摘要：育肥牛以獲取牛肉為主要飼養(yǎng)目的，具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉多、口感好等特點(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活質(zhì)量顯著提高，社會(huì)對(duì)牛肉的需求量也呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，供需缺口明顯。為滿足市場(chǎng)需要，改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入，有必要對(duì)育肥牛養(yǎng)殖中普遍存在的問(wèn)題進(jìn)行探討并提出有效對(duì)策。

關(guān)鍵詞：育肥牛;養(yǎng)殖問(wèn)題;對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)：S823

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.201 9.07.057

0 引言

羅甸縣位處貴州省南部，全縣人口35萬(wàn)左右，以苗族、布依族為主，境內(nèi)多山地，氣候溫?zé)?，水源充足，物產(chǎn)豐富。近年，全縣以自然資源為依托，大力發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)，積極開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)牛，助推產(chǎn)業(yè)扶貧工作。然而，目前生態(tài)養(yǎng)牛在飼養(yǎng)方法、日常管理等方面還存在較多問(wèn)題，影響育肥牛養(yǎng)殖效率和經(jīng)濟(jì)效益。因此，就育肥牛養(yǎng)殖問(wèn)題進(jìn)行研究，并有針對(duì)性地找出應(yīng)對(duì)措施具有現(xiàn)實(shí)意義。

1 存在的問(wèn)題

1.1 養(yǎng)殖單一，品種優(yōu)化率低

生態(tài)養(yǎng)牛項(xiàng)目以引進(jìn)優(yōu)良品種為出發(fā)點(diǎn)，但由于我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀所限制，全縣引進(jìn)和養(yǎng)殖的育肥牛還以優(yōu)良黃牛為主，養(yǎng)殖品種較為單一。黃牛是我國(guó)的特色品種，具有適應(yīng)能力強(qiáng)、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，其后期生長(zhǎng)速度慢、整體產(chǎn)肉量少、牛肉切塊率低等缺點(diǎn)也十分突出。無(wú)論是肉牛胴體重還是出欄體重，均低于肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，尤其是出欄體重，差距更為明顯。此外，育肥牛品種優(yōu)化率也較低。由于品種改良技術(shù)欠缺，改良品種數(shù)量占總體數(shù)量的比重低，并且在改良中未嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行雜交，致使改良后的品種質(zhì)量也不理想。

1.2 知識(shí)缺乏，飼養(yǎng)方法不當(dāng)

目前，羅甸縣育肥牛養(yǎng)殖戶絕大多數(shù)為文化程度不高的農(nóng)戶，養(yǎng)殖模式以散養(yǎng)為主，養(yǎng)殖知識(shí)缺乏。如獸藥知識(shí)缺乏，對(duì)于獸用預(yù)防性抗生素、治療性抗生素不加以區(qū)分，在牛疫的預(yù)防方面過(guò)度依賴(lài)抗生素，亂用、濫用、超量使用抗生素的現(xiàn)象十分普遍;缺乏對(duì)育肥牛的管理知識(shí)，對(duì)妊娠牛、空懷牛等處于不同生理狀態(tài)的牛按照相同的方法進(jìn)行管理，減緩育肥牛的正常發(fā)育，拖延了育肥牛的出欄時(shí)間等。此外，較多農(nóng)戶的飼養(yǎng)方法也存在不當(dāng)之處。如不能合理使用“吊架子”飼養(yǎng)方法，直接導(dǎo)致育肥牛中、后期增重效果差;不能按時(shí)對(duì)牛進(jìn)行飼料喂養(yǎng)，多喂少喂、早喂晚喂、季節(jié)性喂料不均現(xiàn)象普遍存在;不重視飼料的營(yíng)養(yǎng)性和無(wú)害性，飼料中尿素用量隨意，用長(zhǎng)期存放的霉變菜葉、草料喂養(yǎng)，育肥牛中毒、死亡現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

