麥良彬 符 云 鐘小慶

水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情信息采集、分析及發(fā)布是國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站組織開展的一項(xiàng)旨在指導(dǎo)全國水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)和市場經(jīng)營的公益性工作，作為全國漁業(yè)大省之一，廣東積極參與了這項(xiàng)工作，數(shù)年來，該項(xiàng)工作取得了顯著的社會經(jīng)濟(jì)效益。

一、2018年養(yǎng)殖漁情分析

根據(jù)廣東省水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情信息采集數(shù)據(jù)分析，2018年全省水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)總體態(tài)勢良好，主要生產(chǎn)指標(biāo)同比出現(xiàn)較大幅度增長，主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品苗種投放同比有所增加；出塘量、出塘收入、出塘綜合價(jià)格同比穩(wěn)中略增，市場供應(yīng)較為充足；受災(zāi)損失總體相對有所下降；養(yǎng)殖企業(yè)和漁農(nóng)戶們生產(chǎn)積極性有所提高，增加養(yǎng)殖生產(chǎn)投入。

1. 主要指標(biāo)變動情況

（1）監(jiān)測品種銷售額、銷售數(shù)量同比增加

2018年，全省水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情信息監(jiān)測品種共有17個(gè)，其中有草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、黃顙魚、加州鱸、鱖魚、烏鱧、南美白對蝦（淡水)、海水鱸魚、石斑魚、卵形鯧鲹、青蟹、牡蠣、扇貝等15個(gè)品種銷售額和銷售數(shù)量同比增加，其中增加幅度最大的是鱖魚，銷售額增加144.33%，銷售數(shù)量增加189.58%；只有羅非魚、南美白對蝦（海水)2個(gè)品種出塘量和出塘收入同比減少，其中羅非魚銷售額減少35.58%、銷售量減少0.56%，南美白對蝦（海水）銷售額減少6.08%、銷售量減少30.19%（見表1）。

2. 監(jiān)測品種出塘綜合價(jià)格漲跌各半

2018年，鰱魚、羅非魚、加州鱸、卵形鯧鲹、南美白對蝦(海水)、青蟹、牡蠣、扇貝等8個(gè)品種綜合出塘價(jià)格同比都有上漲，漲幅在3.18%～49.11%；草魚、鳙魚、鯽魚、黃顙魚、鱖魚、南美白對蝦(淡水)、海水鱸魚、石斑魚等8個(gè)品種綜合出塘價(jià)格稍有下跌，跌幅在3.46%～17.07%（見表2）。

表1 全省漁情監(jiān)測品種銷售額和銷售數(shù)量情況

表2 全省漁情監(jiān)測品種綜合出塘價(jià)格

表3 全省漁情監(jiān)測品種生產(chǎn)投入情況

3. 養(yǎng)殖生產(chǎn)投入同比大幅增加

2018年，全省漁情監(jiān)測采集點(diǎn)生產(chǎn)投入24750.96萬元，同比增加113%，其中：物質(zhì)投入19631.76萬元，同比增加145%，占生產(chǎn)投入79.32%；服務(wù)支出2253.71萬元，同比增加40%，占生產(chǎn)投入9.10%；人力投入2865.48萬元，同比增加44%，占生產(chǎn)投入11.58%（見表3）。

4. 生產(chǎn)損失同比增加

2018年全省養(yǎng)殖漁情監(jiān)測采集點(diǎn)水產(chǎn)養(yǎng)殖次生災(zāi)害多發(fā)且損失嚴(yán)重，以病害和其他災(zāi)害為主，其中病害造成經(jīng)濟(jì)損失345.11萬元，同比增加10%,其他災(zāi)害造成經(jīng)濟(jì)損失8.47萬元，同比大幅度增加，而原生的自然災(zāi)害造成的經(jīng)濟(jì)損失只有48.08萬元，同比減少81%（表見4）。

表4 全省漁情監(jiān)測品種生產(chǎn)損失情況

二、特點(diǎn)和特情分析

1. 傳統(tǒng)大宗養(yǎng)殖品種生產(chǎn)正常且市場經(jīng)營穩(wěn)健

主要是指以草魚為代表的鰱魚、鳙魚以及鯽魚等品種，它們是水產(chǎn)尤其是淡水池塘養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，它們可以進(jìn)行單一品種投喂飼料精養(yǎng)，也可以作為混養(yǎng)品種，例如在養(yǎng)殖加州鱸、鱖魚、烏鱧等名特優(yōu)品種過程中搭配養(yǎng)殖一定比例的鰱魚、鳙魚和鯽魚可以獲得調(diào)節(jié)水質(zhì)、調(diào)養(yǎng)水體以及改良養(yǎng)殖池塘底部環(huán)境的作用，尤其是鯽魚，它通過其食性能夠打破水土之間的淤泥界面，激發(fā)水體負(fù)荷和土壤承載。這一點(diǎn)在2018年漁情采集數(shù)據(jù)中表現(xiàn)得十分充分，不論是銷售金額、數(shù)量還是出塘綜合價(jià)格都表現(xiàn)得十分穩(wěn)健，而且該類養(yǎng)殖品種的成本投入也是穩(wěn)中有升。因?yàn)樵擃惼贩N養(yǎng)殖面積大、產(chǎn)量高、影響廣，該運(yùn)行狀況給予整個(gè)漁業(yè)健康穩(wěn)定運(yùn)行以有力的支撐。

