作為全國(guó)現(xiàn)今最古老、最特殊的方言之一，潮汕方言分布于廣東省東部沿海的潮汕地區(qū)以及海外潮籍華人生活地區(qū)。潮汕方言音韻獨(dú)特，詞匯豐富、語(yǔ)法特殊、古語(yǔ)義多、幽默生動(dòng)、富有表現(xiàn)力。在潮汕方言詞中，就有不少的植物名稱(chēng)。

潮汕方言中植物名稱(chēng)的本義來(lái)源非常廣泛，從時(shí)間維度來(lái)看，潮汕方言中的植物名稱(chēng)一部分來(lái)自于我國(guó)的古漢語(yǔ)。潮汕方言保留了兩漢六朝時(shí)期不少語(yǔ)音特點(diǎn)，甚至保留了秦漢以前的一些語(yǔ)音遺跡。因此，潮汕方言詞匯系統(tǒng)中部分植物名稱(chēng)也來(lái)源于當(dāng)時(shí)的古漢語(yǔ)，如柳樹(shù)、竹蔗等等。這些植物名稱(chēng)隨著語(yǔ)言的變遷有的已經(jīng)消失在普通話(huà)中，但在潮汕方言中其保留著原始的詞匯形式，如橄欖、菠薐、詹卜等等，顯示出當(dāng)前潮汕方言的獨(dú)特魅力。而有的因?yàn)樵诮裉斓钠胀ㄔ?huà)中保留了下來(lái)，與普通話(huà)的表達(dá)方式相近，如竹蔗、豆仁等等。

另一部分來(lái)自當(dāng)?shù)厝私陙?lái)在生活過(guò)程中創(chuàng)造的新詞語(yǔ)。隨著新物種的不斷傳入，當(dāng)?shù)厝嗽谏顒?chuàng)造中根據(jù)特殊的生活習(xí)慣、價(jià)值觀念，賦予了這些植物獨(dú)特的名稱(chēng)。如“豬屎花”，是由于五色梅的傳入，因?yàn)槲迳返闹θ~與花朵中揮發(fā)出蚊蠅敏感的氣味，具有很強(qiáng)的驅(qū)逐蚊蠅功效，但對(duì)人體無(wú)害，像豬屎一般，因此潮汕人就把五色梅稱(chēng)為“豬屎花”。這種造詞方法是將花“豬屎”氣味的比喻與“花”字組合在一起，屬于詞匯材料法中的組合型。

從空間維度來(lái)看，潮州方言中植物名稱(chēng)是從自身的文化發(fā)展和與其他地區(qū)的文化交流當(dāng)中產(chǎn)生的。一方面，當(dāng)?shù)厝嗽趧趧?dòng)生產(chǎn)與文化發(fā)展中，由于語(yǔ)言表達(dá)的需要，會(huì)根據(jù)潮汕方言的表達(dá)習(xí)慣，對(duì)一些植物進(jìn)行命名，如“頭毛菜”（發(fā)菜）、荷蘭豆（豌豆）、烏豆（黑豆）、菜頭（白蘿卜）、北蔥（洋蔥）等等。另一方面，我國(guó)古代與西域、南洋等地的經(jīng)濟(jì)交流、歷史上北方人口的多次南遷、近代以來(lái)潮人下南洋等活動(dòng)，帶來(lái)了潮汕當(dāng)?shù)嘏c其他地區(qū)的物種交流，豐富了潮汕當(dāng)?shù)氐恼Z(yǔ)言詞匯。如上文提及的一些源自于古漢語(yǔ)的植物名稱(chēng)，就是在與其他少數(shù)民族的經(jīng)濟(jì)、文化交流中通過(guò)音譯、意譯等方式產(chǎn)生的，如橄欖、菠薐、詹卜等等。

植物名稱(chēng)不單用于相應(yīng)植物的指稱(chēng)，有些還作為詞匯材料，與其他語(yǔ)素組成了新的潮汕方言詞。如“冬瓜冊(cè)”，是當(dāng)?shù)匾环N以冬瓜瓤肉作為原料、用于潤(rùn)喉清肺的小零食。因?yàn)檫@種小零食剛制作完成時(shí)形如小書(shū)冊(cè)，所以人們將它的原料“冬瓜”和形狀“冊(cè)”，結(jié)合在一起，組成“冬瓜冊(cè)”。

有些植物名稱(chēng)則是因?yàn)橄嚓P(guān)特性，進(jìn)入了潮汕方言當(dāng)中的熟語(yǔ)系統(tǒng)，展現(xiàn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況。如“三四賣(mài)梅，五六刮草”，每年的三、四月楊梅當(dāng)令，市面上就開(kāi)始有人賣(mài)楊梅了。由于楊梅不易保存，過(guò)了端午節(jié)，市面上沒(méi)有楊梅可賣(mài)。每年的五、六月天氣熱，街上開(kāi)始有人賣(mài)草粿。因?yàn)椴菁@的原材料是一種可食用的甘草，所以五六月需要去刮（潮汕方言中“割”的意思）草。

