王雪龍

近年來，南美白對蝦（Penaeus vannamei）養(yǎng)殖模式多樣化，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量逐年增加，南美白對蝦作為一個優(yōu)良的品種，具有個體較大、生長速度快、耐高溫、飼料來源廣泛、抗病力強、適鹽能力廣、產(chǎn)量高并且食用鮮美等特點，迅速成為對蝦主養(yǎng)品種。它適宜于熱帶、亞熱帶沿海地區(qū)養(yǎng)殖。為了探索該品種在上海沿海地區(qū)條件下高密度養(yǎng)殖的可靠性，上海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司在2018年利用一口4畝的蝦塘進行低鹽度高密度養(yǎng)殖試驗，取得喜人的成果?，F(xiàn)將養(yǎng)殖試驗結(jié)果總結(jié)如下。

1 試驗條件

1.1 試驗地點

上海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司所屬的奉賢分部養(yǎng)殖場。

1.2 蝦塘條件

試驗蝦塘編號：科6，為該公司一口4畝的長方形土池，長寬比為3∶1，蝦塘底質(zhì)為泥土質(zhì)，建水泥排水口，并配備兩道排水設(shè)施，第一道為木架閘網(wǎng)，閘網(wǎng)為30目，第二道為硬塑料閘板，最深處納水深度2m，蝦塘中段納水深度1.6m，最淺處即進水口處納水深度1.2m，中間挖一由淺至深貫穿整個蝦塘且寬1m、平均深0.15m的排水溝。進水口用水泥混凝土建造而成，進水管道為直徑20cm的PVC管。

1.3 增氧機和水泵設(shè)備

該試驗蝦塘配備1.5kW葉輪增氧機1臺，0.75kW水車式增氧機2臺，備用增氧機兩種各一臺。用于進水的海水泵3臺，淡水泵2臺，功率均為2.2kW，備用泵兩種各一臺。增氧機和水泵均為三相電。

1.4 水源

養(yǎng)殖用海水取自奉賢海邊的杭州灣海域，為無污染的低鹽度海水，比重1.007。漲潮時納入沉淀池，經(jīng)沉淀后用水泵抽提進入養(yǎng)殖池塘。淡水取自隋塘河支流。進水用60目篩絹網(wǎng)過濾后進入蝦塘。養(yǎng)殖期間的鹽度控制在5‰左右（比重1.002），pH值在7.8～8.7之間，溶解氧在4～5mg/L以上，透明度20～40cm，亞硝酸鹽小于0.2mg/L，氨小于0.02mg/L。

1.5 蝦苗來源

苗種從上海市青浦區(qū)某育苗場購進，代號“旺財1號”，主要指標(biāo)為鹽度、水溫、苗體活力。購苗前聯(lián)系當(dāng)?shù)孛鐖龀雒缜氨M量將苗池池水鹽度、水溫控制與該地區(qū)海水的各項指標(biāo)接近。苗體要求活力好，剛倒入臉盆中能從群體中快速散開和游動，大小均勻，體表清潔整齊，逆水能力強，而且無病蝦死蝦。

1.6 餌料品種

養(yǎng)殖所用餌料為浙江明輝飼料有限公司生產(chǎn)的南美白對蝦配合顆粒飼料。

2 放苗前的準(zhǔn)備工作

2.1 清塘消毒

6月10日放苗，放苗前5個月，排干池水清塘清淤后曬塘，曬到塘底大量出現(xiàn)2～3cm龜裂，并適時翻耕，直至20cm以內(nèi)無黑色淤泥。3月底修整塘堤、塘底及清除雜物。進水前15～20天加水至水深40cm，每米水深用生石灰100～150kg/畝，帶水趁熱全池均勻潑灑，進水前一周再用茶籽餅3.0～3.5kg/畝，以茶籽餅浸出液全池潑灑，積水水溝為主，其他區(qū)域為次。通過徹底殺菌消毒，并殺滅易與南美白對蝦爭食、爭氧的野雜魚蝦，從而有效降低餌料系數(shù)，提高養(yǎng)殖效益。

2.2 進水

放苗前15天開始向池塘進水，在5月底待徹底殺滅野雜魚蝦等水生生物及藥效期過后以海水∶淡水為1∶3左右蓄水80～100cm，進水后比重為1.002。水泵出水口和池塘進水口均用70目篩絹網(wǎng)袋過濾，進水結(jié)束后進行蝦苗試水。

3 蝦苗投放

蝦苗投放時間為6月10日。選擇的蝦苗要求個體大小均勻，體質(zhì)健壯活力強，逆游能力好，體表光潔無附著物，體長0.8～1.0cm，且必須經(jīng)過逐步淡化，以適應(yīng)該地區(qū)的養(yǎng)殖。放苗前一天開足增氧機，攪動水體，使水體溶氧充足。放苗時，先將苗袋放入蝦塘內(nèi)10～15分鐘，使蝦苗袋內(nèi)水溫與蝦塘水溫幾乎相同，在上風(fēng)口多地點順風(fēng)放苗，并檢測蝦苗袋內(nèi)水體鹽度和溫度，確保和蝦塘水體鹽度和溫度接近。蝦塘放養(yǎng)水體鹽度為5‰，溫度為26℃。本次放養(yǎng)密度為7.5萬尾/畝。

