吳隆坤　肖志剛　路飛　于冰　孫東杰

摘? 要：應(yīng)用型專業(yè)進行工程教育認(rèn)證是專業(yè)發(fā)展的重要方向和緊迫要務(wù)，而畢業(yè)論文（設(shè)計）是工程教育認(rèn)證的組成部分，也是強化應(yīng)用型專業(yè)畢業(yè)生工程實踐能力的重要環(huán)節(jié)。在工程教育認(rèn)證背景下，文章針對糧食工程專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計）現(xiàn)狀，提出以學(xué)生為中心彈性開展一系列改革舉措，提出應(yīng)用型專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計）校企合作模式改革探索，及采用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對應(yīng)用型專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計）全程進行指導(dǎo)的必要性進行了綜述。

關(guān)鍵詞：工程教育認(rèn)證;應(yīng)用型專業(yè);畢業(yè)論文（設(shè)計）;校企聯(lián)合

中圖分類號：G642? ? ? ? ?文獻標(biāo)志碼：A? ? ? ? ?文章編號：2096-000X（2019）26-0145-03

Abstract： Engineering Education Accreditation for applied specialty is an important direction and urgent task of professional development. On the other hand， the graduation thesis design （project） preparing is an important step of engineering education certification and it is the only way to strengthen the engineering practice ability of graduates. In the context of Engineering Education Accreditation and in view of the present system and rules of graduation thesis （project） preparation of applied grain specialty， this article puts forward a series of reform measures for creation of student-centered education and certification. In addition， this work puts forward the reform exploration and ideas for designing and preparation of applied engineering specialty graduation thesis （project）. The application of internet and information technology and as well as guidelines for the whole process of applied grain engineering specialty graduation thesis （project） designing is discussed.

Keywords： Engineering Education Accreditation; applied grain specialty; graduation thesis （project）; school-enterprise association

成立于1989年的《華盛頓協(xié)議》，是國際上最具影響力的工程教育學(xué)位互認(rèn)協(xié)議。2016年我國成為《華盛頓協(xié)議》正式成員，這是我國工程教育發(fā)展具有里程碑意義的事件，這意味著我國向工程人才國際化邁出了重要一步，也將對我國工程類后備人才的培養(yǎng)和質(zhì)量提升起到重要作用[1-2]。至此，我國工程教育專業(yè)認(rèn)證工作在高等學(xué)校范圍全面開展，工程專業(yè)的認(rèn)證工作已經(jīng)成為部分高校的工程專業(yè)首要任務(wù)，通過認(rèn)證專業(yè)的畢業(yè)生在相關(guān)國家申請工程師執(zhí)業(yè)資格時，享有的待遇將與該國畢業(yè)生同等對待[3]。根據(jù)教育部高等教育司2019年6月20日發(fā)布，由教育部高等教育教學(xué)評估中心和中國工程教育專業(yè)認(rèn)證協(xié)會共同認(rèn)證通過的工程教育認(rèn)證專業(yè)名單中獲悉，目前全國共有30所高校的食品科學(xué)與工程專業(yè)通過或者有條件通過認(rèn)證，與全國296所高校開設(shè)該專業(yè)數(shù)量相比，專業(yè)認(rèn)證通過率較低，因此食品類工程專業(yè)應(yīng)盡早獲得工程教育認(rèn)證、與國際接軌，這是工科專業(yè)發(fā)展重要方向和目前急需完成的重要任務(wù)[4]。在工程教育專業(yè)認(rèn)證的背景下，畢業(yè)論文（設(shè)計）的培養(yǎng)流程需要重新配置并優(yōu)化，加強畢業(yè)實踐環(huán)節(jié)成為提升高校畢業(yè)設(shè)計教學(xué)質(zhì)量，強化應(yīng)用型專業(yè)畢業(yè)生工程實踐能力的必由之路。

《工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》對畢業(yè)設(shè)計（論文）提出明確要求：選題要結(jié)合本專業(yè)的工程實際問題，培養(yǎng)學(xué)生的工程意識、協(xié)作精神以及綜合應(yīng)用所學(xué)知識解決實際問題的能力[1，5]。我校糧食工程專業(yè)為遼寧省應(yīng)用型轉(zhuǎn)型試點專業(yè)，在相應(yīng)的指導(dǎo)性評價指標(biāo)體系中畢業(yè)論文（設(shè)計）評價要素主要有四點：一是體現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)需要;二是選題面向企業(yè)、行業(yè)實際;三是行業(yè)、企業(yè)、實務(wù)部門導(dǎo)師與學(xué)校導(dǎo)師聯(lián)合指導(dǎo);四是保障畢業(yè)論文（設(shè)計）質(zhì)量的機制完善，運行良好。對比工程教育認(rèn)證要求和應(yīng)用性專業(yè)的評價指標(biāo)，可以看出二者內(nèi)涵及要求基本相同，因此，工程教育改革的正確方向是要樹立成果導(dǎo)向的工程教育理念，這也是工程認(rèn)證背景下應(yīng)用型工科專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計）改革實施的行動指南[6]。本文以工程教育專業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)對應(yīng)用型專業(yè)畢業(yè)設(shè)計環(huán)節(jié)要求為基本導(dǎo)向，研究畢業(yè)論文（設(shè)計）的從選題、實施過程以及成果判定相應(yīng)的改革方

