柴姍姍 楊恒峰 張曼曼 趙曉紅 范義昌 毛云飛 王增輝 胡艷麗

摘要：為探究葉面肥與控釋肥對(duì)肥城桃葉片營(yíng)養(yǎng)狀況及果實(shí)品質(zhì)影響并篩選出最佳處理，本試驗(yàn)通過測(cè)定葉片礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、果實(shí)的內(nèi)外品質(zhì)及香氣物質(zhì)對(duì)其進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，葉面肥和控釋肥處理增加了葉片N、P、K含量。葉面噴施0.0016%的蕓苔素內(nèi)酯（BR）顯著提高單果重、可溶性糖含量、糖酸比，分別比不施肥對(duì)照增加5.84%、16.49%和16.58%;主要酯類香氣物質(zhì)乙酸己酯比對(duì)照提高14.24%;控釋肥處理提高可溶性糖和可溶性固形物含量及糖酸比，每株6袋綜合表現(xiàn)較好。綜合本研究結(jié)果，可以結(jié)合葉面噴施0.0016%的蕓苔素內(nèi)酯1 500倍溶液和單株溝施氮磷鉀控釋肥6袋（570 g）提高肥桃品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：肥城桃;控釋肥;葉面肥;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S662.101 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A ?文章編號(hào)：1001-4942（2019）08-0050-05

Abstract In order to explore the effects of foliar fertilizer and controlled-release fertilizer on nutriention status of leaves and fruit quality of Feicheng peach and select the best treatment， the mineral nutrition of leaves， internal and external quality and aroma substances of fruits were determined and evaluated comprehensively in this experiment. The results showed that foliar fertilizer and controlled release fertilizer increased the contents of N， P and K in leaves. Compared with CK， foliar application of 0.0016% brassinolide（BR） solution significantly increased the fruit weight， soluble sugar content and sugar-acid ratio by 5.84%， 16.49% and 16.58% respectively， and the hexyl acetate as the main ester aroma substance increased by 14.24%. Controlled-release fertilizer treatment increased the content of soluble sugar and soluble solids and the sugar-acid ratio， and the treatment with 6 bags per plant showed better overall performance. Therefore， foliar fertilizer and controlled-release fertilizer could improve leaf nutrition and fruit quality. According to the results， the quality of peach could be improved by spraying 0.0016% brassinolide solution at 1 500 times on the leaves and applying 6 bags of controlled-release fertilizer （570 g） of nitrogen， phosphorus and potassium in a single ditch.

Keywords Prunus persica （L.） Batsch cv. Feicheng; Controlled-release fertilizer; Foliar fertilizer; Fruit quality

肥城桃 [Prunus persica （L.） Batsch cv. Feicheng]又名“佛桃”，為山東省名優(yōu)特產(chǎn)果品之一，因其個(gè)大、味美被譽(yù)為“群桃之冠”[1]。但近年來肥城桃品質(zhì)下降成為了制約產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的突出問題[2]，因此提高其果實(shí)品質(zhì)對(duì)肥城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義?？蒯尫示哂芯徛尫拧⒎市陂L(zhǎng)，可以提供植物整個(gè)生育期對(duì)養(yǎng)分需求[3]，對(duì)促進(jìn)植物生長(zhǎng)、提高產(chǎn)量[4，5]和品質(zhì)具有顯著影響[6，7]。葉面噴肥具有養(yǎng)分吸收快、養(yǎng)分利用率高的特點(diǎn)，是增加樹體營(yíng)養(yǎng)積累的有效辦法;Ca肥對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育影響較大，有研究表明噴施外源鈣肥可以提高果實(shí)單果重、含糖量等品質(zhì)[8，9];蕓苔素內(nèi)酯高效植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有增強(qiáng)光合作用和改善品質(zhì)的功效[10]。已有研究表明，葉面肥和控釋肥對(duì)金絲小棗[11]、芒果[12]和蘋果[3]果實(shí)品質(zhì)均有改善作用。因此本試驗(yàn)通過施用不同濃度梯度的袋控釋肥和葉面肥（蕓苔素內(nèi)酯、鈣肥），探究不同施肥方式對(duì)肥城桃葉片礦質(zhì)元素和果實(shí)品質(zhì)的影響，篩選優(yōu)質(zhì)處理，以改善肥城桃品質(zhì)，推動(dòng)果園可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2016年5—10月在山東省肥城市儀陽(yáng)鄉(xiāng)劉臺(tái)村的試驗(yàn)田進(jìn)行。試驗(yàn)地桃樹株行距4 m×5 m，耕層土壤pH值平均為6.55， 有機(jī)質(zhì)含量16.83 mg/g， 堿解氮60.33 mg/kg， 有效磷108.36 mg/kg 速效鉀118.88 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)材料

