趙靜靜 韓瑾瑾 張艷娟

摘要：目前集約化養(yǎng)雞是肉雞養(yǎng)殖的主要形式，但是由于全球氣候的不斷變暖，以及目前環(huán)境不斷變化，肉雞養(yǎng)殖中所遇到的各種環(huán)境應(yīng)激因素隨之增加，特別是在天氣較為炎熱的夏天，更加容易出現(xiàn)肉雞熱應(yīng)激效應(yīng)，給廣大養(yǎng)殖者帶來巨大的經(jīng)濟潛在損失和干擾。該文從肉雞養(yǎng)殖的實際生產(chǎn)實踐出發(fā)，總結(jié)和闡述了肉雞熱應(yīng)激的基本預(yù)防措施。

關(guān)鍵詞：肉雞;熱應(yīng)激;預(yù)防措施

中圖分類號：S858.31

文獻標(biāo)識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.07.025

O 引言

近年，隨著商品肉雞業(yè)的迅速發(fā)展，全國各地肉雞飼養(yǎng)專業(yè)戶越來越多，但由于肉雞生長快、體型大、皮厚、皮下及腹部脂肪多，對熱應(yīng)激的抵抗力差，在炎夏其生長易受熱應(yīng)激的影響而顯著下降，甚至引起大量死亡。南于熱應(yīng)激對種雞的死亡率、產(chǎn)蛋率和孵化率等都有不同程度的影響，因此必須采取有效的預(yù)防措施。

1 發(fā)生原因及影響

用于日常食品的肉雞發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)的慨率要遠大于其他家禽類，主要有以下幾點原因：第一，雞的皮膚表面并沒有汗腺存在，肉雞表面的羽毛相較其他類型家禽要厚的多，這在很大程度上使肉雞的散熱條件差。第二，肉雞的單位時間增重要大得多，自身的新陳代謝較快[1]。以上2點使本身肉雞的產(chǎn)熱量要大于其散熱量。通常肉雞的正常散熱依靠呼吸蒸發(fā)，以維持自身的熱平衡，即外界環(huán)境的溫度對肉雞的生長效率影響很大。根據(jù)相關(guān)的文獻統(tǒng)計，通常肉雞的生長適宜溫度在15～21℃。在這一溫度區(qū)間范圍內(nèi)，肉雞可以通過自身產(chǎn)熱和散熱維持在平衡狀態(tài)，其自身的體溫不明顯升高，單位時間內(nèi)的增重大，飼料的利用率高，死亡率低。當(dāng)外界溫度高于28℃時，熱應(yīng)激反應(yīng)就會不同程度地發(fā)生。另外，外界溫度越高，熱應(yīng)激反應(yīng)越明顯，程度越深。直至38℃以上時，肉雞便會發(fā)生衰竭或死亡現(xiàn)象。

肉雞的熱應(yīng)激反應(yīng)主要是通過影響肉雞的各種生理、物化過程，隨之產(chǎn)生的是肉雞進食量的減少、飼料的轉(zhuǎn)換效率下降、肉雞的產(chǎn)品質(zhì)量變差，最后導(dǎo)致生產(chǎn)效率變差。史嚴(yán)重的是隨著熱應(yīng)激反應(yīng)的加深，肉雞的生理狀態(tài)已經(jīng)不適合生長，相反的會使肉雞逐漸出現(xiàn)衰竭和死亡的現(xiàn)象。

1.1 熱應(yīng)激對雞免疫機能的影響

養(yǎng)殖環(huán)境溫度過高，雞的白細胞、巨噬細胞和淋巴細胞會大幅度減少，免疫球蛋白濃度降低，機體的免疫力受到顯著抑制，死亡率增加。熱應(yīng)激會誘導(dǎo)肉雞的體液免疫和細胞免疫應(yīng)答，雞的生產(chǎn)性能被抑制，并在病理組織學(xué)上出現(xiàn)異常。病雞的法氏囊變得越來越小，淋巴細胞核出現(xiàn)固縮或碎裂現(xiàn)象，嚴(yán)重影響雞的體液免疫的應(yīng)答。此外，由于病雞的胸腺皮質(zhì)變薄，炎性細胞數(shù)量增加，皮質(zhì)淋巴細胞核出現(xiàn)核固縮或碎裂現(xiàn)象。病雞的T淋巴細胞的數(shù)量減少，因此細胞免疫的功能也受到不良的影響。熱應(yīng)激反應(yīng)促進病雞的下丘腦調(diào)控腎上腺分泌皮質(zhì)類固醇，釋放大量的腎上腺素，促進腦垂體前葉的釋放。促腎上腺皮質(zhì)激素的分泌增加，進而腎上腺皮質(zhì)激素的分泌也增加。腎上腺素可以加速皮質(zhì)酮的合成和分泌。研究表明，皮質(zhì)酮分泌物增加會導(dǎo)致動物機體免疫力下降。在正常養(yǎng)殖環(huán)境中，動物機體的體液中超過90%的皮質(zhì)酮，其以高親和力方式在機體中存在。皮質(zhì)類固醇與球蛋白結(jié)合后，動物機體的生產(chǎn)性能下降。只有以游離方式存在的皮質(zhì)酮，才能發(fā)揮正常的作用。在熱應(yīng)激的刺激下，病雞的血漿中皮質(zhì)酮濃度增加，皮質(zhì)類固醇結(jié)合球蛋白的濃度增加，導(dǎo)致游離皮質(zhì)酮數(shù)量減少，進而降低病雞的抗病能力。