案，并提出一套新的全過程管理模式，以促進糧食工程專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展[7]。

一、畢業(yè)論文（設(shè)計）改革的必要性和存在問題

應(yīng)用型糧食工程專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計（論文）是對本專業(yè)大學(xué)生實踐能力培養(yǎng)和檢驗的重要環(huán)節(jié)。要求學(xué)生能夠綜合運用四年所學(xué)，如高等數(shù)學(xué)、有機化學(xué)、工程制圖、電工學(xué)、機械原理等基礎(chǔ)知識以及谷物加工與工藝、油脂制取工藝學(xué)、糧食儲藏學(xué)等專業(yè)知識對糧油加工、儲藏與檢驗等工程實際問題進行較深入研究，旨在提升學(xué)生的專業(yè)知識的綜合能力和素養(yǎng)。然而，由于各種因素的影響制約，例如論文的選題方向與專業(yè)偏離，設(shè)計與糧食工程實際問題脫鉤，缺少與行業(yè)企業(yè)急需相關(guān)問題的研究內(nèi)容，工藝設(shè)計內(nèi)容陳舊，指導(dǎo)老師缺乏工程經(jīng)驗，并且能夠進行指導(dǎo)時間有限，學(xué)生面臨就業(yè)、畢業(yè)實習(xí)、考研甚至跨專業(yè)考研、留學(xué)等，致使畢業(yè)設(shè)計（論文）環(huán)節(jié)的實施進程和培養(yǎng)效果大打折扣[8]。具體體現(xiàn)在：1. 選題與企業(yè)工程實踐脫離。由于部分青年教師工程經(jīng)驗相對缺乏，科研型的教師與企業(yè)的溝通較少，因此設(shè)置與當(dāng)前糧油企業(yè)工程問題密切相關(guān)的選題難度較大。2. 選題內(nèi)容陳舊創(chuàng)新差。畢業(yè)設(shè)計內(nèi)容重復(fù)性高，時效性及創(chuàng)新性差，無法讓學(xué)生了解到最新的行業(yè)發(fā)展動向。3. 投入時間少。學(xué)生均面臨找工作、考研等問題，指導(dǎo)老師由于要完成教學(xué)、科研等任務(wù)，導(dǎo)致師生對畢業(yè)論文和設(shè)計的投入少。4. 過程管理不嚴(yán)。當(dāng)前畢業(yè)設(shè)計（論文）的考核主要包括開題考核、答辯前初審及答辯考核三個層面，而為期最長的課題研究過程容易失控，質(zhì)量無法保障。5. 答辯老師可能并不熟悉一些學(xué)生畢業(yè)設(shè)計內(nèi)容，無法給出權(quán)威評價。6. 答辯后沒有嚴(yán)格的反饋和改進環(huán)節(jié)。

二、應(yīng)用型專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計）過程性改革探索

（一）畢業(yè)論文（設(shè)計）環(huán)節(jié)以學(xué)生為中心彈性開展

1. 開展時間學(xué)生定：畢業(yè)論文（設(shè)計）可以根據(jù)學(xué)生意愿自主選擇6、7、8三學(xué)期開展，各學(xué)期均有開題和預(yù)答辯過程，經(jīng)過預(yù)答辯后，方可在第8學(xué)期參加正式答辯。學(xué)生可以根據(jù)升學(xué)和就業(yè)等目的，自由選擇畢業(yè)論文的時間安排。

2. 論文（設(shè)計）學(xué)生定：學(xué)生根據(jù)自身的興趣愛好挖掘自己感興趣的科研領(lǐng)域，以及工程設(shè)計范圍。設(shè)計和論文選擇實行自由選擇，學(xué)生根據(jù)自己的實際情況進行論文和設(shè)計選擇，指導(dǎo)教師提出選擇上的建議，對具備創(chuàng)新型能力、有一定科研興趣、科學(xué)思維嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)生，論文選題以研究性的論文為主;對于動手能力、溝通協(xié)調(diào)能力強的學(xué)生，論文選題可以是糧油產(chǎn)品加工廠設(shè)計、生產(chǎn)工藝改進、工藝設(shè)計等方面的內(nèi)容。

