吳艷

今年年初回到學(xué)校之后，偶然地認(rèn)識(shí)了武隆懶壩國(guó)際大地藝術(shù)季·懶壩美術(shù)館的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，因此得知了武隆懶壩國(guó)際大地藝術(shù)季志愿者招聘的信息。當(dāng)時(shí)正處于志愿者招聘前期，人員需求極大，加上自己有攝影的基礎(chǔ)和藝術(shù)史的學(xué)術(shù)背景，就非常榮幸地進(jìn)入了此次志愿團(tuán)隊(duì)。此后，我便以一個(gè)志愿者的角色在武隆懶壩國(guó)際大地藝術(shù)季進(jìn)行了一次社會(huì)實(shí)踐。

第一次參與項(xiàng)目是在2019年4月中旬，此次我作為攝影師跟隨日本藝術(shù)家松本秋則（Akinori Matsumoto）進(jìn)行了為期4天的實(shí)地考察，負(fù)責(zé)拍攝、記錄整個(gè)考察的流程及事項(xiàng)。在這期間，我們考量過(guò)老房子，見過(guò)本地的竹編藝人并進(jìn)行了樂(lè)器制作的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，還到過(guò)武隆市場(chǎng)挑選需要用到的工具。每一個(gè)過(guò)程都看似簡(jiǎn)單，但松本先生認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度以及對(duì)細(xì)節(jié)的精確把控，使我們的整個(gè)行程都格外的充實(shí)。第二次進(jìn)入武隆懶壩國(guó)際大地藝術(shù)季是2019年6月底，我以一個(gè)新聞撰稿員的角色到了新聞推廣組，負(fù)責(zé)丹麥藝術(shù)家托馬斯·丹博（Thomas Dambo）項(xiàng)目組的推文撰寫。在托馬斯項(xiàng)目組的3天時(shí)間里，托馬斯項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)融洽的工作氛圍、井井有條的工作秩序，以及托馬斯本人認(rèn)真細(xì)心并將環(huán)保理念融入生活的創(chuàng)作方式都讓我印象深刻。

總的來(lái)說(shuō)，在此次志愿者實(shí)踐中，我分別參與了幾個(gè)不同的藝術(shù)項(xiàng)目，扮演了不同的角色。在日本竹音藝術(shù)家松本秋則那里，我是攝影師；在丹麥環(huán)保藝術(shù)家托馬斯·丹博那里，我是新聞撰稿員；在食物藝術(shù)家吉爾斯·斯圖薩特（Gilles Stassart）那里，我是項(xiàng)目執(zhí)行助理。但是在整個(gè)志愿行過(guò)程當(dāng)中，我只是短暫地加入了松本秋則和托馬斯的項(xiàng)目，而吉爾斯·斯圖薩特的食物藝術(shù)項(xiàng)目是我此次志愿行的重心。長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月的志愿行讓我對(duì)藝術(shù)家、藝術(shù)項(xiàng)目以及整個(gè)武隆懶壩國(guó)際大地藝術(shù)季有了更深層次的認(rèn)知，對(duì)我的學(xué)術(shù)學(xué)習(xí)生涯也產(chǎn)生了極大的影響。

2019年7月5日，我作為項(xiàng)目助理正式加入食物藝術(shù)家吉爾斯·斯圖薩特的項(xiàng)目組。吉爾斯·斯圖薩特是一位法國(guó)的藝術(shù)家，擅長(zhǎng)以食物為藝術(shù)創(chuàng)作的媒介，從而去探討人與人之間的關(guān)系。藝術(shù)家在本次武隆懶壩大地藝術(shù)季的作品為《老虎機(jī)餐廳》和《漂浮的島嶼》，兩者都是其以重慶武隆本地的文化為基礎(chǔ)，采用本地食材而研發(fā)的法式大餐。不同的是，《漂浮的島嶼》重在以食物為媒介去探討人與人之間的關(guān)系；《老虎機(jī)餐廳》則加入改編的“老虎機(jī)”游戲形式進(jìn)行食材選取，重在食物選取的趣味性，解決當(dāng)代人“今天吃什么？”的問(wèn)題。對(duì)比其他藝術(shù)項(xiàng)目，吉爾斯的創(chuàng)作過(guò)程是最繁瑣的一個(gè)。因?yàn)樗粌H涉及了食物作為藝術(shù)部分的創(chuàng)作與推進(jìn)，還涉及了工程部、采購(gòu)部、餐飲部、美術(shù)館、藝術(shù)家團(tuán)隊(duì)等部門與團(tuán)隊(duì)之間的配合，這也正是這個(gè)項(xiàng)目的難點(diǎn)所在。

