汝元昕

…擁擠的城市，洶涌的人潮，失焦的眼神，匆忙的腳步……汽車尾氣與閃爍的霓虹燈總是能將世界調(diào)成一幅充滿現(xiàn)實(shí)主義刺鼻氣味的畫卷。

某種沉重的東西像濃霧一樣浮在城市上空，將每個(gè)人封鎖成一座孤島。人海中的你我他都被抹去了細(xì)節(jié)，成為了“差不多先生”與“差不多姑娘”。

實(shí)際上，每個(gè)人的生活都是一本書—或是意識(shí)流小說，或是荒誕派戲劇，或是抒情散文集……有的讓人拍案驚奇，有的讓人潸然淚下，有的讓人五味雜陳。當(dāng)人們相互擦肩而過，卻只能看到彼此灰白的封面，不知道書名與作者，不關(guān)心故事的起承轉(zhuǎn)合，更難解其韻味與風(fēng)趣。

并不是每個(gè)人的生活都精雕細(xì)琢、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、措辭雅致。有的倉促寫就，有的信筆涂鴉，有的記流水賬。但是樂趣也正在這里—當(dāng)無意中翻開了一位陌生人的書頁，你也許會(huì)突然發(fā)現(xiàn)，這倒也是挺有意思的人生！

《留學(xué)》記者就是這樣在機(jī)緣巧合下翻開了一個(gè)姑娘的故事書，按著目錄索引來到了“留學(xué)”一章，品讀了幾組別有興味的小片段，讀罷久久不能忘懷?，F(xiàn)將其摘錄些許分享給諸位讀者，或許您也能從中了解需要的信息，或是感受到情緒的共鳴。

從王后行宮到五星級(jí)酒店 百年歷史的校舍掩藏秘密

故事的主人公許可是個(gè)22歲的姑娘，現(xiàn)在是在上海工作的白領(lǐng)，2019年年初剛從瑞士留學(xué)歸來。周末的下午，她一邊和《留學(xué)》記者進(jìn)行語音通話，一邊在家里化妝—因?yàn)橐粫?huì)兒她要出門看《愛麗絲夢(mèng)游仙境》的改編話劇。而對(duì)《留學(xué)》記者而言，這個(gè)在對(duì)鏡描眉間講述的故事，也如“夢(mèng)游仙境”般帶著幾分奇幻色彩，將聽者引入了一個(gè)神秘詭譎、色彩斑斕的世界。

讓我們隨著許可的講述，踏進(jìn)這個(gè)奇妙的異域空間……輕輕地揭開泛黃的卷冊(cè)，撣一撣兩個(gè)世紀(jì)的積塵，一段被封存的時(shí)光抖落了下來。在歷史纖塵的飛舞盤旋中，恍然間聽到古老城堡中回蕩著的輕輕跫音，一位容貌絕美、長發(fā)及踝的公主，聘聘婷婷自回旋的樓梯走下，穿過華麗的廳堂，推開長窗—漫山遍野的森林在微風(fēng)中晃蕩著綿延的綠浪，山腳下一大片倒映著天光山色的湖泊微顫著醉人的漣漪，遠(yuǎn)方天際的山脈被落日余暉勾勒出參差的輪廓……

這是19世紀(jì)的瑞士深山幽林中的城堡Caux Palace—奧利地王后茜茜公主的行宮。純凈無瑕的藍(lán)天、阿爾卑斯山脈的遠(yuǎn)景、日內(nèi)瓦湖的波光將這座城堡襯托得如夢(mèng)似幻，宛若童話之境。

茜茜公主仙逝后的1902年，城堡被改建成了豪華的皇宮酒店，招待過眾多王公貴族。經(jīng)過百年歲月的打磨，這里留下了無數(shù)紳士淑女的翩翩佳影，也貯藏了不知多少如佳釀般封存的傳奇故事。

時(shí)光的指針緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，曾經(jīng)的慘綠愁紅在歷史的河流中洗得褪色，而湖光山色卻依然如故。如今，這座宏偉美麗的城堡仍然靜靜地屹立山間，在無與倫比的自然風(fēng)光中無聲地講述著遙遠(yuǎn)的傳說。而在新的世紀(jì)，城堡也獲得了新的生命—它已經(jīng)成為了SHMS瑞士酒店管理學(xué)院（Swiss Hotel Management School ）的校舍。來自世界各地的莘莘學(xué)子聚集在這里，學(xué)習(xí)酒店管理的專業(yè)知識(shí)。城堡古老的身軀里正流淌著年輕的血液，這里上演著的又是一段新的故事。我們的受訪對(duì)象許可在SHMS完成了本科階段的學(xué)習(xí)，其中的前兩年正是在Caux校區(qū)的這座城堡中度過的。

