王忻

除了吃各種食品致癌外，吃某某食品能防癌的言論也經(jīng)常在網(wǎng)上流傳。

最近，法國(guó)的研究人員發(fā)表了一份報(bào)告指出，長(zhǎng)期食用有機(jī)食品，可以極大降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。這份報(bào)告顯示，食用有機(jī)食品多的人群，其罹患癌癥的比率較低（269人），食用有機(jī)食品較少的人群，其罹患癌癥的比率則相對(duì)較高（360人）。

據(jù)調(diào)查表明，法國(guó)科學(xué)家的這份研究報(bào)告準(zhǔn)確度并不高。其主要存在兩個(gè)問(wèn)題，一是樣本數(shù)量不多，二是來(lái)源數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。如食用最多有機(jī)食品而罹患癌癥的樣本僅兩例，這樣的樣本量不足以支撐其得出的結(jié)論。此外，研究樣本中的群體存在系統(tǒng)性偏差。一般而言，有機(jī)食品的單價(jià)高，因此常吃有機(jī)食品的人一般收入較高，對(duì)于健康生活、健康飲食的重視程度較高，這些因素共同作用，才導(dǎo)致其患癌的幾率降低。反之，在食用有機(jī)食物量少的人群中，低收入人群比重較高，對(duì)健康生活、健康飲食的重視程度相對(duì)不高，從而導(dǎo)致其患癌的風(fēng)險(xiǎn)增高。

目前，尚無(wú)準(zhǔn)確實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明有機(jī)食品有很強(qiáng)的預(yù)防癌癥作用。癌癥的發(fā)生與生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣、生活環(huán)境、心理狀態(tài)、遺傳基因等多方因素有關(guān)，單靠食用有機(jī)食品并不能有效抑制癌癥發(fā)生。