2. 名特優(yōu)品種養(yǎng)殖生產(chǎn)和市場經(jīng)營量大幅增加

主要是指淡水養(yǎng)殖的加州鱸、鱖魚、烏鱧、黃顙魚，海水養(yǎng)殖的海鱸、石斑魚以及咸淡水養(yǎng)殖的卵形鯧鲹、青蟹等。首先它們的養(yǎng)殖是隨著改革開放和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展尤其是人們生活水平提高由滿足人們由吃得飽到吃得好而發(fā)展起來的，其次是建立在傳統(tǒng)大宗養(yǎng)殖品種基礎(chǔ)上的轉(zhuǎn)型升級尤其是技術(shù)創(chuàng)新，它繼承傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)模式中最具生命力的部分，集成了大量現(xiàn)代科技成果及其技術(shù)，代表著漁業(yè)發(fā)展方向和趨勢。這一點(diǎn)在2018年漁情采集數(shù)據(jù)中也表現(xiàn)得淋漓盡致，例如在銷售額和銷售數(shù)量同比增加的5個(gè)品種中增加幅度最大的是鱖魚，銷售額增加144.33%，銷售數(shù)量增加189.58%。

3. 開發(fā)型和創(chuàng)匯型水產(chǎn)品種市場運(yùn)行波動劇烈

主要是指羅非魚、南美白對蝦以及牡蠣、扇貝等養(yǎng)殖品種，其中羅非魚、南美白對蝦是引進(jìn)的外來品種，是內(nèi)涵式開發(fā)型漁業(yè)的主導(dǎo)品種，它們的成功馴化和本土化，豐富了廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，尤其是構(gòu)建起一個(gè)原種保有、良種選育和苗種繁育體系，直接推動了該類品種的養(yǎng)殖生產(chǎn)，它是質(zhì)量上的提高，而牡蠣、扇貝等養(yǎng)殖品種則是外延式開發(fā)型漁業(yè)的代表，它開發(fā)利用的是原種以及淺海灘涂資源，它是在數(shù)量上的增加。不論是內(nèi)涵式還是外延式品種養(yǎng)殖都是以市場供求為導(dǎo)向的商品養(yǎng)殖，尤其是像羅非魚和南美白對蝦擁有國內(nèi)和國際兩大市場，其中國際市場占主導(dǎo)，而造成該市場波動因素多、波動大，該波動就會傳導(dǎo)給該類品種的養(yǎng)殖生產(chǎn)和市場經(jīng)營上，而且還會得到放大。根據(jù)2018年漁情采集數(shù)據(jù)，該類品種市場運(yùn)行波動較大，其中羅非魚銷售額減少35.58%、銷售量減少0.56%，南美白對蝦（海水）銷售額減少6.08%、銷售量減少30.19%。

三、2019年養(yǎng)殖漁情走勢預(yù)測

漁業(yè)尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)依然是構(gòu)成廣東大農(nóng)業(yè)的種植業(yè)、畜牧飼養(yǎng)業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中性價(jià)比較高的產(chǎn)業(yè)，不論是企業(yè)還是漁農(nóng)戶一直給予該行業(yè)極大的信心和熱情。例如全省漁情采集點(diǎn)2018年生產(chǎn)投入24750.96萬元，同比增加113%是一個(gè)例證，其中，物質(zhì)投入19631.76萬元，同比增加145%，占生產(chǎn)投入79.32%；服務(wù)支出2253.71萬元，同比增加40%，占生產(chǎn)投入9.10%；人力投入2865.48萬元，同比增加44%，占生產(chǎn)投入11.58%。一分投入就會有一分產(chǎn)出，這是因?yàn)楫a(chǎn)出是投入的延伸。以該態(tài)勢預(yù)測2019年水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情走勢就值得高看一線。傳統(tǒng)大宗養(yǎng)殖品種、名特優(yōu)新品種還是開發(fā)型和創(chuàng)匯型水產(chǎn)養(yǎng)殖品種三大類品種不論是養(yǎng)殖生產(chǎn)還是市場經(jīng)營將依然呈現(xiàn)出積極穩(wěn)健和健康可持續(xù)發(fā)展的特點(diǎn)。在該過程中，技術(shù)創(chuàng)新依然是主流和趨勢，人們將在市場供求引導(dǎo)下在兩大專業(yè)領(lǐng)域推進(jìn)，一是以工廠化養(yǎng)殖為中心向工廠化、園區(qū)化轉(zhuǎn)型，二是開展養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施功能化、生態(tài)化和景觀化改造，推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖向休閑化升級。