長壽面”一詞來源于西漢年間。

相傳，漢武帝與眾大臣聊天，說人的人中（上嘴唇正中間凹下去的部分）長，壽命就長。若人中一寸長，就可以活到一百歲。”大臣東方朔聽后大笑起來，說：“人活一百歲，人中一寸長，彭祖活了八百歲，他的人中就八寸長，那他的臉有多長??！”

眾人聽后也大笑起來。看來人中長壽命也長的說法是不可信的，但可以變通一下。人中長在臉上，臉即面，那“臉長即面長”，于是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法便演化為生日吃面條的習(xí)慣，人們將其稱為吃“長壽面”。