1.3 管理不足，防疫意識(shí)薄弱

在養(yǎng)殖中，農(nóng)戶日常管理不足，環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)，既不利于育肥牛的發(fā)育增重，也對(duì)村民生活環(huán)境造成污染。如牛舍隨意搭建，既不利于育肥牛的飼養(yǎng)增重，還增加了疫病交叉感染的概率。對(duì)育肥牛產(chǎn)生的糞污處理不及時(shí)或者處理不當(dāng)。養(yǎng)殖戶防疫意識(shí)薄弱，對(duì)牛舍衛(wèi)生不及時(shí)清理、不及時(shí)消毒，牛舍長(zhǎng)年處于臟亂污濁的狀態(tài)，對(duì)牛的健康造成不利影響，導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率極低[1]。

2 對(duì)策

2.1 加大引進(jìn)力度，開(kāi)展雜交品種改良

提高育肥牛整體生產(chǎn)水平，就應(yīng)在品種方面多下功夫，在加大品種引進(jìn)力度的同時(shí)，還應(yīng)積極開(kāi)展雜交以繁育和改良品種。

第一，加大育肥牛品種引進(jìn)力度。在引進(jìn)黃牛品種的基礎(chǔ)上，拓寬現(xiàn)有引進(jìn)渠道，加大其他育肥牛品種和數(shù)量的引進(jìn)力度，尤其是國(guó)外的西門(mén)塔爾、夏洛萊等著名肉牛品種的引進(jìn)力度，為后續(xù)品種雜交改良奠定基礎(chǔ)[2]。

第二，加大品種繁育基礎(chǔ)設(shè)置建設(shè)。要以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，加大育肥牛原種場(chǎng)、品種改良中心等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為育肥牛的品種繁育和改良提供硬件保障。

第三，通過(guò)科學(xué)雜交以改良品種。雜交是改良育肥牛品種的主要途徑，應(yīng)采取科學(xué)方法使不同品種的育肥牛進(jìn)行廣泛雜交，持續(xù)優(yōu)化品種?？梢圆扇〉姆椒òń?jīng)濟(jì)雜交、育成雜交以及輪回雜交等。經(jīng)濟(jì)雜交指的是將2種不同品種的公、母牛進(jìn)行配種以繁育m更具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值后代的雜交方法。育成雜交是指利用2種以上品種牛繁育目標(biāo)育肥牛的雜交方法。在不同品種的育肥牛繁育出的后代達(dá)到育種目標(biāo)后，再進(jìn)行自群繁殖以實(shí)現(xiàn)培育新品種。輪回雜交是指利用2種以上品種牛交替繁殖目標(biāo)育肥牛的雜交方法。當(dāng)利用2種肉牛進(jìn)行繁育時(shí)，用繁育出的子一代母牛和沒(méi)有親緣關(guān)系的某一品種公牛繼續(xù)雜交以培育目標(biāo)育肥牛。當(dāng)利用3種以上品種牛進(jìn)行繁育時(shí)，模式與2種品種雜交相同。

2.2 開(kāi)展養(yǎng)殖培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)高效飼養(yǎng)

（1）加大知識(shí)培訓(xùn)和指導(dǎo)力度。定期組織農(nóng)業(yè)專(zhuān)家就育肥牛飼養(yǎng)知識(shí)進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，對(duì)有關(guān)的新知識(shí)、新技術(shù)進(jìn)行重點(diǎn)講解，分發(fā)相關(guān)的技術(shù)書(shū)籍資料，確保養(yǎng)殖戶完全掌握育肥牛的養(yǎng)殖知識(shí)以及正確使用養(yǎng)殖方法。對(duì)于養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)缺乏、養(yǎng)殖中出現(xiàn)問(wèn)題較多、有可能形成養(yǎng)殖損失的農(nóng)戶，應(yīng)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)力度，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)方法講解、現(xiàn)場(chǎng)操作示范、現(xiàn)場(chǎng)疑問(wèn)解答，最大可能地減少、避免損失的發(fā)生。

（2）加大政策扶持力度，提高養(yǎng)殖效率。政府應(yīng)進(jìn)一步制定育肥牛養(yǎng)殖扶持和優(yōu)惠政策，加大資金扶持和投入力度，為養(yǎng)殖戶提供更好的政策環(huán)境。引導(dǎo)和鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶購(gòu)置專(zhuān)用養(yǎng)殖沒(méi)備，提高養(yǎng)殖機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化程度，提升養(yǎng)殖效率，降低養(yǎng)殖成本。

