春節(jié)食趣

美食是中國(guó)人過年的重頭戲，每一道菜都蘊(yùn)含著人們對(duì)新年的期待和祝福。來看看不同地方的人們是如何通過美食來慶祝佳節(jié)的。

北京：作為首都，北京的節(jié)日氣氛來得更為熱烈，烤鴨、紅燒魚……都是餐桌上的“熟客”。其實(shí)，與這些“大菜”相比，一些點(diǎn)心反而更受人們的喜愛。老北京人家里要打“豆兒醬”——一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜，此外還有“芥末墩兒”，也是一種涼菜，用來佐酒和開胃。

上海：“鰻影高懸，鲞味四溢”，是上海人春節(jié)最有味道的寫真，清蒸鰻魚卷逐漸成為上海人過年餐桌上必不可少的一道美食。

廣東：“發(fā)財(cái)就手”在廣東年夜飯的餐桌上必不可少，它實(shí)際上指的是發(fā)菜蠔豉燉豬手，而今發(fā)菜并不提倡吃，生菜的利用則更多一些。發(fā)菜或生菜，粵語(yǔ)中都有“發(fā)財(cái)”“生財(cái)”之意。而“蠔豉”，有“好事”的諧音;“豬手”則意指“就手”，即得心應(yīng)手。

東北：“粘豆包”也叫“年豆包”，顧名思義，就是過年時(shí)包的年餑餑。粘豆包是東北人春節(jié)期間喜歡吃的一種粘食，用黃米面和小豆餡自制而成。粘豆包是全家人一起在年前包完，并在過年時(shí)一起吃，預(yù)示著全家幸福、美滿、和諧。

四川：四川人過年前家家戶戶都要灌幾斤香腸，一眼望去，每家的窗臺(tái)陽(yáng)臺(tái)上掛著一條條整整齊齊、紅白相間、泛著誘人油光的香腸。對(duì)四川人來說，沒得香腸，就沒得年味！

江蘇：“廿八，把面發(fā);廿九，蒸饅頭”，在除夕之前的這兩天，按照傳統(tǒng)習(xí)俗每家每戶一定要蒸上幾鍋面食，發(fā)面和蒸饅頭的習(xí)俗就取來年發(fā)大財(cái)、日子過得蒸蒸日上的好彩頭。

湖南：紅燒水魚和湘辣肘子是春節(jié)必點(diǎn)之菜，這兩道菜分別寓意“縱橫天下”、“家肥屋潤(rùn)”。

福建：福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長(zhǎng)久”，新年吃長(zhǎng)壽面是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年，有“長(zhǎng)命富貴”“福長(zhǎng)祿深”的吉祥寓意。漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過越紅火”。

江西：江西鄱陽(yáng)湖區(qū)第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”“長(zhǎng)生不老”“新年發(fā)財(cái)”。

安徽：八寶果飯，寓意甜甜蜜蜜，新年好福氣。

江浙：江浙一帶，過年必吃年糕和湯圓，寓意“步步高升”以及“團(tuán)團(tuán)圓圓”。

廣西：廣西人過年家家戶戶要包粽子，提前兩三個(gè)星期就要備好用料。人們更把粽子當(dāng)作是一種吉祥物，年年粽年年中。

山東：吃豆腐，象征全家幸福，過年吃豆腐，來年更幸福。

春節(jié)識(shí)趣

“春節(jié)”從前不是節(jié)日

中國(guó)歷史上的“春節(jié)”一詞，不是節(jié)日，而是特指二十四節(jié)氣中的“立春”。《后漢書·楊震傳》中有載：“春節(jié)未雨，百僚焦心，而繕修不止，誠(chéng)致旱之征也。”到南北朝時(shí)，“春節(jié)”是泛指整個(gè)春季。

壓歲錢其實(shí)不是“錢”

壓歲錢其實(shí)不是“錢”，而是鑄成錢幣形狀的辟邪品。傳說古時(shí)候有一種小妖名叫“祟”，每年除夕夜里出來害人，壓祟錢就是專門用來嚇走“祟”的。

“福”字倒貼有講究

大門上的“?！弊植荒艿官N，在民俗傳統(tǒng)中，水缸、垃圾箱和柜子才要倒貼福字。為了避諱在倒水和倒垃圾時(shí)把家里的福氣倒走，便在這兩處倒貼福字，巧用“福至”來抵消“福去”。

最早的爆竹真的是竹子

關(guān)于爆竹的最早可靠記載見于南朝梁代宗懔《荊楚歲時(shí)記》：“正月一日是三元之日也，謂之端月。雞鳴而起，先于庭前爆竹，以避山臊惡鬼?！碑?dāng)時(shí)的爆竹是把竹子放在火里燒，因竹子焚燒發(fā)出“噼噼叭叭”的響聲，故稱爆竹。而新年起床第一件事也是爆竹。

后來火藥出現(xiàn)，人們將硝石、硫磺和木炭等填充在竹筒內(nèi)燃燒，產(chǎn)生了“爆仗”。到了宋代，漢族民間開始普遍用紙筒和麻莖裹火藥編成串做成“編炮”（即鞭炮）。

正月不理發(fā)

