吳傳東

5月12日，2019年第三屆“中國(guó)品牌日”活動(dòng)——2019年中國(guó)品牌發(fā)展國(guó)際論壇食品行業(yè)分論壇活動(dòng)在上海舉辦。此次分論壇活動(dòng)由中國(guó)國(guó)際工程咨詢有限公司、中輕食品工業(yè)管理中心及中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)三方聯(lián)合承辦。與會(huì)專家與品牌食品企業(yè)代表圍繞品牌建設(shè)暢所欲言。與會(huì)專家表示，“一個(gè)偉大民族的崛起，必然伴隨著其飲食文化的傳播與輸出”，中國(guó)食品自主品牌走向世界的時(shí)機(jī)正在成熟。中國(guó)食業(yè)將走上用創(chuàng)新?lián)肀称樊a(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型的這條大道。“品牌才是最寬的護(hù)城河?！逼放破髽I(yè)代表認(rèn)為，用匠心去制造，才能讓品牌有更好的沉淀，從而實(shí)現(xiàn)品牌升級(jí)，讓中國(guó)品牌成為世界語(yǔ)言。

國(guó)家發(fā)改委產(chǎn)業(yè)發(fā)展司巡視員王東，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)、中輕食品工業(yè)管理中心主任于學(xué)軍，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷等領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)協(xié)會(huì)代表，娃哈哈、張?jiān)?、女兒紅、中國(guó)鹽業(yè)、盼盼、安琪、江中、今麥郎、飛鶴、洽洽、安井、欣和企業(yè)等35家食品行業(yè)知名品牌企業(yè)代表，以及20余家新聞媒體參加了此次活動(dòng)。王東和中國(guó)國(guó)際工程咨詢公司副總經(jīng)理鞠英蓮分別在分論壇活動(dòng)中致辭。

王東在致辭中表示，此次舉辦的食品行業(yè)分論壇圍繞安全、綠色、營(yíng)養(yǎng)、方便的理念，深度交流品牌發(fā)展的好經(jīng)驗(yàn)，分享品牌建設(shè)的好做法，對(duì)行業(yè)的品牌發(fā)展具有積極意義。下一步，我們將緊密圍繞加強(qiáng)品牌建設(shè)，發(fā)展品牌經(jīng)濟(jì)這條主線，凝聚各方力量，從質(zhì)量、創(chuàng)新、誠(chéng)信、文化等各方面入手，全面改善品牌發(fā)展環(huán)境，努力打造一批放心的品牌。

場(chǎng)景式體驗(yàn)互動(dòng)展現(xiàn)國(guó)貨魅力

據(jù)了解，于5月10日在上海展覽中心開幕的2019年中國(guó)品牌日系列活動(dòng)，設(shè)置了13個(gè)自主品牌消費(fèi)品體驗(yàn)區(qū)，遴選近200家自主品牌企業(yè)集中展示國(guó)貨精品。記者看到，與中國(guó)品牌日活動(dòng)食品行業(yè)分論壇并行的食品體驗(yàn)區(qū)，多個(gè)食品品牌匯聚于此。通過“愉悅早餐”“心動(dòng)午餐”“幸福午茶”“溫情晚宴”等6個(gè)主題體驗(yàn)場(chǎng)景，構(gòu)成了以“味美中國(guó)”為主題的食品行業(yè)自主品牌消費(fèi)者體驗(yàn)區(qū)，娃哈哈、中國(guó)鹽業(yè)、盼盼、飛鶴、北京稻香村、今麥郎、三只松鼠等設(shè)計(jì)的展臺(tái)個(gè)性十足，向全社會(huì)展示中國(guó)自主食品品牌整體形象和發(fā)展成效。

品茗、喝醋飲、吃面、飲酒……前來看展的百姓在體驗(yàn)館中盡享生活。一位前來參加體驗(yàn)活動(dòng)的上海老先生告訴記者，自己去年也參加了中國(guó)品牌日活動(dòng)，最為關(guān)注的就是食品?！斑@里匯聚了來自全國(guó)的品牌。通過此次活動(dòng)可以親身體驗(yàn)到這些優(yōu)秀品牌的產(chǎn)品。在日常生活中，也會(huì)選擇消費(fèi)這些品牌企業(yè)的產(chǎn)品。”

