【導(dǎo)讀】營養(yǎng)和保健價值均高的檸檬來檬受到越來越多消費者的歡迎。2007年以來全球檸檬來檬生產(chǎn)漸趨穩(wěn)定，市場對檸檬來檬鮮果的需求不斷增加，進(jìn)出口量不斷增長。

檸檬與來檬都屬于蕓香科，柑桔屬植物，果實酸含量高，精油含量豐富，香味獨特，富含多種營養(yǎng)成分和功能成分，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，檸檬來檬等酸果型柑桔果實的營養(yǎng)保健價值得到了更加充分地挖掘，被越來越多的消費者所認(rèn)識和認(rèn)可，檸檬來檬鮮果和檸檬汁、檸檬油等加工產(chǎn)品需求趨旺，有力地促進(jìn)了全球檸檬來檬生產(chǎn)與加工業(yè)的發(fā)展。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀

檸檬來檬生產(chǎn)適應(yīng)性強，全球除歐洲北部地區(qū)外其他地區(qū)大都有檸檬來檬種植和分布。聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫（FAOSTAT）的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，20世紀(jì)90年代以來全球檸檬來檬種植面積和產(chǎn)量幾乎是穩(wěn)步增長，到2000年產(chǎn)量已突破1 000萬t，到2007年收獲面積開始突破100萬 hm2。2007年以來，全球檸檬來檬生產(chǎn)漸趨穩(wěn)定，收獲面積在100萬hm2左右小幅波動，而產(chǎn)量則在1 600萬t左右徘徊（見圖 1），收獲面積和產(chǎn)量均占全球柑桔收獲面積和產(chǎn)量的10%左右。2017年全球檸檬來檬收獲面積為 108.45 萬 hm2，較 2016 年增加了2.88%，但較歷史最高收獲面積111.15萬hm2（2009年）減少了2.42%，占全球柑桔收獲面積的11.69%；產(chǎn)量再創(chuàng)歷史新高，達(dá)1 721.82萬t，較2016年增加了1.64%，占全球柑桔總產(chǎn)量的11.75%。

從洲際分布看，全球檸檬來檬生產(chǎn)主要集中在美洲和亞洲兩大洲，合計占全球檸檬來檬收獲面積和產(chǎn)量的比重自2007年以來就保持在80%以上。2007年以來，美洲和非洲的檸檬來檬生產(chǎn)雖然有所波動，但增長趨勢比較明顯；歐洲檸檬來檬生產(chǎn)在波動中呈減少態(tài)勢，尤其是收獲面積減少趨勢最為明顯；亞洲與大洋洲檸檬來檬生產(chǎn)波動性較大，近10年增減趨勢不明顯。其中，美洲2017年檸檬來檬收獲面積和產(chǎn)量雙雙創(chuàng)歷史新高，達(dá)39.70萬hm2和732.98萬t，較2007年分別增加了15.01%和21.63%；非洲2017年檸檬來檬收獲面積和產(chǎn)量也雙雙創(chuàng)歷史新高，分別達(dá)10.79萬hm2和146.09萬t，較2007年分別增加了21.97%和46.13%；歐洲2017年檸檬來檬產(chǎn)量雖然較2007年增加了 20.76%，達(dá)140.98萬 t，但與2014年相比減少了8.63%，與1996—2006年的產(chǎn)量相比減少了 4.64%～22.17%(見表 1)。

