李智民 史其湘 謝智

文章編號： 1005-2690（2019）09-0012-03? ? ? ?中圖分類號： S513? ? ? ?文獻標志碼： B

摘? ?要：糯玉米具有營養(yǎng)豐富、黏軟清香、內(nèi)容物多、易于消化、適口性好、風味獨特的特點，已成為時尚保健食品。鮮糯玉米籽粒含糖為7%～9%，干物質(zhì)含量達33%～58%，并含有大量的VE、VB1、VB2、VC、肌醇、膽堿、煙酸和礦物質(zhì)元素，蛋白質(zhì)含量為10.6%。隨著現(xiàn)代生活方式的改變和人民生活水平的提高，以及相關工業(yè)和食品技術的進步，對鮮食玉米的消費數(shù)量逐年增加，消費人口眾多，食品加工發(fā)展迅速，為未來糯玉米鮮食、淀粉加工和畜牧飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展展示了前景。

關鍵詞：鮮食玉米;品種;比較試驗

近幾年，糯玉米種植面積發(fā)展勢頭迅猛，成為農(nóng)業(yè)結構調(diào)整的重要內(nèi)容，我國從2003年的13.3萬 hm2增長到2018年的133.3萬 hm2，其中安徽省達2.7萬 hm2。2019年中央一號文件指出“夯實農(nóng)業(yè)基礎，保障重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給，推動藏糧于地、藏糧于技落實”“調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結構，大力發(fā)展緊缺和綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，推動農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導向轉向提質(zhì)”。隨著農(nóng)業(yè)供給側結構改革，鮮食玉米生產(chǎn)促進了農(nóng)產(chǎn)品向高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)方向發(fā)展，從鮮食糯玉米的生產(chǎn)、流通、加工、銷售中認識到它的社會和經(jīng)濟價值。糯玉米具有生長周期短、復種指數(shù)高、管理相對簡單、種植成本低、經(jīng)濟效益較高、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)可口等優(yōu)點，深受種植者和消費者的歡迎。阜陽地處黃淮平原南部，無霜期220 d，年平均降水量910 mm，很適宜鮮食玉米的種植，并且可以雙季種植，更適合發(fā)展“一村一品”的特色品牌，有利于土地高效集約經(jīng)營，是投入少、效益高的致富道路。要想大眾認可，必須選用適宜的優(yōu)良品種和配套的高效栽培技術，結合本地的氣候特點和生產(chǎn)發(fā)展需求，引進8個糯玉米品種和1個甜玉米品種進行引種試驗，以京科糯系列品種為主，篩選出更適合本區(qū)綠色高效種植、深受市場歡迎、綜合性狀突出的糯玉米品種，近兩年正在探討農(nóng)民易于操作、高產(chǎn)高效的雙季種植栽培模式，為本區(qū)高效農(nóng)業(yè)發(fā)展提供技術支撐。本試驗為2015年春播，其結果是一年試驗數(shù)據(jù)，供參考。

1? ?試驗品種

1.1? ?品種名稱

京科糯968、京科糯2016、京科糯2000、京科糯569、京科糯928、京紫糯218、京科糯609、瑞珍（甜）、鳳玉2146。

1.2? ?對照

鳳玉2146。

2? ?試驗地點

2.1? ?試驗地點

阜陽市農(nóng)業(yè)科學院試驗地。

2.2? ?試驗地所屬地區(qū)

阜陽市潁泉區(qū)西湖，地處黃淮南部，屬黃泛於土地，肥力中上等。帶水播種，一次全苗。

3? ?田間試驗設計

（1）試驗密度：3 500株/667 m2。

（2）試驗設計：隨機區(qū)組設計，3次重復。小區(qū)面積為15 m2。小區(qū)為5行區(qū)，行距0.6 m，行長5 m，重復間走道寬度1.5 m，實收中間3行計產(chǎn)。

