曾強(qiáng)

民以食為天，食以安為先。食品安全牽動(dòng)著千家萬戶，關(guān)系著民生健康。一直以來，政府部門對(duì)食品安全一直高度重視。黨的十九大報(bào)告明確提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。而今年5月，《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》正式發(fā)布。它是第一個(gè)以中共中央、國(guó)務(wù)院名義出臺(tái)的食品安全工作綱領(lǐng)性文件，具有里程碑式重要意義。

安全的食品是“產(chǎn)”出來的，廣大的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人，在食品安全工作中扮演著舉足輕重的角色，是能否確保百姓“舌尖上安全”的關(guān)鍵。上述《意見》更是明確提出，要落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制，建立食品安全追溯體系，確保產(chǎn)品來源可查、去向可追。

近年來，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷快速發(fā)展，人們的消費(fèi)水平不斷提升，在實(shí)現(xiàn)了吃飽穿暖的基本需求后，開始追求更高層次的營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的需求也不斷提升，保健食品行業(yè)得以迅猛發(fā)展。在這一背景下，保健食品的質(zhì)量與安全也引起了廣大消費(fèi)者的極大關(guān)注;同樣，對(duì)于保健食品生產(chǎn)企業(yè)來說，持續(xù)加大質(zhì)量方面的投入，制定最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，向消費(fèi)者提供安全、有效的高品質(zhì)產(chǎn)品，是其贏得消費(fèi)者信賴，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。在這方面，全球知名的美國(guó)營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)康寶萊可謂是為行業(yè)樹立了一個(gè)良好的典范。

“消費(fèi)者對(duì)于保健食品最大的期待就是產(chǎn)品的安全可靠性。為此，康寶萊自2010年起總計(jì)投入超過2.5億美元用于質(zhì)量控制和研發(fā)，落實(shí)‘種子到餐桌戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的全程可控可追溯?！笨祵毴R中國(guó)區(qū)董事長(zhǎng)鄭群怡博士日前在“中美天然健康產(chǎn)品專題研討會(huì)”上表示。

近年來，康寶萊在全球及中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展持續(xù)向好。2018年，其在全球和中國(guó)市場(chǎng)的凈銷售額分別達(dá)到了49億美元和10億美元，根據(jù)歐睿國(guó)際（Euromonitor International）的數(shù)據(jù)，康寶萊是全球營(yíng)養(yǎng)代餐及蛋白質(zhì)補(bǔ)充類產(chǎn)品排名第一的品牌，同時(shí)也是全球體重管理產(chǎn)品排名第一的品牌。

出色成績(jī)的背后，就是“種子到餐桌”的戰(zhàn)略布局，是高品質(zhì)產(chǎn)品帶來的良好口碑和正面市場(chǎng)效應(yīng)?？祵毴R在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全都實(shí)施嚴(yán)格把控，涵蓋了原料采購、植物原料加工與產(chǎn)品生產(chǎn)以及人員培訓(xùn)等多個(gè)維度，保證了所有康寶萊產(chǎn)品都有源可循，真正做到為消費(fèi)者源源不斷提供“安心健康”的產(chǎn)品。

嚴(yán)選材料高科技加持

2010年，康寶萊在業(yè)界率先打造了“種子到餐桌”的質(zhì)量管理體系，實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的全程質(zhì)量把控。通過從原料的培養(yǎng)、種植、檢測(cè)、到加工生產(chǎn)，再到最終銷往全球90多個(gè)市場(chǎng)的全部環(huán)節(jié)，都進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量安全控制，讓消費(fèi)者真正做到安心健康。

“產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，首先取決于原料，因此，康寶萊對(duì)植物原料從產(chǎn)地開始就實(shí)施了嚴(yán)格管控?！编嵢衡┦勘硎?。

比如，茶飲是康寶萊的重要產(chǎn)品之一，在其所有產(chǎn)品品類中銷售業(yè)績(jī)排名第二，供應(yīng)全球市場(chǎng)。康寶萊中國(guó)區(qū)董事長(zhǎng)鄭群怡博士對(duì)茶葉原料的選擇可謂是傾注了巨大心血。中國(guó)有四大主要茶葉產(chǎn)區(qū)，即西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。在擔(dān)任中國(guó)區(qū)董事長(zhǎng)之前，鄭群怡博士負(fù)責(zé)全球研發(fā)工作，他親自去過所有主要茶葉產(chǎn)區(qū)，包括云南、湖南、福建、浙江等省份，實(shí)地考察每個(gè)重要茶廠的樣品。

康寶萊會(huì)將來自不同茶廠的數(shù)百種不同的樣品拿到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析，一方面是分析其有效成分的情況，比如綠茶中的多酚含量，完全了解其整個(gè)“圖譜”;另一方面也要嚴(yán)格檢查其是否有重金屬含量超標(biāo)和農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況。