供試肥城桃樹為6年生白里肥城桃。緩控釋肥為尿素、磷酸二銨、硫酸鉀以41∶ 14∶ 40（質(zhì)量比）復(fù)混，混勻后做成每袋95 g，設(shè)計(jì)釋放210天，控釋肥袋正反面均勻打有三排微孔，微孔直徑0.2 mm，微孔間距0.5 cm，袋寬9 cm，袋長(zhǎng)16 cm;葉面肥為有效成分0.0016%的蕓苔素內(nèi)酯與氯化鈣（分析純），使用濃度為1 500倍液。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)7個(gè)處理，具體見表1，每處理3棵樹為一組，共設(shè)置3次重復(fù)，對(duì)照為無(wú)噴施肥處理。5月12日對(duì)選定樹體處理溝施（距主干1 m，于樹體兩側(cè)開長(zhǎng)1.5 m、深25 cm、寬15 cm的施肥溝）不同用量緩控釋肥;7月中旬分3次（每次間隔8 d）對(duì)選定的肥城桃樹體進(jìn)行葉面噴施蕓苔素內(nèi)酯、鈣（Ca）肥。果園其他管理按照常規(guī)方式進(jìn)行。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.4.1 葉片礦質(zhì)元素測(cè)定 在8月24日取中部節(jié)位葉片，用去離子水沖洗干凈，放在105℃烘箱中殺青15 min，80℃條件下烘干，粉碎后測(cè)定葉片礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量，葉片全氮、全磷、全鉀含量分別采用凱氏定氮法、鉬藍(lán)比色法、火焰光度計(jì)法測(cè)定;原子吸收分光光度法測(cè)定葉片微量元素含量[13，14]，每個(gè)樣品重復(fù)3次。

1.4.2 常規(guī)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定 9月初，分別從樹冠外圍4個(gè)方向采摘果實(shí)。每處理隨機(jī)選取30個(gè)果實(shí)測(cè)定果實(shí)品質(zhì)。利用JA5003型電子天平測(cè)定單果重;電子數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)縱、橫徑，計(jì)算果形指數(shù);使用TA.XT Plus型質(zhì)構(gòu)儀（英國(guó)SMS公司）測(cè)定果實(shí)硬度和脆度;采用TD-45數(shù)字折光儀（浙江托普儀器有限公司）手持式糖度計(jì)測(cè)定可溶性糖含量;采用NaOH滴定法[15]測(cè)定可滴定酸含量。

1.4.3 果實(shí)香氣的測(cè)定 果實(shí)香氣品質(zhì)采用頂空固相萃取（SPME）技術(shù)提取果實(shí)香氣成分，用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（島津公司，Shimadzu GCMS-QP2010）進(jìn)行測(cè)定，每處理重復(fù)3次。取果肉切成1 mm大小的碎塊混合，稱取40 g于錐形瓶中，加入內(nèi)標(biāo)3-壬酮（0.4 g/L） 5 μL密封。插入在進(jìn)樣口老化30 min的萃取頭進(jìn)行吸附，同時(shí)將錐形瓶放在45℃磁力攪拌加熱板上加熱40 min。吸附完成后，插入進(jìn)樣口進(jìn)行解吸。GC-MS分析：采用美國(guó)Finnigan Trace MS氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析進(jìn)樣;色譜條件：色譜柱，30 m×0.25 mm×0.25 μm毛細(xì)管柱。進(jìn)樣口溫度250℃，初始溫度35℃，保持4 min，然后以6℃/min 升至120℃保持1 min，然后以10℃/min升至180℃后再以20℃/min升至250℃保持7 min。載氣為He（99.9%），流量為0.8 mL/min，電離方式為EI，電子能量為70 eV，離子源溫度200℃，進(jìn)樣不分流。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2003和SPSS 17.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)葉片礦質(zhì)元素影響

如表2所示，不同施肥處理對(duì)葉片礦質(zhì)元素含量有不同程度的影響。就葉面肥而言，與CK相比，噴施Ca肥提高了葉片中N、P、K、Fe、Mg和Cu含量，其中Mg含量顯著提高7.80%，Cu含量顯著提高21.32%;Zn含量降低13.97%，但差異不顯著。噴施BR處理較CK顯著提高葉片中N、P、K、Mg、Fe含量，分別提高19.18%、8.41%、19.00%、2.84%和6.73%，Cu和Mn含量差異不顯著;噴施BR+Ca較對(duì)照顯著提高葉片中P、Mg、Fe含量，其余元素含量差異不顯著。就控釋肥而言，3個(gè)處理均不同程度影響葉片礦質(zhì)元素含量，以CRF8表現(xiàn)最好，CRF6次之，CRF8與CK相比N、P、K、Fe含量顯著提高45.68%、47.66%、54.30%和12.99%。