圖1 2007—2017年全球檸檬來檬收獲面積與產(chǎn)量變化

從區(qū)域分布看，全球檸檬來檬生產(chǎn)主要集中在亞洲南部、西部、東部，美洲中部、南部、北部，歐洲南部，以及非洲北部等地，收獲面積合計占全球檸檬來檬收獲面積的85%以上，產(chǎn)量合計占全球檸檬來檬總產(chǎn)量的90%左右。從生產(chǎn)變化趨勢看，近10年非洲北部地區(qū)檸檬來檬生產(chǎn)雖有波動，但總體呈穩(wěn)中有增態(tài)勢，2017年收獲面積和產(chǎn)量均創(chuàng)歷史新高，占非洲檸檬來檬生產(chǎn)的一半以上；美洲中部地區(qū)檸檬來檬生產(chǎn)也在波動中呈增長態(tài)勢，2017年收獲面積和產(chǎn)量也均創(chuàng)歷史新高，收獲面積占美洲檸檬來檬收獲面積的43%左右，產(chǎn)量占美洲檸檬來檬產(chǎn)量的1/3左右；美洲北部地區(qū)檸檬來檬生產(chǎn)近10年雖然總體穩(wěn)定，增減趨勢不明顯，但與上世紀(jì)90年代中后期及本世紀(jì)初的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量相比，穩(wěn)中略減態(tài)勢已顯現(xiàn)；2007—2014年美洲南部地區(qū)檸檬來檬收獲面積和產(chǎn)量幾乎是持續(xù)減少，但近3年收獲面積不斷增加，產(chǎn)量也增加明顯，并不斷刷新歷史紀(jì)錄，增長趨勢明顯；亞洲東部地區(qū)近10年檸檬來檬生產(chǎn)起伏較大，增減趨勢不明顯；亞洲南部地區(qū)近10年檸檬來檬生產(chǎn)波動性也很大，收獲面積在28.99萬～37.00萬hm2間波動，產(chǎn)量則在266.06萬～365.19萬t間波動；亞洲西部地區(qū)近10年檸檬來檬生產(chǎn)基本呈穩(wěn)步增長態(tài)勢；歐洲南部地區(qū)近10年檸檬來檬生產(chǎn)延續(xù)之前的態(tài)勢，繼續(xù)萎縮，但近兩年有觸底反彈的態(tài)勢，生產(chǎn)漸趨穩(wěn)定（見圖 2、圖 3）。

從國家和地區(qū)的生產(chǎn)情況看，近10年聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫中統(tǒng)計了全球109個國家和地區(qū)的檸檬來檬生產(chǎn)情況，有47個國家和地區(qū)自2007年以來檸檬來檬年產(chǎn)量就穩(wěn)定在1萬t以上，收獲面積合計占全球檸檬來檬總收獲面積的94.24%～95.62%，產(chǎn)量合計占全球檸檬來檬總產(chǎn)量的98.44%～98.83%；而2007年以來產(chǎn)量一直保持在10萬t以上的僅17個國家和地區(qū)，分別是位于非洲北部的埃及、蘇丹，非洲南部的南非，中美洲的危地馬拉、墨西哥，北美洲的美國，南美洲的阿根廷、巴西、智利和秘魯，東亞地區(qū)的中國，南亞地區(qū)的印度、伊朗，西亞地區(qū)的敘利亞、土耳其，以及歐洲南部的意大利和西班牙，收獲面積合計占全球檸檬來檬總收獲面積的81.23%～84.92%，產(chǎn)量合計占全球檸檬來檬總產(chǎn)量的89.44%～91.59%。2017年全球檸檬來檬產(chǎn)量在10萬t以上的有印度、中國和危地馬拉等17個國家和地區(qū)，產(chǎn)量合計占全球檸檬來檬總產(chǎn)量的89.60%；其中，墨西哥、印度、中國（不含港澳臺地區(qū)。下同）、阿根廷、巴西和土耳其等6個國家的產(chǎn)量在100萬t以上，合計占全球檸檬來檬總產(chǎn)量的64.96%（見表1）。

圖2 2007—2017年全球主要區(qū)域檸檬來檬收獲面積變化

圖3 2007—2017年全球主要區(qū)域檸檬來檬產(chǎn)量變化

從統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，近10年印度、墨西哥、中國、阿根廷、巴西和西班牙等6個國家檸檬來檬收獲面積和產(chǎn)量基本上穩(wěn)居全球前六位。其中，印度收獲面積穩(wěn)居全球第一，占全球檸檬來檬總收獲面積的22%～30%，產(chǎn)量占全球檸檬來檬總產(chǎn)量的13%～18%，收獲面積呈穩(wěn)中有降態(tài)勢；墨西哥為全球第二大檸檬來檬生產(chǎn)國，收獲面積和產(chǎn)量總體呈穩(wěn)中有增態(tài)勢，占全球檸檬來檬生產(chǎn)的比重也有所提升；中國是全球第三大檸檬來檬生產(chǎn)國，但面積和產(chǎn)量起伏很大，而且聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計數(shù)據(jù)（估計）與中國實際生產(chǎn)數(shù)據(jù)應(yīng)有較大差距；阿根廷作為全球第四大檸檬來檬生產(chǎn)國，近10年生產(chǎn)雖然也有較大起伏，但總體穩(wěn)定，增減趨勢不明顯；巴西收獲面積和產(chǎn)量基本上穩(wěn)居全球第五位，收獲面積相對穩(wěn)定，在4.50萬hm2左右徘徊，而產(chǎn)量則在89萬～130萬t間波動；西班牙檸檬來檬收獲面積近10年基本上穩(wěn)定在第六位，在3.77萬～4.68萬hm2間波動，而產(chǎn)量則在波動中呈增長態(tài)勢，由50萬t多增加到近兩年的90萬t以上（見圖4、圖5)。

