摘要：文章以蔬菜微生物肥料為基礎(chǔ)，結(jié)合微生物應(yīng)用技術(shù)，首先分析了蔬菜微生物肥料，其次介紹了微生物肥料對(duì)蔬菜品質(zhì)影響的實(shí)驗(yàn)，最后總結(jié)出蔬菜微生物肥料對(duì)品質(zhì)的具體影響。目的是提高微生物肥料的應(yīng)用，強(qiáng)化蔬菜品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：蔬茱微生物肥料;蔬菜品質(zhì);應(yīng)用技術(shù)

中圖分類號(hào)：S144

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

生活質(zhì)量提升基礎(chǔ)上，人們對(duì)于食物的品質(zhì)要求越來越高。國家為了更好地提高食物生產(chǎn)品質(zhì)，積極采取適當(dāng)?shù)目茖W(xué)手段，全方面提升食品安全。蔬菜是人們生活中不可或缺的食物，蔬菜種植期間需要肥料的輔助。微生物肥料采用特定微生物生命活動(dòng)作為作物生長的助催劑。結(jié)合微生物特征，其如果生命結(jié)束將會(huì)直接轉(zhuǎn)變?yōu)闋I養(yǎng)元素，促進(jìn)植物生長。這種肥料幫助植物提升抵抗能力，并且改善蔬菜品質(zhì)，既能夠增加蔬菜產(chǎn)量，還能夠滿足優(yōu)質(zhì)蔬菜的要求。

1蔬菜微生物肥料

蔬菜微生物肥料，類型的劃分需要從兩個(gè)方面著手。一方面是根據(jù)蔬菜生長期間，傳統(tǒng)肥料類型對(duì)比，微生物肥料主要是將惰性氮素轉(zhuǎn)變?yōu)殡x子態(tài)氮素，這種要素屬于微生物制品【1】。比如說固氮藍(lán)藻。微生物肥料是將傳統(tǒng)肥料中不太理想的難溶性礦物轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苄晕⑸?，比如磷?xì)菌肥料。當(dāng)然微生物肥料還能夠分解一些菌根等。另一個(gè)方面主要是以現(xiàn)代角度進(jìn)行分類，劃分為復(fù)合菌種肥料（根瘤菌）、單一菌種肥料（固氮菌肥）

2蔬菜微生物肥料對(duì)蔬菜品質(zhì)影響實(shí)驗(yàn)分析

2.1材料、方法

實(shí)驗(yàn)研究的主要選擇地為A地城區(qū)，B農(nóng)業(yè)中心蔬菜基地?；氐闹饕寥朗亲厝劳?，土質(zhì)有機(jī)含量為13.2～16.4gkg，其中包含的有效磷為95.6～115g/kg，速效鉀為86.7～121g/kg，pH為6.3～6.8.

2.2蔬菜作物選擇

白菜、辣椒、茄子。

2.3肥料

肥料主要選擇三種復(fù)合微生物肥料，分別為a、b、c。c肥料主要含有解磷鉀細(xì)菌、光合菌、固氮菌;b包含酵母菌、細(xì)菌、放線菌;c包含固氮菌、放線菌、多種解磷鉀細(xì)菌。

2.4實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

蔬菜養(yǎng)殖期間，將微生物肥料與底肥配合使用，保證所有的底肥尿素與廄肥比例為1：100.微生物肥料使用也需要按照固定比例，每公頃施肥900kg。對(duì)照蔬菜不需要施肥。整體的蔬菜實(shí)驗(yàn)面積為67m2，其中包含四個(gè)處理：底肥;底肥+肥料a;底肥+肥料b;底肥+肥料c。處理隨機(jī)安排區(qū)域，每次處理都要重復(fù)三次。

2.5具體測(cè)定方法

本次實(shí)驗(yàn)所有指標(biāo)都是按照國家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，其中Vc參照的高效液相色譜法（GB/T12392-1990），鋅、鐵測(cè)試主要參照原子吸收分光光度法（GB/T5009.14-94，GB/T12396-90，JY/T015-1996）