2.2 不同處理對(duì)肥城桃果實(shí)品質(zhì)的影響

2.2.1 對(duì)肥城桃果實(shí)外觀品質(zhì)影響 由表3可知，不同施肥處理對(duì)肥城桃果實(shí)單果重、縱橫徑和果形指數(shù)有不同影響。葉面噴施BR及BR+Ca處理均提高了單果重、縱橫徑和果形指數(shù)，其中單施BR處理的果實(shí)單果重、縱徑和果形指數(shù)分別比CK提高5.84%、22.09%和12.79%;控釋肥處理對(duì)單果重、縱徑、橫徑和果形指數(shù)影響趨勢(shì)從大到小依次為CRF6>CRF4>CRF8，CRF6顯著高于CK 10.82%、20.06%、8.63%和11.63%。

2.2.2 不同處理對(duì)肥城桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響 如表4所示，不同處理對(duì)桃果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、硬度和脆度的影響程度不同。與CK相比，葉面噴肥處理均提高了果實(shí)中的可溶性固形物和可溶性糖含量，其中以BR+Ca處理效果最好，分別比CK顯著提高13.90%和26.73%，其次是BR處理，分別比CK提高7.11%和16.49%;BR和Ca處理的糖酸比顯著高于對(duì)照16.58%和6.48%，而可滴定酸則降低8.11%和2.70%;Ca處理提高果實(shí)硬度但差異不顯著;BR處理提高果實(shí)脆度29.63%，BR+Ca處理與CK差異不顯著，Ca處理則顯著降低果實(shí)脆度。不同梯度的控釋肥處理使果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖含量有不同程度提高，其中CRF8處理與CK相比顯著提高14.23%、24.59%，CRF8與CRF6處理間差異不顯著;與CK相比，CRF6處理對(duì)糖酸比、果實(shí)硬度和脆度影響均不顯著。

2.2.3 不同處理對(duì)果實(shí)主要酯類香氣物質(zhì)的影響 由表5可知，肥城桃主要酯類物質(zhì)包括乙酸乙酯、乙酸己酯、辛酸乙酯、反式-4-癸烯酸乙酯、3-己烯-1-醇，乙酸酯，（E）等，占總酯類含量最高的是乙酸己酯。就葉面肥而言，噴施Ca肥處理后除乙酸乙酯和反式-4-癸烯酸乙酯的相對(duì)含量降低外，其余酯類物質(zhì)相對(duì)含量分別高于CK 3.99%、13.60%、8.35%、1.88%;噴施BR處理后乙酸己酯、辛酸乙酯和總酯類高于CK 14.24%、47.20%和3.15%;噴施BR+Ca處理后，除反式-4-癸烯酸乙酯相對(duì)含量比CK降低28.35%外，其余酯類均有不同程度提高。就控釋肥而言，CRF4處理的乙酸己酯、3-己烯-1-醇，乙酸酯，（E）和總酯類均高于對(duì)照2.69%、4.50%和0.42%。

3 討論與結(jié)論

葉面肥具有吸收快、養(yǎng)分利用率高等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。牛曉琳等[11]研究葉面噴鈣對(duì)金絲小棗礦質(zhì)養(yǎng)分變化影響中發(fā)現(xiàn)，噴施鈣素能顯著提高葉片中大多數(shù)礦質(zhì)養(yǎng)分含量;徐靜等[12]研究發(fā)現(xiàn)，蕓苔素內(nèi)酯顯著提高芒果產(chǎn)量和改善品質(zhì)。本試驗(yàn)研究結(jié)果與其相似，葉面噴肥3個(gè)處理均提高了葉片N、P、K、Mg和Fe含量，綜合效果以BR最佳。有研究表明控釋肥可以有效提高葉片中N、P、K和Mg含量，促進(jìn)光合作用，利于樹體生長(zhǎng)[16]，本研究結(jié)果與其基本一致， 3個(gè)控釋肥處理中CRF6和CRF8均提高了葉片N、P、K、Mg、Fe元素含量。