山脈與林地為城堡提供了天然的屏障，使得這里成為遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)塵囂的世外桃源。“因?yàn)閷W(xué)校在山上，地勢比較高，所以我們能俯瞰到整個(gè)蒙特勒市區(qū)和整片的日內(nèi)瓦湖，特別美，尤其是天氣好的時(shí)候，云朵在我們學(xué)校的下面，有一種置身于仙境之中的感覺。”許可告訴《留學(xué)》記者。從山腳下的蒙特勒小鎮(zhèn)到山上的Caux城堡，需要坐半小時(shí)的專線小火車。沿途的山坡上是大片大片的葡萄園?！拔覀冎耙苍囍赃^那些葡萄，特別特別酸?！痹S可笑著說，“那些好像是專門釀葡萄酒的葡萄，和我們吃的普通葡萄味道是不太一樣的?！?/p>

百年歷史為這座山中城堡籠罩上了一層神秘的霧靄。不少離奇的故事曾在這里上演，至今在SHMS的學(xué)生之中也流傳著許多軼事奇談?！癈aux校區(qū)的歷史非常悠久，學(xué)校的走廊里懸掛著各種各樣古老的畫像，我們并不知道它們的來歷。”許可說，“我們?cè)?jīng)聽說有很多秘密藏在這個(gè)學(xué)校里面，最底下一層尤其神秘。學(xué)校組織我們搞活動(dòng)的時(shí)候，我們要去最底層的倉庫里拿一些裝飾品來布置學(xué)校，那里面有一點(diǎn)返潮，再加上它的年代感，燈光又沒有很亮，每次走到那里，都會(huì)有一種毛骨悚然的感覺，或者說有一些敬畏?！?p>

從做法餐到運(yùn)營虛擬酒店 揭秘酒店管理專業(yè)細(xì)節(jié)

古老的城堡給予了許可獨(dú)特的生活體驗(yàn)，而現(xiàn)代化的教學(xué)則讓她掌握了扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)。

瑞士的酒店管理專業(yè)馳名世界，在SHMS瑞士酒店管理學(xué)院的環(huán)境中浸淫四年，許可對(duì)于這個(gè)專業(yè)有了自己的深入理解。她向《留學(xué)》記者詳細(xì)介紹了酒店管理專業(yè)的課程內(nèi)容，也廓清了許多人對(duì)這一專業(yè)的誤解。“酒店管理專業(yè)其實(shí)是結(jié)合多種學(xué)科知識(shí)于一體的，就像一個(gè)小社會(huì)一樣?！彼f，“里面許多專業(yè)都有涉及到，比如會(huì)計(jì)、人力、工商等?？赡軇e人聽起來會(huì)覺得酒店管理是一個(gè)單一的、具體的專業(yè)，但其實(shí)我們這個(gè)專業(yè)學(xué)得很雜，包括很多領(lǐng)域的內(nèi) 容?！?/p>

據(jù)許可介紹，學(xué)校給大一的學(xué)生主要設(shè)置的是實(shí)操課，大二到大四則側(cè)重理論學(xué)習(xí)。而最讓她印象深刻的是各種頗具特色的實(shí)操課。

前身是皇宮酒店的校舍為酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢環(huán)境。學(xué)校的一大特色就是擁有酒店房間配置的宿舍。宿舍分為單人間、雙人間和三人間，單人間帶陽臺(tái)，有的還帶電視，每周都有專人為大家打掃房間。特別有趣的是，學(xué)校開設(shè)有專門的Housekeeping實(shí)操課，大家的寢室成為了“教室”。每節(jié)課會(huì)抽一名同學(xué)，其他同學(xué)一起打掃和布置這位同學(xué)的房間，在實(shí)地練習(xí) 與交流互動(dòng)中，同學(xué)們能夠?qū)I(yè)知識(shí)掌握得更為扎實(shí)。

