肖真真，李啟明，焦自高，肖守華*

（1.齊河縣祝阿鎮(zhèn)人民政府，山東 齊河 251100；2.齊河縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山東 齊河 251100；3.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所/山東省設(shè)施蔬菜生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/國(guó)家蔬菜改良中心山東分中心/農(nóng)業(yè)部黃淮地區(qū)蔬菜科學(xué)觀察站（山東），山東 濟(jì)南 250100）

硒是人體必需的微量元素之一，具有增強(qiáng)免疫力、防衰老、預(yù)防心血管疾病、解毒、排毒和抗癌等作用[1-2]。硒在自然界中的存在方式分為無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒，無(wú)機(jī)硒通常指亞硒酸鈉和硒酸鈉，往往生物利用率低且毒性大，人體不宜直接食用，而有機(jī)硒主要指含硒氨基酸和含硒蛋白質(zhì)，生物利用度高且無(wú)毒[3-4]。長(zhǎng)期缺硒會(huì)導(dǎo)致人體多種疾病，最典型的就是“克山病”[5]。由于人體內(nèi)既不能合成又不能儲(chǔ)存硒，人體所需的硒應(yīng)該適時(shí)、適量地從食物中攝取，其主要途徑之一就是從水果、蔬菜等食物中直接獲取[2,6]。科學(xué)地補(bǔ)充硒元素，對(duì)人類健康至關(guān)重要，我國(guó)成人日平均硒攝入量為26～32 μg，與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每日硒攝入量為50～250 μg的最低限度相距甚遠(yuǎn)[3,7]。我國(guó)地質(zhì)地理環(huán)境獨(dú)特，72%的國(guó)土都屬貧硒或缺硒土壤，造成一般植物性食品含硒量比較低[2]；因此，富硒技術(shù)和富硒食品的研究開(kāi)發(fā)越來(lái)越受到人們的廣泛關(guān)注[8-9]。試驗(yàn)?zāi)康氖且匀~面噴施的方式對(duì)甜瓜植株施用不同濃度硒肥，并對(duì)噴施后成熟的甜瓜果實(shí)富集硒含量及品質(zhì)進(jìn)行分析，以期獲得富硒栽培甜瓜最佳的葉面噴施濃度和方法。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 供試品種

供試甜瓜選擇3個(gè)厚皮甜瓜品種，分別為：金玉，黃皮白肉品種；魯厚甜4號(hào)（L4），黃皮大果品種；天蜜脆梨，白皮脆肉品種。金玉和L4由山東省農(nóng)科院蔬菜花卉所選育，天蜜脆梨由山東商道生物科技有限公司選育。

1.1.2 供試硒肥

“蒲公英”牌有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)液由山東省農(nóng)科院資源與環(huán)境研究所吳建明研究員提供。有機(jī)硒濃度含量為3%。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)于2016年春季在山東省齊河縣祝阿鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園拱圓大棚內(nèi)進(jìn)行，大棚面積1 000 m2。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)劃分3個(gè)小區(qū)，每小區(qū)面積約100 m2，定植甜瓜幼苗350株左右。定植前2 d，采取5點(diǎn)迂回方式采集0～20 cm深土樣進(jìn)行分析，測(cè)定土壤中有機(jī)硒的含量為0.002 4 mg/kg。

“蒲公英”牌有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)液設(shè)5個(gè)濃度水平處理，分別將有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)液稀釋100倍、200倍、500倍、800倍和1 000倍，最終T1、T2、T3、T4、T5濃度分別為30.00、15.00、6.00、3.75、3.00 mg/L，以葉面噴施清水作對(duì)照（CK）?！捌压ⅰ备晃鵂I(yíng)養(yǎng)液于5月2日第1次均勻噴施于甜瓜植株葉面正反面，此時(shí)甜瓜株高50 cm左右，正處于開(kāi)花期，同時(shí)以噴施清水作為對(duì)照(CK)，各小區(qū)5個(gè)處理，每個(gè)處理甜瓜15株，設(shè)3次重復(fù)，采用隨機(jī)區(qū)組排列。5月9日噴施第2次，此時(shí)甜瓜處于授粉期。第3次噴施于5月16日，甜瓜正處于坐果期。甜瓜單蔓整枝，每株留1個(gè)瓜。生產(chǎn)期間按常規(guī)田間管理。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目及方法

甜瓜成熟后，各小區(qū)同樣處理的甜瓜稱總質(zhì)量計(jì)算平均單瓜質(zhì)量，并折合成667 m2產(chǎn)量。每小區(qū)每個(gè)處理采成熟度和大小均勻一致的3個(gè)果實(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的分析。