著名的潮學(xué)研究者林倫倫在一次采訪中表示，潮汕文化是中華文化重要的分支。這個(gè)分支雖然帶有濃烈的地域性色彩，但不是絕對(duì)的地方文化，而是帶有地域特征的群體文化。而潮汕方言詞中很多植物名稱(chēng)正是在這種潮汕文化背景的基礎(chǔ)下產(chǎn)生、發(fā)展的。

潮汕方言中對(duì)古代漢語(yǔ)植物名稱(chēng)的保留，是與其地理所形成的獨(dú)立文化環(huán)境息息相關(guān)的。有“海濱鄒魯”之稱(chēng)的潮汕地區(qū)，由于三面環(huán)海、一面靠山的獨(dú)特地理環(huán)境，歷來(lái)形成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的地理區(qū)域。在歷史的滾滾長(zhǎng)河當(dāng)中，因?yàn)檫@種封閉的自然環(huán)境，潮汕地區(qū)與外界的聯(lián)系相對(duì)較少，較少受到其他文化的沖擊，因而保留了相對(duì)完整的中原文化。盡管近代以來(lái)漢語(yǔ)詞匯受到外來(lái)語(yǔ)與白話(huà)文的沖擊，但是潮汕方言詞依然保留了大多數(shù)的古漢語(yǔ)，如上文的“橄欖”、“菠薐”、“詹卜”等等。

從產(chǎn)生方法看，潮汕方言中植物名稱(chēng)的產(chǎn)生與發(fā)展也與當(dāng)?shù)厝说膬r(jià)值觀念有關(guān)。在命名物種時(shí)也會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣與價(jià)值觀念進(jìn)行命名，使得潮汕文化中也有屬于自己當(dāng)?shù)鬲?dú)特的植物名稱(chēng)。其次，在對(duì)這些方言詞進(jìn)行發(fā)展時(shí)，會(huì)將植物的特性、當(dāng)?shù)厝说霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)、當(dāng)?shù)厝说膬r(jià)值觀念認(rèn)同結(jié)合起來(lái)，使得植物名稱(chēng)也可作為詞匯材料去產(chǎn)生新的潮汕方言詞、進(jìn)入當(dāng)?shù)氐氖煺Z(yǔ)系統(tǒng)，創(chuàng)造富有地域文化色彩的語(yǔ)言。這體現(xiàn)了潮汕人對(duì)當(dāng)?shù)氐淖陨砩钪械纳罘绞?、生產(chǎn)方式、知識(shí)探索、價(jià)值觀念的高度認(rèn)同，表達(dá)了潮汕人對(duì)獨(dú)立的創(chuàng)新精神。

在對(duì)植物名稱(chēng)的進(jìn)一步發(fā)展使用中，當(dāng)?shù)厝饲擅畹剡\(yùn)用了自然植物的特點(diǎn)，對(duì)當(dāng)?shù)厝藗兊霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)習(xí)慣加以概括提煉，教育后人，如“三四賣(mài)梅，五六刮草”、“霜降，橄欖落甕”。又有通過(guò)這些植物的特性，將植物去比喻人與食物，以提高后人的思想道德情操如“猴仔吃薄荷”。這種對(duì)自然植物的關(guān)注、審美及運(yùn)用的方式，體現(xiàn)了潮汕人民的自然崇拜和樸素的審美意識(shí)。

在潮汕當(dāng)?shù)匚幕睦淼淖饔孟?，潮汕方言詞中的植物名稱(chēng)擁有廣泛的來(lái)源。在產(chǎn)生之后，這些植物名稱(chēng)或被當(dāng)?shù)厝俗鳛樵~匯材料與其他語(yǔ)素組成了新的潮汕方言詞，或加以改造進(jìn)入了潮汕方言的熟語(yǔ)系統(tǒng)。它們的產(chǎn)生與發(fā)展不僅豐富了潮州方言詞匯系統(tǒng)，而且也使得潮汕當(dāng)?shù)厝藗兊恼Z(yǔ)言表達(dá)更加形象、生動(dòng)、方便，使得潮汕文化在歷史長(zhǎng)河的發(fā)展中更加絢爛、獨(dú)特。

作者簡(jiǎn)介

詹曉悅（1997—），女，漢族，廣東潮州人，單位：華南師范大學(xué)文學(xué)院，2016級(jí)本科生，漢語(yǔ)言文學(xué)（師范）。