劉兵

摘要：游泳作為競(jìng)技體育項(xiàng)目具有特殊性的運(yùn)動(dòng)環(huán)境，探索提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)的同時(shí)應(yīng)與其他項(xiàng)目分離開來，在追求科學(xué)訓(xùn)練方法的同時(shí)，良好運(yùn)動(dòng)成績(jī)與運(yùn)動(dòng)員合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)密不可分，探索訓(xùn)練和比賽中時(shí)如何科學(xué)補(bǔ)糖對(duì)提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)具有重要意義。

關(guān)鍵詞：游泳；營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)；補(bǔ)糖；運(yùn)動(dòng)成績(jī)

前言：

良好的運(yùn)動(dòng)成績(jī)有多方面影響，其中可控因素中科學(xué)的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和膳食營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)起著重要作用。良好的運(yùn)動(dòng)成績(jī)離不開科學(xué)的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，同時(shí)能維持機(jī)體正常的訓(xùn)練和比賽中正常的發(fā)揮也有多方面影響因素，如營(yíng)養(yǎng)、身體及精神狀態(tài)、基因遺傳和比賽前和比賽時(shí)心理影響，營(yíng)養(yǎng)雖不能代替訓(xùn)練或遺傳，但是營(yíng)養(yǎng)是完成一系列訓(xùn)練任務(wù)和完成比賽的基礎(chǔ)條件，合理的飲食配合科學(xué)的訓(xùn)練能有效提高運(yùn)動(dòng)能力的。人體所需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等[1]。由于膳食范圍過大本文僅從主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類對(duì)于游泳遠(yuǎn)動(dòng)員的作為進(jìn)行分析并給出合理建議。

1游泳項(xiàng)目介紹

1.1游泳項(xiàng)目特點(diǎn)

根據(jù)距離的不同游泳可分為短、中、長(zhǎng)距離項(xiàng)目[2]，其中短距離有五十米和一百米，中距離有兩百米和四百米、長(zhǎng)距離有八百米和一千五百米，另外還有近年較火熱的游泳馬拉松等超長(zhǎng)距離游泳項(xiàng)目不等，運(yùn)動(dòng)時(shí)間也因距離不同有所差異。

1.2游泳環(huán)境特點(diǎn)

游泳是在特殊的環(huán)境下進(jìn)行活動(dòng)，人體在水中是失重狀態(tài)，也是同場(chǎng)競(jìng)速項(xiàng)目，由于水的密度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于空氣，所以人在水中的阻力是在空氣中的數(shù)百倍，導(dǎo)致人在水中行動(dòng)更緩慢，同樣距離需要更大能量消耗[3]。由于水環(huán)境的特殊性人不能同陸地上一樣自由呼吸，所以合理的呼吸節(jié)奏是游泳運(yùn)動(dòng)必備條件，肺活量大也是游泳運(yùn)動(dòng)員的特征。

1.3游泳運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目代謝特點(diǎn)

根據(jù)不同的項(xiàng)目和不同比賽類型對(duì)機(jī)體有氧或無氧的比和消耗的能量也是不同的。同田徑運(yùn)動(dòng)員相比，低于環(huán)境的水溫會(huì)使游泳運(yùn)動(dòng)員額外消耗熱量，所以游泳運(yùn)動(dòng)員必須攝入更高的能量，同時(shí)體脂也比同年齡段田徑運(yùn)動(dòng)員高，這是不同競(jìng)技體育項(xiàng)目的特點(diǎn)。游泳運(yùn)動(dòng)相比需要消耗更多的能量，游泳運(yùn)動(dòng)比賽泳池水溫低于正常人體體溫。同時(shí)因?yàn)樗畟鳠崮芰Ρ瓤諝饪?5倍，在這樣的環(huán)境下運(yùn)動(dòng)人體會(huì)消耗額外的熱量，所以游泳運(yùn)動(dòng)員需要攝入更多的能量來保持高強(qiáng)度的訓(xùn)練和比賽，游泳的速度越快，所受的阻力越大，消耗能量就越多。

2糖的功能及分解代謝

2.1糖的生理功能

糖作為人體的主要能源之一，它的主要生理功能是氧化分解提供能量，因?yàn)榉纸馑牡难醯陀诘鞍踪|(zhì)和脂肪，所以稱為最經(jīng)濟(jì)的能源物質(zhì)。人體無時(shí)無刻不在分解糖原來保持身體的正長(zhǎng)狀態(tài)。同時(shí)還有儲(chǔ)存能量，維持正常的血糖水平，糖分解代謝的中間產(chǎn)物可為體內(nèi)其他含碳化合物的合成提供能量，糖也是體能重要的結(jié)構(gòu)組織，同時(shí)糖能參與構(gòu)成體內(nèi)一些具有生理功能的物質(zhì)。

2.2糖類在體內(nèi)的代謝

人體從外界攝取的糖類經(jīng)過人體的一系列反應(yīng)合成糖原和維持正常的血糖濃度。

糖原是人體儲(chǔ)存糖類的物質(zhì)，有肝糖原和肌糖原，保證機(jī)體高強(qiáng)度訓(xùn)練和比賽的能量物質(zhì)，在人體的肝臟部位和全身的肌肉中較多，研究表明糖原儲(chǔ)量是提高運(yùn)動(dòng)員有氧和無氧運(yùn)動(dòng)能力從而提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)的重要保證。