甜瓜果實(shí)中硒含量測(cè)定用紫外分光光度法[10]；果實(shí)可溶性固形物含量用光學(xué)測(cè)糖儀測(cè)定；維生素C含量采用2,6-二氯靛酚法[11]；可溶性蛋白質(zhì)用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法[11]測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)處理及分析

利用Microsoft Excel 2010軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理分析，采用SPSS 22.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，Duncan法進(jìn)行數(shù)據(jù)差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同硒濃度對(duì)甜瓜單瓜質(zhì)量和產(chǎn)量的影響

由表1可見(jiàn)，除金玉的T5處理，葉面噴施不同濃度的有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)液對(duì)3個(gè)甜瓜品種單瓜質(zhì)量和產(chǎn)量均有所提高。金玉T2處理硒濃度為15 mg/L時(shí)，平均單瓜質(zhì)量最高為0.833 kg，每667 m2產(chǎn)量為1 873.8 kg，比對(duì)照（CK）增產(chǎn)213.5 kg，增產(chǎn)12.86%，差異不顯著；魯厚甜4號(hào)T1處理硒濃度為30 mg/L，每667 m2產(chǎn)量最高為3 134.3 kg，比對(duì)照增產(chǎn)396.4 kg，增產(chǎn)14.48%，差異顯著；而天蜜脆梨T2處理硒濃度為15 mg/L，平均單瓜質(zhì)量和每667 m2產(chǎn)量最高，每667 m2比對(duì)照增產(chǎn)211.9 kg，增產(chǎn)14.60%，差異顯著。試驗(yàn)中魯厚甜4號(hào)產(chǎn)量最高，天蜜脆梨產(chǎn)量最低，金玉產(chǎn)量居中間。

2.2 不同硒濃度對(duì)甜瓜品質(zhì)的影響

2.2.1 不同硒濃度對(duì)甜瓜果肉可溶性固形物含量的影響

甜瓜在生長(zhǎng)期葉面噴施不同濃度的有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)液，3個(gè)不同甜瓜品種果實(shí)成熟后，由表2可知，金玉各處理可溶性固形物含量從高到低分別為T1＞T5＞T3＞T2＞T4＞CK，除T4外，其他處理均與對(duì)照呈顯著性差異；魯厚甜4號(hào)各處理可溶性固形物含量排序?yàn)門2＞T1＞T3＞T4＞T5＞CK，各處理可溶性固形物均高于對(duì)照，但各處理間差異不顯著；天蜜脆梨品種各處理可溶性固形物（含量從高到低分別為T1＞T2＞T4＞T3＞CK＞T5，T1、T2與對(duì)照差異顯著?？傮w而言，甜瓜葉面噴施有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)液能使甜瓜成熟果肉中可溶性固形物增加，金玉增加幅度較大，其次魯厚甜4號(hào)，增加最低的為天蜜脆梨。

2.2.2 不同硒濃度對(duì)甜瓜果肉中硒含量的影響

葉面噴施不同濃度的有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)液對(duì)3個(gè)甜瓜品種成熟果實(shí)果肉富集硒含量均有明顯地增加，并且與甜瓜葉片噴施硒濃度有正相關(guān)關(guān)系。由表2可知，施硒處理T1—T5，金玉品種果實(shí)中的硒含量分別為0.220、0.149、0.067、0.041、0.017 mg/kg，對(duì)照（CK）檢出硒含量極低，僅0.003 mg/kg，各處理硒含量分別是對(duì)照的73.4、49.7、22.3、13.6、5.6倍；魯厚甜4號(hào)各處理果實(shí)中的硒含量分別為0.232、0.207、0.132、0.116、0.065 mg/kg，分別是對(duì)照的25.8、23.1、14.8、12.8、7.2倍；天蜜脆梨各處理果實(shí)中的硒含量分別為0.195、0.136、0.088、0.053、0.042 mg/kg，分別是對(duì)照的32.5、22.6、14.6、8.8、7.0倍。說(shuō)明噴施外源硒能夠顯著增加甜瓜果實(shí)的硒含量，且噴施富硒營(yíng)養(yǎng)液濃度越高，甜瓜果實(shí)富集硒的能力越強(qiáng)。

2.2.3 不同硒濃度對(duì)甜瓜果實(shí)中VC含量的影響

金玉噴施硒處理后，其100g鮮果實(shí)中VC含量在17.0～19.9 mg，除T5外，其他處理比對(duì)照略有增加；魯厚甜4號(hào)的5個(gè)噴施硒處理，果實(shí)中VC含量均比對(duì)照略微下降；天蜜脆梨T2、T4比對(duì)照略高，T1、T3和T5比對(duì)照略低。金玉果實(shí)中VC含量最高，天蜜脆梨次之，魯厚甜4號(hào)最少（圖1）。結(jié)果說(shuō)明不同甜瓜品種之間果實(shí)中VC含量由于品種間基因型不同差異較大，葉面噴施不同濃度的外源硒對(duì)魯厚甜4號(hào)和天蜜脆梨果實(shí)中VC含量的影響不明顯。

