張育業(yè)

摘?要：芹峰淮山是德化縣英山珍貴淮山農(nóng)民合作社、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物資源研究所和泉州市種植業(yè)管理站聯(lián)合選育的優(yōu)良淮山新品種，于2015年通過(guò)福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定（閩認(rèn)菜2015015）。2016-2018年芹峰淮山在德化縣英山村、大坂村等地示范推廣種植表現(xiàn)豐產(chǎn)性和商品性良好，平均產(chǎn)量29.3 t·hm-2，平均產(chǎn)值29.3萬(wàn)元·hm-2，經(jīng)濟(jì)效益好，品種抗性好，易于栽培。介紹芹峰淮山在德化縣英山村、大坂村示范種植的產(chǎn)量、抗病性表現(xiàn)及品種特征特性，并從田地選擇、整地作畦、播種定植、搭架整蔓、水分管理、肥料管理、病蟲(chóng)害防治及適時(shí)采收等方面總結(jié)芹峰淮山的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：芹峰淮山;品種;特征特性;栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S 567?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A?文章編號(hào)：0253-2301（2019）10-008

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.10.008

Abstract： Qinfeng Chinese Yam was an excellent Chinese yam new variety selected and bred jointly by Yingshan Precious Chinese Yam Farmers' Cooperative of Dehua County， Institute of Agricultural Biological Resources of Fujian Academy of Agricultural Sciences and Planting Management Station of Quanzhou City. It was recognized by Fujian Crop Variety Approval Committee in 2015 （Fujian cuisin 2015015）. Qinfeng Chinese Yam has been planted for the demonstration and extension in Yingshan Village and Daban Village of Dehua County from 2016 to 2018， showing the performance of high yield and good commodity， good economic benefits， good variety resistance， and being easy to be cultivated， with the average yield of 29.3 t·hm-2 and the average output of 29.3 ten thousand yuan·hm-2. The planting performances of yield， disease resistance and variety characteristics for the demonstration in Yingshan Village and Daban Village of Dehua County were introduced in this paper. Then， the high-quality and high-yield cultivation techniques of Qinfeng Chinese Yam were summarized from the aspects of field selection， land preparation， seeding and planting， water management， fertilizer management， pest control， timely harvesting， etc.

Key words： Qinfeng Chinese Yam; Varieties; Characteristics; Cultivation techniques

淮山別稱山藥、薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山藥，為薯蕷科、薯蕷屬植物，一年生或多年生纏繞性藤本植物[1-2]?；瓷剿幖染哂歇?dú)特的食用價(jià)值，又具有強(qiáng)身壯體、健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖等功效，是藥食兼用滋補(bǔ)食品[3-9]。德化縣淮山栽培歷史悠久，為福建省主要的淮山產(chǎn)區(qū)之一[10]。近年來(lái)隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)于綠色健康、低脂、品質(zhì)好、口感風(fēng)味極佳的特色淮山產(chǎn)品需求逐年增加。芹峰淮山是德化縣英山珍貴淮山農(nóng)民合作社、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物資源研究所和泉州市種植業(yè)管理站聯(lián)合選育的優(yōu)良淮山新品種，于2015 年6 月通過(guò)福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定（閩認(rèn)菜2015015）[11]。目前芹峰淮山在德化縣推廣種植面積超過(guò)200 hm2，市場(chǎng)潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。2016-2018年連續(xù)3年在德化縣英山村、大坂村等地示范推廣種植芹峰淮山，該品種表現(xiàn)出良好的豐產(chǎn)性及商品性?，F(xiàn)將芹峰淮山特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1?示范種植表現(xiàn)

1.1?產(chǎn)量表現(xiàn)

2016年在德化縣英山村示范種植2.0 hm2，平均產(chǎn)量29.2 t·hm-2;2017年在德化縣大坂村示范種植0.8 hm2，平均產(chǎn)量28.5 t·hm-2;2018年在德化縣英山村示范種植2.2 hm2，平均產(chǎn)量30.3 t·hm-2。3年來(lái)芹峰淮山平均產(chǎn)值達(dá)29.3萬(wàn)元·hm-2，經(jīng)濟(jì)效益極其可觀。

1.2?抗病性表現(xiàn)

2016-2018年芹峰淮山在德化縣英山村、大坂村等地種植，經(jīng)調(diào)查該品種在生長(zhǎng)旺季植株中下部葉片有發(fā)現(xiàn)輕度的炭疽病和褐斑病;蟲(chóng)害主要有紅蜘蛛，為害較輕;品種抗性較好，易于栽培管理。

1.3?品種特征特性

芹峰淮山屬中晚熟山藥品種，全生育期220～240 d。植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，分枝旺盛，主蔓長(zhǎng)300 cm左右，莖圓棱形、右旋、紫色，葉色綠色，葉形戟形。塊莖長(zhǎng)圓柱形、須根較多，表皮黃褐色，切口雪白色，薯長(zhǎng)60.0～110.0 cm、橫徑3.7～5.0 cm，龍頭較細(xì)短，單薯塊重600～1000 g，采收期較長(zhǎng)，可持續(xù)采收60～100 d，每667 m2產(chǎn)量2000 kg左右。芹峰淮山蒸煮較易熟，口感綿粉，薯味清香，口味極佳，既可作為蔬菜食用，又適宜作為凍干食品深加工需求。