除了上述6個國家外，近10年土耳其、美國、伊朗和意大利的檸檬來檬產(chǎn)量大多數(shù)年份也位居全球前十位。其中，土耳其收獲面積和產(chǎn)量在波動中均有所上升，2017年產(chǎn)量已突破 100萬 t， 達(dá) 100.71萬 t，較2007年增加了54.52%，占全球檸檬來檬產(chǎn)量的比重提高到5.85%；美國收獲面積相對穩(wěn)定，多數(shù)年份保持在2.20萬hm2左右，而產(chǎn)量則在56.16萬～91.20萬t間波動，多數(shù)年份保持在80萬t左右；意大利收獲面積和產(chǎn)量表現(xiàn)為穩(wěn)中趨降態(tài)勢，分別由3萬hm2左右降至2.50萬hm2多，由55萬t左右降至不足40萬t；伊朗生產(chǎn)相對穩(wěn)定，收獲面積在2.70萬hm2左右徘徊，產(chǎn)量在40萬t左右波動。

經(jīng)過20世紀(jì)90年代以來近20年的持續(xù)增長之后，近10年全球檸檬來檬生產(chǎn)漸趨穩(wěn)定。主產(chǎn)區(qū)域中，南美洲、中美洲和西亞等地近10年檸檬來檬生產(chǎn)增長趨勢明顯，而北美洲和南歐等地近10年檸檬來檬生產(chǎn)總體呈穩(wěn)中有減態(tài)勢；主產(chǎn)國中，墨西哥、土耳其等國檸檬來檬生產(chǎn)基本呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，占全球檸檬來檬生產(chǎn)的比重不斷提升；意大利檸檬來檬生產(chǎn)呈穩(wěn)中有降態(tài)勢；其他國家雖然產(chǎn)量大都表現(xiàn)出一定幅度的增長，但面積波動較大，個別國家如美國、印度等收獲面積甚至出現(xiàn)減少態(tài)勢。

圖4 2007—2017年印度、墨西哥、中國、阿根廷、巴西和西班牙檸檬來檬收獲面積變化

圖5 2007—2017年印度、墨西哥、中國、阿根廷、巴西和西班牙檸檬來檬產(chǎn)量變化

二、貿(mào)易現(xiàn)狀

據(jù)聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫 （UN Comtrade）的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，近10年全球進(jìn)出口的檸檬來檬鮮果（海關(guān)編碼080550子目所列商品。本文所列海關(guān)編碼均采用HS2007編碼體系）數(shù)量基本呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，占全球進(jìn)出口柑桔鮮果（海關(guān)編碼0805目所列商品）總量的比重也逐步提高到20%以上（見表2），是全球進(jìn)出口量位居甜橙和寬皮柑桔之后的第三大類柑桔鮮果，也是全球進(jìn)出口量唯一呈穩(wěn)步增長的柑桔類水果。

（一）出口

聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計的出口檸檬來檬鮮果的國家和地區(qū)的數(shù)量近10年保持在110個左右，而年出口量穩(wěn)定在1萬t以上的僅墨西哥、西班牙、土耳其、南非、阿根廷、荷蘭、美國、巴西、智利、意大利、德國、印度和烏拉圭等13個國家和地區(qū)，合計出口量占全球出口檸檬來檬總量的86.37%～92.48%；其中，墨西哥、西班牙和美國等6個國家近10年每年出口的檸檬來檬鮮果數(shù)量保持在10萬t以上，合計占全球出口檸檬來檬總量的73.88%～82.88%。2017年全球出口檸檬來檬數(shù)量在1萬t以上的有墨西哥、荷蘭和烏拉圭等17個國家和地區(qū)，出口量合計占全球出口檸檬來檬總量的88.56%；其中，墨西哥、西班牙和美國等7個國家出口的數(shù)量在10萬t以上，合計占全球出口檸檬來檬總量的78.69%（見表3）。

表2 2007—2017年全球進(jìn)出口檸檬來檬數(shù)量與金額變化

近10年年出口量在10萬t以上的6個國家基本上都是全球檸檬來檬主產(chǎn)國。其中，西班牙出口量近10年一直穩(wěn)居全球前三（出口額穩(wěn)居全球首位，占全球出口檸檬來檬總額的20.29%～25.94%），并在波動中不斷增長，2017年出口量較2007年增加了48.34%；墨西哥出口量近10年也穩(wěn)居全球前三，并在波動中不斷增加，由45萬t左右增加到近幾年的六七十萬噸，目前是全球最大的檸檬來檬出口國，占全球出口檸檬來檬總量的1/5左右；土耳其出口量自2009年以來就在40萬t左右波動，相對穩(wěn)定；南非出口量近10年在11.63萬～29.93萬t間波動，占全球出口檸檬來檬總量的5.28%～10.29%；阿根廷出口量波動性較大，占全球出口檸檬來檬總量的比重由過去的15%以上降至不足10%；美國出口量相對穩(wěn)定，多數(shù)年份保持13萬t左右（見圖6），占全球出口檸檬來檬總量的比重也由6%以上降至4%左右。