少量的農(nóng)藥殘留雖然一般不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，還是會(huì)對(duì)健康有一定影響。而重金屬對(duì)人體產(chǎn)生的影響是緩慢且長(zhǎng)期的，一旦進(jìn)入人體后，代謝十分困難。以鉛為例，人體長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等，危害人體健康。

為此，康寶萊投入巨資在長(zhǎng)沙基地建立了先進(jìn)的“質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室”，主要負(fù)責(zé)對(duì)原材料、生產(chǎn)的中間產(chǎn)品和成品根據(jù)設(shè)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控。這家實(shí)驗(yàn)室配備的高效液相色譜，氣相色譜及氣質(zhì)聯(lián)用色譜，紅外，紫外，ICP-MS，LC-MSMS等檢測(cè)儀器均具備國(guó)際水平。其中，ICP-MS能對(duì)重金屬做到10-9精度的控制。此外，實(shí)驗(yàn)室還能對(duì)赭曲霉、黃曲霉毒素，農(nóng)藥殘留，有效成分，溶劑殘留，水分、灰分等感官、理化和污染物多維度進(jìn)行檢測(cè)及評(píng)估。

對(duì)于植物性原材料，由于種屬，產(chǎn)地的復(fù)雜性，加之一些商業(yè)因素的影響，其鑒別在行業(yè)內(nèi)一直都是一個(gè)難題?？祵毴R長(zhǎng)沙工廠在采用HPTLC 高效薄層色譜法進(jìn)行檢測(cè)的基礎(chǔ)上，對(duì)每一批來料的植物原料都還會(huì)進(jìn)行DNA檢測(cè)，任何摻雜和摻假的原料都會(huì)在這一全球領(lǐng)先的技術(shù)面前無所遁形，從而確保康寶萊使用的原材料的質(zhì)量。

在康寶萊，質(zhì)量和產(chǎn)品安全是絕不能妥協(xié)的底線。用鄭群怡博士的話講，在原料采購時(shí)，康寶萊“第一是重質(zhì)量，只有質(zhì)量滿足了我們的要求，才會(huì)談價(jià)格的問題。”在全面考察全國(guó)主要茶葉產(chǎn)區(qū)后，康寶萊精心選擇了四個(gè)茶葉種植基地定點(diǎn)采購茶葉原料，從源頭上把控“舌尖上的安全”。

超級(jí)工廠高品質(zhì)中國(guó)制造

康寶萊致力于長(zhǎng)期深耕中國(guó)市場(chǎng)，持續(xù)強(qiáng)化本土制造實(shí)力。目前，康寶萊在中國(guó)設(shè)有三個(gè)生產(chǎn)基地，分別位于蘇州、長(zhǎng)沙和南京。這些生產(chǎn)基地以滿足中國(guó)消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)需求為使命，為中國(guó)消費(fèi)者提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。

于2000年投產(chǎn)的蘇州工廠是康寶萊在中國(guó)的首家工廠，針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行粉劑、片劑和膠囊產(chǎn)品的加工生產(chǎn)。伴隨著康寶萊在華業(yè)務(wù)的持續(xù)向好發(fā)展，蘇州工廠還于2012年擴(kuò)建廠房，加大生產(chǎn)規(guī)模， 陸續(xù)新增加兩條進(jìn)口成品包裝線及輔助配套設(shè)備。

在質(zhì)量管控方面，蘇州工廠擁有完善的質(zhì)量控制和文件管理體系，如原料進(jìn)廠檢驗(yàn)、半成品監(jiān)控和成品放行檢驗(yàn)程序等等。在“潔凈工廠”建設(shè)方面，進(jìn)入潔凈區(qū)的空氣必須通過初效、中效、高效三級(jí)凈化處理，其生產(chǎn)環(huán)境保持符合100，000潔凈級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)。蘇州工廠還實(shí)現(xiàn)了人流物流區(qū)分，杜絕交叉污染，其物料通道設(shè)有連動(dòng)門確保生產(chǎn)環(huán)境。目前，蘇州工廠的產(chǎn)品在供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)還出口至俄羅斯、烏克蘭、荷蘭、巴基斯坦、蒙古、泰國(guó)、中國(guó)香港等國(guó)家和地區(qū)。

2012年投產(chǎn)的湖南長(zhǎng)沙工廠是康寶萊首個(gè)全球原料生產(chǎn)基地，其直接向可信賴的農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行原料采購并生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了康寶萊原材料供應(yīng)鏈的一體化?？祵毴R從可信賴的農(nóng)場(chǎng)采購茶葉，在長(zhǎng)沙工廠進(jìn)行提取加工，最終制作成為原料供應(yīng)給成品生產(chǎn)廠商。長(zhǎng)沙工廠有一條大規(guī)模、大投料量的連續(xù)逆流提取產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)線，年處理提取物能力達(dá)到 500-1000 噸。此外，它還擁有先進(jìn)的萃取和噴霧干燥設(shè)備，每年可對(duì)上千噸的植物進(jìn)行噴霧干燥處理，而且可以不間斷地對(duì)植物進(jìn)行提取。

