張瑩麗　孫思勝　朱明濤　程晶晶　王軍　郭衛(wèi)蕓　李偉民

摘要 ? ?紅花苗菜營養(yǎng)價(jià)值高、生長周期短，發(fā)展前景廣闊。本文總結(jié)了紅花苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，包括種子處理、選地整地、播種、田間管理和適時(shí)采收等方面內(nèi)容，旨在為科學(xué)生產(chǎn)紅花苗菜提供參考，為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效提供一條途徑。

關(guān)鍵詞 ? ?紅花苗菜;高產(chǎn)優(yōu)質(zhì);栽培技術(shù)

中圖分類號 ? ?S649 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼 ? ?B

文章編號 ? 1007-5739（2019）13-0076-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

High ?Yield ?and ?High ?Quality ?Cultivation ?Techniques ?of ?Characteristic ?Vegetable ?Safflower ?Seedling

ZHANG Ying-li 1，2 ? ?SUN Si-sheng 1，2 ? ?ZHU Ming-tao 1，2 ? ?CHENG Jing-jing 1，2 ? ?WANG Jun 1，2

GUO Wei-yun 1，2 ? ?LI Wei-min 1，2

（1 Food and Bioengineering College，Xuchang University，Xuchang Henan 461000; 2 Key Laboratory of Biomarker Based Rapid-detection Technology for Food Safety of Henan Province）

Abstract ? ?Because of its high nutritional value and short growth cycle，the safflower seedling vegetables have broad development prospects.This paper summarized the high yield and high quality cultivation techniques of safflower seedling vegetables，including the seed treatment，field selection and preparation，sowing，field management and timely harvesting，etc.，in order to provide references for scientific production of safflower seedling vegetables，and provide a favorable way for increasing farmers′ income and agricultural efficiency.

Key words ? ?safflower seedling vegetable;high yield and high quality;cultivation technique

紅花（Carthamus tinctorius L.）又名草紅花、紅蘭花、黃蘭花、川紅花、魏紅花、杜紅花、刺紅花、菊紅花、懷紅花、紅花尾子等，為菊科（Compositae）紅花屬（Carthamus L.）一至二年生草本植物[1];為長日照植物，喜陽光充足、溫暖干燥，耐旱、怕澇，生長周期短;根系發(fā)達(dá)，對環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，是一種抗旱、抗寒和耐鹽堿的植物[2-3]。紅花在很多國家均有栽培，如瑞典、印度、澳大利亞、德國等。早在漢代已引入我國，迄今已有2 100多年的栽培歷史，主要分布于新疆、河南、四川、云南、山東、浙江、河北、江蘇、安徽等地[4-5]。

紅花全身是寶，是一種集藥用、食用、油用及飼用為一體的多用途特種經(jīng)濟(jì)作物，是一種藥食兩用的植物資源[6-7]。歷代醫(yī)書及《本草綱目》中均有記載，紅花干燥花入藥，性溫、味辛，入心肝經(jīng)，具有活血通經(jīng)、散瘀止痛的功效，對預(yù)防和治療冠心病、高血壓、心肌梗塞和腦梗塞有較好的療效[8-9]。紅花不僅具有藥用價(jià)值，還具有較高的食用價(jià)值，關(guān)于紅花苗菜的研究國內(nèi)外已有報(bào)道[10-12]。明代王象晉的《群芳譜》中記載：“其子五月收采，淘凈搗碎煎汁，入醋，拌蔬食，極肥美”[13]。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“紅花，二月、八月、十二月皆可以下種，雨后布子，如種麻法。初生嫩葉、苗亦可食。其葉如小薊葉”[14]。紅花幼苗除含有一定量的黃酮、多糖、腺苷外，還含有豐富的人體必需氨基酸、黃色素、維生素、可溶性蛋白、礦質(zhì)元素等[15]。紅花幼嫩的地上部分可炒食、涼拌或做湯;紅花胚莖也可食用，其風(fēng)味像綠豆芽[16-17]。紅花苗菜生長周期短，營養(yǎng)豐富，口感好，是一種綠色、安全、營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜品種[18]。

近年來，隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強(qiáng)，紅花苗菜作為健康食品越來越受到人們的喜愛，發(fā)展前景廣闊。紅花苗菜老少皆宜，能起到健康防病的作用，具有廣泛的市場需求和很好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。紅花苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)對于發(fā)展紅花產(chǎn)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)均具有重要意義。現(xiàn)將紅花苗菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 ? ?種子處理

紅花苗菜以種子繁殖為主，播種前要篩選優(yōu)質(zhì)種子，選用純度高、整齊度好、顏色潔白純正、籽粒飽滿、無病菌感染和蟲卵的種子，去除秕粒、小粒、蟲蝕籽和破損粒，保證發(fā)芽率和種子純度均在95%以上。播前曬種1～2 d，可有效減少種皮上的有害微生物。

紅花種子的種皮堅(jiān)硬，吸水緩慢。為了促進(jìn)紅花苗菜快速出苗，保證出苗整齊，播種前需進(jìn)行浸種催芽。具體方法是將種子置于50 ℃左右的溫水中浸泡15 min，之后在常溫水中浸種8～10 h，種子吸足水分后撈出攤開晾干即可播種。紅花種子萌發(fā)的最適溫度是25 ℃左右。幼苗期間，紅花具有耐寒和耐霜凍的特性，通常在-5 ℃的寒冷條件下仍可以存活。

