俗話說“每逢佳節(jié)胖三斤”。近日，美國《科學轉化醫(yī)學》雜志刊登一項新研究稱，連著吃幾頓高脂高糖的大餐最大的危害不是體重飆升，而是對肝臟造成傷害。

美國康奈爾大學研究小組成功研發(fā)出一種無創(chuàng)納米傳感器。它可以檢測細胞溶酶體（細胞內(nèi)的消化器官）內(nèi)部的脂質積累狀況，進而跟蹤測量肝臟內(nèi)脂肪堆積程度。該傳感器可快速準確地測量肝內(nèi)脂肪積累量。研究人員利用該傳感器評估高脂高糖食物對小鼠肝臟的具體影響，以及恢復了健康飲食后，小鼠肝臟的健康恢復情況。結果發(fā)現(xiàn)，即使在“大餐”后恢復正常飲食，某些肝臟細胞中的殘留脂肪仍會長期存在于小鼠體內(nèi)。

研究人員表示，如今，非酒精性脂肪肝已迅速成為歐美國家肝炎和肝癌等疾病的主要病因。新研究表明“吃大餐”會導致難以逆轉的肝內(nèi)脂肪堆積，為脂肪肝的形成做著鋪墊。