摘要：從品種選擇、種子處理、壯苗培育、精細整地、大田定植、大田直播、田間管理和適期采收方面總結了甘肅地區(qū)鮮食玉米高產(chǎn)栽培技術。

關鍵詞：鮮食玉米;高產(chǎn);栽培技術;甘肅

中圖分類號：S513? ? ? ? ? ?文獻標志碼：B? ? ? ? ? 文章編號：1001-1463（2019）05-0089-04

Abstract：TIn order to understand the relationship between agronomic traits and yield of quinoa germplasm resources in the dry area of Gansu Province for more efficient breeding of new quinoa cultivars， the main agronomic characteristics of 38 quinoa resources were analyzed by using the methods of correlation analysis， principal component analysis and cluster analysis. The results showed that the degree of correlation between agronomic traits and yield is the crown width>growth period> grain diameter>1000-kernel weight > plant height. The growth period was significantly correlated with other agronomic traits. Five agronomic traits， including crown width， whole growth period， grain diameter， thousand grain weight and plant height， could be classified into three main components， the cumulative contribution rate was 76.657%. At the distance between clusters of 17.5， all quinoa cultivars can be divided into three groups.

Key words：Quinoa;Germplasm resources;Agronomic traits;Correlation analysis;Principal component analysis;Cluster analysis

玉米是我國主要的糧食作物之一，其種植面積和總產(chǎn)量僅次于小麥和水稻。甘肅地處黃土高原、青藏高原和內蒙古高原三大高原的交匯地帶，橫跨黃河、長江兩大流域，境內氣候及土壤類型復雜多樣，適宜多種作物的生長。2017年，甘肅省玉米種植面積，占全省糧食種植總面積的35%，已成為全省第一大糧食作物。

鮮食玉米，一般指乳熟期采摘果穗，用于蒸煮食用的甜玉米和糯玉米，其用途和食用方法類似于蔬菜，亦被稱為“蔬菜玉米”[1 ]。甜玉米起源于美洲大陸，自19世紀以來，逐漸向歐亞大陸發(fā)展;糯玉米則起源于中國。由于鮮食玉米口感好、營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。近年來，隨著復種、春播等栽培模式及全膜雙壟溝播栽培技術的成功推廣，甘肅的鮮食玉米種植面積逐年擴大，發(fā)展前景良好[2 ]。筆者從品種選擇、種子處理、壯苗培育、精細整地、大田定植、大田直播、田間管理和適期采收方面對甘肅地區(qū)鮮食玉米的高產(chǎn)栽培技術進行了總結，旨在為進一步優(yōu)化提升鮮食玉米品質，增加種植農戶經(jīng)濟收益奠定科學基礎。

1? ?品種選擇

由于鮮食玉米生產(chǎn)季節(jié)、種植茬口、自然氣候、土壤以及栽培等條件差異比較大，因此在選用品種時要不僅要考慮品種的適應性、抗逆性、豐產(chǎn)性，還要考慮其商品性及市場需求性。引種時必須遵守《種子法》，未經(jīng)審定的品種引種試種面積控制在3 000 m2以內[3 ]。

2018年甘肅省農業(yè)科學院從國內外引進的一批鮮食玉米品種中，篩選出了適合甘肅種植的鮮食玉米品種，其中糯玉米品種為富友FNL80、香甜糯868、香甜糯9 號、源糯1 號、天潤糯1 號、甘甜糯1 號、甘甜糯3 號、墾白糯2 號、紫玉糯839、金玉糯856、白玉糯909、瑞糯260和航玉糯8號;甜玉米先農甜珍、超甜白+黃、超甜88、超甜603和SBS903[4 ]。

2? ?種子處理

遺傳機制決定了鮮食玉米種子淀粉含量較少、干秕，故種子萌發(fā)及幼苗3葉期以前自身生長所需的營養(yǎng)不能得到很好地滿足，因此若想保證豐產(chǎn)，播前必須要對種子進行處理，一般常用的方法有曬種、選種、種子包衣、藥劑浸種等。

