劉河龍

1、2018年食用菌生產(chǎn)形勢

東至縣今年食用菌生產(chǎn)形勢較好，種植規(guī)模穩(wěn)中有升，雖然經(jīng)歷了春季黑木耳的價格下降的波動，少數(shù)耳農(nóng)收益不好，但對他們的生產(chǎn)積極性影響不大，今年農(nóng)戶生產(chǎn)積極性仍然很高，靈芝生產(chǎn)面積穩(wěn)定，代料靈芝新品種引進(jìn)并開展了試種，堯渡等地出現(xiàn)了新發(fā)展戶，規(guī)模不大。全縣黑木耳種植規(guī)模3500萬袋，靈芝種植2000～2500萬袋。羊肚菌珍稀食用菌在試種成功的基礎(chǔ)上擴(kuò)大規(guī)模達(dá)30萬平方米（450畝），分布了全縣從南到北的龍泉、昭潭、堯渡、張溪、東流、勝利等鎮(zhèn)。代料靈芝新品種接種制袋也達(dá)10萬袋以上。德豐、森源等企業(yè)注冊了食用菌商標(biāo)、楊林有機(jī)靈芝農(nóng)場申報了無公害靈芝產(chǎn)品。各類菌菇產(chǎn)量（干品）逾3萬噸，產(chǎn)值4.5億元以上。

2、開展多種形式食用菌生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)工作

通過緊密結(jié)合科技興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)的農(nóng)村振興戰(zhàn)略，印發(fā)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)培訓(xùn)需求文件和培訓(xùn)計劃文件，先后通過縣食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會專家、科技特派員工作站、會企合作專家服務(wù)站、新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、鞏固退退耕還林成果培訓(xùn)等在香隅、堯渡、官港、木塔等鎮(zhèn)鄉(xiāng)舉辦了貧困人口勞動技能培訓(xùn)班4期次，培訓(xùn)貧困人員160余人次;在堯渡蘭城村、官港秧畈村、木塔蘇村村、龍泉下畈村、張溪蘭水村、葛公聯(lián)塘村等地開展了特種種養(yǎng)技術(shù)、黑木耳、香菇等標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)、靈芝代料栽培新品種、新技術(shù)、食用菌無公害生產(chǎn)和病蟲害防控技術(shù)等實用技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)農(nóng)民達(dá)200多人次。

3、繼續(xù)和高?？蒲性核_展合作，引進(jìn)高級技術(shù)人才

通過牽線幫助德豐、葛公菌種場等企業(yè)和省農(nóng)科院園藝研究所、合肥學(xué)院、安農(nóng)大等單位建立了合作關(guān)系，引進(jìn)了聶凡研究員、李國慶博士、陳群教授（博士）等一批高級食用菌專家人才，同時也幫助促成了德豐菌業(yè)公司、葛公菌種場和省農(nóng)科院、合肥學(xué)院、省園藝學(xué)會等建立了院企、會企合作關(guān)系，參與了羊肚菌生產(chǎn)開展中引進(jìn)中國林科院和四川省林科院的孫啟祥博士、費(fèi)世民博士、莊國慶博士等高級人才活動，食用菌高端人才引進(jìn)出現(xiàn)了大好的勢頭，為促進(jìn)東至縣食用菌生產(chǎn)水平提高創(chuàng)造了有利條件。

4、開展了靈芝代料栽培的考察和試驗

通過項目結(jié)合，在縣食用菌產(chǎn)業(yè)辦領(lǐng)導(dǎo)汪德慶帶領(lǐng)下，通過一行赴山東聊城開展了靈芝代料栽培、加工、營銷等情況考察，并開展了相關(guān)的食用菌生產(chǎn)技術(shù)交流和招商活動。引進(jìn)了美國赤芝等代料靈芝新品種兩個并在葛公菌種場進(jìn)行了代料靈芝栽培試驗。8月下旬葛公菌種場劉仙明又?jǐn)y王百勝等3個靈芝種植戶再赴山東考察學(xué)習(xí)。在葛公菌種場開展了羊肚菌栽培種試制種工作，繁殖栽培種300袋;森源山珍合作社開展了羊肚菌試種工作。

5、積極開展食用菌產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧工作

通過組織引導(dǎo)縣食用菌協(xié)會理事會成員積極通過直接幫助貧困村建立扶貧基地等措施，開展食用菌產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧。如：會長陳遠(yuǎn)德在去年幫扶的基礎(chǔ)上繼續(xù)幫扶堯渡汪街村提供扶貧車間全程生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、為東流橋東村貧困村食用菌扶貧車間生產(chǎn)定制的成品菌袋15萬袋，副會長張國祥吸引本地貧困人員來合作社務(wù)工就業(yè)，務(wù)工增收，理事朱榮彪推廣黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，提供安慶市太湖縣寺前鎮(zhèn)西河村貧困村黑木耳種植全程技術(shù)服務(wù)，幫助該貧困村食用菌精準(zhǔn)扶貧，生產(chǎn)制作黑木耳菌袋15萬袋;一些大戶會員也開展了食用菌產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧工作，解決了本貧困村貧困人員就業(yè)脫貧，木塔會員蘇繼清為蘇村村和花園鄉(xiāng)雙河村兩貧困村生產(chǎn)黑木耳成品菌袋35萬袋，幫助兩村完成了貧困村的產(chǎn)業(yè)扶貧項目等，食用菌在產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧方面彰顯成效。