2?主要栽培技術(shù)

2.1?田地選擇

淮山為喜溫作物，但溫度超過(guò)30℃，薯塊生長(zhǎng)緩慢或停止。淮山種植以海拔在500 m以上的中高海拔地區(qū)為適宜栽培區(qū)域。芹峰淮山種植地塊應(yīng)選擇土層深厚、地勢(shì)平坦、地下水位低、排灌方便、肥沃疏松、保水性、通性透良好、有機(jī)質(zhì)含量較高的砂壤土或壤土，土壤酸堿度以中性為宜。淮山栽培忌連作，應(yīng)隔2～3年進(jìn)行輪作，以水旱輪作為最佳輪作方式。

2.2?整地作畦

種植前整畦，在種植田塊四周設(shè)好圍溝，深翻曬白，消滅病源。整地作畦分為2種方式：（1）傳統(tǒng)堆箱式高壟栽培。通常采用南北朝向整理成高壟，單行種植，壟帶溝寬2 m左右，壟底面寬1.6 m，溝寬0.4 m，壟上部寬0.3 m，壟高0.9 m。在壟頂部用沖擊鉆間隔0.15 m打孔深1.0 m左右的定植穴，內(nèi)填充谷殼或鋸屑。（2）淺生槽引導(dǎo)栽培。通常也采用南北走向，整成畦帶溝寬1.6 m，溝深20.0～25.0 cm，畦高0.5 m，壟畦上部寬0.4 m，坡度為15°～30°的斜壟體。整畦后用小鋤頭開(kāi)挖長(zhǎng)約1.0～1.1 m、寬7.0 cm、深10.0 cm的平行小斜溝，間距為0.25 m，溝向與斜坡方向一致，然后順溝放入淺生槽，淺生槽內(nèi)放置谷殼、稻草、屑末或廢菌渣，上覆5.0～10.0 cm干細(xì)土，在淺槽上端做好下種標(biāo)記，每667 m2放置1800～2000條淺生槽?；室话阋杂袡C(jī)肥或腐熟農(nóng)家肥為主，結(jié)合整畦，每667 m2施充分腐熟農(nóng)家肥2500 kg（或有機(jī)肥400 kg、硫酸鉀復(fù)合肥30 kg、過(guò)磷酸鈣40 kg）作為基肥。

2.3?播種定植

芹峰淮山在德化縣播種期為4月上中旬，一些采用地膜覆蓋栽培播種期可提前至3月中下旬。種薯通常選擇在田塊過(guò)冬，臨近用種才現(xiàn)挖，以保證薯塊的新鮮度。種薯要求塊莖表皮無(wú)破損、肉質(zhì)新鮮、大小均勻、無(wú)病害的薯段，重量以60～100 g為宜，一般截取直徑3.5～4.0 cm、長(zhǎng)6.0～8.0 cm塊莖節(jié)段作種薯，按頭部、中間、尾部分別堆放，分類種植。播種時(shí)將種薯用托布津可濕性粉劑800倍液浸種8～10 min，撈出晾干，在切口蘸上草木灰，將種薯頭部放置在定植穴內(nèi)，播種深度6.0～8.0 cm，以便塊莖生長(zhǎng)能沿定植穴向下伸長(zhǎng)，后覆蓋1層5.0 cm左右的細(xì)土或火燒土。

2.4?搭架整蔓

芹峰淮山莖蔓較長(zhǎng)且纖細(xì)易折，因此需搭支架讓其纏繞生長(zhǎng)。在定植后15～20 d，當(dāng)幼苗露出土面進(jìn)入伸蔓期，應(yīng)及時(shí)搭支架，架材一般選擇毛竹，直徑3.0～4.0 cm，長(zhǎng)2.4～3.0 m，插入土中30～40 cm，每2～3株插1根，每667 m2插1000～1200根，架材一般可以連續(xù)使用3年。未上架材的莖蔓要及時(shí)引導(dǎo)上架，防止莖蔓在地上受曬枯死或纏繞成團(tuán)，影響生長(zhǎng)。每個(gè)塊莖定植入土，只能保留1個(gè)芽眼，使其萌發(fā)1個(gè)強(qiáng)壯塊莖;若出現(xiàn)多個(gè)莖蔓，應(yīng)及時(shí)抹除多余莖蔓，避免影響到后期莖蔓及塊莖的生長(zhǎng)。