尤其值得一提的是，長(zhǎng)沙工廠專門設(shè)有全球檢測(cè)中心（COE），主要負(fù)責(zé)各大區(qū)域（包括歐洲，中東和非洲區(qū)，亞太區(qū)，南美和中美區(qū)）市場(chǎng)上康寶萊產(chǎn)品的監(jiān)控和持續(xù)改進(jìn)，其目的是為了讓市場(chǎng)上的產(chǎn)品具備一致的康定萊的高標(biāo)準(zhǔn)，并通過數(shù)據(jù)分析和趨勢(shì)研究不斷提升康寶萊全球產(chǎn)品品質(zhì)。COE實(shí)驗(yàn)室于已經(jīng)獲得ISO17025實(shí)驗(yàn)室體系認(rèn)可證書，表明實(shí)驗(yàn)室體系得到了業(yè)內(nèi)肯定，其出具的檢測(cè)能夠被業(yè)內(nèi)認(rèn)可。

隨著康寶萊在華市場(chǎng)業(yè)績(jī)的逐年攀升，為了滿足中國(guó)市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的需要，康寶萊南京工廠于2016年7月正式投產(chǎn)。南京工廠定位為康寶萊中國(guó)旗艦型工廠，目前主要生產(chǎn)蛋白混合飲料，營(yíng)養(yǎng)蛋白粉和部分片劑產(chǎn)品。南京工廠與全球化的理念和技術(shù)接軌，采用康寶萊全球統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)，向全世界展現(xiàn)了中國(guó)制造的水平。

從種子到餐桌全程可追溯

目前，康寶萊已經(jīng)構(gòu)建出完善的全程可追溯體系，從材料原產(chǎn)地，到采購、生產(chǎn)、檢測(cè)，最終成品出貨的整個(gè)過程都納入了數(shù)字化的信息管理。每一個(gè)步驟都有據(jù)可查，嚴(yán)格管控，從種子到餐桌，盡心竭力為消費(fèi)者打造安全、有效的高品質(zhì)產(chǎn)品。例如，南京工廠對(duì)從原材料采購到成品出貨的全過程已經(jīng)實(shí)現(xiàn)信息化管理，包括了倉庫管理信息化，實(shí)驗(yàn)室管理信息化，生產(chǎn)批記錄信息化，產(chǎn)品二維碼信息追溯等等。

“比如，我們拿到一個(gè)康寶萊茶飲產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品外包裝上的批號(hào)，就可以查到該產(chǎn)品的原料，是長(zhǎng)沙工廠哪一年、哪一批次生產(chǎn)的;而通過批次記錄，又可以查到原材料茶葉是我們從哪個(gè)茶廠哪一年采購的。只要生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)認(rèn)真真、腳踏實(shí)地去做事，我們完全可以把全程質(zhì)量可追溯性和顧客講得很清楚，進(jìn)而贏得消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的信賴?！编嵢衡┦孔院赖乇硎?。

近年來，“種子到餐桌”的質(zhì)量管理理念始終貫穿在康寶萊的業(yè)務(wù)發(fā)展中。“精選最好的原料，制造最好的產(chǎn)品，用最高標(biāo)準(zhǔn)的工藝和生產(chǎn)流程，為營(yíng)銷伙伴提供最強(qiáng)有力的支持和信心?！边@句來自康寶萊負(fù)責(zé)人的總結(jié)，稱得上是對(duì)于這家公司能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終贏得消費(fèi)者信賴原因的最佳概括。

2018年，康寶萊宣布投資7億元人民幣啟動(dòng)“中國(guó)影響力發(fā)展投資計(jì)劃”，進(jìn)一步加大在中國(guó)市場(chǎng)的投入。根據(jù)該計(jì)劃，未來，康寶萊將持續(xù)聚焦包括教育培訓(xùn)和技術(shù)提升在內(nèi)的五大領(lǐng)域，持續(xù)助力推動(dòng)“健康中國(guó)2030”建設(shè)。鄭群怡博士表示：“天然健康產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展不僅有大趨勢(shì)的支撐，更具有傳播健康生活理念、提升國(guó)民整體健康水平、分擔(dān)社會(huì)與公共資源壓力的現(xiàn)實(shí)意義。我們將充分發(fā)揮國(guó)際化背景優(yōu)勢(shì)，以先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)為中國(guó)消費(fèi)者帶來更放心更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和體驗(yàn)，為‘健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)貢獻(xiàn)力量?！毕嘈烹S著規(guī)劃綱要的逐步深入實(shí)施，康寶萊在中國(guó)市場(chǎng)將進(jìn)入加速發(fā)展期，而“種子到餐桌”理念也將持續(xù)釋放出內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力，繼續(xù)為中國(guó)的國(guó)民健康升級(jí)保駕護(hù)航。