創(chuàng)新是品牌企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的必經(jīng)之路

品牌是價(jià)值的載體。在中國(guó)食品工業(yè)龐大的產(chǎn)業(yè)體系中，自主品牌的建設(shè)和培育既是國(guó)家目標(biāo)，也是中國(guó)食品消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)企業(yè)的呼喚?！敝袊?guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在“品牌與創(chuàng)新”的主題演講中指出，不論是從國(guó)家糧食安全的發(fā)展戰(zhàn)略需求，還是從食品工業(yè)自身的屬性而言，中國(guó)食品工業(yè)都是培育中國(guó)自主品牌的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域和沃土。“四大因素、三支主力、兩道門檻、一條大道”，凝練了孟素荷對(duì)中國(guó)食業(yè)自主品牌成長(zhǎng)道路的反思和期待。孟素荷指出，收入水平提升、發(fā)展階段的不同需求、城鎮(zhèn)化和新動(dòng)能等四大因素，助推了中國(guó)食品工業(yè)的高速發(fā)展。

孟素荷分析了中國(guó)食品工業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)的三支主力。一是外企國(guó)際品牌的先導(dǎo)。最早導(dǎo)入食品品牌戰(zhàn)略的是外企，而在這一與國(guó)際品牌競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的中國(guó)優(yōu)秀食品企業(yè)，由此具備了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，成為中國(guó)自主食品品牌的領(lǐng)軍者，如娃哈哈、伊利等。二是本土品牌的培育。在歷經(jīng)多輪淘汰后，一批優(yōu)秀的本土自主品牌企業(yè)形成了自身的專業(yè)特色和差異化優(yōu)勢(shì)。這一類型的企業(yè)主要為民企，如盼盼、三全、安琪、飛鶴、恒順、克明等。這些企業(yè)構(gòu)成中國(guó)食品工業(yè)自主品牌的主體，具備了走出國(guó)門的實(shí)力。國(guó)企在近10年來的整體出擊中，如光明集團(tuán)、首農(nóng)集團(tuán)、中糧等市場(chǎng)表現(xiàn)出色，承擔(dān)著穩(wěn)定市場(chǎng)的重要角色。三是港臺(tái)食品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)與互補(bǔ)。這些食品企業(yè)對(duì)中華飲食文化有充分的認(rèn)同與理解，在“大水養(yǎng)大魚”的良好環(huán)境中，搶占了發(fā)展先機(jī)。進(jìn)入2018年，統(tǒng)一、康師傅、旺旺、大成等優(yōu)質(zhì)企業(yè)已在大陸生根，龍鳳則被三全收購(gòu)。而香港的美心集團(tuán)、李錦記等企業(yè)也獲得了前所未有的發(fā)展。

孟素荷強(qiáng)調(diào)，只有民族的才是世界的。中國(guó)傳統(tǒng)食品的優(yōu)勢(shì)不容忽視。她指出，我國(guó)食業(yè)健康轉(zhuǎn)型進(jìn)入“深水區(qū)”。在這種背景下，食業(yè)未來發(fā)展必須跨越兩道門檻——健康轉(zhuǎn)型與品牌風(fēng)險(xiǎn)管控。

孟素荷提醒，品牌是一把“雙刃劍”，在成就價(jià)值的同時(shí)，也具備局部快速傳導(dǎo)整體的特征，易產(chǎn)生多米諾骨牌效應(yīng)，如美國(guó)福喜事件。因此，增強(qiáng)對(duì)品牌風(fēng)險(xiǎn)防范的憂患意識(shí)，建立主動(dòng)的品牌危機(jī)管理模式，構(gòu)建危機(jī)防控的“防火墻”至關(guān)重要，要居安思危?！坝每萍紕?chuàng)新?lián)肀硺I(yè)轉(zhuǎn)型。要堅(jiān)守與創(chuàng)新。經(jīng)典的老產(chǎn)品是企業(yè)品牌的成名之作，如娃哈哈的經(jīng)典產(chǎn)品;創(chuàng)新則是品牌企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的必經(jīng)之路，也是新型企業(yè)以小搏大的起點(diǎn)。重要的是要與科技結(jié)盟，在融合創(chuàng)新中實(shí)現(xiàn)‘雜交復(fù)壯’?！?/p>

