在畢節(jié)，隨處都可見到貴州高原上的誘人美食，多到讓人看花了眼，有威寧蕎酥、大方臭豆腐、織金發(fā)粑、蕎粑、威寧火腿、烙洋芋、夜郎八卦雞、織金宮保雞丁、威寧蕎涼粉、納雍豬米腸、納雍燕麥炒面、大方騸雞點(diǎn)豆腐等當(dāng)?shù)靥厣朗常€有彝族的“咂西”“水花酒”“雞八桂”“陀陀肉”，苗族的“糍粑”和回族的“牛干巴”等民族美食，讓人垂涎欲滴。

蕎粑? 用蕎麥面粉做成的粑，蒸熟而成。它是貴州省威寧彝族同胞的主食之一。蕎粑有甜蕎和苦蕎之分，苦蕎呈黃色，甜蕎為豆沙色，苦蕎清香，甜蕎粑甘甜，但彝族同胞多喜食苦蕎粑，說吃甜蕎粑“脹肚”。

威寧蕎酥? 它是用苦蕎面制作而成，它的原料都是很純正的，一口咬下去，很酥脆，也很柔軟，味道甜而不膩，它也有單獨(dú)包裝，并且還有了一些新的口味，滿足不同人的需求。

大方臭豆腐? 雖然名氣比不上長沙臭豆腐，味道可一點(diǎn)也不差，并且也有幾種吃法，可以烤著吃，再沾點(diǎn)辣椒面，還可以用油炸著吃，可以說是烙鍋必備。