賈琳　符建法　周娟，聶健　田芳　鐘許成　賈先勇

[摘要]本文對湖南省常德市澧縣、桃源縣、鼎城區(qū)水稻生產情況進行調查，結果表明，常規(guī)稻直播成為常德市早稻生產的主要方式;中、晚稻以雜交稻和常規(guī)優(yōu)質稻為主;優(yōu)質雜交稻的生產效益顯著高于普通稻谷種植;種植技術對水稻生產的產量和效益具有重要影響。從保證國家糧食安全、提高水稻種植效益的角度，提出了發(fā)展加工專用早稻和在中、晚稻中推廣優(yōu)質雜交稻的建議;從有利于產業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展的角度，提出了減少直播，推廣機插和拋秧栽培方式，培訓農民、加速土地流轉、發(fā)展規(guī)?；a和訂單生產的建議。

[關鍵詞]常德市;水稻;生產效益

中圖分類號：S511

文獻標識碼：A

DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20190401

湘北平湖區(qū)水稻試驗站在2018年底對湖南省常德市澧縣、桃源縣、鼎城區(qū)等產糧大縣（區(qū)）進行了一次水稻生產成本和效益情況的調查研究，掌握水稻生產情況。本文對調查結果進行分析，提出了保證國家糧食安全、提高水稻種植效益、有利于產業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展的建議。

1調查情況

本次調查選取了澧縣、桃源縣、鼎城區(qū)等產糧大縣（區(qū)）9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、13個村的36個農戶，其中2hm2以上的大戶18人、散戶18人。調查總面積771.6hm"，其中雙季稻種植面積153.9hm'，占19.97%;中稻種植面積80hm2，占10.38%;一季晚稻種植面積536.8hm2，占69.65%。大戶中自有農機具的14戶，占大戶總數的77.78%;散戶均無農機具，全靠租賃機器作業(yè)。

為體現各區(qū)縣在政策引導、生產條件和產業(yè)化程度上的差異，本文分區(qū)縣對成本、產量、價格、效益等數據分大戶和散戶用加權平均的方法進行了統計。澧縣水稻生產效益調查統計見表1，桃源縣水稻生產效益調查統計見表2，鼎城區(qū)水稻生產效益調查統計見表3。

2結果與分析

2.1用種情況

從用種情況來看，受調查的散戶和鼎城區(qū)大戶的早稻均為常規(guī)稻，費用均低于675.00元/hm2;澧縣、桃源縣部分大戶種植了雜交早稻。中稻和一晚基本上是雜交稻品種當家，種子費用超過1500.00元/hm2;雙晚品種澧縣基本上都是雜交稻，桃源縣和鼎城的散戶和少部分大戶種植了部分常規(guī)稻品種。

2.2種植方式

桃源縣、鼎城區(qū)、澧縣受調查的種植大戶勞動力成本較低，為2500.00～4222.50元/hm2。雖然不排除調查統計時用工量計算偏少的誤差，但為了省工，盡量采用直播等輕簡栽培方式，加大農藥、化肥的用量，減少次數和必要的人工操作的趨勢是存在的。除雙晚栽培不得已采用機插或拋秧外，其他季節(jié)盡量采用直播，以達到省工節(jié)本的目的。針對每一次操作用工，先算經濟得失，尋找最經濟有效的方法成為種植大戶的首選。如將生育期較長的一晚品種分藥期的2次追肥并為1次施用，雖然減少了用工成本，但影響了肥料施用的及時性，降低了肥料的利用率，減少了低位分蘗比率，對環(huán)境和產量的負面影響是顯而易見的。

從農膜等育秧材料費來看，桃源縣和鼎城區(qū)的散戶早稻以及澧縣的散戶早、中稻和一晚均為0，說明主要為直播栽培方式。其他的除晚稻外，育秧材料成本均較低，說明存在較大的直播面積。機插和拋秧在早、中稻和一晚中比例不足30%，成為晚稻生產上無奈的選擇。

2.3種植效益

從種植效益來看，同等條件下優(yōu)質稻種植的效益顯著高于普通稻谷種植收益。澧縣在洞庭春米業(yè)訂單生產的帶動下，被調查戶一晚基本上都是優(yōu)質雜交稻品種，收購價格達到2.80元/kg，在生產成本與中稻相當而產量略低的情況下，純收入比中稻高了4095元/hm2，增收幅度達88.98%。雙晚品種優(yōu)質稻與普通稻的種植收人相比也出現較大差異，在與散戶產量相同的情況下，純收人高出2035.50元/hm2，增收36.41%。如果減去田租，增收幅度也達到78.16%。2018年有部分收獲較遲的雙晚優(yōu)質稻品種、稻米加工企業(yè)不愿收購，與其成熟天氣不好、成熟度不一、整精米率低、品質達不到優(yōu)質標準有關。

