大隱

近些年來， “米其林”三個字在國人對美食的了解中分量越來越重，因為那代表了極端精致的餐食，然而米其林餐廳的標(biāo)準(zhǔn)絕對不是只有菜肴可口，還有廚師懂得如何將合適的菜品盛放在合適的餐具中，呈現(xiàn)最恰到好處的氣氛，讓客人在吃飯的同時為視覺的渲染達(dá)到感官體驗的高潮?？芍?，器皿在餐桌中的地位不可小覷。

對各種器皿的熱愛和癡迷是源于母親的影響，記得小時候廚房里，母親的廚具和餐具總是不會有重復(fù)，法國LE CREUSET的鐵鍋;樂美雅的玻璃鍋;日本的各種手工陶瓷手繪碗盤……那時候商貿(mào)開放程度沒有現(xiàn)在大，能買到的也就是這些。但正因為如此，我們的生活美學(xué)被母親的餐具深深地影響著，乃至于現(xiàn)在我五歲的孩子去到國外，也會特別關(guān)注那些生活用品類的商店。

在日常生活中，我們常常很少關(guān)注日用品的本身材質(zhì)、款式或者說功能，但其實所謂美學(xué)生活便是物盡其用——用對的，用合適的，用舒服的。很多時候我們認(rèn)為只盤子的作用就是在于能裝多少菜，但實際上當(dāng)用不同形狀、不同顏色、不同花紋的盤子盛放不同的菜肴時，它會讓你的餐食增色不少。 只純白色的盤子會讓你的盛放物毫無保留地呈現(xiàn)，所以如果你不想讓別人看出菜品的瑕疵，最好是利用盤子的不同形狀、圖案、色彩來襯托和掩蓋菜式的不足。同時也讓整個餐桌有了不樣的感官體驗。

隨著生活水平的提高， 些家庭的餐桌上也開始越來越多出現(xiàn)從旅行中購買的、從國外舊貨市場淘來的些國外知名品牌陶瓷用品。看著如此高品質(zhì)的瓷器，總會讓人覺得價格不菲。確實這些品牌的價格多則上百萬少則三兩千，但不要因此就覺得和我們?nèi)粘Ｉ顩]什么關(guān)系了，其實這些品牌都有針對家庭的系列，都有我們用得起的產(chǎn)品線，例如wedgwood的Wild Strawloerry野草莓系列，Cuckoo杜鵑下午茶系列等?；始腋绫竟耸詹叵盗幸酝獾娜盗卸疾毁F，還有這些品牌都會有全白系列，價格都很親民，在幾百年的延伸中，他們很好地將自己的產(chǎn)品區(qū)分出了家庭系列、酒店系列、餐廳系列、品牌最高工藝技術(shù)及藝術(shù)詮釋系列、跨界合作系列……在不同的領(lǐng)域發(fā)展出不同的產(chǎn)品。

后來居上的歐洲名瓷

相比世界最早生產(chǎn)陶瓷，已擁有千年燒造陶瓷歷史的中國來說，歐洲的造瓷歷史也不過就是300余年。但是在1 7世紀(jì)之前直靠進(jìn)口中國陶瓷，苦于無法復(fù)制中國陶瓷的歐洲商人們，在巨大利益的驅(qū)使下使出渾身解數(shù)，其能工巧匠無不以破解中國陶瓷為目標(biāo)，再加上當(dāng)時歐洲工業(yè)革命的不斷發(fā)展，時至今日，國際陶瓷市場份額已逐漸被歐美日所瓜分。我們不妨選取幾個有代表性的品牌，管中窺豹。

德國梅森

創(chuàng)立于1 710年的德國梅森可謂是陶瓷中的佼佼者，擁有雕塑系列、瓷偶系列、經(jīng)典藍(lán)洋蔥圖案系列、白色雪球花系列、現(xiàn)代系列等產(chǎn)品線，是全歐洲最早成立的陶瓷廠，也被稱做為最具貴族氣息的歐洲名瓷。