2.1? ?曬種

為提高種子活力，播種前擇晴天進行曬種，一般曬連續(xù)2 d。

2.2? ?選種

剔除曬好的種子中的破粒、蟲粒、霉粒，精選出發(fā)育健全的種子，并按籽粒大小分級。

2.3? ?種子包衣

為了預防苗期病蟲為害，促進苗全苗齊，可用由助劑、成膜劑、微肥、農藥等配制成乳糊狀的種子包衣劑對種子進行保護。但需注意，包衣種子出苗后，間除的余苗一般留有殘毒，不能用作青飼料。

2.4? ?藥劑浸種

為了搶季播種、節(jié)省育苗器材，可先用0.2%～0.3%的KH2PO4溶液浸種7～10 h，種子吸足水分后取出瀝干，在控溫28～32 ℃下進行催芽，種子胚根平均露白0.5 cm時即可播種。

3? ?壯苗培育

3.1? ?整好苗床

選擇排水良好、地勢較高、背風向陽、距移栽大田較近的地塊做苗床。苗床大約寬150 cm，床土深15～20 cm，施腐熟有機肥45～ 60 t/hm2，用拖拉機旋耕整碎，使肥土均勾。

3.2? ?制營養(yǎng)缽

做缽前先將營養(yǎng)土澆足水分，用地膜覆蓋24 h，使土壤濕透，土粒充分吸水;也可以將營養(yǎng)土整細、過篩，直接裝入缽內。采用塑料軟盤育苗的，通常使用草炭和珍珠巖混拌（體積比2∶1）均勻，澆足水分后裝入盤內。

3.3? ?精細播種

播種期要適時，雙膜覆蓋栽培可在2月下旬至3月初在大棚內播種育苗，地膜覆蓋栽培宜在3月中下旬播種。山區(qū)應隨海拔升高適當推遲，一般在氣溫穩(wěn)定通過10 ℃時即可采取地膜覆蓋播種。夏季播種要考慮抽雄授粉期避開高溫季節(jié)，秋季播種要考慮在“寒露風”前抽雄授粉。同一區(qū)域要恰當安排好分期播種時間，以避免因集中采收上市出現(xiàn)短時積壓的問題。

播種時將大小種子分級播種，每缽1粒，用噴壺澆足水分，然后在營養(yǎng)缽表面撒上厚1 cm的過篩細土。

3.4? ?覆蓋薄膜

春播育苗時，苗床和小拱棚農膜保溫，夏播育苗只需苗床覆蓋地膜。出苗前不揭膜，使膜內溫度保持在20～30 ℃，床土濕潤，出苗后視氣溫及時揭去地膜。當床溫超過30 ℃時可揭開拱棚農膜兩頭通風散熱，床土先噴澆適量水分，白天掀開拱棚農膜，降溫煉苗。2葉1心至3葉1心乳苗移栽，有利于移栽后次生根系生長，縮短緩苗時間[5? ]。

4? ?精細整地

選擇肥沃、疏松、排水性與通透性較好的地塊與普通玉米的隔離在300 m以上。早春茬玉米地，宜在冬季深翻整地，在前茬作物收獲后用拖拉機深耕25～28 cm，利用冬季降雪，低溫凍凌土塊。2月份用拖拉機旋耕1次，碎垡保墑。

播前應根據(jù)土壤養(yǎng)分測定結果進行配方施肥。一般pH 6.5～7.0的中性土壤、中等肥力水平，需施用農家肥45 t/hm2，或尿素240～270 kg/hm2、P2O5 90～105 kg/hm2、K2O 22.5～24.0 kg/hm2、硫酸鋅肥15 kg/hm2。將底肥均勻撤施入田中，再旋耕1次，清除未腐爛的前作根茬，按120 cm寬開溝整廂，廂面寬80 cm，確保大雨后田間沒有積水。

