括筒倉、塔、池、袋、箱、溝和平地青貯飼料。青貯飼料設備可由黏土、磚、鋼筋混凝土、塑料、木材或鋼制成。無論青貯設備的材質、結構如何，都要能滿足壓縮、承載、裝卸、密閉和方便使用的要求。同時注意青貯設備要進行防腐處理，以免青貯過程中產生大量有機酸腐蝕設備，設備具體規(guī)格尺寸需結合青貯原料儲備量和牲畜消耗量來確定。

石河子地區(qū)可采用地下式或半地下式青貯設備。設施應建在堅硬的土壤中，要求地勢干燥、地下水位低、排水方便、靠近圍墻、遠離污染源，并應有一定存放處理空間，可以方便原料的儲存和青貯飼料的生產等。

1.3 ? 青貯流程

一般整個青貯飼料制作流程應在3d之內完成，其制作流程可概括為“六隨三應”，即隨割、隨運、隨切、隨裝、隨壓、隨封，原料干莖應縮短、填料應壓實和地窖頂部應密封[1]。青貯飼料制備主要操作包括原料切碎、裝填壓實、密封窖頂等步驟。原料切碎：常用青貯聯(lián)合收割機來收割和切碎作物根莖，長度不超過5cm，這樣的長度不僅便于壓實，還能提高設備空間的利用效率。裝填壓實：提前將窖底部清掃干凈，在最底部鋪設1層軟草或秸稈，來吸收后期青貯原料反應發(fā)酵后的液汁。進行填裝時，集中人力、物力來完成，一定要努力縮短流程周期，減少水分流失，避免原料在空氣陽光下暴曬。將裝填好的青貯原料混合均勻，逐層鋪平。青貯飼料應盡量夯實，當儲備青貯飼料量較少時可采用人工腳踩夯實，當儲備巨大時應采用機器壓實。青貯飼料制備至關重要的一步是發(fā)酵窖內填充原料，務必確保原料壓實，裝填完畢后，密封裝填的所有原料。在飼料最上層覆蓋1層薄塑料膜，在塑料薄膜的上層覆蓋40cm厚度的土層，蓋嚴拍實，外層覆土要塑造成橢球型，有利于在豐雨季節(jié)迅速排水，避免雨水下滲。密封蓋嚴后，在青貯飼料窖頂四周留出排水溝。青貯密封完成后要經常檢查坑（池），發(fā)現坑（池）出現下沉或開裂，要及時填實封好，注意防鼠防蟲。青貯飼料坑啟封使用后，注意取用飼料的合理科學性，以免發(fā)霉，如果最上層的飼料出現不正常顏色或味道，要果斷棄用。青貯飼料開坑后應加強飼料取用管理，避免陽光暴曬、雨水等和土壤混合。嚴禁挖洞取料，每次都應該足夠1d的牲畜使用。不要長期放置，以免青貯飼料變質、發(fā)霉和腐敗。

2 ? 青貯飼料喂用

青貯飼料的喂量根據由牲畜的種類和青貯飼料的營養(yǎng)品質來確定。但一般要遵循“由少到多”的喂料原則，原因是青貯飼料顯酸性，牲畜在初次喂用時，往往會出現不適應的狀況，或將青貯飼料混合到其他飼草中，讓牲畜逐漸適應。青貯飼料一般作為牛羊養(yǎng)殖的主要粗飼料，占飼料干物質不超過50%。讓牛羊等牲畜適應青貯飼料在開始時先空腹喂青貯飼料，然后再喂其他飼料;或者先將青貯飼料與濃縮物混合，再喂其他飼料;小量飼喂，逐漸增加。由于青貯飼料中含有大量的有機酸，具有瀉藥的作用，因此，雌性動物在妊娠后期不宜多喂養(yǎng)，應在出生前15d停止喂養(yǎng)。

青貯飼料的飼喂量因牲畜而異，青貯飼料的飼喂量在不同生理階段因牲畜而異[2]。如成年奶牛的最大飼喂量約為15kg/頭，而育肥肉牛略低，可為10kg/頭。在飼養(yǎng)家畜的精子再生階段，應盡量減少青貯飼料的供給。日常喂養(yǎng)一般應控制在以下范圍：公牛不到5kg/頭，綿羊不到1.5kg/只;為防止因飼料酸度高造成母畜流產，母畜應減少青貯飼料喂養(yǎng)量。在保證營養(yǎng)充足、均衡的前提下，各種母畜出生后，盡可能增加青貯量，促進母畜泌乳、哺育后代。

參考文獻：

[ 1 ]翁小芳，歐肇林.淺談玉米秸稈青貯飼料的制作及利用[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2018，34（3）：243.

[ 2 ] 姜雪梅，楊文凱，劉興偉.用青貯飼料喂養(yǎng)家畜要把好“六關”[J].山東畜牧獸醫(yī)，2009，30（9）：69.

（收稿日期：2019-06-12）