“正月不理發(fā)”是有一定科學(xué)依據(jù)的，《黃帝內(nèi)經(jīng)》“四氣調(diào)神大論”中認(rèn)為春天應(yīng)該讓頭發(fā)散開自由生長(zhǎng)，而不該剪斷，診察發(fā)爪可以斷重病、決生死，但“剃頭死舅舅”的說法純屬無稽之談。

拜年抱拳有學(xué)問

男子拜年抱拳要“左抱右”，中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)慣尚左貶右，所以抱拳時(shí)要用左手包右手，此謂“吉拜”;如果右手包左手，則稱為“哀拳”，是向別人報(bào)喪或求饒時(shí)使用的手勢(shì)。女性抱拳則相反，但女子不抱拳，只壓手。

春節(jié)禮趣

拜年是中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，是人們辭舊迎新、相互表達(dá)美好祝愿的一種方式，這個(gè)習(xí)俗，從古代流傳至今，仍然是每年春節(jié)中重要的一部分。古時(shí)的“拜年”意為晚輩向長(zhǎng)者拜賀新年。

隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，拜年的習(xí)俗亦不斷增添新的內(nèi)容和形式。拜年不僅僅只局限在親朋好友之間，同事，工作伙伴，甚至網(wǎng)絡(luò)上的陌生網(wǎng)友，都可以彼此祝福;拜年的方式也是多種多樣，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的短信拜年，微信中的群發(fā)的新年祝福語(yǔ)，都已經(jīng)過時(shí)了，讓我們來看一看最新拜年方式都有哪些吧？

感受一下群通話的問候

現(xiàn)在的微信群里，不止能夠發(fā)紅包，而且還可以在群中來一個(gè)視頻群通話，多人版的視頻聊天，即便不能相見，也可以共同感受熱鬧的氛圍。

來一段紅紅火火小視頻

除了文字和語(yǔ)音，視頻拜年也成為了這兩年熱門的拜年方式，微信里的小視頻簡(jiǎn)單直觀，傳播方便。此外，美拍、美顏相機(jī)、潮自拍、B612等多種視頻錄制app，不僅可以錄制拜年視頻，還能夠選擇動(dòng)態(tài)的裝飾物，又可愛又紅火。視頻的鏈接還可以通過微信、微博等在各種社交軟件大范圍傳播。過年時(shí)，用這些APP給大家拜年，還能收獲很多陌生網(wǎng)友的點(diǎn)贊，是不是感覺年味更足了呢？

零時(shí)差的直播拜年

在視頻直播火遍網(wǎng)絡(luò)的今天，拜年怎么能少得了直播這種形式呢？現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)層出不窮，映客、一直播、花椒等眾多直播APP里都可以進(jìn)行同步直播拜年，還能進(jìn)行同步互動(dòng)，與觀看直播的好友粉絲一起聊聊天，還能給大家展示一下家中此時(shí)的場(chǎng)景，與線上的網(wǎng)友共同分享過年喜悅，還沒有時(shí)間的限制，可以說是一種十分人性化的拜年方式了。

春節(jié)俗趣

正月初一：正月初一早晨，一家人起床梳洗后，穿上新衣，給家里長(zhǎng)輩拜年。吃完早餐后，出門走家串戶拜訪親戚好友。如果有客人上門，要奉上糖果、蜜餞，或喝甜茶、咖啡，讓客人“甜一下”，以示有個(gè)甜蜜的開端。

傳統(tǒng)年俗中，初一拜年一定是長(zhǎng)輩或者左鄰右里，一般不出遠(yuǎn)門去拜年。

別忘了，初一這天是不掃地、不倒垃圾的。怕把財(cái)氣掃沒了。

正月初二：正月初二也是拜年，是“女婿日”，這一天嫁出門的閨女是要帶著女婿一起走娘家的。而且新婚夫婦走娘家的規(guī)矩多，比如說帶的禮物都要是成雙成對(duì)的。娘家不能全收下，待女兒回夫家時(shí)，還要再捎回去一部分。

女婿上門給二老拜年，須送上雞、豬腳面線、豬肚等豐盛的年貨，然后歡歡喜喜地在岳父岳母家吃一頓團(tuán)圓飯。

正月初三：據(jù)說，以前對(duì)去世未滿一周年的親人是在初三這一天舉行祭奠儀式的，這一天不喜歡別人來拜年。或許是從除夕到初二，一直是忙碌并高興著，有些累了，初三不互訪拜年，剛好可以好好地休息一下，所以閩南順口溜有“初一早，初二早，初三睡得飽”的說法。

正月初四：正月初四是“迎神日”，亦稱“接神日”。據(jù)說，農(nóng)歷十二月廿四日家家戶戶把諸神送上天庭，讓這些神仙在天上歡度春節(jié)，同時(shí)向玉皇大帝匯報(bào)一年來人間善惡諸事。

過去，老板想將某人“炒魷魚”，這天就不請(qǐng)他來拜神，對(duì)方也就心知肚明，自個(gè)收拾走人。

正月初五：正月初五又被稱為“破五”，這一天對(duì)于商家來說是個(gè)大日子，祈求一年財(cái)源廣進(jìn)，迎財(cái)神正是這天。

商店、酒樓正式開張營(yíng)業(yè)，而且要大放鞭炮，不亞于除夕的境況。

（本版稿件綜合《生活報(bào)》《新京報(bào)》等）