據(jù)當(dāng)?shù)亓鱾?，早? 3世紀(jì)，歐洲貴族就對中國瓷器視若珍寶。終于在1 708年1月1 5日，薩克森的威騰堡制成了上歐洲真正意義的第件白而半透明的陶瓷，這天被認(rèn)為是歐洲瓷器的誕生日。后來，薩克森國王奧古斯特瓷器在1 8世紀(jì)二世害怕制瓷技術(shù)外泄，將陶瓷工廠遷到了麥森小鎮(zhèn)，1 710年成立了Meissen國立瓷器制造廠。之后相當(dāng)長段時期內(nèi)，整個歐洲瓷器制造業(yè)都受到Meissen瓷器風(fēng)格的影響。

可以說，Meissen瓷器展現(xiàn)了近300年來歐洲的藝術(shù)史，每件瓷器都是經(jīng)過幾十道工序手工精心制作，所用的色彩都是按秘方配置，并且瓷器的每位彩繪師、造型師都是在梅森的藝術(shù)學(xué)院經(jīng)過長達(dá)三年半到十年的藝術(shù)和技術(shù)培養(yǎng)，至今仍是世界頂端的瓷器制造商標(biāo)和德國寶貴的文化遺產(chǎn)。更讓人吃驚的是，Meissen瓷器從誕生以來，300多年間，每種產(chǎn)品的石膏模具和研發(fā)的色彩秘方都保存著，有數(shù)十萬件模具和上萬種色彩。隨時都可以再生產(chǎn)出同二三百年前

模樣的產(chǎn)品。3000多種圖案也個不少地保存著?？腿爽F(xiàn)在可以任意地定制300年內(nèi)各個時期的梅森陶瓷款式！

英國·韋奇伍德（wendgwood）

Wedgwood的故事始于1 759年的英格蘭史塔?？ぐ屠诡D（ Burslem），當(dāng)時年僅29歲的獨立陶藝家喬西亞韋奇伍德（losioh Wedgwood）開始了他的傳奇生。

其生并制造了Weagwood三項最知名的瓷器系列：皇后御用瓷器（1 762年）、黑色玄武巖（1 768年）和浮雕玉石（1 774年），這些系列沿用至今仍非常有名，成為不可替代的經(jīng)典之作。從1 759年創(chuàng)立至今，Wedgwood已走過260個年頭，不僅成為全球居家精品的領(lǐng)導(dǎo)品牌，其綿長的歷史，更代表了整個歐洲瓷器產(chǎn)業(yè)的演進(jìn)史。

Wedgwood & Bentley系列是Wedgwood最引以為傲的產(chǎn)品，它代表了260多年的英國工藝精華，是場陶瓷革命和顛覆，也因此徹底打破了中國陶瓷的壟斷地位，改變了歐洲皇室對瓷器的理解。它是種未上釉的玻璃體精致粗陶，顏色有藍(lán)色、綠色、淡紫色、黃色、黑色或白色，有時候件陶瓷會結(jié)合這些顏色其中三種或更多種顏色。在這些精美彩色底色的表面，鋪上古典與當(dāng)代的浮雕紋飾，這些浮雕時至今日仍是按照留下來的原始鑄模復(fù)制成品。其具有象征性的淡藍(lán)色浮雕玉石質(zhì)感造就了“WEDCWOOD BLUE” 詞，也是全球陶瓷品牌中獨無二的Wegwood特征。

從個瓷器品牌，到旗下?lián)碛袛?shù)個品牌的居家精品集團(tuán)，以精致骨瓷聞名于世，更有“皇后御用瓷器（Queeds Ware）”的特殊榮光。今日，Wedgwood的藝術(shù)陶瓷珍品都在英格蘭由Weagwood設(shè)計工作室進(jìn)行設(shè)計，不斷與世界知名的設(shè)計師合作，為Weagwood增添更多高貴典雅的珍藏。