吉爾斯項(xiàng)目整個(gè)的工作可以分為以下幾個(gè)階段：1.藝術(shù)家作品方案的提出以及合同的簽訂；2.前期建筑的設(shè)計(jì)及實(shí)施；3.工程部建筑的修建與完善；4.餐廳廚房設(shè)備的制作與采購(gòu)；5.藝術(shù)家菜品的研發(fā)及完善；6.后期菜品試菜檢驗(yàn)環(huán)節(jié)以及餐廳試營(yíng)業(yè)環(huán)節(jié)；7.8月3日的正式開幕營(yíng)業(yè)以及后期餐飲部的持續(xù)運(yùn)營(yíng)。項(xiàng)目開設(shè)初期，藝術(shù)家的合同簽訂、餐廳建筑的設(shè)計(jì)、餐廳廚房設(shè)備的采購(gòu)、廚房人員的配置都?xì)v經(jīng)波折，但都在美術(shù)館和藝術(shù)家的細(xì)心溝通協(xié)調(diào)下完美解決。我進(jìn)入吉爾斯項(xiàng)目的時(shí)候，正處于項(xiàng)目進(jìn)行的第5個(gè)階段：藝術(shù)家菜品的研發(fā)及完善。這個(gè)階段本應(yīng)該是餐廳的建筑修建完成并且達(dá)到可使用狀態(tài)，藝術(shù)家也應(yīng)該已經(jīng)完成前期的菜品研發(fā)，進(jìn)入自己的廚房進(jìn)行菜品的后期完善。由于工程部工期延遲、采購(gòu)部設(shè)備沒(méi)到位、餐飲部水電氣沒(méi)通等一系列問(wèn)題，原本的工作計(jì)劃沒(méi)辦法實(shí)施。但是藝術(shù)家并沒(méi)有表現(xiàn)得坐立不安，而是針對(duì)具體問(wèn)題采取相應(yīng)的措施，有條不紊地推進(jìn)工作。面對(duì)這一系列的問(wèn)題，藝術(shù)家首先要求餐飲部、工程部、采購(gòu)部、美術(shù)館的負(fù)責(zé)人以及藝術(shù)家團(tuán)隊(duì)開了一個(gè)整體會(huì)議，針對(duì)不同的部門提出現(xiàn)有的問(wèn)題，并請(qǐng)求對(duì)方給予相對(duì)應(yīng)的解決方案以及解決日期。如工程部由于前期工期的延遲，餐廳內(nèi)部建筑還未完成，工程部負(fù)責(zé)人承諾會(huì)在兩周之內(nèi)完成所有的工作。就這樣，原本混亂的局面在藝術(shù)家從容的溝通下，項(xiàng)目得以一步一步地進(jìn)行。除此之外，藝術(shù)家還會(huì)不定期地去項(xiàng)目地考察，以知曉所有工作的最新狀態(tài)，并提出考察過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的小問(wèn)題，力求以最完美的作品迎接開幕式。

當(dāng)然，在工期延緩的整個(gè)過(guò)程中，藝術(shù)家并不是除了項(xiàng)目地考察就無(wú)所事事，而是從《老虎機(jī)餐廳》和《漂浮的島嶼》的理念和目標(biāo)出發(fā)，合理有效地安排自己的時(shí)間。吉爾斯這次進(jìn)行的是在地藝術(shù)作品的創(chuàng)作，強(qiáng)調(diào)與當(dāng)?shù)氐年P(guān)聯(lián)、大眾的參與和互動(dòng)（這也是武隆懶壩國(guó)際大地藝術(shù)季的理念）。因此在工期延緩的整個(gè)過(guò)程中，吉爾斯以及團(tuán)隊(duì)相關(guān)成員曾多次到武隆本地的菜市場(chǎng)進(jìn)行考察，還跟隨采購(gòu)部面訪了當(dāng)?shù)毓?yīng)不同食材的經(jīng)銷商。除此之外，吉爾斯為了挑選出上好的豬肉，曾親自半夜到武隆本地的屠宰市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)的場(chǎng)面在我腦海里依舊清晰可見：環(huán)境的惡劣致使司機(jī)和團(tuán)隊(duì)的大部分成員都徘徊在屠宰屋的門口，而吉爾斯卻興奮不已，在剛宰殺出來(lái)被排成一排的豬群夾縫中細(xì)心斟酌。這種實(shí)實(shí)在在的認(rèn)真、細(xì)心、創(chuàng)作激情是在教學(xué)和書本上看不到的。吉爾斯為了與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生極大的聯(lián)系，也曾多次去往武隆本地的木根村蔬菜基地，去考察挑選本地最具特色的果蔬。土豆、花椒、番茄、桃子等都是武隆當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘墓?，吉爾斯不但將它們都運(yùn)用到自己的菜譜中，還研發(fā)出了一系列最具本地特色的菜系，如火鍋冰激凌、巧克力火鍋熔巖等。