3. 指導(dǎo)教師學(xué)生定：論文（內(nèi)容）各指導(dǎo)教師及企業(yè)合作導(dǎo)師共同提供論文和設(shè)計超過人數(shù)2-3倍的題目，學(xué)生根據(jù)興趣選擇所做的畢業(yè)論文（設(shè)計）題目并以此作為確定指導(dǎo)教師主要依據(jù)。

4. 合作選題學(xué)生選：一些涉及范圍較廣、內(nèi)容較多的課題，學(xué)生3～5人自由組成一個小組合作進行，實施多人一題、分組合作形式，通過學(xué)生之間的交流學(xué)習(xí)，合作與分工共同促進學(xué)生學(xué)習(xí)意識和合作意識，培養(yǎng)團隊合作精神，提高項目完成的質(zhì)量和創(chuàng)新。

（二）應(yīng)用型專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計）校企聯(lián)合模式改革

以培養(yǎng)服務(wù)生產(chǎn)一線的應(yīng)用型技術(shù)人才為目標(biāo)，以工程教育專業(yè)認(rèn)證的要求為改革宗旨，借鑒工程認(rèn)證通過院校成熟的辦學(xué)經(jīng)驗，走行業(yè)緊密型的“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作”之路，有效融合校企合作優(yōu)勢教育資源，以糧食工程專業(yè)學(xué)生為試點，構(gòu)建校企聯(lián)合的畢業(yè)論文（設(shè)計）模式改革[9-10]。

1. 邀請企業(yè)工程師來校授課或開展講座，校方教師做畢業(yè)論文（設(shè)計）前期輔導(dǎo)。對目前糧食企業(yè)加工工藝和關(guān)鍵技術(shù)問題的了解，是保障畢業(yè)論文（設(shè)計）順利開展的重要前提。通過直觀的接觸學(xué)習(xí)，使學(xué)生對企業(yè)的管理體系、工作流程、糧油生產(chǎn)線、產(chǎn)品研發(fā)工藝設(shè)計等有充分的了解和準(zhǔn)備，對要完成的畢業(yè)實踐環(huán)節(jié)有充分的認(rèn)識。

2. 對接人才培養(yǎng)方案，分階段實施畢業(yè)設(shè)計。本專業(yè)實行四上赴企業(yè)實習(xí)的模式，按照培養(yǎng)方案要求，畢業(yè)設(shè)計占5學(xué)分，由確定選題、資料準(zhǔn)備、論文開題、中期檢查和畢業(yè)答辯等環(huán)節(jié)組成。為更好地發(fā)揮企業(yè)合作的生產(chǎn)實踐優(yōu)勢，可以校企合作研究進行優(yōu)化專業(yè)的培養(yǎng)方案，將畢業(yè)設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)分割為2個連續(xù)的環(huán)節(jié)，分別對應(yīng)企業(yè)實習(xí)和校方指導(dǎo)的兩門課程，對應(yīng)劃分2、3學(xué)分，畢業(yè)（論文）設(shè)計在企業(yè)完成的由企業(yè)給與相應(yīng)的學(xué)分。

3. 強化校企合作能力訓(xùn)練[9]。在啟動畢業(yè)論文（設(shè)計）之初，校方聯(lián)合合作企業(yè)公布選擇的畢業(yè)設(shè)計課題和指導(dǎo)教師，結(jié)合學(xué)生實習(xí)場所，學(xué)生自愿選取感興趣的課題，聯(lián)系校企畢業(yè)論文指導(dǎo)教師，結(jié)合學(xué)生對課題的初步研究報告，擬定設(shè)計或論文工作計劃，開題確認(rèn)通過后，在企業(yè)進行實習(xí)完成畢業(yè)設(shè)計的學(xué)生由企業(yè)方為學(xué)生提供開展課題場地和相關(guān)條件。

4. 校企聯(lián)合指導(dǎo)和評審畢業(yè)論文（設(shè)計）。學(xué)生進入企業(yè)后，要在完成專業(yè)實習(xí)過程的同時開展畢業(yè)論文（設(shè)計）工作。由于企業(yè)管理體制和學(xué)校辦學(xué)環(huán)境的差異，根據(jù)校企合作協(xié)議企業(yè)方可直接負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)控學(xué)生論文（設(shè)計）的進度和質(zhì)量，保證學(xué)生畢業(yè)論文和設(shè)計課題的完成;校方指導(dǎo)教師通過微信、電話等手段，遠(yuǎn)程監(jiān)控聯(lián)系在企業(yè)實習(xí)學(xué)生，與企業(yè)指導(dǎo)教師進行溝通研討，共同監(jiān)督指導(dǎo)學(xué)生并按照我校的要求，對學(xué)生的畢業(yè)論文設(shè)計進行質(zhì)量把關(guān)同時做好指導(dǎo)記錄[9]。