4 養(yǎng)殖管理

4.1 飼料投喂

在養(yǎng)殖過程中使用了具有《生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號的正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)全價南美白對蝦配合飼料，其誘食性強，營養(yǎng)均衡全面且消化吸收好，投喂時用水拌料后沿蝦塘四周科學(xué)投喂。在南美白對蝦放苗第3天，開始以每天250～350g/畝的0#開口料進行誘食，每天一餐，投喂時間在下午4點左右；當(dāng)養(yǎng)殖周期在10天后，分早晚兩次投喂0#開口料；當(dāng)養(yǎng)殖周期在30天時，換投1#破碎料，以每天3.5～4kg/畝投料量分上、下午二次投喂，上午占40%，下午占60%，并利用便攜式餌料臺和長柄拉料網(wǎng)檢查蝦苗生長和攝食情況，吃料時間控制在1～1.5小時內(nèi)，同時根據(jù)天氣和蝦攝食情況，適當(dāng)增加或減少投喂量；當(dāng)養(yǎng)殖周期在50天后，進入高溫天，蝦苗已長至5～6cm，可換投1#顆粒料，由于1#顆粒料和2#比較，1#顆粒料蛋白質(zhì)含量高(粗蛋白≥41%)，而且蝦攝食良好，所以堅持投喂1#顆粒料，每天分上午、中午、下午三次投喂1#顆粒料，上午占30%，中午占30%，下午占40%，并做到定時檢查蝦生長和攝食情況，以蝦苗攝食快、八分飽為原則嚴(yán)格控制投喂量，當(dāng)碰到下雨天、天氣悶熱，或者1.5小時后還有剩料，則第二次投喂時減半量甚至停料一次。整個養(yǎng)殖過程做好天氣、溫度、水色、水質(zhì)監(jiān)測、蝦苗大小、投料量、換水情況等主要工作記錄，以備來年參考。

4.2 水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖前期（即放苗30天內(nèi)），添水、補水至最深處水位1.6m后，可3～4天換水5～10cm；養(yǎng)殖中期（投苗30天至70天）適當(dāng)增加換水量，可2～3天換水10～15cm，最深處水位控制在1.8m左右；后期（投苗70天后）適當(dāng)增加換水量和換水頻率，最深處水位控制在2m左右。同時，每天注意觀察水質(zhì)顏色，若透明度過高可通過接種綠藻水來調(diào)整水色，使其保持嫩綠色或淺綠色；若水體較肥，可以采取適量換水以降低肥度。每隔3～5天檢測海水鹽度，使其保持穩(wěn)定，沒有大幅變化。如遇梅雨、立秋、白露等節(jié)氣可減少換水量，降低白對蝦的應(yīng)激反應(yīng)。

4.3 機械增氧

一臺葉輪式增氧機放在池塘中間，兩臺水車式增氧機放在池塘兩邊，葉輪旋轉(zhuǎn)方向保持一致。養(yǎng)殖前期只需開2臺水車式增氧機，晚上開機5～8小時，如遇下雨、悶、熱等惡劣天氣，中午加開1小時；養(yǎng)殖中期需開2臺水車式增氧機和1臺葉輪式增氧機，晚上開機8～10小時，中午開機2小時。隨著投喂量和排泄物的不斷增多，養(yǎng)殖后期需開3臺增氧機，每天開機18～20小時。每天勤觀察增氧機運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)停止工作及時修理和更換；養(yǎng)殖期間根據(jù)天氣情況始終保持溶解氧在4mg/L以上，確保南美白對蝦快速健康生長。此外，開機還要遵循以下原則；晴天中午開機，傍晚不開機，半夜及清晨開機，悶熱無風(fēng)多開機，有風(fēng)少開機，高溫多開，低溫少開。

4.4 環(huán)境因子監(jiān)測

整個養(yǎng)殖期間定期對環(huán)境因子進行監(jiān)測，為調(diào)控水質(zhì)提供依據(jù)。主要監(jiān)測的項目有氣溫水溫、鹽度、pH值、溶解氧、透明度、氨氮、亞硝酸鹽等。

5 養(yǎng)殖結(jié)果

采用分批捕撈，捕撈情況見表1。共捕獲3840kg，單位面積產(chǎn)量960kg/畝，平均規(guī)格為57尾/kg，平均售價為43元/kg，總產(chǎn)值165295元?？偝杀荆ㄒ姳?）為63980元，總利潤101315元，每畝凈利潤25328元。養(yǎng)殖的商品蝦大小較均勻，成活率73﹪，餌料系數(shù)1.07。

表1 分批捕撈情況表

表2 南美白對蝦養(yǎng)殖效益情況

6 小結(jié)

首先選擇6月初放苗，此時水溫已達(dá)南美白對蝦最適生長范圍，海水沉淀池鹽度較穩(wěn)定，加之天氣均適合白對蝦生長；其次選擇高質(zhì)量的南美白對蝦蝦苗尤為重要，很多養(yǎng)殖戶認(rèn)為蝦苗質(zhì)量是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵因素；第三是做到認(rèn)真、嚴(yán)格管理，養(yǎng)殖期間保持水質(zhì)“嫩、活、爽”的良好狀態(tài)，保持溶解氧充足，投餌后定時勤觀察，嚴(yán)格控制投料量，并根據(jù)天氣情況靈活調(diào)整換水量和增氧機開機時間。整個養(yǎng)殖過程，并未發(fā)現(xiàn)白對蝦發(fā)病現(xiàn)象，也從未使用藥物、微生態(tài)制劑等外源產(chǎn)品。從試驗可以看出，此次高密度養(yǎng)殖南美白對蝦效益顯著，單產(chǎn)創(chuàng)公司養(yǎng)殖歷史新高，如果進行大規(guī)模養(yǎng)殖，利潤非?？陀^。今后，公司將繼續(xù)各種名、特、優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖試驗，并努力找出高技術(shù)，高效益養(yǎng)殖模式，為我國廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶大力推廣，促進我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展做出貢獻。