（3）記載項目：見表1～表4。

4? ?品種評述

（1）京糯968：株高216 cm，穗位高97 cm。果穗長錐形、大小均勻、外觀一般，穗長20.3 cm、禿尖0.9 cm、穗行數(shù)12～18行，籽粒紅白相間、糯性一般、但糯中帶甜、適口性較好。播種至鮮穗采收88 d，平均產(chǎn)量998.7 kg/667 m2。有黑粉病發(fā)生。

（2）京科糯2016：株高218 cm，穗位高86 cm。果穗短錐形、大小均勻，穗長18.0 cm、無禿尖、穗行數(shù)14～16行，籽粒白色，果穗上既有糯粒又嵌有甜粒、糯甜適宜、風味好，屬于甜糯型。植株生長旺盛，穗位低。播種至鮮穗采收84 d，較其他品種提早上市5～7 d。平均產(chǎn)量964.00 kg/667 m2，雖提前采收產(chǎn)量形成期較其他品種短，但產(chǎn)量與其他品種差異不大。無病害發(fā)生。

（3）京科糯2000：株高262 cm，穗位高123 cm。果穗長錐形、外觀好，穗長20.0 cm、無禿尖、穗行數(shù)12～16行，籽粒白色，光亮飽滿，果皮柔嫩度極好。頂部苞葉將果穗包裹嚴緊，避免外界害蟲侵蝕。播種至鮮穗采收90 d，平均產(chǎn)量951.3 kg/667 m2。無病蟲害發(fā)生，中度倒伏。

（4）京科糯569：株高248 cm，穗位高102 cm。果穗筒型，穗長19.3 cm、禿尖0.1 cm，穗行數(shù)12～14行，行數(shù)基本一致，籽粒白，大小均勻，飽滿光亮、粒行整齊、果穗外形美觀、糯性強、甜糯相宜、皮薄、適口性佳、果穗蒸煮品質(zhì)較好。頂部苞葉將果穗包裹嚴緊，避免外界害蟲侵蝕。播種至鮮穗采收88 d，平均產(chǎn)量1 102.6 kg/667 m2，居參試品種首位。無病蟲害發(fā)生。

（5）京科糯928：株高226 cm，穗位高89 cm。果穗短尖錐形，穗長18.3 cm、禿尖0.4 cm，穗行數(shù)12～16行，籽粒白色，果穗上既有糯粒又嵌有甜粒，粒行整齊一般，果穗外觀品質(zhì)一般，但果穗大小均勻，果皮柔嫩度較好，既甜又糯。播種至鮮穗采收89 d，平均產(chǎn)量948.5 kg/667 m2。無病蟲害發(fā)生。

（6）京紫糯218：株高242 cm，穗位高114 cm。果穗長錐形，穗長21.1 cm、禿尖1.0 cm，穗行數(shù)12～16行，籽粒紫色、靚麗飽滿，但果穗頂部籽粒飽滿度差、粒行整齊、果穗外觀品質(zhì)好、糯性較好、風味較好。播種至鮮穗采收90 d，平均產(chǎn)量937.0 kg/667 m2。穗部蟲害較重。

（7）京科糯609：株高289 cm，穗位高122 cm。果穗筒型，穗長19.7 cm、禿尖0.4 cm，穗行數(shù)12～18行，籽粒白，果穗上既有糯粒又少嵌有甜粒，粒行整齊、果穗外觀好、糯性強、甜度高、風味佳、適口性佳、柔嫩度好、果穗蒸煮品質(zhì)極佳。頂部苞葉將果穗包裹嚴緊，避免外界害蟲侵蝕。播種至鮮穗采收88 d，平均產(chǎn)量1 003.8 kg/667 m2，居參試品種第2位?？沟剐暂^差，屬中度倒伏。