5. 采用綜合評價體系，對學(xué)生的畢業(yè)論文（設(shè)計）成績進行評判。由校企合作指導(dǎo)教師和答辯小組（含學(xué)生評委、外審評委）按照本科畢業(yè)論文（設(shè)計）評分標(biāo)準(zhǔn)的每一項逐項評分，評分過程做到公平客觀、有理有據(jù)[4]。首次將學(xué)生評委加入答辯委員當(dāng)中，從在校學(xué)生和已經(jīng)畢業(yè)學(xué)生角度對畢業(yè)論文（設(shè)計）進行評判，這是新的創(chuàng)新點，學(xué)生通過自身畢業(yè)設(shè)計過程對畢業(yè)論文（設(shè)計）有切身的感受，通過同學(xué)之間的了解、以畢業(yè)學(xué)生從事本專業(yè)工作的經(jīng)驗體會，對畢業(yè)論文（設(shè)計）提出觀點和建議方案，是應(yīng)用性專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計的）更貼近實際應(yīng)用的綜合體現(xiàn)。外審評委評判角度會脫離專業(yè)現(xiàn)有的慣性束縛，從專業(yè)和應(yīng)用角度對學(xué)生本科論文提出修改建議，這是本科論文（設(shè)計）質(zhì)量提升的重要保證。同過構(gòu)建綜合評價體系，真實反映學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計）水平，為持續(xù)改進工程實踐能力培養(yǎng)提供依據(jù)。

6. 開展畢業(yè)論文（設(shè)計）優(yōu)秀作品成果展，增強示范效應(yīng)。通過畢業(yè)答辯遴選全院當(dāng)年30%左右的優(yōu)秀畢業(yè)論文（設(shè)計）作品，于大四畢業(yè)應(yīng)前在校內(nèi)舉辦優(yōu)秀作品展評活動，屆時持續(xù)一周面向全校師生開放，校內(nèi)師生可以參與觀摩。通過優(yōu)秀作品展評，通過評審專家從論文創(chuàng)新性、設(shè)計的技術(shù)難度、產(chǎn)品化程度等方面對作品進行評審，對畢業(yè)生作品進行表彰展示，增強在校學(xué)生的對畢業(yè)論文（設(shè)計）環(huán)節(jié)的重視，起到較好的引導(dǎo)和示范作用。

（三）加強畢業(yè)論文（設(shè)計）全過程信息化管理

根據(jù)OBE理念評估學(xué)習(xí)產(chǎn)出的高質(zhì)高效，可以利用互聯(lián)網(wǎng)加強畢業(yè)論文設(shè)計的管理，使指導(dǎo)教師和管理者及時了解階段性教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)情況，及時調(diào)整指導(dǎo)方案，因此建議學(xué)校及學(xué)院實現(xiàn)畢業(yè)論文設(shè)計全過程信息化管理，通過互聯(lián)網(wǎng)便捷地進行信息傳遞。利用該畢業(yè)論文（設(shè)計）系統(tǒng)完成從課題申報、確定選題、課題任務(wù)書的下達(dá)、開題報告、進展匯報、中期檢查、教師審閱到最終評分的全部工作，通過師生在線互動可以實時記錄畢業(yè)論文（設(shè)計）過程，為校企兩方的指導(dǎo)工作提供了便捷的條件，企業(yè)實習(xí)單位的指導(dǎo)老師在線及時將學(xué)生情況反饋給校方指導(dǎo)老師，指導(dǎo)教師可通過網(wǎng)絡(luò)視頻等措施實時抽查或檢查論文和設(shè)計內(nèi)容，同時也可以根據(jù)考勤和階段考核可以作為評定平時成績的主要依據(jù)，對于答辯后的修改也可以及時反饋和體現(xiàn)。

專業(yè)認(rèn)證是工程教育發(fā)展的重要契機和方向指南，地方高校應(yīng)用型工科專業(yè)要按照工程專業(yè)認(rèn)證的要求，積極開展創(chuàng)新人才培養(yǎng)過程、課程體系建設(shè)、教師工程素質(zhì)、實踐教學(xué)體系和管理運行機制等全方位的改革、優(yōu)化和提升，從而達(dá)到國家工程專業(yè)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)[11]。本文圍繞工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)用性工科專業(yè)建設(shè)指標(biāo)體系，通過分析糧食工程專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計）現(xiàn)有的一些問題，并提出相應(yīng)的解決途徑，堅持工程教育認(rèn)證中“持續(xù)改進”的理念，通過以“學(xué)生為中心”、成果產(chǎn)出為導(dǎo)向，過程規(guī)范式管理來提升畢業(yè)論文（設(shè)計）質(zhì)量，最終提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

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