2 ? ?選地整地

2.1 ? ?選地

栽培紅花苗菜應(yīng)選擇光照充足、無樹木遮擋、地勢高燥、土層深厚、肥力中等、排滲水良好的輕黏土和砂質(zhì)壤土地塊種植為宜，不宜在重黏土、低洼積水、過度肥沃以及含鹽量超過0.4%的土壤上種植，否則會影響紅花苗菜的生長發(fā)育，也較易引發(fā)病害。紅花忌連作重茬，連作易引起土壤中某些營養(yǎng)元素不足、病蟲害嚴(yán)重，造成紅花苗菜經(jīng)濟(jì)性狀變差，單產(chǎn)下降，品質(zhì)變劣。生產(chǎn)上多與禾本科作物、豆科作物、薯類作物、蔬菜等進(jìn)行輪作倒茬，輪作周期一般以3～4年為宜。

2.2 ? ?整地

深耕整地，耕深達(dá)到25～30 cm，可改良土壤結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)土壤透性、保肥蓄水，為紅花苗菜吸收養(yǎng)分和水分創(chuàng)造良好的條件。在播種前將地塊深翻1遍，清除田間雜草、枯枝落葉、植物根系、石塊等;再犁耙1次，使土壤細(xì)碎疏松，減少病原菌傳播。土地整平耙細(xì)后做畦，畦寬1 m，以待播種。四周挖排水溝，便于排水。

3 ? ?播種

3.1 ? ?播種時(shí)間

適宜的播種時(shí)間、播種方式和播種量可提高紅花苗菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。紅花種子無生理休眠特性，容易萌發(fā)，平均氣溫達(dá)到3～5 ℃和5 cm地溫達(dá)5 ℃以上時(shí)即可播種，發(fā)芽適溫為15～25 ℃，種子壽命為2～3年。紅花苗菜播種主要有春播、秋播、冬播等。紅花苗菜在各地均可種植，可根據(jù)各地的地理環(huán)境條件、氣候條件和生產(chǎn)情況選擇紅花苗菜的最佳播種時(shí)期，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。紅花播種宜早不宜晚，適期早播可以提高產(chǎn)量，也可防止炭疽病和紅花實(shí)蠅的危害[19]。

3.2 ? ?播種方式

紅花苗菜播種方式有條播、點(diǎn)播和撒播等，以條播為宜，用種量為60～75 kg/hm2。條播時(shí)，按行距15～25 cm開深3～5 cm的淺溝，將種子均勻撒在溝內(nèi)，然后覆土厚1～2 cm，稍加鎮(zhèn)壓即可。對于土壤疏松、氣候干旱、墑情不足的地區(qū)，播種深度要適當(dāng)增加;土壤黏重、濕潤的地區(qū)，播種深度可稍淺些。紅花苗菜要合理密植，合理密植可以充分利用光能，提高產(chǎn)量，保證其增產(chǎn)增收。播種后澆水，土壤濕潤的地塊可不用澆水。如果溫度適宜，春播后7 d左右發(fā)芽，秋播后7～14 d出苗。

4 ? ?田間管理

4.1 ? ?施肥

栽培紅花苗菜時(shí)，合理施肥十分重要。播種前，需施足底肥;每次采收完后，進(jìn)行追肥，以氮肥為主，配施鉀肥和磷肥，以保證紅花苗菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，延長其采收時(shí)間，增加采收次數(shù)。若肥力供給不充足，植株很容易纖維化，影響其口感。

4.2 ? ?灌溉與排水

種植后要加強(qiáng)田間管理，及時(shí)中耕除草，并結(jié)合紅花的實(shí)際生長需求進(jìn)行排水或灌水。紅花苗菜根系發(fā)達(dá)，耐旱忌澇，能從土壤深處吸收水分，應(yīng)遵循不旱不灌的原則。田間水分過多，會導(dǎo)致根腐病、葉斑病等的發(fā)生;水分過少，會導(dǎo)致植株產(chǎn)量和質(zhì)量下降。為增加產(chǎn)量，應(yīng)保持一定的土壤濕度，遇干旱要適當(dāng)少量多次澆水，嚴(yán)禁大水漫灌。雨季來臨前，則應(yīng)挖好排水溝，保證田間雨后無積水，以減少病害的發(fā)生。灌溉一般在早上或傍晚進(jìn)行，忌大水漫灌、串灌，切記“午不澆園”[20-21]。

5 ? ?適時(shí)采收

紅花苗菜的采收時(shí)間對其產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。當(dāng)植株長到15～20 cm時(shí)可進(jìn)行第一次采收。第一次采收可適當(dāng)早些，以促使植株分枝的形成，增加以后的產(chǎn)量;若采收過晚，一部分植株會出現(xiàn)現(xiàn)蕾開花現(xiàn)象，降低紅花苗菜的總產(chǎn)量和品質(zhì)。一般10～15 d后可進(jìn)行下一次采收。

6 ? ?參考文獻(xiàn)

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