在人體血液中的葡萄糖又稱血糖，總量達(dá)5～6克。保持血糖的動(dòng)態(tài)平衡也是衡量身體健康水平的標(biāo)志，在大強(qiáng)度訓(xùn)練或者長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)中血糖水平會(huì)有降低現(xiàn)象，于此同時(shí)人能表現(xiàn)出疲勞、注意力不集中、運(yùn)動(dòng)能力下降的現(xiàn)象，所以在進(jìn)行大強(qiáng)度比賽或者訓(xùn)練前適宜的補(bǔ)糖對(duì)提高運(yùn)動(dòng)能力具有促進(jìn)作用，無論什么項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員都應(yīng)該重視賽前的補(bǔ)糖。

2.3糖在體內(nèi)的分解代謝

糖作為一種能源物質(zhì)在人體內(nèi)是通過有氧氧化和無氧酵解產(chǎn)生能量從而維持運(yùn)動(dòng)能力。

2.3.1糖酵解

游泳比賽中尤其短距離項(xiàng)目中對(duì)人體的無氧氧化能力是很大挑戰(zhàn)，糖在人體組織中可以不需要氧的參與而分解成乳酸，這就是人體的無氧氧化，這是因?yàn)樽杂珊粑呀?jīng)無法提供人體所需要的氧氣，這種情況下為了能維持機(jī)體的運(yùn)動(dòng)可通過一系列化學(xué)反應(yīng)提供能量。于此同時(shí)會(huì)生成乳酸，乳酸會(huì)是機(jī)體感覺疲勞從而降低運(yùn)動(dòng)能力。產(chǎn)生的乳酸在供氧充分是會(huì)發(fā)生進(jìn)一步的反應(yīng)經(jīng)過氧化分解提供能量，另一部分通過血液運(yùn)輸?shù)礁闻K轉(zhuǎn)變成肝糖原儲(chǔ)存起來，這一反應(yīng)需要消耗能量。

2.3.2有氧氧化

在游泳運(yùn)動(dòng)中，隨著距離的提高運(yùn)動(dòng)員的有氧工作能力越強(qiáng)更具有優(yōu)勢(shì)，但有氧氧化需要足夠的氧氣參與。糖原或者葡萄糖在耗氧條件下徹底氧化產(chǎn)生二氧化碳和水的過程。糖的有氧氧化產(chǎn)生的能量較多，1分子葡萄糖完全氧化時(shí)，產(chǎn)生38分子的ATP，所以糖的有氧氧化是保持機(jī)體正常的運(yùn)動(dòng)和長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)的主要供能方式。

3補(bǔ)糖時(shí)間與補(bǔ)糖量

由于游泳比賽項(xiàng)目的制約性，比賽中無法補(bǔ)糖，所以對(duì)于游泳比賽前的補(bǔ)糖應(yīng)重視?？茖W(xué)的補(bǔ)糖具有重要意義，研究表明運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前2-4小時(shí)補(bǔ)糖可以增加運(yùn)動(dòng)時(shí)肌糖原的儲(chǔ)量，運(yùn)動(dòng)前5分鐘或運(yùn)動(dòng)開始時(shí)補(bǔ)糖效果較好，應(yīng)當(dāng)注意的是比賽前1小時(shí)不要補(bǔ)糖，因?yàn)橐葝u素效應(yīng)反而使血糖降低。

同時(shí)補(bǔ)糖的量和濃度也有不同要求，在運(yùn)動(dòng)前或者是賽前溶液濃度應(yīng)在35%-40%，約40-50克糖，在運(yùn)動(dòng)員比賽或者訓(xùn)練中服用溶液的濃度應(yīng)該低于賽前約（5%-8%），因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)中需要及時(shí)補(bǔ)充所需要的水，與此同時(shí)糖的補(bǔ)充應(yīng)有規(guī)律的進(jìn)行，一般20分鐘給15-20克糖為宜[11]。

4結(jié)論與建議

游泳運(yùn)動(dòng)具有特殊性，由于能量消耗大，對(duì)于游泳運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技水平的提高不僅要注重科學(xué)的訓(xùn)練方法也要注重合理的能量供應(yīng)。

糖作為最主要的能源，科學(xué)合理的利用是提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]李磊. 淺析游泳運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練中營(yíng)養(yǎng)的攝入特點(diǎn)[J]. 科技視界， 2012（25）：95-96.

[2]牛美麗. 有氧運(yùn)動(dòng)聯(lián)合膳食控制對(duì)2型糖尿病大鼠骨骼肌糖代謝的影響[D]. 揚(yáng)州大學(xué)， 2011.

[3]郭紅生. 自行車場(chǎng)地全能項(xiàng)目供能特點(diǎn)與技戰(zhàn)術(shù)特征研究[D]. 上海體育學(xué)院， 2014.