澧縣有1個散戶、鼎城區(qū)有2個大戶的早晚稻雙季生產在平均產量6000kg/hm？、谷價2.20～2.40元/kg的情況下，生產效益出現了負值。稻谷賣價低、生產成本高是農民不愿進行雙季稻生產的主要原因。但從種植大戶全年生產效益平均值來看（散戶季節(jié)類型不全，不予比較），雙季稻生產仍以8664.5元/hm'，高于中稻的6213.50元/hm2和一晚的6970.00元/hm'。

早、晚稻的產量之和為11550～14508kg/hm2也遠高于中稻9438.0kg/hm2、一晚9750.0kg/hm2的最高產量，是保證國家糧食安全、增加水稻生產效益的重要措施。

2.4銷售價格

稻谷銷售價格從側面反映了優(yōu)質稻推廣和產業(yè)的發(fā)展情況。澧縣在優(yōu)質稻推廣上力度大，又有湖南洞庭春米業(yè)股份有限公司的訂單支持，受調查戶的一晚和雙晚基本，上都是優(yōu)質稻，稻谷銷售價較高;桃源縣的一晚稻谷銷售價最低，平均僅2.36元/kg，一方面說明受調查戶優(yōu)質稻種植率不高，另一方面也說明其缺乏稻米加工企業(yè)的訂單生產支持;鼎城區(qū)在優(yōu)質稻推廣上出臺了政府補貼措施，優(yōu)質稻品種應用較為普遍，大戶的一晚和雙晚稻谷銷售價均較高。

2.5生產費用

從生產費用來看，早稻的農藥費最少，為744.00～1126.50元/hm';常規(guī)早稻的肥料投人較少，雜交早稻和中、晚稻肥料費用為1650.00～2253.00元/hm2。其中澧縣的種植大戶因納入了洞庭春米業(yè)的優(yōu)質稻訂單生產，生產資料直供，有效降低了生產成本，雖然用肥量高于鼎城區(qū)和桃源縣，但是肥料費用開支較低，不僅有效地提高了優(yōu)質稻產量，還節(jié)約了生產成本，提高了水稻生產效益。

2.6推廣方式

除鼎城區(qū)早稻平均產量達6948.0kg/hm2，為最高外，中稻、一晚平均產量均以澧縣最高，分別為9438.0kg/hm2和8796.0kg/hm2。從產量水平來看，種植大戶比散戶的平均產量要高，其在應用新品種、新技術方面要明顯優(yōu)于散戶，彌補了精細管理上的不足。特別是訂單生產的優(yōu)質雜交稻品種，豐產性好、適于輕簡栽培，在技術專家的指導下，種植大戶舍得投入，按要求操作，充分發(fā)揮了品種的優(yōu)良特性，獲得了普遍豐收。

2.7人工成本

從人工成本來看，散戶種植的面積較小，理論上人工費應該節(jié)約下來成為生產效益。但是費用仍有所增加，說明在季節(jié)性工作和勞動強度較大的工作上，隨著種田勞動力老齡化和家庭勞力的減少，需要社會，力量的補充，但也不排除為避免農戶間幫工、換工不均，實行勞動補償的情況。

3結論

3.1市場需要高產優(yōu)質的水稻品種

市場需要適于規(guī)?；a條件的、不同生態(tài)類型的高產優(yōu)質品種，除了品質要達到國家一、二級標準外，不同季別的優(yōu)質稻品種有不同的市場要求。早稻種植雖然不具備優(yōu)質稻生產的生態(tài)條件，但是可以通過米粉加工等專用稻米生產提高產量和種植效益。培育早熟、高產、適應性好的加工型專用早稻品種，既有利于提高早稻生產效益，又有利于形成晚稻優(yōu)質稻生產的茬口，實現全年高產。米質優(yōu)良、豐產性好、抗倒伏能力強的一晚雜交稻品種成為市場的新寵，被稻米加工企業(yè)列為優(yōu)質米訂單生產的主要品種。雙晚優(yōu)質稻品種生育期短，適于機插、拋秧等栽培方式;灌漿成熟快，能避過氣溫走低、秋雨天多對稻米品質形成的不利影響。