表1 不同硒濃度對(duì)甜瓜單瓜質(zhì)量和產(chǎn)量的影響kg

表2 不同硒濃度對(duì)甜瓜果肉可溶性固形物含量與硒含量的影響

圖1 不同施硒量對(duì)甜瓜果實(shí)VC影響

2.2.4 不同硒濃度對(duì)甜瓜果實(shí)中可溶性蛋白影響

由圖2可知，甜瓜葉片噴施不同濃度硒后，甜瓜果實(shí)中的可溶性蛋白含量金玉稍有增加；魯厚甜4號(hào)T1—T5施硒處理則表現(xiàn)其果實(shí)中可溶性蛋白均比對(duì)照略低；天蜜脆梨可溶性蛋白含量除了T2比對(duì)照高，其他處理均比對(duì)照低。試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明外源施硒對(duì)金玉果實(shí)中可溶性蛋白稍有增加外，對(duì)其他2個(gè)品種影響不明顯。

3 結(jié)論與討論

近幾年來(lái)，富硒栽培是我國(guó)作物栽培的一個(gè)主要研究方向[12]，大量研究表明，在適當(dāng)?shù)臐舛认?，硒元素可以使農(nóng)作物的產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性等顯著提高[12-14]。張海英[15]研究表明，桃、棗和草莓葉面噴施適宜濃度硒肥，可提高果實(shí)硒含量。張楊楊等[16-17]研究發(fā)現(xiàn)葉面噴施蛋氨酸硒或土壤增施蛋氨酸硒不僅提高了厚皮甜瓜果肉中硒含量，而且增強(qiáng)甜瓜植株光合性能。

匡恩俊等[18]研究表明，在大豆、玉米、水稻和小麥上葉面施用硒肥均能顯著提高這4種作物籽粒的含硒量，并隨著施硒濃度的增加而增加，籽粒硒含量均與硒的濃度呈正相關(guān)關(guān)系，只是不同作物最大吸收期不同。張楊楊等[16]研究表明葉面噴施蛋氨酸硒極顯著增加了甜瓜葉片葉綠素a、葉綠素b、葉綠素（a+b）含量，增強(qiáng)了植株葉片光合性能，造成甜瓜增產(chǎn)和含糖量提高，說(shuō)明噴施適宜濃度的外源硒能夠提高甜瓜產(chǎn)量、果肉中硒含量和可溶性固形物的含量。

圖2 不同施硒量對(duì)甜瓜果實(shí)可溶性蛋白影響

本試驗(yàn)研究結(jié)果表明3個(gè)不同甜瓜品種葉面噴施不同濃度的外源硒能提高甜瓜果實(shí)富集硒能力，且噴施硒營(yíng)養(yǎng)液濃度越高，甜瓜果實(shí)富集硒的能力越強(qiáng)，甜瓜果肉中含硒量越高，最佳噴施濃度為30 mg/L和15 mg/L。這表明3個(gè)不同品種甜瓜果實(shí)硒含量與噴施硒的濃度存在正相關(guān)關(guān)系，這與匡恩俊和張楊楊研究結(jié)果相類似。甜瓜葉片噴施硒營(yíng)養(yǎng)液能提高甜瓜單瓜質(zhì)量和產(chǎn)量，不同的甜瓜品種增產(chǎn)能力存在差異。甜瓜葉片噴施外源硒營(yíng)養(yǎng)液能提高3個(gè)不同品種的甜瓜果實(shí)中硒含量和可溶性固形物含量，增加效果比較顯著，而對(duì)3種不同品種甜瓜果實(shí)中的可溶性蛋白和VC含量影響不明顯。

本試驗(yàn)篩選出“蒲公英”硒營(yíng)養(yǎng)液為30 mg/L和15 mg/L濃度噴施處理，可作為生產(chǎn)上栽培生產(chǎn)富硒甜瓜的最佳濃度配比。在甜瓜開(kāi)花期、授粉期和坐果期間隔7 d分3次對(duì)甜瓜葉片噴施處理，商品瓜可以達(dá)到富硒食品含量標(biāo)準(zhǔn)，采用方法簡(jiǎn)單可行，在生產(chǎn)上可以大面積推廣使用來(lái)栽培生產(chǎn)更多富硒甜瓜。