海濱

西班牙每年有數(shù)不勝數(shù)的節(jié)日，在這個人民天性熱情的國度里，節(jié)日是生命中不可或缺的元素。熱情開朗的西班牙人，每逢節(jié)日都是傾力加盟，火一般盡情狂歡的場面，能調(diào)動任何人的感官享受。西紅柿節(jié)，就是這樣一場超級宣泄游戲。

每年8月的最后一個星期三，將西班牙稱為“蕃茄之都”一點不過分。在瓦倫西亞的布尼奧爾鎮(zhèn)上堆積了數(shù)以百噸計的蕃茄，這里要舉辦一年一度的“蕃茄節(jié)”，屆時將有搶火腿及互擲蕃茄的大混戰(zhàn)，掀起一片紅色戰(zhàn)爭！西班牙人熱情奔放的一面可見一斑！

西班牙的西紅柿節(jié)始于20世紀40年代，關(guān)于西紅柿節(jié)的由來有很多版本，其中流傳較廣的有兩個。版本1：某日，小鎮(zhèn)上的一群年輕人在廣場上發(fā)動了一場食物大戰(zhàn)，第二年他們再次相遇，又一次互相投擲起來，連周圍的路人也成了攻擊對象。版本2：1944年，年輕的布諾居民桑切斯和朋友在布諾中心廣場與一名音樂家發(fā)生爭執(zhí)，他們把西紅柿扔進音樂家的喇叭里。第二年，這幾個年輕人又在廣場見面了。這一次他們本想互扔氣球，但由于等不及拿到氣球，他們隨手抓起身邊的西紅柿亂扔。路過行人紛紛加入他們的“戰(zhàn)斗”，一個在世界上獨一無二的狂歡活動由此誕生。

另外，還有說西紅柿節(jié)源自1945年8月最后一個星期三的一次群毆。當時布尼奧爾的一群年輕人絆倒了一個正在游行的踩著高蹺的“演員”，他頓時憤怒了，于是開始對他身邊的人拳打腳踢，事件迅速演化成一場群毆。這時游行的隊伍正好經(jīng)過一家水果店，于是一場以西紅柿為主角的水果戰(zhàn)開始了。第二年8月的最后一個星期三，小鎮(zhèn)上的年輕人自發(fā)帶著西紅柿上街開戰(zhàn)，西紅柿節(jié)從此就成了這個小鎮(zhèn)的固定節(jié)日。

互扔西紅柿盡情狂歡

每年8月的最后一個星期三，西班牙瓦倫西亞市的小鎮(zhèn)布尼奧爾都會有一場“血戰(zhàn)”，一場西紅柿大戰(zhàn)會讓小鎮(zhèn)“血流成河”。戰(zhàn)斗結(jié)束后，釋放了激情和壓力的人們心情特別好，小鎮(zhèn)也會賺得盤滿缽滿。每年的西紅柿大戰(zhàn)約有40 000人參加，數(shù)倍于布尼奧爾正常人口9000人。

當天的活動中午11點正式開始，但當筆者8點多趕到布尼奧爾時，小鎮(zhèn)的中心區(qū)域已經(jīng)擠滿了游客，聽說很多人提前一天就到了，他們在參加西紅柿節(jié)前已經(jīng)度過了狂歡的一夜。西紅柿節(jié)對參加者沒有年齡限制，但仍以年輕人為主，他們大多數(shù)都著白色T恤、短褲和運動鞋，但也有一些人穿著各種奇裝異服，有白雪公主裝，有甲殼蟲裝，最應(yīng)景的是蛙人裝，整套潛水服加上一副大大的潛水眼鏡，可謂武裝到了牙齒。所有人在進入活動區(qū)域之前都經(jīng)過簡單的安保檢查，為避免誤傷，瓶蓋等堅硬物品被禁止帶入。布尼奧爾的街道很窄，等待狂歡來臨的人擠滿了每一個空間。為了趕到在市政府廣場邊上租的陽臺，短短幾百米的路程，我在人群中艱難穿行了40分鐘。為了維護活動當天的秩序，小鎮(zhèn)投入了150名工作人員和100多名警察，在最中心的市政府廣場旁邊的一棟居民樓里，組織者還設(shè)立了一家臨時醫(yī)院，以應(yīng)對突發(fā)情況。我還注意到，當天上午一架直升機始終盤旋在布尼奧爾上空，顯然是在進行空中監(jiān)控。