2.6實(shí)驗(yàn)結(jié)果討論

2.6.1硝酸鹽、亞硝酸鹽影響

微生物肥料對(duì)硝酸鹽、亞硝酸鹽具有直接影響，蔬菜中包含亞硝酸鹽、硝酸鹽，含量影響因素眾多，比如蔬菜的種類、蔬菜的品種、蔬菜的生長時(shí)間、蔬菜的溫度、接受的光照等，當(dāng)然肥料的管理、蔬菜的耕種等也是影響因素。對(duì)蔬菜食用期間，硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量是衡量蔬菜健康的重要標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然也是衛(wèi)生質(zhì)量對(duì)比的重要條件【2】。微生物肥料不同類型，對(duì)實(shí)驗(yàn)中的三種蔬菜影響也不同，為了便于對(duì)比，將其在歸類到表1中。

根據(jù)表1中的數(shù)據(jù)分析能夠發(fā)現(xiàn)，c微生物肥料整體的硝酸鹽含量都處于比較低的層次，尤其是辣椒與白菜中的含量。做出對(duì)比數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)相比較對(duì)照組降低21%。但是茄子含量檢測(cè)中，三種微生物肥料有出現(xiàn)另一種對(duì)比數(shù)據(jù)，a、b微生物肥料中的硝酸鹽含量與對(duì)比組的含量相差明顯，最明顯增加90%。通過對(duì)比分析發(fā)現(xiàn)，肥料c對(duì)白菜、辣椒硝酸鹽含量降低具有明顯作用。

2.6.2Vc含量影響

蔬菜中包含很多的Vc，這些都是人身體所需要的重要元素，所以蔬菜是人補(bǔ)充影響的重要組成。實(shí)驗(yàn)對(duì)微生物肥料影響蔬菜Vc含量也進(jìn)行了檢測(cè)，具體檢測(cè)結(jié)果如表2所示。

根據(jù)表2的數(shù)據(jù)分析，能夠清晰發(fā)現(xiàn)，微生物肥料種類不同，對(duì)蔬菜中的Vc含量影響也不同。根據(jù)對(duì)照發(fā)現(xiàn)，Vc含量變化分別為3.27.4.12、4.59倍。肥料c對(duì)白菜與辣椒中的含量對(duì)比，相比較之前增加359%、42%。可是c微生物肥料對(duì)茄子Vc含量提高不是很理想，只能提高0.03%。根據(jù)計(jì)算方差能夠分析出，不同肥料對(duì)蔬菜種類的影響也不同，當(dāng)然其中的Vc含量亦是如此。

2.7實(shí)驗(yàn)總結(jié)

硝酸鹽對(duì)人的身體健康具有直接影響。國家衛(wèi)生安全組織將蔬菜中的硝酸鹽控制適當(dāng)范圍之內(nèi)，制定了相關(guān)的含量標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜中能夠食用的硝酸鹽含量為432mg/kg。從這次實(shí)驗(yàn)中，能夠發(fā)現(xiàn)辣椒與茄子的硝酸鹽含量在該標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，在白菜實(shí)驗(yàn)中，三種微生物肥料檢驗(yàn)對(duì)比，即使含量最低的也超出了國家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)，所以對(duì)白菜這方面還需要進(jìn)一步研究。Vc是人體重要營養(yǎng)元素，微生物肥料中，c能夠幫助辣椒降低硝酸鹽含量，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)也會(huì)進(jìn)行一定程度的改善。微生物肥料c中包含解鉀細(xì)菌、固氮菌以及解磷等，屬于蔬菜生長的重要營養(yǎng)組成成分，當(dāng)然需要對(duì)元素進(jìn)行重新配伍，這樣才能提高微生物肥料的綜合性能【3】。實(shí)驗(yàn)中的三種肥料對(duì)茄子的影響差異比較大，尤其是硝酸鹽含量，相比較白菜具有一定差別。其礦物質(zhì)影響方面還在進(jìn)一步探索中。