武隆懶壩國(guó)際大地藝術(shù)季強(qiáng)調(diào)在地性、生長(zhǎng)性、參與性、互動(dòng)性以及趣味性。吉爾斯在其項(xiàng)目執(zhí)行的整個(gè)過(guò)程中，對(duì)本地菜市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、木根村蔬菜基地的考察，對(duì)本地食材的選用，與本地經(jīng)銷商、供貨商以及農(nóng)民產(chǎn)生聯(lián)系，食品的研發(fā)以及最終作品完成的呈現(xiàn)都強(qiáng)調(diào)這些特點(diǎn)，藝術(shù)家所做的所有工作無(wú)不與藝術(shù)季的主題理念相符。2019年8月3日，開幕式如期舉行，大地藝術(shù)公園以及各個(gè)藝術(shù)項(xiàng)目都如期運(yùn)營(yíng)，吉爾斯的兩個(gè)項(xiàng)目都引來(lái)了人們的圍觀與參與。完美的結(jié)局讓辛苦的努力沒(méi)有白費(fèi)，讓項(xiàng)目執(zhí)行中的困難變得更有價(jià)值。

整個(gè)志愿行也讓我對(duì)藝術(shù)家、藝術(shù)創(chuàng)作過(guò)程、藝術(shù)作品以及之前對(duì)藝術(shù)季淺顯的了解有了更深的認(rèn)知。最開始我知道的武隆懶壩國(guó)際大地藝術(shù)季，是依據(jù)武隆現(xiàn)場(chǎng)的文化場(chǎng)域，以當(dāng)?shù)仫L(fēng)貌為基底，以當(dāng)?shù)夭牧蠟閯?chuàng)作素材，在當(dāng)?shù)厝说膸椭拢瑒?chuàng)作兼有專業(yè)高度和易解讀性的藝術(shù)作品，并且強(qiáng)調(diào)與當(dāng)?shù)氐年P(guān)聯(lián)、大眾的參與和互動(dòng)。但是現(xiàn)在看來(lái)，武隆懶壩國(guó)際大地藝術(shù)季與傳統(tǒng)的大地藝術(shù)還是有一定的區(qū)別，傳統(tǒng)的大地藝術(shù)指藝術(shù)家以大自然作為創(chuàng)造媒體，把藝術(shù)與大自然有機(jī)地結(jié)合所創(chuàng)造出的一種富有藝術(shù)整體性情景的視覺(jué)化藝術(shù)形式，從而去表現(xiàn)藝術(shù)家對(duì)于現(xiàn)代都市生活和高度標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)文明的厭倦。它主張回歸自然，重在藝術(shù)家主觀情感的抒發(fā)，如克里斯托（J.Christo）創(chuàng)作的《包裹小島》《包裹國(guó)會(huì)大廈》和羅伯特·史密森（R.Smithson）創(chuàng)作的《螺旋形防波堤》等。而武隆懶壩國(guó)際大地藝術(shù)季，則受到日本越后妻有大地藝術(shù)季的影響，強(qiáng)調(diào)的是“將藝術(shù)還給人民”，使藝術(shù)與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生聯(lián)系，讓當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c和互動(dòng)。

總而言之，此次武隆懶壩國(guó)際大地藝術(shù)季的志愿行，對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次受益頗多的實(shí)踐經(jīng)歷。藝術(shù)志愿者的身份，讓我得以走進(jìn)藝術(shù)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，走近藝術(shù)家，真切地觀察藝術(shù)項(xiàng)目的創(chuàng)作與執(zhí)行的完整過(guò)程。我不僅看到了藝術(shù)家在整個(gè)創(chuàng)作過(guò)程中表現(xiàn)出來(lái)的細(xì)心、認(rèn)真、負(fù)責(zé)、追求極致以及面對(duì)困難時(shí)的從容鎮(zhèn)定、有條不紊，也見證了藝術(shù)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)如何處理困難、走出困境，并認(rèn)識(shí)到困難本身于項(xiàng)目而言也是一種價(jià)值。跳脫開學(xué)校的書本理論，參與到懶壩的藝術(shù)現(xiàn)場(chǎng)，在志愿服務(wù)的項(xiàng)目中逐漸加深對(duì)藝術(shù)介入社會(huì)、融入鄉(xiāng)村的復(fù)雜性和多樣性的理解，真的不枉此行。