上午11點整，隨著一聲炮響，西紅柿節(jié)正式拉開帷幕。4萬多人震耳欲聾的歡呼聲隨著那些已被撕成布條的衣服沖向天空。當天組織者共準備了120噸西紅柿，這些西紅柿是由巴倫西亞大區(qū)的第二大城市卡斯特力昂的一家蔬菜公司專供的。節(jié)日當天，滿載西紅柿的5輛大卡車開赴市中心的活動現(xiàn)場。每輛卡車上都站著十多名工作人員，另有七八名大漢在車前開道，以阻止瘋狂的游客們過度靠近卡車。車上的工作人員奮力向外拋撒西紅柿，給周圍翹首以待的人群分發(fā)“彈藥”，人們則高舉著雙手，唱著、喊著，期待著“飛來橫柿”。所有西紅柿在扔出去之前必須確保已經(jīng)用手揉碎了，完整的西紅柿被禁止投擲。在紅色的“海洋”里，人們聲嘶力竭地喊叫、歌唱，扔西紅柿。西紅柿在空中劃出漂亮的弧線，砸出一片“血染”的風采。

在陽臺光拍還不過癮，我好不容易擠到一個路口，看到一輛輛裝蕃茄的車緩緩地開過去了，里面充滿了快樂的慘叫聲，真是誘惑。我把相機用塑料袋包好，把頭露出少許，這樣基本可以防護突飛其來的西紅柿汁了。我迫不及待地沖進熱戰(zhàn)地帶，就是小鎮(zhèn)的廣場里，可惜還是來遲一步，我已經(jīng)看不到完整的蕃茄了，到處是撕碎的衣服和蕃茄漿，無時不在躲避突然飛來的蕃茄或衣服，并尋找著最好的角度去拍照片，最后我的頭上或身上以及照相機上還是沾上了不少西紅柿的漿汁。正在我拍得起勁時有個人拉開我的衣服，送了一把西紅柿給我，并有禮貌地說了聲“對不起”。如果能回頭我一定放下相機，回送他一把。這是一個瘋狂的節(jié)日，你可以拿其蕃茄砸向任何人，絕對沒人對你生氣，可能還會回敬你一下，參加者絕大部分是來自世界各地的年輕人，蕃茄節(jié)可謂是個動力十足的節(jié)日。

隨著從一個陽臺上發(fā)出的火箭信號，“蕃茄大戰(zhàn)”宣告結(jié)束。此時，該小鎮(zhèn)市民和成千上萬的志愿者紛紛投入另一場戰(zhàn)斗——打掃街道。約1個小時后，整個廣場和街道被打掃得干凈如初，小城又恢復(fù)了往常的寧靜。

西紅柿節(jié)體現(xiàn)了西班牙人的樂觀開朗和熱情奔放，能久盛不衰也因為其具有現(xiàn)實意義。現(xiàn)代生活的高壓、快節(jié)奏帶來很多負面情緒，西紅柿大戰(zhàn)正是人們發(fā)泄負面情緒和壓力的好方式。

