朱有剛

山東省單縣市場(chǎng)監(jiān)管局以爭(zhēng)創(chuàng)省級(jí)食品安全先進(jìn)縣為契機(jī)，多舉措全力推進(jìn)食安縣創(chuàng)建工作，進(jìn)一步提升了隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力、凝聚力和執(zhí)行力。

該局派出了由6名副局長(zhǎng)和黨組成員帶隊(duì)，深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展“省級(jí)食品安全先進(jìn)縣”一系列培訓(xùn)活動(dòng)，提高了各鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和市場(chǎng)監(jiān)管水平，扎實(shí)推進(jìn)了食品安全示范縣創(chuàng)建和市場(chǎng)監(jiān)管工作。

該局系列培訓(xùn)活動(dòng)重點(diǎn)是對(duì)食品索證索票、臺(tái)賬登記、場(chǎng)所衛(wèi)生、食品經(jīng)營(yíng)基本要求、農(nóng)家宴基本要求等方面進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)合食品監(jiān)管工作實(shí)踐，采用圖文演示、借鑒創(chuàng)建先進(jìn)、食品典型案例等對(duì)食品安全先進(jìn)縣創(chuàng)建進(jìn)行闡述和分析，對(duì)創(chuàng)建中的重點(diǎn)、難點(diǎn)以及常見問題，重點(diǎn)進(jìn)行了講解，整個(gè)培訓(xùn)活動(dòng)確實(shí)做到了有針對(duì)性、有操作性、有實(shí)踐性。

該局在培訓(xùn)中要求企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)、誠(chéng)信守法，從生產(chǎn)源頭上保證食品質(zhì)量安全;要求餐飲單位嚴(yán)格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理、嚴(yán)把原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把餐飲加工制作關(guān)、嚴(yán)把餐飲用具清洗消毒關(guān)、嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，全方位落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范;要求經(jīng)營(yíng)單位提高對(duì)食品進(jìn)貨查驗(yàn)的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任。