摘要：近年來(lái)人們隨著生活質(zhì)量和生活水平都在不斷提升，對(duì)食品安全也給予了高度的重視。農(nóng)產(chǎn)品作為食品的主要原料，它的微生物安全水平應(yīng)該得到嚴(yán)格的控制，所以在實(shí)際研究的過(guò)程中相關(guān)的工作人員應(yīng)該對(duì)影響微生物檢驗(yàn)結(jié)果的主要因素進(jìn)行不斷的分析和研究，并且提出有針對(duì)性的解決策略。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;微生物;檢驗(yàn)質(zhì)量;控制策略;探討

農(nóng)產(chǎn)品微生物檢驗(yàn)的主要內(nèi)容

針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的微生物進(jìn)行檢驗(yàn)主要分為兩方面，第一種是污染程度指標(biāo)的檢驗(yàn)，第二種是致病菌的檢驗(yàn)。在實(shí)際檢驗(yàn)的過(guò)程中，針對(duì)污染程度的指標(biāo)菌進(jìn)行檢驗(yàn)，主要是以檢驗(yàn)菌落的總數(shù)以及大腸桿菌等一系列致病菌為主要檢驗(yàn)對(duì)象來(lái)進(jìn)行指標(biāo)檢測(cè)。針對(duì)致病菌的檢測(cè)則主要是針對(duì)金黃色葡萄球菌以及一系列細(xì)菌的種類進(jìn)行有效的檢測(cè)。這一系列的農(nóng)產(chǎn)品微生物的檢驗(yàn)內(nèi)容是比較復(fù)雜的，而且在整個(gè)過(guò)程中也存在著一定的困難。

檢測(cè)方法的控制

目前我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品微生物的檢測(cè)尚沒(méi)有專門的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者是相應(yīng)的規(guī)范。所以基本上會(huì)按照食品安全的國(guó)家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行微生物食品的檢驗(yàn)方法進(jìn)行具體的檢測(cè)。然而在實(shí)際檢測(cè)的過(guò)程中，農(nóng)產(chǎn)品與食品之間仍然存在著一定的差異，相關(guān)的檢測(cè)中應(yīng)該依照不同的含量以及操作的標(biāo)準(zhǔn)。而且還要依照更加科學(xué)和合理的方法來(lái)驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)偏離后再進(jìn)行具體的檢測(cè)。

檢測(cè)環(huán)境的控制

在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的微生物進(jìn)行具體檢測(cè)時(shí)，還需要對(duì)整體的檢測(cè)環(huán)境進(jìn)行不斷的控制，因?yàn)槲⑸镌跈z測(cè)過(guò)程中會(huì)受到整體檢測(cè)環(huán)境的影響，從而使相應(yīng)的數(shù)據(jù)出現(xiàn)一定的誤差。在進(jìn)行微生物檢測(cè)過(guò)程中要保證環(huán)境比較干凈和通透，而且不存在有大面積以及大量的人流流動(dòng)。在整體進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中，環(huán)境應(yīng)該處于無(wú)菌狀態(tài)下，也就是說(shuō)對(duì)整體環(huán)境進(jìn)行控制和管理的重點(diǎn)應(yīng)該是進(jìn)行無(wú)菌操作，在具體操作完成之后，還要對(duì)操作過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行特殊化的處理，避免給環(huán)境造成污染。

檢驗(yàn)人員的具體要求

在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行生物檢驗(yàn)的過(guò)程中，相應(yīng)的工作人員應(yīng)該具備較強(qiáng)的專業(yè)素質(zhì)以及比較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。首先應(yīng)該具有比較高標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)能力，以及在有充足的能力能夠處理一些突發(fā)的檢驗(yàn)事件，也就是說(shuō)他必須要具備比較強(qiáng)的應(yīng)急處理的素質(zhì)。從而進(jìn)一步的保證整體的操作和管理控制都不會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。還要對(duì)日常的工作進(jìn)行不斷的監(jiān)督和管理，這樣才可以使得具體操作過(guò)程中各種環(huán)節(jié)都不會(huì)出現(xiàn)一些差錯(cuò)，進(jìn)一步的保障最終的數(shù)據(jù)不會(huì)出現(xiàn)一些偏差。

儀器設(shè)備的進(jìn)一步控制

對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)該對(duì)整體的環(huán)節(jié)和操作流程進(jìn)行不斷的規(guī)范。。檢驗(yàn)過(guò)程中需要大量依賴于機(jī)械設(shè)備來(lái)進(jìn)行數(shù)據(jù)化的準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)，所以設(shè)備在正常應(yīng)用過(guò)程中對(duì)于整體的微生物檢測(cè)起著非常重要的影響作用。實(shí)驗(yàn)室中的機(jī)械設(shè)備在實(shí)際應(yīng)用中可能要根據(jù)實(shí)際的檢驗(yàn)情況來(lái)進(jìn)行加濕或者是加溫，所以在日常檢驗(yàn)的過(guò)程中必須對(duì)其性能進(jìn)行不斷的檢查，才可以保證濕度和溫度在工作過(guò)程中保持在正常的檢測(cè)范圍內(nèi)。

檢驗(yàn)過(guò)程中的質(zhì)量控制

對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢測(cè)要注意保證檢測(cè)環(huán)境無(wú)菌無(wú)毒。而且在對(duì)微生物進(jìn)行培養(yǎng)的過(guò)程中，還要對(duì)其進(jìn)行定期的抽樣檢查，這樣才可以有效地保障微生物的培養(yǎng)質(zhì)量。還要注意所使用的實(shí)驗(yàn)試劑的保質(zhì)期以及有效期都要符合實(shí)驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)。

總而言之，在實(shí)際進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品微生物檢測(cè)的過(guò)程中，為了能夠進(jìn)一步確保檢測(cè)工作的正常運(yùn)行，就必須要對(duì)物理和化學(xué)等各種不利條件進(jìn)行有效地 克服，而且在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品乾地微生物檢驗(yàn)過(guò)程中，對(duì)相應(yīng)的影響因素也要進(jìn)行不斷的分析，這樣才可以提出更加具有針對(duì)性的解決策略，也能夠使得質(zhì)量的管理得到進(jìn)一步的提升。

參考文獻(xiàn)：

[1]周正.農(nóng)產(chǎn)品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制策略探討[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（24）：91.

盧晟祥 ?通渭縣隴陽(yáng)鎮(zhèn)人民政府