6、積極解決了黑木耳等廢料利用問題

東至縣黑木耳生產(chǎn)種植規(guī)模大，廢料污染環(huán)境問題突出，通過積極和桐城市綠福農(nóng)業(yè)科技公司聯(lián)系，簽訂了黑木耳菌袋廢料購銷合同，及時處理了東至縣的黑木耳生產(chǎn)廢料，為確保食用菌實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

7、積極開展靈芝、羊肚菌等名貴、珍稀食藥用菌的引種試種調(diào)研和試種工作

通過積極關(guān)注了東至縣羊肚菌的引種試種，并對羊肚菌生產(chǎn)、營銷情況加強(qiáng)了跟蹤調(diào)研工作。東至縣羊肚菌系2017年縣政府辦有關(guān)人士與四川省林科院簽訂了合作協(xié)議，在東至興農(nóng)菌業(yè)試種兩畝，2018年喜獲成功，初步表現(xiàn)為較適宜，畝鮮菇產(chǎn)量高于國內(nèi)平均水平;葛公菌種場從山東、滬、浙江等地引進(jìn)了靈芝新品種進(jìn)行代料栽培試種，也取得了初步的成效，出菇正常，并已產(chǎn)粉。正在進(jìn)行進(jìn)一步的對比試驗。8月底又從山東引進(jìn)了美國赤芝等品種進(jìn)行繁育。2018年下半年，羊肚菌種植面積30萬平方米，接種代料靈芝10多萬袋。

8、食用菌生產(chǎn)中存在的一些問題和解決措施

①靈芝生產(chǎn)多數(shù)戶基本正常。少數(shù)戶菌袋出現(xiàn)污染，減產(chǎn)明顯。

②黑木耳生產(chǎn)由于種植規(guī)模大，生產(chǎn)中執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的情況參差不齊。出現(xiàn)了少數(shù)戶接種過份搶早，少數(shù)戶接種時間過晚現(xiàn)象，這樣給下步田間管理帶來很大困難，過早的由于氣溫過高，菌絲易老化，雜菌易感染，在8月中旬后下田的，至目前氣溫在25～32度，不利于黑木耳出耳，必然消耗菌袋的營養(yǎng)，致使產(chǎn)量受到一定影響，同時增加了田間感染的風(fēng)險。

③種植過遲。在8月底9月初接種，經(jīng)過約40天的發(fā)菌，擺袋時間將在10月中旬后了，不利于有效利用東至縣秋冬適宜出耳的季節(jié)，冬耳產(chǎn)量袋，收益減少，效益不高。

以上這兩種情況的木耳一定要加強(qiáng)管理，具體指導(dǎo)耳農(nóng)：種早的一定在抓好四“控”，一在選擇品種上控“晚”選黑三等晚熟品種，二控溫、三控濕、四控雜菌感染，增加通風(fēng)，增加氧氣量;接種種植過晚的抓住“前控后促”，前期注重溫濕控制，后期增溫、增氧，捉發(fā)菌，品種一定要選用916等早熟品種，并加強(qiáng)病蟲害防控。

④新品種、新技術(shù)有待進(jìn)一步摸索總結(jié)。代料靈芝、羊肚菌種植屬于起步階段，一些配套技術(shù)有待摸索和總結(jié)，如種植季節(jié)及模式、栽培設(shè)施，配方等這些技術(shù)都尚未成熟，需要不斷總結(jié)，加強(qiáng)科技創(chuàng)新。

9、2019年工作

①積極引導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，大力發(fā)展代料栽培;開展食用菌新技術(shù)新品種培訓(xùn)工作。

②積極組織開展廢菌料回收利用。

③引導(dǎo)開展靈芝孢子粉等食用菌加工技術(shù)開發(fā)活動。

④繼續(xù)保持為企業(yè)、組織與科研院所、院校專家的合作和聯(lián)系的牽線拱橋活動。

⑤關(guān)注食用菌產(chǎn)業(yè)的情況，特別是市場信息，加工和營銷情況，關(guān)注羊肚菌生產(chǎn)、市場銷售和效益情況，組織新產(chǎn)品、新技術(shù)引進(jìn)推廣工作，安排部署羊肚菌試種點(diǎn)、進(jìn)一步開展引種試種工作。

⑥大力開展食用菌科技助力產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧工作，加強(qiáng)培訓(xùn)和咨詢指導(dǎo)，鼓勵組織或企業(yè)創(chuàng)建食用菌扶貧基地和扶貧車間，將優(yōu)先給他們提供技術(shù)和信息服務(wù)。

⑦積極探索黑木耳、靈芝等食用菌代料種植新配方、新模式，充分利用秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄資源，減少和節(jié)約木材消耗，為實現(xiàn)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展而努力奮斗。

（作者單位：247200安徽省池州市東至縣堯渡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）