馬小舒

你是否有過(guò)這樣的經(jīng)歷：下午三四點(diǎn)鐘，你正專注地工作，突然一股強(qiáng)烈的欲望襲來(lái)——想吃某種零食了。這個(gè)時(shí)候，你在心底告訴自己要忍耐。但你越是不去想那種零食在口腔中咀嚼的情景，你就越想要吃它。還有另外一個(gè)場(chǎng)景，當(dāng)你感覺(jué)不舒服的時(shí)候，吃不下任何東西，你唯一想要喝的就是小時(shí)候奶奶在你生病時(shí)親手做的雞湯，可是現(xiàn)在奶奶不在身邊，根本吃不到。

那么，為什么人會(huì)在特定的時(shí)刻“嘴饞”呢？

嘴饞是一種“精神饑餓”

饑餓是胃和大腦之間一種簡(jiǎn)單的連接，也就是我們通常講的“肚子餓”。當(dāng)我們的胃消化了所有食物時(shí)，身體會(huì)分泌一種叫做Gherlin的激素，這是一種由胃產(chǎn)生的荷爾蒙，會(huì)刺激我們的食欲，它通過(guò)信號(hào)傳導(dǎo)向下丘腦發(fā)送信息，以獲取更多的食物。下丘腦調(diào)節(jié)我們最基本的身體機(jī)能，如口渴、饑餓和睡眠。然后下丘腦會(huì)向大腦釋放食欲肽來(lái)促進(jìn)食欲，接著你就想吃東西了。

嘴饞則更復(fù)雜，它涉及到大腦的幾個(gè)區(qū)域，這些區(qū)域構(gòu)成了大腦的獎(jiǎng)勵(lì)中樞，與我們的精神狀態(tài)和記憶聯(lián)系起來(lái)。因此，一些科學(xué)家也把嘴饞稱為“精神饑餓”。

饑餓是一種生存的本能，此時(shí)，人們會(huì)通過(guò)進(jìn)食獲取能量進(jìn)行生存，盡管有時(shí)候并不是自己愛(ài)吃的食物。嘴饞則是讓人們常常想吃高脂肪和高糖的食物，這些食物會(huì)刺激大腦釋放化學(xué)物質(zhì)，給我們帶來(lái)愉悅感，甚至是輕微且暫時(shí)的快感——就像毒品一樣。

嘴饞是大腦犯的錯(cuò)

研究人員研究了嘴饞和大腦的關(guān)系，結(jié)果顯示，嘴饞能激活與情緒、記憶和獎(jiǎng)勵(lì)相關(guān)的大腦區(qū)域，這些被激活的大腦區(qū)域與藥物渴求相關(guān)的研究中顯示的區(qū)域一樣。

在一般的情況下，我們會(huì)聽(tīng)從內(nèi)心的召喚，滿足口腹之欲?！白彀a”與陣發(fā)性饑餓差異明顯：當(dāng)你餓的時(shí)候，你什么都想吃;但當(dāng)你嘴饞時(shí)，就特別想吃某一種食物。

劍橋大學(xué)醫(yī)學(xué)研究委員會(huì)的醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，節(jié)食或限制飲食通常會(huì)增加嘴饞的可能性，這是一種很難戒斷的心理依賴。所以，你越拒絕自己想要的食物，你就會(huì)越想吃。然而，禁食則不太一樣，他們發(fā)現(xiàn)，在一天內(nèi)不吃任何食物，對(duì)食物的渴求會(huì)減少。所以，下次當(dāng)你特別想吃孩提時(shí)代的食物或者渴望某一特定的東西時(shí)，你要知道，你的大腦才是“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>