鞠英蓮在致辭中指出，品牌是產(chǎn)品的靈魂，是企業(yè)乃至國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力的綜合體現(xiàn)?！皣?guó)之所需，吾之所向?！弊鳛楫a(chǎn)業(yè)智庫(kù)的中國(guó)國(guó)際工程咨詢有限公司（以下簡(jiǎn)稱“中咨公司”）在品牌建設(shè)中責(zé)無旁貸、努力擔(dān)當(dāng)。中咨公司受國(guó)家發(fā)展改革委委托，聯(lián)合中輕食品工業(yè)管理中心、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)，深度參與品牌日系列活動(dòng)，共同承辦食品行業(yè)系列活動(dòng)，主要包括中國(guó)品牌發(fā)展國(guó)際論壇食品行業(yè)分論壇，和自主品牌食品體驗(yàn)活動(dòng)。食品行業(yè)分論壇，是2019年中國(guó)品牌發(fā)展國(guó)際論壇的重要組成部分，3個(gè)行業(yè)分論壇之一。我們力求打造一個(gè)開放的業(yè)內(nèi)高端交流平臺(tái)，圍繞“安全、綠色、營(yíng)養(yǎng)、方便”這一主題，由專家和企業(yè)代表，分享他們的品牌研究成果和品牌實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

專注主業(yè)才能將品牌做厚實(shí)

品牌的成長(zhǎng)，離不開企業(yè)這一主體。此次“中國(guó)品牌日”活動(dòng)中，經(jīng)2019年中國(guó)品牌日系列活動(dòng)籌備工作小組組織專家遴選，共有35家品牌食品企業(yè)入選。入選企業(yè)行業(yè)地位高、品牌意識(shí)強(qiáng)、社會(huì)影響大。我國(guó)飲料行業(yè)龍頭企業(yè)杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理宗慶后作了“質(zhì)量與誠(chéng)信娃哈哈品牌之道”的演講。

宗慶后談到，作為民族自主品牌的娃哈哈，在發(fā)展中深深感受到，企業(yè)要在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，要有競(jìng)爭(zhēng)力，就必須形成自己的品牌。30多年來，娃哈哈始終以“質(zhì)量”“誠(chéng)信”為基礎(chǔ)，堅(jiān)持走品牌發(fā)展之路，打造“人人買得起，處處看得見，真正有價(jià)值，質(zhì)量有保證，事事講信用，時(shí)時(shí)盡責(zé)任”的品牌和誠(chéng)信文化。娃哈哈的品牌理念為“健康你我他，歡樂千萬家”，致力于通過為消費(fèi)者不斷創(chuàng)造高品質(zhì)的、健康的產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來快樂的陪伴，豐富消費(fèi)者的生活體驗(yàn)。娃哈哈30多年來通過不斷創(chuàng)新，不斷豐富產(chǎn)品品種，打造了一條“中國(guó)飲料行業(yè)最全面的產(chǎn)品線”?！懊磕甓加行庐a(chǎn)品、新的增長(zhǎng)點(diǎn)，形成了品種齊全的產(chǎn)業(yè)鏈。這既保證了娃哈哈的高速增長(zhǎng)，也鑄就了企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的源動(dòng)力。這也是娃哈哈能夠在飲料市場(chǎng)白熱化競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)保持領(lǐng)先地位的主要原因之一?！弊趹c后分析說。

“品牌才是最寬的護(hù)城河?！蔽覈?guó)酵母行業(yè)龍頭企業(yè)安琪酵母股份有限公司總經(jīng)理李知洪分享了安琪品牌的成長(zhǎng)之路。李知洪表示，堅(jiān)持走自主品牌之路，加大知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，讓安琪的品牌之路越走越寬、越走越遠(yuǎn)。在品牌建設(shè)方面，安琪通過精準(zhǔn)高效的多維度傳播，為品牌建設(shè)插上“翅膀”。

“鑄就品牌無捷徑可走。只有創(chuàng)新之火永不熄滅，創(chuàng)新激情永不停歇，品牌才能永久保持活力?！迸闻问称芳瘓F(tuán)執(zhí)行總裁蔡金釵在“精益求精，做食品行業(yè)的匠人匠企”的主旨演講中表示，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)、中國(guó)食品企業(yè)之所以能夠飛速發(fā)展，正是得益于食品行業(yè)中一批批“匠人匠企”的不懈努力和追求。在全球價(jià)值鏈時(shí)代，品牌就是價(jià)值鏈的組織者和利潤(rùn)分配者。鑄就品牌沒有捷徑可走，要靠堅(jiān)持不懈的努力和追求，就如同做面包一樣，必須孜孜不倦，專心、專注、專業(yè)地用優(yōu)質(zhì)的面粉、新鮮的雞蛋匠心制作，才能保證面包綿軟可口?！盁o論薯片，還是芯片，都要掌握自己的核心技術(shù)。食品行業(yè)唯有專注才能深入，深入才能極致，極致成就匠人匠企。專注主業(yè)，才能將品牌做厚實(shí)?！辈探疴O如此比喻。