（8）瑞珍：株高276 cm，穗位高118 cm。果穗長錐形，穗長20.3 cm、禿尖0.4 cm，穗行數(shù)12～16行，籽粒黃色、飽滿均勻，粒行整齊，果穗外觀好、柔嫩度、甜度及風味佳。播種至鮮穗采收90 d，平均產(chǎn)量888.2 kg/667 m2。抽雄期與吐絲期間隔時間長，且植株間吐絲期差異也很大，熟期不一致。有青枯、黑粉病及玉米螟發(fā)生。

（9）鳳玉2146：株高237 cm，穗位高119 cm。果穗長錐形，穗長20.9 cm、禿尖4.3 cm，穗行數(shù)14～18行，籽粒白色、飽滿光亮、粒行整齊、果穗外形好、糯性強、適口性一般。頂部苞葉將果穗包裹嚴緊，避免外界害蟲侵蝕。播種至鮮穗采收84 d，較其他品種提早上市5～7 d，平均產(chǎn)量969.1 kg/667 m2。有黑粉病發(fā)生。

5? ?綜合評價

5.1? ?產(chǎn)量表現(xiàn)

較對照增產(chǎn)的品種有3個，依次為京科糯569、京科糯609、京糯968，分別增產(chǎn)13.8%、3.6%、3.1%;較對照減產(chǎn)的品種有5個，依次為京科糯2016、京科糯2000、京科糯928、京紫糯218、瑞珍，分別減產(chǎn)0.5%、1.8%、2.1%、3.3%、8.3%。京科糯569產(chǎn)量居參試品種第1位，京科糯2016和對照鳳玉2146熟期早，采收提早4～6 d，產(chǎn)量形成期較其他品種短。

5.2? ?果穗品質(zhì)

果穗商品品質(zhì)好的品種有京科糯2016、京科糯2000、京科糯569、京科糯609、瑞珍，粒飽行直，基本無禿尖，特別是京科糯569籽粒大小均勻，光亮飽滿，商品品質(zhì)性佳。

果穗蒸熟品質(zhì)好的品種有京科糯609、京科糯569、京科糯2016，甜糯相宜，適口性佳;瑞珍甜度高，蒸熟后，籽粒顏色依然金黃，口感好。

5.3? ?田間病蟲害發(fā)生情況

參試品種田間長勢旺盛，病蟲害發(fā)生很輕，除個別品種微感黑粉病外，基本無其他病害發(fā)生，感黑粉病的品種有京糯968（1.6%）、瑞珍（1.0%）、鳳玉2146（0.52%）;瑞珍微感青枯?。?.0%）。受玉米螟為害的品種有京紫糯218（13.8%）、瑞珍（6.4%）、京科糯2016（5.7%），其他品種基本無蟲害發(fā)生。

5.4? ?抗倒性

參試的9個品種中，京科糯609和京科糯2000發(fā)生倒伏，受京科糯609倒伏的影響瑞珍輕微倒伏。倒伏發(fā)生在7月15日雨后，倒伏后至采收，莖稈青綠，對產(chǎn)量影響不大。

5.5? ?結論及建議

8個參試的糯玉米品種均適宜在本區(qū)域推廣應用，綜合各品種的產(chǎn)量、果穗品質(zhì)、抗倒性、鮮穗采收期等綜合表現(xiàn)，優(yōu)中選優(yōu)較為適合本區(qū)市場需求的品種為：第一，京科糯2016：該品種早熟，較其他品種提前上市5～7 d，提高經(jīng)濟效益，田間長勢好，穗位低，抗倒性好，糯性較強，甜糯籽分離，屬于甜糯型，糯中帶甜，適口性好，果穗大小適中，無禿尖，很符合市場要求。第二，京科糯569：該品種較早熟，抗病抗倒，果穗外觀和蒸熟品質(zhì)佳，行直籽粒飽滿光亮均勻，產(chǎn)量較參試品種之首，果穗筒型，大小適中，很符合市場要求。第三，京科糯928和京糯968，果穗上既有糯粒又嵌有甜粒，均屬甜糯型，適口性很好。

瑞珍屬甜玉米，口味好、賣相好，適合種植。

（收稿日期：2019-07-18）