墨西哥檸檬來檬出口目標(biāo)市場包括美國、荷蘭、英國、法國和比利時等國家和地區(qū)，其中，美國是墨西哥檸檬來檬最大出口市場，占其出口檸檬來檬總量的比重基本上都保持在90%以上；西班牙檸檬來檬出口目標(biāo)市場主要是歐洲的一些國家和地區(qū)，包括德國、法國、意大利、英國、波蘭、荷蘭、捷克、奧地利和比利時等，其中，德國和法國是西班牙檸檬來檬比較大的兩個出口市場，出口量合計占其出口檸檬來檬總量的1/3以上；土耳其檸檬來檬出口量較大的目標(biāo)市場主要是鄰近的亞歐國家，包括俄羅斯、伊拉克、沙特阿拉伯、烏克蘭、羅馬尼亞、塞爾維亞、保加利亞和波蘭等，其中，俄羅斯是土耳其檸檬來檬最大出口市場，占其出口檸檬來檬總量的1/4以上；南非在六大檸檬來檬出口國中雖然出口量相對少一些，但出口目標(biāo)市場最多，近10年保持在104～117個，出口量較大的目標(biāo)市場有阿聯(lián)酋、荷蘭、沙特阿拉伯、俄羅斯、中國香港、英國、科威特和意大利等國家和地區(qū)，其中，出口阿聯(lián)酋的數(shù)量最多，占其出口總量的10.39%～36.11%；阿根廷檸檬來檬近幾年出口西班牙、俄羅斯、荷蘭和意大利等國的數(shù)量相對多一些，占其出口檸檬來檬總量的60%以上；美國檸檬來檬出口量相對較大的目標(biāo)市場包括加拿大、日本、韓國、中國香港、墨西哥、澳大利亞、智利、新西蘭和中國大陸等國家和地區(qū)，其中，加拿大和日本是美國檸檬來檬最主要的出口市場，出口量合計占其出口檸檬來檬總量的56.61%～82.58%（見表4）。

表3 2017年全球主要國家和地區(qū)出口檸檬來檬數(shù)量與金額

圖6 2007—2017年墨西哥、西班牙、土耳其、阿根廷、南非和美國出口檸檬來檬數(shù)量變化

（二）進(jìn)口

聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計的進(jìn)口檸檬來檬鮮果的國家和地區(qū)的數(shù)量近10年基本上保持在150多個，而年進(jìn)口量穩(wěn)定在1萬t以上的有28個國家和地區(qū)，其中，21個國家和地區(qū)分布在歐洲，分別是北歐的丹麥、瑞典，中歐的捷克、德國、斯洛伐克、瑞士和奧地利，西歐的比利時、法國、荷蘭和英國，南歐的保加利亞、克羅地亞、希臘、意大利、羅馬尼亞、塞爾維亞和西班牙，以及東歐的波蘭、俄羅斯和烏克蘭；5個國家和地區(qū)分布在亞洲，分別是東亞地區(qū)的日本和中國香港，西亞地區(qū)的科威特、阿聯(lián)酋和沙特阿拉伯；2個國家分布在美洲，為北美地區(qū)的美國和加拿大，這28個國家和地區(qū)近10年每年進(jìn)口的檸檬來檬鮮果數(shù)量合計占全球進(jìn)口檸檬來檬總量的76.11%～91.56%。而近10年每年進(jìn)口檸檬來檬數(shù)量保持在10萬t以上的僅法國、德國、俄羅斯和美國等4個國家，合計占全球進(jìn)口檸檬來檬總量的33.96%～42.48%。2017年全球有俄羅斯、西班牙、日本、希臘和保加利亞等36個國家和地區(qū)進(jìn)口的檸檬來檬數(shù)量在1萬t以上，進(jìn)口量合計占全球進(jìn)口檸檬來檬總量的94.50%；其中，進(jìn)口量在10萬t以上的僅美國、俄羅斯和波蘭等10個國家和地區(qū)，合計占全球進(jìn)口檸檬來檬總量的69.15%（見表 5）。

