作為體育大國(guó)的中國(guó)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)對(duì)于運(yùn)動(dòng)員奧運(yùn)備戰(zhàn)的重要性日益彰顯。與此同時(shí)，奧運(yùn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師作為一支專業(yè)的力量，正在匯入這一場(chǎng)激烈而無形的競(jìng)爭(zhēng)中。在通往2020年東京奧運(yùn)會(huì)的備戰(zhàn)過程中，他們將發(fā)揮無可替代的作用。

2010年，在溫哥華參加冬奧會(huì)的中國(guó)女子短道速滑名將王濛有一天跑到后廚問：“今天為什么沒有西蘭花吃？馮老師說過，我每頓飯都要吃西蘭花?！?/p>

王濛口中的馮老師指的是國(guó)家體育總局備戰(zhàn)奧運(yùn)科技專家馮美云，她也是中國(guó)奧運(yùn)軍團(tuán)在營(yíng)養(yǎng)保障和補(bǔ)充方面的“軍師”。馮美云近日在接受記者采訪時(shí)介紹，“在補(bǔ)充維生素A上，一口西蘭花相當(dāng)于12口香蕉，而運(yùn)動(dòng)員都易缺維生素A。原來國(guó)家短道速滑運(yùn)動(dòng)隊(duì)食堂里的餐桌上只有一盆西蘭花，而且還沒人吃。我給他們講課時(shí)就告訴他們，一定要多吃西蘭花，王濛就記住了我這句話。”該屆冬奧會(huì)上，王濛一舉為中國(guó)隊(duì)摘得3枚金牌。

這則故事在外人看來只是賽場(chǎng)外的插曲，但在奧運(yùn)運(yùn)動(dòng)員及其團(tuán)隊(duì)的眼中，卻有著不同的意義——如何科學(xué)地為運(yùn)動(dòng)員提供營(yíng)養(yǎng)保障已經(jīng)成為各國(guó)奧運(yùn)團(tuán)隊(duì)的重要課題。

國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所所長(zhǎng)謝敏豪在接受記者采訪時(shí)表示，對(duì)于大部分運(yùn)動(dòng)員來講，他們很多時(shí)候都是憑興趣來吃，缺乏專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師對(duì)他們進(jìn)行指導(dǎo)。

營(yíng)養(yǎng)師對(duì)于專業(yè)運(yùn)動(dòng)員的重要作用日益引起各方關(guān)注。2019年8月1日，國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所、益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)三方在國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師駐隊(duì)項(xiàng)目上達(dá)成合作，該項(xiàng)目被視為在全國(guó)范圍內(nèi)招募、選拔、培訓(xùn)、派駐并實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍、開展奧運(yùn)備戰(zhàn)營(yíng)養(yǎng)保障工作的重要步驟。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣告訴記者，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)有助于挖掘運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)潛力。“這些都經(jīng)過科學(xué)研究和論證，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的幫助非常大?！?/p>

如今，距離2020年東京奧運(yùn)會(huì)已不足一年，距離2022年北京冬奧會(huì)不到1000天，奧運(yùn)備戰(zhàn)已進(jìn)入白熱化階段?！搬槍?duì)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，國(guó)家體育總局已充分重視。總局提出的奧運(yùn)備戰(zhàn)前幾個(gè)重點(diǎn)關(guān)注的問題中，就包括要加強(qiáng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)?！敝x敏豪透露。

營(yíng)養(yǎng)師參與奧運(yùn)備戰(zhàn)中，無疑為中國(guó)奧運(yùn)軍團(tuán)增加奪金的“營(yíng)養(yǎng)底氣”。馮美云認(rèn)為，“在2020年東京奧運(yùn)會(huì)的備戰(zhàn)過程中，國(guó)家能夠把運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)這個(gè)系統(tǒng)建立起來。到了2020年東京奧運(yùn)會(huì)之時(shí)，這些營(yíng)養(yǎng)師的作用就能全部發(fā)揮出來。”

“比賽未至，營(yíng)養(yǎng)先行”，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)成為中國(guó)運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)奧運(yùn)的關(guān)鍵一環(huán)。

（摘自《環(huán)球時(shí)報(bào)》）