劉建貝,劉佳慧,李珍
(河北農(nóng)業(yè)大學 商學院,河北 保定 071001)
目前羊肉市場發(fā)展迅速,我國肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿υ絹碓酱蟆8鶕?jù)《2016—2018年中國羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告與發(fā)展預測》,2016—2018年我國羊產(chǎn)業(yè)市場持續(xù)回暖,特別是2017年以來市場快速拉升,消費者對羊肉的需求日益增長,世界羊肉市場呈現(xiàn)供求兩旺的狀態(tài),這種態(tài)勢為肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了寶貴機遇。河北省作為畜牧養(yǎng)殖重點發(fā)展區(qū)域,氣候條件適宜,飼草資源豐富,具有悠久的養(yǎng)羊歷史和豐富的養(yǎng)羊經(jīng)驗,肉羊產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖的發(fā)展極大促進了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展,是衡量一個國家農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的關鍵指標。由于河北省肉羊養(yǎng)殖的凈利潤和成本利潤率波動較大,經(jīng)濟效益和經(jīng)營效果并不理想,另外河北省肉羊養(yǎng)殖形式主要以散戶飼養(yǎng)為主,所以基于2009—2018年《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中相關散養(yǎng)肉羊數(shù)據(jù),對養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖收益兩方面進行分析,測算成本利潤率,分析影響河北省肉羊養(yǎng)殖成本與收益的影響因素,并提出提高肉羊養(yǎng)殖成本收益的對策。
筆者主要查閱了肉羊成本收益影響因素和發(fā)展建議兩方面的文獻。從成本收益影響收益因素方面,大部分學者對調(diào)研數(shù)據(jù)或宏觀數(shù)據(jù)對某地區(qū)的肉羊產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益進行分析。沈維婷[1]根據(jù)對內(nèi)蒙古地區(qū)實地考察養(yǎng)殖調(diào)研的數(shù)據(jù),結合供求理論、貿(mào)易自由化理論對內(nèi)蒙古地區(qū)羊肉價格收益分析,發(fā)現(xiàn)影響肉羊養(yǎng)殖價格收益的主要因素是羊肉的供給量與需求量,養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)的成本費用變動和突發(fā)疫病也是影響價格收益的重要因素。張麗茹[2]指出,肉羊養(yǎng)殖品種的選擇直接影響肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益,影響肉羊生產(chǎn)性能的重要因素有圈舍選址與建造、繁育技術、日料營養(yǎng)搭配比例、疾病防控等。
從發(fā)展建議方面,包括宏觀上的政府支持鼓勵引導、中觀上的節(jié)約成本提高收益和微觀上的提高養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖水平。徐妍[3]基于實地調(diào)研數(shù)據(jù),通過盈虧平衡分析方法應用在了肉羊養(yǎng)殖成本控制上,提出提高飼料利用效率、加強肉羊出欄重控制、投資新建擴建等方面要結合盈虧平衡的原理,來降低養(yǎng)殖成本增加更高收益。張芙蓉[4]通過構建對陜西省羊養(yǎng)殖成本的回歸模型,提出可以通過用重視仔畜生產(chǎn)補貼扶持、擴大物化勞動替代活勞動范圍、財政金融手段扶持飼料生產(chǎn)企業(yè)等措施。