3.2優(yōu)質雜交稻具有廣闊的市場前景

優(yōu)質高產的雜交稻品種在2018年的水稻生產中，表現出了強大的生命力和市場發(fā)展空間。種子經營企業(yè)獲得了比常規(guī)優(yōu)質稻經營更多、更穩(wěn)的利潤，增加了發(fā)展動力;農民在增加產量的同時，獲得了優(yōu)質加價收入，實現了增產增收;稻米加工企業(yè)獲得了廉價的優(yōu)質糧源，提高了經營效益;稻米品質的優(yōu)化，提高了人民群眾的生活水平國。出現了一個成果應用、產業(yè)鏈各方共贏的局面，成為優(yōu)質稻產業(yè)發(fā)展堅實的市場基礎，也對種子企業(yè)和農業(yè)科研單位的育種提出了新的目標和要求。

3.3鼓勵和支持機插、拋秧等種植方式

直播作為一種節(jié)本省工的栽培方式，被農民普遍采用。但為控制草害，需要施用大量的除草劑，對環(huán)境造成負面影響，應該引起足夠的重視14。機插和拋秧同樣適于規(guī)?；a的要求，雖然增加了育秧和移栽的生產成本，但是能夠省種節(jié)本、增加產量和產值，在生產效益上得到補償。受調查戶雖然都明白其中的道理，但是為了簡化操作，大部分都盡可能地選擇直播，不顧其對環(huán)境和持續(xù)發(fā)展的負面影響。有必要通過政策支持和市場引導，減少直播面積，鼓勵水稻的有機、綠色生產。

3.4加強農民技術培訓和大面積生產指導

澧縣受調查的種植大戶，一晚和雙晚都是優(yōu)質雜交稻訂單生產，從品種的豐產潛力上看，與桃源縣的沒有多大區(qū)別，但是實際的產量分別高1437kg/hm2、1548kg/hm2，達到19.53%和25.22%的差異;與鼎城區(qū)種植大戶的一晚相比，產量高2380.5kg/hm2，差異達37.11%。這得益于訂單生產過程中種子企業(yè)的全程技術指導和稻米加工企業(yè)對生產的支持。加強農民的技術培訓和大面積生產技術指導，對提高農民的科學種田水平、增加產量和水稻種植效益都具有非常積極的意義。

3.5大力推廣雙季稻

目前對雙季稻生產的補貼政策和對種植大戶的生產指標考核是維系雙季稻生產的基礎，缺少農民的主動性。從鼎城區(qū)大戶的早稻種植產量和澧縣大戶雙晚優(yōu)質稻種植效益來看，仍然存在雙季稻發(fā)展的市場基礎。發(fā)展適于米粉加工的高產型專用早稻品種和晚稻優(yōu)質米訂單生產，降低生產成本，提高產量和農民種植效益，結合國家補貼政策，將是推進“單改雙”的有力措施。

3.6種子經營和稻米加工企業(yè)要在生產全過程的服務中求發(fā)展

種子經營企業(yè)、稻米加工企業(yè)、種植戶和消費者都是水稻產業(yè)的直接參與者和受益人。種子經營和稻米加工企業(yè)發(fā)揮自身的技術、資本優(yōu)勢為種植農民服務，既提高了自己的經濟效益，又樹立了企業(yè)形象，擴大了經營規(guī)模。湖南桃花源農業(yè)科技股份有限公司與湖南洞庭春米業(yè)股份有限公司在澧縣及其周邊縣市2018年在優(yōu)質雜交稻推廣上的成功，既促進了優(yōu)質米產業(yè)發(fā)展，又樹立了良好的企業(yè)形象，帶動了自身的業(yè)務發(fā)展。湖南洞庭春米業(yè)股份有限公司僅稻谷收購烘干一項就盈利3000多萬元。

3.7促進土地流轉和規(guī)?；N植

農村勞動力的老齡化已成為普遍現象，農業(yè)生產向規(guī)?；C械化方向發(fā)展是大勢所趨15-10。。散戶的精細生產在產量和效益上比不上大戶應用新品種、新技術和訂單生產的結果，說明了促進土地流轉和規(guī)模化種植的必要性;散戶花費在用工上的較大開支，說明了促進土地流轉和規(guī)?；N植的緊迫性。土地確權工作的完成，將有力地推動這一進程，有些地方出現的退租現象，更多的是大戶壓低田租、獲取更大利潤的手段。

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