3結(jié)合實(shí)驗(yàn)總結(jié)微生物肥料在蔬菜生產(chǎn)中的應(yīng)用手段

蔬菜生產(chǎn)期間，需要微生物的輔助，微生物肥料中微生物生命活動(dòng)能夠很好地幫助農(nóng)作物提高抵抗力，并且豐富農(nóng)作物的營養(yǎng)成分。

3.1降低硝酸鹽

實(shí)驗(yàn)中也針對(duì)硝酸鹽進(jìn)行了研究分析，硝酸鹽含量對(duì)人體影響非常重要。人體硝酸鹽含量很對(duì)都是吸收蔬菜。硝酸鹽屬于致癌物質(zhì)，如果吸收過量，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。選擇適當(dāng)?shù)奈⑸?，降低蔬菜中的硝酸鹽含量，防止硝酸鹽在人體中轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}或者亞硝胺。從實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，這方面比較理想的微生物肥料屬于復(fù)合型肥料。

3.2提高蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)

微生物肥料中包含很多類型的微生物，比如活體菌等，這些微生物能夠分解蔬菜生長土壤中的有機(jī)質(zhì)，將其中隱藏的礦物質(zhì)營養(yǎng)釋放出來，為蔬菜生長創(chuàng)造更多的養(yǎng)分【4】。蔬菜吸收這些養(yǎng)分之后，自身生長品質(zhì)將會(huì)得到提升，并且產(chǎn)量也會(huì)增加。比如常見的鈣、鐵等元素，為蔬菜生長提供更多養(yǎng)分，增加吸收營養(yǎng)的頻率。微生物肥料自身也會(huì)分泌各種對(duì)植物有利的激素，這些激素都能夠促進(jìn)植物生長，提高蔬菜品質(zhì)，增加蔬菜產(chǎn)量。

3.3增加土壤肥力

土壤肥力也會(huì)因?yàn)槲⑸锓柿隙黾?。微生物肥料利用菌劑的方式將自身的營養(yǎng)微生物轉(zhuǎn)變滲透到土壤中，并且及時(shí)釋放溶解元素，將土壤中比較難溶解的養(yǎng)分進(jìn)行溶解，釋放出更多養(yǎng)分供蔬菜吸收。長期使用微生物肥料，幫助土壤提升有機(jī)質(zhì)，增加蔬菜營養(yǎng)吸收量，保證土壤中微生物之間處于平衡協(xié)調(diào)的狀態(tài)。微生物肥料還能增強(qiáng)土壤本身的生產(chǎn)能力，將土壤中的酸堿度進(jìn)行調(diào)整，增加土壤的適應(yīng)能力，幫助土壤始終處于促生長的狀態(tài)中。

3.4增強(qiáng)蔬菜抵抗力

蔬菜都是位于溫室狀態(tài)下生長，溫室中空氣濕度、溫度高低都比較適當(dāng)。降低氣溫，蔬菜就會(huì)出現(xiàn)一些病蟲害。如果蔬菜引發(fā)病蟲害，本身存活率較低，還會(huì)影響周邊蔬菜的生存能力，對(duì)于蔬菜種植來講，將會(huì)造成非常大的損失。采用微生物肥料進(jìn)行蔬菜種植生產(chǎn)，幫助蔬菜抵抗一些病蟲害的侵蝕，提高蔬菜抵抗力，降低病蟲害【5】。對(duì)于這方面，微生物中的鏈霉素就具有非常強(qiáng)的抵抗病毒能力。

4結(jié)束語

綜上所述，蔬菜品質(zhì)一直是人們關(guān)心重點(diǎn)。微生物肥料的應(yīng)用，能夠改善土壤與蔬菜的生長環(huán)境，增強(qiáng)蔬菜抵抗力，合理降低蔬菜中的硝酸鹽，增加蔬菜Vc。微生物肥料中包含很多微生物，轉(zhuǎn)換土壤中不易溶解成分，釋放出更多的營養(yǎng)。合理應(yīng)用，能夠很好地提高蔬菜品質(zhì)，增加蔬菜產(chǎn)量，同時(shí)為我國綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展提供更多動(dòng)力。

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作者簡介：李永超（1964-），男，河南民權(quán)，高級(jí)農(nóng)藝師，大專，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)研究與推廣。