學(xué)習(xí)制作法餐的廚藝課也是一門重要的實(shí)操課。這門與美食息息相關(guān)的課程不僅是“吃貨”的最愛，也是學(xué)生們深入了解西方禮儀文化的絕佳機(jī)會(huì)。首先，大家在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)，然后就要獨(dú)立完成作品。大家被分入不同的小組，分別制作前菜、湯、熱菜、甜品。所有的菜品匯集起來，形成一桌完整而精美的法式大餐。學(xué)校里的其他學(xué)生將預(yù)約前來用餐，餐后會(huì)提出自己的意見與建議?！爸谱鞣ú鸵裱惶滋貏e嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦?，學(xué)習(xí)的過程特別要注意細(xì)節(jié)。我們要特別準(zhǔn)時(shí)到，早上六點(diǎn)鐘就要培訓(xùn)。法餐的禮儀特別講究，吃一頓飯需要兩三個(gè)小時(shí)，中間的換盤、換刀叉、擺放，還有如何給別人倒酒、如何展示酒牌、如何介紹酒的品類，這一系列都不能出任何差錯(cuò)。我們花半個(gè)學(xué)期學(xué)習(xí)這些法式禮儀，是很有益處的。了解別人的文化，才能更尊重別人的文化。”

比起廚藝課，“運(yùn)營虛擬酒店”則是一門涵蓋技能更廣的實(shí)操課。在這門課程中，同學(xué)們被分成不同的小組，以小組為單位共同“創(chuàng)業(yè)”，在一個(gè)專門的網(wǎng)站上運(yùn)營屬于自己的“酒店”?！懊恐芙Y(jié)束時(shí)各小組之間都會(huì)進(jìn)行比拼，然后及時(shí)調(diào)整策略，為下一周的酒店運(yùn)營做更好的鋪墊。學(xué)期結(jié)束時(shí)，酒店盈利最多的小組會(huì)獲得優(yōu)勝小組的榮譽(yù)。”許可如是說。

運(yùn)營虛擬酒店的具體過程，許可也對(duì)此做了詳細(xì)的介紹。“從定酒店的星級(jí)，到選擇人員，都要自己做決策。定下一個(gè)大概的標(biāo)準(zhǔn)后，要據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)來定酒店每一晚的房價(jià)，房價(jià)的不同會(huì)引起入住率的不同，如果定的價(jià)格比較高，住的人可能會(huì)比較少，這些都要仔細(xì)考慮。我們還要決定房型的選擇、酒店設(shè)施的選擇。比如說，我們?cè)诰频昀镌O(shè)置了一個(gè)適合孩子玩的區(qū)域，那么就會(huì)有很多客人因此選擇我們的酒店，就會(huì)給酒店帶來盈利。還要考慮酒店里的一系列布置，如果酒店的裝潢比較完善，這個(gè)酒店就會(huì)看起來更高級(jí)、更吸引人，但是同時(shí)酒店運(yùn)營的成本也會(huì)提高。如果在成本提高的情況下，我們對(duì)酒店做出的改變不夠吸引人，可能就會(huì)使酒店沒有利潤?！?/p>

“我們小組中的每個(gè)人都有具體分工?！痹S可說，“我當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)管理人員這方面的，要確定每一個(gè)人的工資是多少。要考慮如果支付更高的工資，他們的服務(wù)會(huì)不會(huì)更好，如果服務(wù)更好的話，是不是會(huì)有更多的忠實(shí)客戶選擇我們，是不是就能帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。這門課程讓我們能親身體驗(yàn)到運(yùn)營一個(gè)酒店的實(shí)際操作是怎樣的，這個(gè)過程中也需要大家的團(tuán)隊(duì)協(xié)作。我感覺這是一門非常有趣的課程。”

酒店外在形象的管理也是酒店管理專業(yè)的一項(xiàng)重要課程。據(jù)許可介紹，有一門課叫作content marketing（內(nèi)容營銷），與酒店的對(duì)外銜接有關(guān)，主要講的是如何宣傳自己的酒店，包括學(xué)習(xí)在Facebook，Instagram，YouTube等平臺(tái)上發(fā)布什么樣的內(nèi)容才能吸引到更多的人。“我當(dāng)時(shí)學(xué)到印象最深的一個(gè)運(yùn)營策略，也是我一直記到現(xiàn)在的，那就是如果你想吸引更多的人看到這個(gè)廣告，你需要強(qiáng)調(diào)的其實(shí)不是這個(gè)酒店的特質(zhì)，也不是告訴別人你的酒店有多少椅子、多少張床，而是要告訴別人你能給他什么，你能讓客人感受到什么。比如建在海邊的酒店，能給客人帶來的是海風(fēng)吹拂的舒適感覺?！?h3>極光、滑翔傘與雪地摩托 漫游歐洲度過美妙時(shí)光