5? ?大田定植

5.1? ?定距移栽

推行寬窄行栽植。每廂栽2行，廂內行距40 cm，株距依據(jù)品種特征特性而定，一般在27～31 cm，密度52 500～60 000株/hm2。

5.2? ?葉片定向

為利于增加田間通風透光率，使株間均衡受光，移栽時將幼苗葉片伸展方向與行向垂直，這樣可減少植株間葉片對鮮穗花絲的遮擋，提高雌穗授粉結實率。

5.3? ?細土蓋坨

鮮食玉米幼苗根系均盤踞在營養(yǎng)土坨中，移栽時要用細土把營養(yǎng)土坨蓋嚴實。栽后必須澆足定根水，以提高秧苗的成活率。

5.4  ?覆蓋塑膜

3月上中旬移栽的玉米苗，都應采取地膜加弓棚農膜覆蓋，增溫、保暖、防寒、凍害。先在廂面上覆蓋幅寬80 cm地膜，膜要拉緊鋪平，四邊埋入土中，上面用竹弓扎拱，竹拱間距50～60 cm，覆蓋農膜，將背陽面膜邊埋入土中，向陽面膜邊用土壓住，既要防止大風吹開農膜，又要便于晴天掀膜煉苗。3月下旬至4月上旬移栽的玉米苗可單覆蓋地膜。地溫穩(wěn)定通過12 ℃時可以露地栽植。

6? ?大田直播

種植面積較大的區(qū)域常采取大田直播方式種植，播種期的確定既要考慮設施與天氣條件，還要注重調節(jié)鮮穗采收上市期，做到分期播種，均衡上市。管理上著重抓好適時播種、破膜放苗、查苗補缺、培育早發(fā)壯苗，為增產(chǎn)增收打基礎。

6.1? ?適時播種

春播時，氣溫穩(wěn)定達到12 ℃時為安全播種期，一般3月底至4月初播種比較適宜，地膜覆蓋栽培可適當提早10～15 d。夏季播種，要將抽穗授粉期避開高溫伏旱期，一般安排在7月中旬至8月初播種為宜。

播種時做到在廂面上牽線開溝，帶尺定距播種，每廂栽2行，廂內行距約40 cm，穴距約30 cm，每穴播2粒種子，蓋土厚度4～5 cm。

6.2? ?破膜放苗

春季直播種植鮮食玉米，一般在播種后10～12 d，幼苗開始出土，等生長到3～4片葉時，選在冷尾暖頭晴天下午進行破膜放苗，切忌在大風或寒潮降溫時放苗。

6.3? ?查苗補缺

定期查缺，出現(xiàn)缺苗時可取大壯苗進行及時補栽。栽苗時先挖好定植穴，然后把苗放入穴內，用細土蓋嚴，再澆足定根水。移栽苗成活后，再偏施1次稀水糞，以保證全田秧苗平衡生長。

7? ?大田管理

7.1? ?早去分蘗

鮮食玉米，特別是甜玉米，苗期有發(fā)生分蘗的生長習性，大量消耗養(yǎng)分，影響主莖生長，應及早去除。去蘗應擇晴天，根據(jù)分蘗緊貼主莖呈扁形生長的特點，用手向葉鞘兩邊瓣比較容易去掉。

7.2? ?抗旱排漬

秋播鮮食玉米的苗期正值高溫干旱季節(jié)，應注意看天、看苗抗旱澆水，最好采用塑料軟管噴灌、滴灌，或順廂溝灌，不能大水漫灌。若遇大雨，應及時清溝排漬，確保雨停后田間廂溝無積水。

7.3? ?看苗追肥

露地種植鮮食玉米，可分2次追肥，即在5～6片葉期追苗肥，大喇叭口期時追施穗肥，分別占總施肥量的20%和30%。苗肥施尿素150 kg/hm2，穗肥施尿素225 kg/hm2、硫酸鉀75 kg/hm2;地膜覆蓋栽培時底肥用量較多，可以重施1次穗肥。具體追肥時間和用量，要做到看苗情長勢、莖葉色澤而定，對莖葉嫩、葉色綠的適當減少肥量，推遲用肥時間;對葉色淡綠，莖稈偏細的可提早追施，增加肥量。

迫肥方法推廣打孔深施，減少揮發(fā)與淋失，提高肥料利用率。用制缽器打孔，或就地取材，選用直徑3～4 cm的木棍，將上端做一個手握橫柄，下端削成圓錐形，在玉米行株間隔2株打1個孔，將肥料施入孔內，并用土封嚴洞口及膜口。

