孫丹華

摘 要：在幼兒園，我們常常會(huì)看到班上總有幾個(gè)小朋友總是不喜歡吃這吃那的。挑食成了他們常見的不良的習(xí)慣，而對(duì)他們的生長(zhǎng)發(fā)育及其不利。挑食的幼兒很容易缺乏維生素，孩子的身體吸收不全面，那肯定就不健康了。那如何讓幼兒遠(yuǎn)離挑食呢？下面我從幾個(gè)方面來討論如何改善幼兒的挑食習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：幼兒園;家庭;進(jìn)餐挑食

午餐是幼兒園一日常規(guī)中的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)。陳鶴琴老先生曾說過：“人類的動(dòng)作十分之八九是習(xí)慣，而這種習(xí)慣又大部分是在幼年養(yǎng)成的。習(xí)慣養(yǎng)得好，終身受其福。習(xí)慣養(yǎng)不好，則終身受其害?！痹谟變簳r(shí)期最重要是要有強(qiáng)健的體魄，為了孩子我們應(yīng)多關(guān)注他們的健康。日常生活中，孩子們對(duì)味道和口感特別敏感。當(dāng)吃一些新食物時(shí)，有些孩子就會(huì)體現(xiàn)出不敢去嘗試的現(xiàn)象。有些孩子對(duì)食物不滿意時(shí)，我們的家長(zhǎng)朋友就很泄氣，有了這樣的碰壁，家長(zhǎng)們不再準(zhǔn)備一些新鮮的食物了，久而久之孩子的挑食現(xiàn)象就形成了，這就是原因之一。另一原因，有些孩子太喜歡吃零食，家長(zhǎng)經(jīng)常滿足他們的要求，孩子就對(duì)一些食物厭惡了，孩子就喜歡吃自己喜歡的食品了。

長(zhǎng)期的挑食，孩子的營養(yǎng)就不均衡了，導(dǎo)致體格就不是很好了，一旦體內(nèi)缺乏營養(yǎng)素或者營養(yǎng)過剩就會(huì)得病了，嚴(yán)重影響孩子的健康。因此我把幼兒的挑食現(xiàn)象分兩大類：1、幼兒園進(jìn)餐挑食2、家庭進(jìn)餐挑食。

一、幼兒園進(jìn)餐

孩子在幼兒園進(jìn)餐，相對(duì)來說大家一起爭(zhēng)搶著吃，小朋友的胃口就比較好，但挑食現(xiàn)象也依然存在。在幼兒園每天都會(huì)合理安排菜肴，適合幼兒每天的營養(yǎng)。那么教師對(duì)于餐前的環(huán)境和引導(dǎo)最為重要。那么教師應(yīng)該創(chuàng)設(shè)輕松愉快的進(jìn)餐環(huán)境，讓幼兒能愉快的進(jìn)餐。我們教師可以從以下幾方面入手：

1、教師餐前向幼兒介紹每天菜肴的營養(yǎng)。

教師應(yīng)時(shí)常向幼兒介紹食物的營養(yǎng)，跟孩子交流偏食挑食的危害。也會(huì)改善他們的飲食。如：小朋友今天我們吃芹菜，芹菜就像一把刷子可以幫助我們清理腸道，把我們腸道里的臟東西排出體外，是個(gè)小小清潔員。還有胡蘿卜，它是營養(yǎng)價(jià)值很高的一種蔬菜，我們小朋友吃了以后可以預(yù)防夜盲癥哦！這樣孩子的食欲就這樣被激發(fā)出來了，在一定程度上就改變了個(gè)別幼兒對(duì)食物的挑剔習(xí)慣。

2、進(jìn)餐時(shí)多使用鼓勵(lì)形式。

每個(gè)孩子的飯量不一樣，飯前教師應(yīng)該關(guān)注每個(gè)幼兒用餐狀況。有一些幼兒飯量不大，就像我們班的王琪小朋友，她個(gè)子小胃口不大。平日里，每次進(jìn)餐她總是吃的最慢的一個(gè)。于是我想到一個(gè)辦法讓她與老師一同進(jìn)餐，這樣教師可以時(shí)常關(guān)注她，看到她吃不下去了的現(xiàn)象，我鼓勵(lì)她能多吃一口，或者要求降低，讓她吃大半碗飯菜的方式，讓她減輕心理壓力，使她愉快輕松的進(jìn)餐。

3、通過故事、聽音樂、獎(jiǎng)勵(lì)等形式進(jìn)行良好進(jìn)餐習(xí)慣的教育。

教師應(yīng)調(diào)整挑食幼兒的位置，挑食的幼兒不能坐同一桌。如果一桌子的小朋友都是挑食的孩子，那么他們的飲食習(xí)慣就無法得到提升。教師在餐前播放舒緩的音樂，每一桌安排一兩個(gè)進(jìn)餐習(xí)慣好的寶寶，讓他們樹立榜樣，有了這樣的進(jìn)餐范圍，那些偏食，挑食的孩子肯定也會(huì)受到感染的。同時(shí)也教育幼兒進(jìn)餐時(shí)要細(xì)嚼慢咽，要一口飯一口菜的吃，不要暴飲暴食。對(duì)于那些挑食的孩子，教師采用獎(jiǎng)勵(lì)的形式，每日評(píng)出6個(gè)“進(jìn)餐好寶寶”，教師根據(jù)每日幼兒的用餐情況來評(píng)獎(jiǎng)并掛上“進(jìn)餐好寶寶”的牌子，有時(shí)也可以得到教師的特殊禮物。這樣來促使幼兒的用餐習(xí)慣。