表4 2017年阿根廷、墨西哥、南非、西班牙、土耳其和美國出口檸檬來檬主要目標(biāo)市場分布

近10年年進(jìn)口檸檬來檬數(shù)量在10萬t以上的4個國家中，美國進(jìn)口量一直高居全球榜首，而且在波動中呈增長態(tài)勢，由40萬t左右增加到2017年的70萬t多，占全球進(jìn)口檸檬來檬總量的比重在11.61%～22.14%間波動；俄羅斯進(jìn)口量相對穩(wěn)定，近10年在20萬t左右徘徊，占全球進(jìn)口檸檬來檬總量的比重則由前幾年的10%左右降至6%左右；法國和德國進(jìn)口量均在波動中呈增加態(tài)勢，尤其是近兩年增加較多，其中，法國進(jìn)口量由12萬t左右增加到2017年的17.31萬t，德國進(jìn)口量由14萬t左右增加到2017年的19.27萬t。另外，荷蘭和英國進(jìn)口的檸檬來檬數(shù)量近10年大多保持在10萬t以上，僅個別年份低于10萬t，其中，荷蘭進(jìn)口量除2009年為8.63萬t外，其余年份在11.63萬～19.82萬t間徘徊；英國進(jìn)口量除2007—2008年不足10萬t外，其余年份均保持在10萬t以上，而且呈穩(wěn)步增長態(tài)勢（見圖7）。

美國進(jìn)口檸檬來檬主要來自墨西哥、智利、哥倫比亞和西班牙等國家和地區(qū)，其中，從墨西哥進(jìn)口的數(shù)量最大，占其進(jìn)口總量的87.06%～94.60%；俄羅斯進(jìn)口檸檬來檬來自土耳其、阿根廷、南非、摩洛哥和中國等國家和地區(qū)，其中，從土耳其進(jìn)口的數(shù)量約占其進(jìn)口檸檬來檬數(shù)量的一半，從阿根廷進(jìn)口的數(shù)量約占1/5；德國進(jìn)口檸檬來檬主要來自西班牙、意大利、南非和巴西等國家和地區(qū)，其中，從西班牙進(jìn)口的數(shù)量最大，占其進(jìn)口檸檬來檬總量的48.15%～71.16%；法國進(jìn)口檸檬來檬來自西班牙、巴西、阿根廷和墨西哥等國家和地區(qū)，其中，從西班牙進(jìn)口的數(shù)量最多，占其進(jìn)口檸檬來檬總量的64.71%～80.42%；荷蘭進(jìn)口檸檬來檬主要來自巴西、阿根廷、西班牙、南非和墨西哥等國家和地區(qū)，其中，從阿根廷和巴西進(jìn)口的數(shù)量合計占其進(jìn)口檸檬來檬總量的44.16%～58.91%；英國進(jìn)口檸檬來檬主要來自西班牙、南非、德國和荷蘭等國家和地區(qū)，其中，從西班牙進(jìn)口的數(shù)量最多，占其進(jìn)口檸檬來檬總量的 36.92%～48.59%（見表 6）。

表5 2017年全球主要國家和地區(qū)進(jìn)口檸檬來檬數(shù)量與金額

圖7 2007—2017年英國、荷蘭、法國、德國、俄羅斯和美國進(jìn)口檸檬來檬數(shù)量變化

總體來看，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，營養(yǎng)保健價值非常突出的檸檬來檬被越來越多的消費者所認(rèn)識，市場需求不斷增加，全球進(jìn)出口的檸檬來檬總量呈穩(wěn)步增長態(tài)勢。全球檸檬來檬出口大國多為檸檬來檬生產(chǎn)大國，其中，西班牙、墨西哥等近10年出口量增長明顯；而印度和中國等雖為全球檸檬來檬生產(chǎn)大國，但出口量相對較少，而且每年還需要大量進(jìn)口，以滿足本國市場消費需求。全球進(jìn)口檸檬來檬數(shù)量較多的國家主要集中在歐洲，近10年大多數(shù)國家和地區(qū)進(jìn)口的檸檬來檬數(shù)量呈穩(wěn)中有增態(tài)勢，僅希臘、烏克蘭等少數(shù)少數(shù)幾個國家進(jìn)口量減少明顯；美國是全球進(jìn)口檸檬來檬數(shù)量最大的國家，近10年進(jìn)口量基本呈穩(wěn)步增加態(tài)勢。

表6 2017年法國、德國、荷蘭、俄羅斯、英國和美國進(jìn)口檸檬來檬主要來源地分布