丹麥·皇家哥木哈根（Royal Coperhogen）

兩個多世紀(jì)以來，頗有幾分中國青花質(zhì)感的線條，就透露出了皇家哥本哈根瓷器起源于中國的特征，在后期的演變中逐漸找到了頗具北歐風(fēng)格的花紋和發(fā)色。藍(lán)花平面褶紋圖案，也被稱為“Pcrtfern no. 1”，已經(jīng)成為了皇家哥本哈根經(jīng)典的藍(lán)色筆觸。就像海洋的低語波浪樣，手繪的藍(lán)色線條講述了 個又個永恒美學(xué)的故事，激發(fā)了所有其他皇家哥本哈根的系列產(chǎn)生?；始腋绫竟偷湹乃{(lán)色浪潮已經(jīng)纏繞了幾個世紀(jì)。

在1 775年5月皇家哥本哈根創(chuàng)始會議上，工廠的保護(hù)者朱莉婭瑪麗女王提出將三條藍(lán)色波浪線作為品牌商標(biāo)的提議。直到今天，每件皇家哥本哈根瓷器上都標(biāo)有這三條波浪，在logo上的皇冠，代表了與皇室的深厚關(guān)系?；始腋绫竟善饕彩菆猿质止ご蛟斓膫鹘y(tǒng)瓷器，全部由人工手塑手繪，每一件瓷器都經(jīng)歷了30道工序、由30名以上藝術(shù)家和工匠合力完成。

18-1 9世紀(jì)歐洲盛行博物學(xué)，把世界上各個學(xué)科的人與物都用版畫方式做了記錄，皇家哥本哈根的工匠們把研究植物學(xué)的版畫轉(zhuǎn)印到了瓷盤上，后來金邊彩繪植物圖案也成了皇家哥本哈根重要的個系列產(chǎn)品。后期又產(chǎn)生了純藍(lán)底的圣誕節(jié)丹麥童話故事Bing& CrOndahl圣誕節(jié)系列和Copenhagen Collecfibles系列，不定期都會出些限量版供愛好者收藏。

德國·羅森泰（ROSENTHAL）

Rosenthd品牌于1879年由Philipp Rosenthal爵士在德國巴伐利亞邦創(chuàng)建，是古典現(xiàn)代主義和傳統(tǒng)主義優(yōu)雅相結(jié)合的新創(chuàng)造，每個單件的圖案都由手工制作、雕刻。飾物均為手繪，代表了餐具的頂尖標(biāo)準(zhǔn)。德國百年餐瓷名牌Rosenthal，運用寓藝術(shù)于生活的高超手法直受到重視生活品位人士的喜愛，風(fēng)格多樣化的商品系列使得Rosenthal的魅力多角度擴(kuò)散。

難以用單風(fēng)格定位的Rosenthal，近年來積極與各個藝術(shù)設(shè)計領(lǐng)域的菁英大師合作，撞擊出奪目的火花，讓這個百年老牌滾石不生苔。Rosenthal是歐洲最具時尚氣息的名瓷，在與世界各地頂級藝術(shù)家和設(shè)計師們的密切合作中不斷走向完善，目前已與1 50多位藝術(shù)家、設(shè)計師和建筑師展開合作，如西班牙超現(xiàn)實主義藝術(shù)家達(dá)利（Salvador Dali）、德國包豪斯學(xué)院的創(chuàng)立者格羅佩斯（Wolter Cropius）、意大利時尚大師范思哲（ Gianni Verscce）等。百年來400多項原創(chuàng)設(shè)計獎項及世界各大著名博物館不計其數(shù)的收藏都證明了羅森泰公司的先驅(qū)角色。

如果說MEISSEN瓷器是德國瓷器中的“勞斯萊斯”，那么Rosenthal就是“寶馬”。Rosenthal的瓷器給人的感覺是藝術(shù)、高雅、設(shè)計感強(qiáng)但又不失生活氣息，符合中高端消費者對品位和生活品質(zhì)的追求。例如1 993年，在Rosenthal與“范思哲”合作中，用大膽的色彩，奢華的時尚設(shè)計與瓷器進(jìn)行碰撞，取得了出人意料的巨大成功。

從不足中照見國產(chǎn)瓷品的商機(jī)