“做實(shí)體經(jīng)濟(jì)，實(shí)實(shí)在在、心無旁騖地做好主業(yè)，這是本分”。蔡金釵表示，只有專注地做好每一包、每一粒、每一盒、每一瓶產(chǎn)品，用匠心去制造，才能讓品牌有更好的沉淀，從而實(shí)現(xiàn)品牌升級(jí)，讓中國(guó)品牌成為世界語(yǔ)言。

安徽詹氏食品股份有限公司總經(jīng)理方勇在題為“綠水青山中的詹氏食品”的演講中，展現(xiàn)了企業(yè)如何用萬畝基地、現(xiàn)代管理，在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域展現(xiàn)出一道新風(fēng)景。黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司副總裁魏靜分享了“飛鶴實(shí)力助力中國(guó)乳業(yè)夢(mèng)想”的演講。魏靜說，品牌是國(guó)家的名牌。飛鶴在過去的57年中只做了一件事——嬰配奶粉。魏靜用“質(zhì)、智、志”詮釋了如何用實(shí)際行動(dòng)做好中國(guó)乳業(yè)品牌。江西江中食療科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在演講中表示，依托我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化，從藥食同源的食材上做文章。“做一位食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的追夢(mèng)人，實(shí)現(xiàn)品牌的再次升級(jí)?！贝送猓覃溊擅嫫酚邢薰酒放乒芾碇行目偨?jīng)理唐華以“文化的傳承 生活的智慧——中國(guó)品牌的現(xiàn)代創(chuàng)新”做了演講;中國(guó)國(guó)際工程咨詢有限公司石化輕紡業(yè)務(wù)部、食品藥品安全戰(zhàn)略研究中心副主任樂有華圍繞中咨的品牌建設(shè)發(fā)表了主題演講。對(duì)于以安全為生命的我國(guó)食品品牌發(fā)展，中咨連續(xù)多年來對(duì)食品品牌建設(shè)進(jìn)行持續(xù)深入的研究，并承擔(dān)了相關(guān)項(xiàng)目。洽洽食品股份有限公司副總裁王斌做了“中國(guó)堅(jiān)果世界共享”的演講。

樹立文化自信打造百年食品品牌

中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)、中輕食品工業(yè)管理中心主任于學(xué)軍主持的“高峰對(duì)話”環(huán)節(jié)，將食品分論壇活動(dòng)推向了高潮。對(duì)話環(huán)節(jié)中，國(guó)內(nèi)品牌食品企業(yè)代表暢所欲言，紛紛就“如何做好品牌建設(shè)”發(fā)表觀點(diǎn)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)、安徽青松食品有限公司營(yíng)運(yùn)總監(jiān)楊天寶、中國(guó)鹽業(yè)股份有限公司營(yíng)銷部部長(zhǎng)陳云水、福建安井食品股份有限公司總監(jiān)陳慶榮等企業(yè)家參與對(duì)話。

于學(xué)軍說，要推廣中國(guó)的品牌，就要有文化自信，把文化傳播出去，打造百年品牌。對(duì)此，劉振國(guó)深表認(rèn)同。他表示，酒業(yè)行業(yè)集中度越來越高。酒業(yè)在品牌打造上，圍繞產(chǎn)區(qū)建設(shè)而開展。酒的品質(zhì)，與釀造工藝、技藝傳承、產(chǎn)區(qū)環(huán)境等密切相關(guān)。此外，品牌建設(shè)，還要開展酒文化傳播活動(dòng)。“白酒，在國(guó)外不同國(guó)家的稱謂不同，如在俄羅斯被稱為‘中國(guó)的伏特加’，未來發(fā)展，就要加大文化傳播，規(guī)范白酒發(fā)展，促進(jìn)品牌建設(shè)?！敝袊?guó)鹽業(yè)股份公司營(yíng)銷部主任陳云水介紹說，在鹽行業(yè)的發(fā)展史上，人類大部分時(shí)間在尋找鹽。在鹽改的大背景下，把“吃好鹽、做好鹽”作為行業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，加大品牌建設(shè)。