四年的留學(xué)生活如同一場漫長的夢(mèng)境，豐富多彩，奇幻迷離。除了學(xué)習(xí)時(shí)間外，許可用漫游歐洲來打發(fā)閑暇時(shí)光。太多美好的回憶交疊變幻，像一張一張的明信片貯存著珍貴的回憶，又像一幀一幀的電影畫面定格了獨(dú)一無二的體驗(yàn)。在許可的講述中，這些回憶仿佛從紙面上活了起來，從腦海中走到了眼 前。

“瑞士因特拉肯少女峰景色非常壯麗，我們當(dāng)時(shí)在山上乘坐了滑翔傘，從因特拉肯上面的一個(gè)小山上跑步，帶著風(fēng)速，跟著教練一起沖下來，就可以滑起來，在空中俯瞰整個(gè)城市。要是膽子比較大，就不光可以玩滑翔傘，還可以玩跳傘，從飛機(jī)上跟著教練一起跳下來，但那個(gè)其實(shí)我是有點(diǎn)害怕的，上次沒敢玩，以后可以嘗試一下……

“在冰島我看到了極光，當(dāng)時(shí)非常震驚。極光橫跨整個(gè)天空，綠色的，帶著一些紫色，很薄很薄，就像一塊布在飄動(dòng)著，它是在動(dòng)的，不是靜止的。當(dāng)時(shí)天氣特別好，極光的旁邊是漫天的星星，同行的一個(gè)朋友被震撼得落眼淚了，我們還和極光合影留念……

“芬蘭的圣誕老人村是個(gè)很好玩兒的地方，我們?nèi)サ哪且欢螘r(shí)間正好是極夜，極夜的白天特別短，而在漫長的夜晚，則經(jīng)常會(huì)舉辦一些活動(dòng)，比如狗拉雪橇、極地摩托。當(dāng)時(shí)我跟我朋友一起在雪地上開極地摩托，很刺激，我們開得很快，但因?yàn)榇┲鴰坠锏膶ｉT裝備抵御嚴(yán)寒，哪怕風(fēng)再大也不覺得 冷……

“我們?cè)谄咸蜒揽戳恕煅暮＝?，那是亞歐大陸的最西端，日出日落非常美，但是人特別多。當(dāng)?shù)匾晃缓軣崆榈某鲎廛囁緳C(jī)帶我們?nèi)チ肆硪粋€(gè)海灘，海灘上除了我們和遠(yuǎn)處釣魚的人之外沒有別人，那天那片海灘整個(gè)晚上都是屬于我們的……

“我們從德國乘坐海上游輪去瑞典，在游輪上住了一個(gè)晚上，在瑞典我們四處閑逛，找到了一家動(dòng)物園，園里見到了兩只貓頭鷹，特別可愛，還很有鏡頭感，我只要想給它照相，它就會(huì)轉(zhuǎn)過頭來，有時(shí)候它不想理我就會(huì)把頭轉(zhuǎn)過去，畫面很好玩，我盯著那兩只貓頭鷹看了半個(gè)小時(shí)……

“歐洲很多國家從11月末一直到1月初都會(huì)有圣誕集市，不僅賣當(dāng)?shù)鼐碌男∥锛€有很多美食，我特別喜歡吃的是鵝肝，鵝肝上面夾著兩片面包，特別香，很大塊，現(xiàn)在想想都流口水……每次圣誕集市的時(shí)候都會(huì)有熱紅酒，寒冷的天氣里，只要端著一杯熱紅酒、喝上一口，都會(huì)覺得心里暖暖的……

“好啦，我該出門啦，快遲到了！”

采訪隨著許可出門時(shí)間的到來戛然終止，回憶的百寶箱“砰”地合上，耳畔又響起了城市的喧囂。

想了解更多關(guān)于城堡、極光、圣誕集市、虛擬酒店的故事嗎？也許你在上海的街頭，會(huì)邂逅一位名叫“許可”的姑娘，到時(shí)候當(dāng)面問問她吧！