1.2 熱應(yīng)激對雞繁殖性能的影響

雞的養(yǎng)殖環(huán)境溫度過高，雞的體溫也會相對升高，導(dǎo)致呼吸速率加快、采食量減少，營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量大幅度降低，腸道中的消化酶數(shù)量將會持續(xù)下降，病雞的消化能力不足，這將導(dǎo)致雞的生產(chǎn)性能下降。公雞的精子質(zhì)量下降或精子活力不足，受精率和孵化率下降，嚴(yán)重十?dāng)_養(yǎng)殖場的生產(chǎn)效率，給養(yǎng)殖場造成巨大經(jīng)濟損失。

2 預(yù)防措施

2.1 調(diào)整雞舍的朝向和方位

目前，國內(nèi)絕大部分的集約型雞舍主要是坐北向南排列，我國沿海地區(qū)通常以東南風(fēng)向為主，內(nèi)陸地區(qū)以西北風(fēng)為主，目前的雞舍排列方式會約束空氣的自然流動，阻礙雞舍的空氣流通，于是便會導(dǎo)致雞舍內(nèi)積聚較大的熱量和污濁空氣，這部分的代謝產(chǎn)物無法及時排出，同時上風(fēng)口雞舍排出的廢氣會隨著風(fēng)的傳播進入下風(fēng)口的雞舍，致使舍內(nèi)的溫度升高。因此，根據(jù)養(yǎng)雞地區(qū)的實際情況，新建的自然通風(fēng)舍應(yīng)使雞舍的長軸與當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)風(fēng)向成較小斜角，以利于場區(qū)內(nèi)通風(fēng)[2]。

2.2 雞舍降溫

肉雞養(yǎng)殖場應(yīng)對雞舍內(nèi)部以及場外進行合理的降溫，主要包括以下幾種方式：首先，雞場3m內(nèi)的范圍應(yīng)進行綠色植物的種植，植物以常綠樹木為主，同時，一些爬行類植物也可以做到遮光的作用，以減小陽光對雞舍的直射，使雞群生活在陰涼的環(huán)境中。其次，雞舍的屋頂可以涂白和加裝反射裝置，如將屋頂以及南墻使用白色涂料處理，這樣可以反射掉很大部分的陽光，進一步減少熱量的的進入。在實際的生產(chǎn)中，通常每年在高溫天氣前，對屋頂和南墻噴灑1次l0% - 20%的石灰乳液，石灰乳液同樣對墻體和屋頂有一定的消毒作用，對于肉雞群的防疫也有作用。另外，加厚屋頂和四周墻體的隔熱層也會起到很好的作用，減少周圍環(huán)境的熱量傳人。

2.3 舍內(nèi)降溫

舍內(nèi)的降溫手段具有很多種，但目前主要以噴水和機械空調(diào)降溫為主。前者應(yīng)用最廣，降溫的速度最快，通?？墒箿囟认陆?℃左右。當(dāng)室內(nèi)溫度再次達到30℃時，需要再次噴灑。舍內(nèi)噴水可以直接噴濕雞體，這樣對于已經(jīng)中暑的肉雞尤其有效。另外，水簾降溫也會被用到，雞舍要在過道或堂風(fēng)口處安裝水簾，從外面進來的熱空氣經(jīng)過水簾時可以達到降溫的效果[3]。

2.4 調(diào)整飼料配方，使用抗應(yīng)激藥物

飼料配方和飼喂方法的改變是預(yù)防肉雞熱應(yīng)激反應(yīng)的主要措施。首先，飼養(yǎng)人員要及時注意肉雞群的采食量和狀況，在夏季炎熱時通過攝入量計算單位營養(yǎng)攝入量，并提高飼料的營養(yǎng)濃度，尤其是蛋白質(zhì)的含量、維生素以及微量元素等，部分使用濃縮型飼料的養(yǎng)雞場還要進一步增加其在飼料總量中的比例。集約型的養(yǎng)雞場還要注意改變喂料時間和保證肉雞飲水的質(zhì)量。其次，服用抗熱應(yīng)激藥物可以在炎熱條件下減小肉雞熱應(yīng)激反應(yīng)發(fā)生的概率，常見的藥物主要有延胡索酸、氯化銨、維生素C等[4]。

3 結(jié)束語

肉雞可能出現(xiàn)的熱應(yīng)激反應(yīng)與雞場的經(jīng)濟水平和效益具有很大的關(guān)系，只有做好相應(yīng)的預(yù)防措施，才能有效預(yù)防熱應(yīng)激的發(fā)生，提高肉雞帶來的經(jīng)濟效益。

參考文獻

[l]樂瓊.熱應(yīng)激對肉雞生產(chǎn)的危害及防治措施[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2001，29 （4）：58.

[2]張新報，劉瑞生.夏季肉雞熱應(yīng)激及防治措施[J].國外畜牧學(xué)：（豬與禽），2015，35（7）：57-58

[3]趙金波.肉雞熱應(yīng)激的危害、癥狀及防治措施[J].現(xiàn)代畜牧科技，2016（ 7）：1

[4]付旭彬.肉雞急性熱應(yīng)激損傷及其機理的研究[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2002.

作者簡介：趙靜靜（1985-），女，河南焦作人，獸醫(yī)師，碩士，主要從事官方獸醫(yī)檢疫培訓(xùn)及養(yǎng)殖場、屠宰場監(jiān)督管理工作。