（3）細(xì)化養(yǎng)殖分工，加大飼草的種植和儲(chǔ)存。一方面，對(duì)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)存在的閑置地、坡地、荒地，要充分開(kāi)發(fā)和利用，進(jìn)行飼草種植。對(duì)于已有的天然草地，要進(jìn)行人工改良以提高飼草產(chǎn)出率;另一方面，對(duì)于產(chǎn)出旺季使用剩余的飼草，要進(jìn)行加工處理并建設(shè)相應(yīng)的設(shè)施妥善保存，通過(guò)細(xì)化養(yǎng)殖分工的方式，保證飼草的質(zhì)量和供應(yīng)不受季節(jié)的影響。

2.3 改善圈舍環(huán)境，加強(qiáng)疫病監(jiān)測(cè)防控

只有在良好的環(huán)境中對(duì)牛進(jìn)行飼養(yǎng)，才能降低?；疾〉目赡苄?只有加強(qiáng)疫病的監(jiān)測(cè)與防控，才能對(duì)各種疫病做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及早防治。

（l）改善育肥牛圈舍環(huán)境[3]。制定圈舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。及時(shí)正確清理牛舍糞污。定時(shí)用石灰乳、過(guò)氧乙酸等藥品對(duì)圍欄、飲水槽等圈舍位置進(jìn)行消毒，確保圈舍處于干燥通風(fēng)、低病菌狀態(tài)。對(duì)于出人養(yǎng)殖場(chǎng)、圈舍的人員和車(chē)輛，也需做好消毒工作，未經(jīng)消毒嚴(yán)禁入內(nèi)。

（2）加強(qiáng)疫病監(jiān)測(cè)工作。制定疫病監(jiān)測(cè)制度，制定疫病應(yīng)急制度，以便發(fā)現(xiàn)重大疫情時(shí)能有效處置，防止疫病進(jìn)一步擴(kuò)散蔓延。定期或不定期對(duì)育肥牛進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)上報(bào)并進(jìn)行妥善處理，發(fā)現(xiàn)牛處于亞健康狀態(tài)的，及時(shí)采取治療措施。

（3）強(qiáng)化日常育肥牛免疫工作。建立和規(guī)范育肥牛免疫流程，做好疫病預(yù)防工作。根據(jù)免疫疫苗、免疫對(duì)象的不同，分別采取不同的方法開(kāi)展日常疫病免疫和預(yù)防工作。如預(yù)防炭疽病，要利用Ⅱ號(hào)炭疽芽孢苗對(duì)1月齡以上的育肥牛采取皮下注射的方式進(jìn)行免疫;預(yù)防口蹄疫，要利用牛、羊口蹄疫0型疫苗對(duì)4月齡以上的育肥牛采取肌肉注射的方式進(jìn)行免疫;預(yù)防牛氣腫疽病，要利用牛氣腫疽滅活疫苗對(duì)1月齡以上的育肥牛采取皮下或肌肉注射的方式進(jìn)行免疫等。

3 結(jié)束語(yǔ)

養(yǎng)殖育肥牛不僅能滿足社會(huì)日益增長(zhǎng)的牛肉需求，而且還對(duì)提高農(nóng)戶收入、幫助農(nóng)戶脫貧致富具有重要作用。因此，應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖中出現(xiàn)的各種問(wèn)題及時(shí)總結(jié)，制定出相應(yīng)對(duì)策，以科學(xué)養(yǎng)殖為目標(biāo)，提高養(yǎng)殖效率，增加經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

[l]孫柏超，王清玲飼料、年齡對(duì)育肥牛育肥的影響及育肥策略[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問(wèn)，2013 （4）：38.

[2]楊建軍育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)探討[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2017，33 （2）：76.

[3] 黎朝生南方肉牛養(yǎng)殖存在的主要技術(shù)問(wèn)題及對(duì)策探討[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，35（7）：129-130.

作者簡(jiǎn)介：韋榆（1984-），男，貴州羅甸人，大專(zhuān)，助理獸醫(yī)師，主要從事動(dòng)物飼養(yǎng)管理方面的工作。