盡管學者對養(yǎng)殖成本和收益展開了多層研究,研究結論也有所差異。本文依據(jù)2009—2018年《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》的統(tǒng)計數(shù)據(jù),從宏觀數(shù)據(jù)著手,集中關注河北省肉羊成本和收益的構成與變動趨勢情況,對成本收益利潤和成本利潤率指標進行分析,利用Eviews 8.0軟件分析出影響成本收益的因素,最后有提出針對性的發(fā)展對策。
由于河北省各地區(qū)養(yǎng)羊仍然以小規(guī)模農(nóng)戶為主,肉羊飼養(yǎng)主要占用農(nóng)戶自家院落和土地,無需承擔土地成本。依據(jù)2009—2018年《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中的統(tǒng)計數(shù)據(jù),整理河北省2008—2017年肉羊養(yǎng)殖成本數(shù)據(jù),如表1所示。
表1 河北省散養(yǎng)肉羊的生產(chǎn)成本構成及變動
從生產(chǎn)成本構成占比上分析,生產(chǎn)成本主要包括物質與服務費用和人工成本2部分。從圖1可以看出,2類成本存在較為明顯的轉折點。2008—2011年期間,物質與服務費用比重較大,最大達到66.3%;2011年開始,物質與服務費用所占比重逐年下降,而人工成本所占比重逐年上升;2015年,人工成本所占比重超過物質與服務費用;近4年來,二者占比略有波動,但均在50%左右。通過分析可以說明,人工成本在生產(chǎn)成本中扮演重要的角色,成為影響生產(chǎn)成本的重要因素。
圖1 河北省散養(yǎng)肉羊生產(chǎn)成本構成及變動
河北省肉羊的生產(chǎn)收益從2個方面進行分析:凈利潤和成本利潤率。其中,凈利潤等于總產(chǎn)值與總成本之差,反映出養(yǎng)殖投入成本后的凈收益;成本利潤率等于凈利潤所占總成本的比例,反映出肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)收益的盈利效果。依據(jù)2009—2018年《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中的統(tǒng)計數(shù)據(jù),整理河北省2008—2017年肉羊養(yǎng)殖收益數(shù)據(jù),如表2所示。
表2 河北省散養(yǎng)肉羊的生產(chǎn)收益
如圖2所示,2008—2017年肉羊養(yǎng)殖凈利潤波動較大,從2008年153.71元·只-1上漲到2011年的219.41元·只-1,平均每年提高15.3%;2011年開始,凈利潤開始下降;2014—2016年,市場連續(xù)3年一直處于低迷虧損狀態(tài);2017年凈利潤又出現(xiàn)較大幅度上漲,年內(nèi)上漲243.68元·只-1,增長了1.43倍。從成本利潤率角度分析,2008—2016年成本利潤率表現(xiàn)為下降趨勢。成本利潤率從2008年的41.6%下降到2016年的-21.0%,下降了1.51倍,其中有連續(xù)3年的成本利潤率為負水平。到了2017年,成本利潤率又上漲到8.4%,不僅回歸盈利水平,而且相比2016年增長了29.4%。
圖2 河北省散養(yǎng)肉羊養(yǎng)殖效益分析
綜合所述,2008—2012年間總產(chǎn)值大于總成本,凈利潤為正;總產(chǎn)值增速小于總成本增速,總產(chǎn)值逐漸下降,甚至2014年出現(xiàn)總產(chǎn)值連續(xù)3年跌落在總成本水平之下??偝杀揪痈卟⑶冶3址€(wěn)定,而總產(chǎn)值劇烈波動,使得凈利潤與成本利潤率出現(xiàn)較大波動。
為了更全面研究河北省肉羊成本收益各個因素的影響程度,依據(jù)前文對成本收益的分析,有針對性地選取了被解釋變量與多個解釋變量。由于反映成本收益的關鍵指標是凈利潤,所以將肉羊凈利潤作為被解釋變量(Y)。從實際角度分析,凈利潤等于總產(chǎn)值扣除總成本,所以可以從2方面去考慮:一方面,從構成總成本各年比重的平均值角度分析,前3項依次是人工成本平均、仔畜費與飼料費;另一方面,從主產(chǎn)品產(chǎn)值角度分析,主產(chǎn)品產(chǎn)值等于主產(chǎn)品產(chǎn)量與平均出售價格的乘積,所以選取這2項作為解釋變量。最終選擇仔畜費(X1)、飼料費(X2)、人工成本(X3)、平均出售價格(X4)與主產(chǎn)品產(chǎn)量(X5)作為解釋變量,其中飼料費指與飼料相關的飼料加工費、青粗飼料費和精飼料費,是3個成本項目的合計數(shù)。