二、家庭進(jìn)餐

光做好幼兒園的進(jìn)餐的改善，那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，其實(shí)家庭用餐習(xí)慣的養(yǎng)成也尤為重要。只有家園配合才能共同改善幼兒的“挑食現(xiàn)象”。那么導(dǎo)致幼兒家庭挑食的具體現(xiàn)象表現(xiàn)為：1、父母的用餐方式影響著孩子。2、沒有合理控制幼兒的零食。

1、受父母飲食的影響。

幼兒時(shí)期飲食習(xí)慣是個(gè)關(guān)鍵期，如果家中父母有挑食、偏食的習(xí)慣，孩子就很容易被模仿。父母的言行常常對(duì)孩子有著潛移默化的影響，在進(jìn)餐時(shí)，假如父母表現(xiàn)出對(duì)某種食物的厭惡和喜愛，這時(shí)孩子也會(huì)進(jìn)行模仿。例如：有些時(shí)候家長(zhǎng)會(huì)無意間說出自己不喜歡吃的食物，而這樣的想法無形間讓幼兒產(chǎn)生了對(duì)這種食物不喜歡的想法。通過觀察發(fā)現(xiàn)，我們班的夏銘杰媽媽很喜歡吃胡蘿卜，而他 的孩子也非常喜歡吃，每次幼兒園吃胡蘿卜，銘杰總是喜歡說：“我媽媽最喜歡吃胡蘿卜，我也愛吃?！倍龐寢屪畈粣鄢远怪破罚脖憩F(xiàn)出不愛吃的態(tài)度。因此我們提倡家長(zhǎng)在孩子面前，不要表現(xiàn)出對(duì)某種食物的挑剔，要做好孩子的榜樣，要做到什么菜都愛吃的樣子。有些家長(zhǎng)自己也沒有合理地飲食習(xí)慣，有時(shí)一日五餐，還有的家長(zhǎng)還有經(jīng)常吃零食習(xí)慣，孩子就進(jìn)行了模仿，尤其吃飯之前一旦零食和吃糖分高的食物過多，會(huì)直接影響到正餐。這時(shí)就需要我們老師與家長(zhǎng)的溝通，要求我們的家長(zhǎng)時(shí)刻注意自己的飲食習(xí)慣給孩子的帶來的影響有多大。讓他們以身作則，不要促使孩子的偏食，挑食。我也建議家長(zhǎng)應(yīng)該多帶孩子去菜市場(chǎng)，讓幼兒學(xué)著選擇菜，這樣也會(huì)進(jìn)一步幫助孩子了解、認(rèn)識(shí)蔬菜，逐步做到什么菜都要吃。

2、合理控制孩子的零食。

有些家庭為了滿足孩子對(duì)零食的需求，家長(zhǎng)朋友總是往往喜歡為孩子準(zhǔn)備很多零食，并喜歡存放在孩子的房間，讓孩子喜歡什么時(shí)候要吃就什么時(shí)候吃。一點(diǎn)也沒有節(jié)制他們，嚴(yán)重影響了他們的正常的三餐時(shí)間。吃過多的零食，自然而然孩子就不要吃飯了。零食可以吃，不能完全節(jié)制，研究表明：適當(dāng)?shù)某粤闶尺€能促進(jìn)孩子的智力發(fā)展，孩子通過拆包裝袋的形式來促進(jìn)孩子的智力。我常常聽到家長(zhǎng)這樣的抱怨：“我的孩子在家吃飯吃的很少，很多菜都不愿意吃。真讓我傷透腦筋，”其實(shí)這些孩子在家已經(jīng)逐步養(yǎng)成了吃零食的壞習(xí)慣，而讓他們改正的方法就是要家長(zhǎng)適量的控制他們的零食。班中就有這樣一位幼兒在家從來不吃飯，不管爺爺奶奶怎么喂她，她都不吃，就是喜歡吃零食。導(dǎo)致她個(gè)子?jì)尚?，營養(yǎng)不均衡。而在幼兒園通過有序的一日活動(dòng)生活，她還是能較快地吃完自己的一份飯菜，看來不合理地吃零食確實(shí)會(huì)導(dǎo)致孩子的挑食現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。

總之，合理的飲食結(jié)構(gòu)和良好的飲食習(xí)慣是幼兒身體健康的保證。孩子的習(xí)慣要從小抓起。但是要糾正孩子的飲食習(xí)慣可不是一朝一夕能完成的。這就需要幼兒園和家庭教育對(duì)于飲食行為的培養(yǎng)的要求要一致，要不斷重復(fù)的孩子日常生活中的不良習(xí)慣，要一日一日得耐心教育才能逐漸養(yǎng)成，那么才有利于培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。讓我們的孩子遠(yuǎn)離挑食，做到青菜蘿卜樣樣愛！