西紅柿節(jié)的成功給原來默默無聞的布尼奧爾也帶來了巨大商機。這個節(jié)日僅一天就給布尼奧爾帶來30萬歐元的收入。布尼奧爾商會會長表示，目前西紅柿節(jié)已經(jīng)發(fā)展出了系列產(chǎn)品，其中主題T恤是明星產(chǎn)品。有的小鎮(zhèn)居民支起小攤賣食物、飲料和防水眼鏡，價格比起平時起碼翻番。還有的居民則出租自家的陽臺給游客，尤其是各國媒體。小鎮(zhèn)市政府大樓的機位要一兩千歐元，記者租賃的陽臺兩小時也收費300歐元。4萬多名游客給當?shù)芈糜螛I(yè)打上了一針強心劑。比如，筆者入住的酒店節(jié)日期間房價為99歐元，西紅柿節(jié)結(jié)束后迅速降為49歐元。此外，西紅柿節(jié)對巴倫西亞大區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展也起到了極大的促進作用。

西紅柿的前世今生

西紅柿從南美秘魯傳入中美洲的時間無法考證，但可以確定的是美洲的印加人和阿茲臺克人早在公元前700年就開始種植西紅柿了，而食用西紅柿的可考時間卻是16世紀。第一批食用者是瑪雅人和墨西哥南部地區(qū)的原住民，他們稱西紅柿為tomatl。烹飪專家安德魯斯·F.史密斯說，人類第一次吃西紅柿，是在西班牙殖民者到了美洲之后。在西班牙征服南美后，殖民者們將西紅柿沿著加勒比海的殖民地傳播開來。他們同時還將西紅柿帶到了菲律賓，然后西紅柿便從菲律賓傳到了整個亞洲地區(qū)。

西班牙人將西紅柿帶到歐洲地中海地區(qū)之后，這種樣子火辣辣的植物在風情如火的地中海地區(qū)，風風火火地傳播開來，此時約為1540年。到了1600年，西班牙人肯定已經(jīng)腆著肚子品嘗了好幾年這種美味了。迄今發(fā)現(xiàn)得最早的關(guān)于西紅柿的烹調(diào)書，出版時間是1692年，出版地點卻是意大利的那不勒斯。

意大利人曾經(jīng)滿腹疑慮地看著他們的西班牙鄰居全無畏懼地吃著這種植物，因為在他們看來，西紅柿跟其他茄科植物（如顛茄）一樣是有毒的。意大利農(nóng)夫們不大了解理論性的東西，讓傻傻的豬們吃了幾個，沒事，百姓也就接著吃起來了。后來在意大利，西紅柿便獲得了一個獨特的名字：pomodoro，意為金蘋果。

西紅柿在1590年之后才傳到英國。一個叫吉拉爾德·賀伯爾的庸醫(yī)知道西班牙人和意大利人都愛吃這個，但他堅持認為西紅柿是有毒的（注意，西紅柿的葉和莖還真的有毒），于是整個英國公眾的宴席上都不上這道菜，大家只是私下里美滋滋地吃它。到18世紀中葉，全體英國人都好這一口時，《大不列顛百科全書》才正式寫明：西紅柿目前已經(jīng)成為英國人日常湯品的主要菜料了。

然后西紅柿就傳到了北美，美國人也吃了，時間為1750年左右。當時吃的人還是不多，大家主要把它當成裝飾性的植物。美國第三任總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜在巴黎吃過，回國之后不僅大吃特吃，而且還讓他的女婿托在農(nóng)業(yè)種植會議上發(fā)表評論，抨擊美國落后的飲食與科學文化。當時美國人不是把西紅柿當成一種蔬菜來吃，而只是在夏天吃，因為他們相信“在夏天吃這種東西有助于凈化血液”。

當時有一個叫約翰·庫克·伯納德的美國醫(yī)生全面“發(fā)展”了西紅柿的藥用理論：西紅柿是一種藥，很好的藥，主治痢疾、消化不良等腸胃性疾病，并于1830年出了一本書來介紹它的藥理。這本書流傳起來的一個原因是書中遣詞造句很搞笑。之后就有人像兜售大力金剛丸一樣滿大街地兜售西紅柿神奇藥丸，很多人真的體驗到它的神奇療效：西紅柿確實能治好很多病——當然，那都是一些只需調(diào)養(yǎng)便可以自愈的輕病微恙。到了1840年，美國人已經(jīng)開始普遍拿它來治療嘴饞了。