數(shù)據(jù)來源自2009—2018年《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中相關數(shù)據(jù)(表3)。
表3 河北省散養(yǎng)肉羊的凈利潤及其主要影響因素
使用Eviews 8.0引入全部變量,進行多元線性回歸分析,回歸結果見表4。根據(jù)回歸結果可以看出,擬合優(yōu)度R2值為0.999 1,調(diào)整后的R2值為0.998 1,說明回歸方程擬合優(yōu)度較高,回歸效果明顯;F統(tǒng)計量對應的P=0.000 0,說明方程通過了檢驗。5個變量的t檢驗對應的P值都小于0.05,說明所有變量均通過了t檢驗,模型效果較理想。
表4 河北省散養(yǎng)肉羊的回歸分析結果
最優(yōu)尺度回歸方程:
Y=-509.803 6-1.195 8X1-1.685 3X2-0.795 5X3+0.868 3X4+12.871 1X5。
平均出售價格、人工成本、仔畜費對凈利潤的影響達到了極顯著水平,主產(chǎn)品產(chǎn)量對凈利潤的影響程度達到了顯著水平,平均出售價格升高和主產(chǎn)品產(chǎn)量增加有利于凈利潤的增加,人工成本、仔畜費增加會導致凈利潤下降。
隨著肉羊生產(chǎn)成本構成比重的變化,人工成本占比增加,使其在生產(chǎn)成本中扮演重要的角色,成為影響?zhàn)B殖成本的重要因素。由于總成本居高并且保持穩(wěn)定,而總產(chǎn)值的劇烈波動使得凈利潤與成本利潤率出現(xiàn)較大波動。
實證分析有關結論中,仔畜費、飼料費、人工成本與凈利潤變動對凈利潤的影響呈反方向變動,平均出售價格與主產(chǎn)品產(chǎn)量對凈利潤的影響呈正方向變動。另外,對凈利潤影響程度由大到小依次為:主產(chǎn)品產(chǎn)量>飼料費>仔畜費>平均出售價格>人工成本?;谝陨戏治鼋Y果,針對河北省肉羊的發(fā)展提出以下對策建議。
實際生產(chǎn)中,由于單戶農(nóng)民家庭飼養(yǎng)肉羊的規(guī)模較小,抵御風險成本高,管理水平和生產(chǎn)效益較低。所以,探索一種肉羊標準化養(yǎng)殖模式勢在必行。新興的“養(yǎng)殖小區(qū)”就是典型的可實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚、資源整合的一種模式,不僅可以讓養(yǎng)殖戶聚集起來,擴大飼養(yǎng)規(guī)模,還可綜合利用養(yǎng)殖資源,節(jié)約養(yǎng)殖成本,優(yōu)化飼養(yǎng)天數(shù),有利于養(yǎng)殖管理水平的提高。以河北唐縣的肉羊養(yǎng)殖為例,河北唐縣肉羊養(yǎng)殖以養(yǎng)殖小區(qū)為依托,采用集體化肉羊專業(yè)育肥模式,通過政府引導家庭養(yǎng)殖戶遷移至養(yǎng)殖小區(qū),在完善基礎性設施的基礎上,以實現(xiàn)集體化生產(chǎn)育肥,統(tǒng)一規(guī)劃管理,同時,帶動周邊養(yǎng)殖戶的規(guī)?;c標準化建設,利用集聚效應,直接對接當?shù)佚堫^加工企業(yè),推動當?shù)卣麄€肉羊產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
在肉羊產(chǎn)業(yè)中,市場價格起到重要作用。高漲的羊肉價格能夠調(diào)動農(nóng)戶養(yǎng)羊的積極性,但是,由于羊肉消費季節(jié)性、市場信息傳遞差異等因素導致的價格波動往往導致凈利潤波動,給養(yǎng)殖戶帶來利益損害。政府應及時完善肉羊價格監(jiān)控,加強市場動態(tài)監(jiān)控和價格預警系統(tǒng),及時發(fā)布市場信息,合理引導養(yǎng)殖戶生產(chǎn)行為,形成良好的價格環(huán)境,合理規(guī)避市場價格波動帶來的風險。
主產(chǎn)品產(chǎn)量與凈利潤存在極顯著的正相關關系,主產(chǎn)品產(chǎn)量的增加會使河北省肉羊凈利潤增加。但是,在肉羊產(chǎn)量提高的同時,應注意食品質量安全。在農(nóng)戶養(yǎng)殖過程中,要加強疾病防控,采取消毒防腐、清潔羊圈衛(wèi)生、注重羊舍保溫等措施,預防疫病傳播。另外,政府要加強食品質量安全監(jiān)督,充分運用監(jiān)管手段,加強市場準入檢驗,保障肉類質量安全。