2.5?水分管理

定植后淮山畦面可用稻草進(jìn)行遮陰覆蓋保濕防雜草?；瓷綁K莖生長(zhǎng)具有垂直向地性生長(zhǎng)，生育期較長(zhǎng)，需水量較大。因此，要根據(jù)當(dāng)年氣候條件進(jìn)行水分管理，在春季由于雨水較多，應(yīng)及時(shí)排水防澇，四周開(kāi)好圍溝，特別在地勢(shì)相對(duì)比較低的地塊;在高溫干旱季節(jié)，需水量較大，要及時(shí)進(jìn)行澆水防旱，可灌跑馬水，速灌速排，每隔7 d左右灌1次，提高土壤濕度，降低地塊溫度，確?；瓷秸ＩL(zhǎng)。在8月至9月薯塊進(jìn)入快速膨大期時(shí)要注意保持畦壟濕潤(rùn)，確保薯塊快速生長(zhǎng)所需的充足水分。

2.6?肥料管理

芹峰淮山屬晚熟淮山品種，生育期長(zhǎng)，需肥量較大，進(jìn)入生長(zhǎng)階段應(yīng)及時(shí)追肥?；瓷阶贩始捎煤确柿?，氯離子會(huì)導(dǎo)致淮山品質(zhì)下降，口感變差。在生長(zhǎng)前期為增加莖葉生長(zhǎng)量，一般施用速效氮肥;中后期為促進(jìn)塊莖膨大，應(yīng)同時(shí)增加磷、鉀肥。芹峰淮山在出苗1個(gè)月左右，開(kāi)始進(jìn)行追肥，前期追肥施氮不能太多，否則會(huì)出現(xiàn)莖葉徒長(zhǎng)，導(dǎo)致植株抗病性下降，每667 m2施用尿素5 kg兌水澆施或稀薄人糞尿200 kg，促進(jìn)藤蔓快速生長(zhǎng)上架，同時(shí)進(jìn)行中耕除草培土等田間管理工作。之后每隔20～30 d 施肥1次，連施3～4 次，每667 m2 施硫酸鉀復(fù)合肥20～25 kg。結(jié)合病蟲(chóng)害防治，在植株生長(zhǎng)初期葉面施0.1%硫酸鋅，每7 d噴1次，連續(xù)噴施5次，以提高植株抗性;在淮山進(jìn)入膨大期，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀或0.5%尿素溶液2～3次。在植株生長(zhǎng)旺期，莖蔓爬滿架材時(shí)，在葉片上噴灑15%多效唑抑制植株旺長(zhǎng)，使葉片養(yǎng)分向地下部轉(zhuǎn)化，促進(jìn)地下部塊莖膨大。

2.7?病蟲(chóng)害防治

芹峰淮山常見(jiàn)的病蟲(chóng)害主要有炭疽病、褐斑病、紅蜘蛛、地老虎、根結(jié)線蟲(chóng)等。病蟲(chóng)害防治堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則，做好土壤輪作，種薯消毒，增施有機(jī)肥等農(nóng)業(yè)措施。在淮山伸蔓期應(yīng)抓住發(fā)病前的關(guān)鍵時(shí)期，及時(shí)輔以化學(xué)防治。淮山防治用藥間隔期應(yīng)隨著天氣變化而變化，在干旱期用藥間隔時(shí)間可較長(zhǎng)，通常在14 d左右，雨季可縮短至3～7 d。防治炭疽病、褐斑病可用70%甲基托布津800倍液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液或10%世高水分散粒劑3000～4000倍液噴施，每隔10～15 d噴施1次;紅蜘蛛可用克螨特1000倍液或氯氰菊酯2.5%乳油3000倍液防治，地老虎、螻蛄等可用50%辛硫磷乳油800倍液進(jìn)行防治，根結(jié)線蟲(chóng)可用1.8%阿維菌素乳油500倍液直接灌根2～3次。

2.8?適時(shí)采收

芹峰淮山收獲期很長(zhǎng)，從11月上中旬前后至翌年春季都可采收。在霜降后至立春期間采收，品質(zhì)最佳。當(dāng)藤蔓莖葉開(kāi)始枯黃，此時(shí)地下塊莖已經(jīng)成熟，可陸續(xù)采收上市。采用淺生槽栽培的淮山薯塊由于生長(zhǎng)在近表土層，易受凍害，可先行采收，一般用薯鏟先從畦頭一側(cè)鏟除表層泥土，暴露出淺槽向下斜向生長(zhǎng)的塊莖，將淮山塊莖小心拔出，采收后將淺生槽集中收藏，淺生槽通常可連續(xù)使用3～4年。傳統(tǒng)高壟栽培采收可根據(jù)市場(chǎng)需求分批采收，采收時(shí)先從畦壟的一頭接近植株基部開(kāi)挖剖面，用細(xì)鏟將土刨下，至塊莖全部露出，用手小心把塊莖慢慢取出，并按順序1株接1株用薯鏟挨著挖起，盡可能使塊莖完整。新鮮的淮山不易保存，要及時(shí)進(jìn)行銷售或進(jìn)行深加工，以免影響淮山品質(zhì)，芹峰淮山適宜烘焙加工制成淮山片，也可做成淮山飲料，當(dāng)采收結(jié)束后應(yīng)及時(shí)將枯死莖葉集中處理或燒毀，以減少田間病蟲(chóng)害來(lái)源。

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（責(zé)任編輯：林玲娜）