7.4? ?培土壅蔸

地膜覆蓋栽培的鮮食玉米應特別注意做好防倒伏措施。在選用中矮稈品種、順風向設置種植行向的基礎上，于大喇叭口期進行培土壅蔸，有利于氣生根系生長入土。培土高度8～10 cm;授粉結實期，根據(jù)植株長勢情況，再培1次土，增加氣生根層數(shù)，提高植株抗倒能力。

7.5? ?輔助授粉

授粉方法有2種：①人工采集花粉，裝入授粉器內，對少數(shù)吐絲遲的雌穗，進行人工單株授粉;②在絕大多數(shù)植株抽雄吐絲時，要用木棍或竹竿順玉米行推動植株，使花粉散落，可進行1～2次。

8? ?適期采收

8.1? ?采收標準

鮮食玉米適期采收的標準以籽粒含水量為依據(jù)，一般甜玉米籽粒含水量在700 g/kg左右為宜，糯玉米籽粒含水量為580～630 g/kg時采收，但是品種之間有些差異，要根據(jù)品種特性具體來定。

8.2? ?采收時間

鮮食甜玉米中的超甜玉米在雌穗授粉后20 d采收，普甜類型的品種提早2～5 d，加強甜類型的品種，可在授粉后18～23 d采收;糯玉米一般在吐絲授粉后24～26 d為采收鮮穗的適宜時期。

8.3? ?分級銷售

按果穗成熟度分期采收，采收后將外觀大小一致、授粉結實優(yōu)良的一級果穗與授粉不良、禿尖長、有蟲害的果穗分級包裝銷售。有加工條件的地方，可將二、三級果穗用于加工速凍玉米?；蛴衩诐{等產(chǎn)品。

8.4? ?秸稈利用

8.4.1? ? 青貯喂牛? ? 鮮食玉米的秸稈可作為優(yōu)質的青飼料用于養(yǎng)奶牛。據(jù)測定，甜玉米在采收期的莖葉粗蛋白含量為156 g/kg，比普通玉米莖葉高38%，且莖稈中還含有豐富的微量元素和維生素E，以及適量的粗纖維，具有很高的飼用價值。為提高甜玉米秸稈的養(yǎng)分含量，果穗采收后，可以讓植株在田間繼續(xù)生長5～7 d，使莖葉的含糠量增加5%以上，收獲時從莖稈基部用鐮刀割斷，15～20株綁成一捆，送入奶牛場。秸稈直接銷售收入能夠增加6 000～7 500元/hm2。

8.4.2? ? 粉碎還田? ? 沒有奶牛場或者距離奶牛場比較遠的地區(qū)，可以將秸稈粉碎還田，以增加土壤有機質，改良土壤，培肥地力，減少化肥用量。

參考文獻：

[1] 張立榮，郝? ?凱，周積兵.? 甘肅省甜糯玉米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景探討[J].? 農業(yè)科技通訊，2010（9）：22-24.

[2] 周德錄，朱永永，楊祁峰，等.? 甘肅省鮮食玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展建議[J]. 甘肅農業(yè)科技，2009（7）：53-54.

[3] 陸大雷，孫世賢，陸衛(wèi)平.? 國家鮮食甜玉米區(qū)域試驗品種產(chǎn)量和品質性狀分析[J].? 中國農學通報，2016（13）：164-171.

[4] 周文期，楊彥忠，連曉榮，等.? 18個適宜甘肅種植的鮮食玉米新品種[J].? 甘肅農業(yè)科技，2018（7）：92-95.

[5] 張家宏，王守紅，王建達，等.? 無公害鮮食玉米種植技術[J].? 安徽農業(yè)科學，2003（4）：518-519.

（本文責編：劉? ? 赟）

收稿日期：2019 - 02 - 28

作者簡介：李文春（1969 — ），男，甘肅高臺人，農藝師，主要從事玉米制種工作。聯(lián)系電話：（0）13993667452。