研究表明葉面噴肥和適量施用控釋肥有改善果實(shí)品質(zhì)的作用[1-3]。吳玉東等[17]研究證明0.01%蕓苔素內(nèi)酯葉面噴施，可顯著提高火龍果的平均單果重和平均總糖量;高文勝等[18]研究 發(fā)現(xiàn)控釋肥能提高“紅富士”蘋果果實(shí)硬度、可溶性固形物和可溶性糖含量，對(duì)果實(shí)品質(zhì)有顯著促進(jìn)作用。與前人研究結(jié)果相似，本研究發(fā)現(xiàn)葉面噴施BR與控釋肥CRF6分別對(duì)單果重、可溶性固形物、可溶性糖含量提高作用顯著，BR處理提高肥城桃主要香氣物質(zhì)乙酸己酯的含量。

綜上，葉面噴肥與控釋肥均提高葉片N、P、K、Mg、Fe等營(yíng)養(yǎng)元素含量;可溶性糖、可溶性固形物含量和糖酸比均有不同程度提高，改善果實(shí)品質(zhì)。葉面噴施0.0016%的蕓苔素內(nèi)酯1 500倍溶液和單株溝施氮磷鉀控釋肥570 g（CRF6），桃果實(shí)綜合表現(xiàn)較好。

參 考 文 獻(xiàn)：

[1] 辛顯存，于東明，劉振磊.肥城桃文化研究[J].中國(guó)城市林業(yè)， 2017， 15（3）：59-62.

[2] 陳文玉，宋紅日，武孟，等.肥城桃品質(zhì)下降的原因分析及對(duì)策[J].落葉果樹， 2015， 47（4）：23-24.

[3] 徐素珍，蘇步軍.控釋肥對(duì)蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].河北林業(yè)科技， 2017（1）：25-27.

[4] 孫哲，鄭建利，朱國(guó)梁，等.不同控釋肥養(yǎng)分釋放特征及對(duì)番茄根系生長(zhǎng)、產(chǎn)量與品質(zhì)的影響[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)， 2015， 31（28）：65-70.

[5] 車俊峰.緩控釋肥對(duì)北疆紅提葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].新疆農(nóng)墾科技， 2016， 39（9）：42-43.

[6] 張小蘭，徐陽(yáng)，張金偉，等.不同配比的控釋肥對(duì)日光溫室袋培番茄基質(zhì)養(yǎng)分及其生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].水土保持學(xué)報(bào)， 2018， 32（3）：309-314.

[7] 朱余清，王軍.控釋肥料對(duì)中蔬4號(hào)番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].長(zhǎng)江蔬菜， 2011（12）：60-63.

[8] Huang X M ， Huang H B ， Wang H C . Cell walls of loosening skin in post-veraison grape berries lose structural polysaccharides and calcium while accumulate structural proteins[J]. Scientia Horticulturae， 2004， 104（3）： 249-263.

[9] 盧桂賓.不同外源鈣劑對(duì)壺瓶棗裂果率及品質(zhì)的影響[J].山西林業(yè)科技， 2016， 45（3）：37-39.

[10] 張力成，姜宏浩.0.01%蕓苔素內(nèi)酯在果樹上的試驗(yàn)總結(jié)[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息， 2016（16）：123.

[11] 牛曉琳，馬文鳳，陳桂敏，等.葉面噴鈣對(duì)金絲小棗礦質(zhì)養(yǎng)分變化規(guī)律研究[J].經(jīng)濟(jì)林研究， 2018， 36（1）：141-146.

[12] 徐靜，王曉雙，李佳穎，等. 6.003%氨基·蕓苔素內(nèi)酯水劑對(duì)芒果樹生長(zhǎng)、品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].農(nóng)藥， 2018， 57（3）：232-234.

[13] 郝再彬，蒼晶，徐仲.植物生理實(shí)驗(yàn)[M].哈爾濱：哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社， 2004.

[14] 鮑士旦.土壤農(nóng)化分析[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社， 2000.

[15] 趙世杰，史國(guó)安，董新純.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2002：45-136.

[16] 秦旭，高文勝，范玲超，等.控釋肥對(duì)蘋果葉片葉綠素影響的研究[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2014，30（7）：199-203.

[17] 吳玉東，趙天義，寧清麗，等. 0.01%蕓苔素內(nèi)酯噴施火龍果增產(chǎn)試驗(yàn)初報(bào)[J].廣西植保，2017，30（1）：30-31.

[18] 高文勝，楊力，李林光，等.控釋肥對(duì)“紅富士”蘋果生長(zhǎng)發(fā)育的影響[J].北方園藝，2012（20）：149-152.