佚名

記憶、情緒、精力等都與大腦有關(guān)，大腦的每一次思維運(yùn)動(dòng)都需要營養(yǎng)和能量的支持。如果沒“喂”給大腦正確的食物，讓它一直處于“饑餓”狀態(tài)，或者處于營養(yǎng)過剩狀態(tài)，它怎么能高效工作呢？

英國國民健康計(jì)劃首席營養(yǎng)學(xué)家帕特里克·霍爾福德一直致力于研究如何用最佳營養(yǎng)療法保護(hù)大腦健康。他以大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)為依據(jù)，開出了有益大腦的營養(yǎng)處方。

魚類 建議選個(gè)頭小、牙齒尖、生活在寒冷水域的魚。女性孕期食用三文魚、金槍魚等富含油脂的魚類，有益胎兒智力、行為能力、視力發(fā)育。

紅肉和動(dòng)物肝臟 此類食物富含鐵、鋅、膽堿、葉酸等有益大腦的營養(yǎng)素。動(dòng)物來源的鐵，含量和吸收率都很高，首選動(dòng)物肝臟，然后是紅肉，接下來是禽肉和魚蝦類。建議每天攝入紅肉100克左右，經(jīng)常換著品種吃;肝臟每周吃一次。

堅(jiān)果和種子類食物 豆類、堅(jiān)果、種子等富含必需脂肪酸，還能提供維生素和礦物質(zhì)，有益于大腦健康。尤其推薦杏仁，其富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑和膳食纖維等營養(yǎng)素。

水果 李子、櫻桃等水果的糖（主要是木糖）是緩慢釋放的，能維持血糖平穩(wěn)。血糖忽高忽低會(huì)引發(fā)注意力不集中、記憶力減退、脾氣暴躁等問題。因此，建議多吃新鮮水果，少吃果脯，少喝果汁。

深綠色蔬菜 芹菜、西蘭花等蔬菜富含葉酸，有助人體生成改善心情的神經(jīng)遞質(zhì)。此外，深綠色蔬菜還富含維生素和抗氧化物質(zhì)，能降低認(rèn)知功能退化的風(fēng)險(xiǎn)。

橄欖油 其所含的飽和脂肪酸在10%以下，單不飽和脂肪酸在75%以上;必需脂肪酸中，亞麻酸與亞油酸的比例小于或等于1：4，是健康的食用油。

此外，霍爾福德還列出了幾種大腦討厭的食物，應(yīng)盡量避開。一是精制糖，包括白糖、冰糖、現(xiàn)代方式加工的紅糖、人造糖等。二是食品添加劑，包括色素、增味劑、防腐劑、增稠劑等。三是人造脂肪，常見于薯片、蛋糕、面包、煉乳等食物中。