在整理研究歐洲陶瓷品牌的過程中，我深深地體會到了中國陶瓷從強(qiáng)到弱，歐洲陶瓷反超的無奈。由于次偶然的實驗成功，歐洲人乘著工業(yè)大革命機(jī)械模具設(shè)計的發(fā)展，憑借他們自身細(xì)致嚴(yán)苛的生產(chǎn)工藝，大膽創(chuàng)新的開拓思維，極強(qiáng)的品牌傳播和跨界合作思維，最終超越了中國，綜觀目前國際高端陶瓷品牌市場無 中國品牌，我們的鄰國日本有，韓國有，就連泰國都有可以躋身國際的品牌。我們的陶瓷業(yè)卻任然停留在代工或抄襲西方品牌陶瓷款式，生產(chǎn)滿足國內(nèi)需求的傳統(tǒng)瓷器款式，大規(guī)模制作粗陋的低溫?zé)频投酥谱鞯牧慨a(chǎn)產(chǎn)品和缺少設(shè)計創(chuàng)新，生產(chǎn)設(shè)備撿漏，粗糙模具制作，專業(yè)人才的匱乏及作坊形式的生產(chǎn)模式。

或許看到這里我們會覺得國產(chǎn)陶瓷未來堪憂，但是這其中也蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。試想，在我們幾千年的工藝發(fā)展中，只有陶瓷種工藝是千年來未曾中斷過的，窯火從來就沒有熄滅過，各種工藝雖有失傳但是近十幾年來由于國內(nèi)茶葉市場的興旺，帶動了陶瓷茶具類的發(fā)展，也由此復(fù)興了很多陶瓷制作技術(shù)，比如汝瓷工藝、宋盞工藝、琺瑯彩工藝、釉里紅工藝、復(fù)興柴燒工藝、不同溫度復(fù)燒工藝、陶瓷雕刻工藝、各種高溫色釉的研發(fā)等。但是餐具類、擺件類的陶瓷藝術(shù)品仍很少人會去做精，或許由于中餐的擺盤方式不同于西餐，對盤子的花色要求并不高，借助餐具本身設(shè)計花色為菜肴加分的理念沒有形成。

目前大眾購買餐具無非也就是在菜市場、超市、百貨等處選購，并無太多專賣店或者品牌店的存在，若有，也是打著傳統(tǒng)工藝的旗號，讓人難以親近，與現(xiàn)代的生活方式相距甚遠(yuǎn)。筆者認(rèn)為，行業(yè)基礎(chǔ)我們并不缺乏，陶瓷這個行業(yè)的興盛與國民生活素質(zhì)本身有著極大的聯(lián)系，縱觀改革開放四十年，我們的生活質(zhì)量越來越高，不是沒有需求，而是沒有創(chuàng)造需求，在國外或是與藝術(shù)行業(yè)相關(guān)的人家里，餐具是他們最看重的塊，而更多的人不是買不起，而是不知道，不知道原來餐具也可以如此的美麗，不知道還有這些品牌，不知道餐具除了用來盛放菜肴還可以用來收藏及裝飾家具……這種信息上的差異不就是商機(jī)嗎？

如果國內(nèi)的陶瓷產(chǎn)業(yè)可以抓住這個空白，從小做大，以設(shè)計、傳播、品質(zhì)、性價比，以民族產(chǎn)業(yè)復(fù)興為重，不圖眼前之利，不用太久必然會產(chǎn)生很多優(yōu)質(zhì)具有個性和特色的陶瓷品牌。我們有著世界五分之 的龐大內(nèi)需消費市場，如果把日用瓷的消費水平提升個臺階，那帶來的將不是點點的品牌價值和市場。在目前國內(nèi)各行各業(yè)都遭遇產(chǎn)品、模式、設(shè)計升級的瓶頸期，也是新的洗牌期到來之時，在市場經(jīng)濟(jì)優(yōu)勝劣汰的規(guī)律下，必將會帶來更優(yōu)質(zhì)、更適合的國產(chǎn)高端陶瓷品牌落地。