覃華勇 聶明建 崔強(qiáng)旺

摘要：為實(shí)現(xiàn)菜用甘薯水培生產(chǎn)及其走進(jìn)家庭陽(yáng)臺(tái)，篩選出最佳水培營(yíng)養(yǎng)液配方及品種。以47129、湘菜薯2號(hào)、CY-1、福薯10號(hào)這4個(gè)菜用甘薯品種為試驗(yàn)材料，分別對(duì)6種營(yíng)養(yǎng)液配方下的農(nóng)藝性狀及品質(zhì)進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果顯示，在日本田園配方中4個(gè)菜用甘薯品種的鮮根質(zhì)量、最長(zhǎng)根長(zhǎng)、根系活力、鮮嫩莖尖產(chǎn)量、蛋白質(zhì)含量、可溶性糖含量均表現(xiàn)最好;湘菜薯2號(hào)、47129的鮮根質(zhì)量、最長(zhǎng)根長(zhǎng)、根系活力、鮮嫩莖尖產(chǎn)量、可溶性糖含量在水培條件下均好于福薯10號(hào)、CY-1。說(shuō)明日本田園配方是菜用甘薯水培的優(yōu)選營(yíng)養(yǎng)液配方;湘菜薯2號(hào)、47129與福薯10號(hào)、CY-1相比，更適合水培生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：菜用甘薯;水培;營(yíng)養(yǎng)液配方;品種篩選

中圖分類號(hào)： S531.043? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A? 文章編號(hào)：1002-1302（2019）11-0161-06

菜用甘薯的地上嫩莖尖部分營(yíng)養(yǎng)豐富、再生能力強(qiáng)、質(zhì)地鮮嫩、無(wú)苦澀味、適口性好[1]，在國(guó)際上頗受歡迎，國(guó)際醫(yī)學(xué)界稱之為抗癌蔬菜，在臺(tái)灣、香港地區(qū)被稱為蔬菜皇后，在日本被稱之為長(zhǎng)壽蔬菜，在美國(guó)則作為太空食品[2]。近年來(lái)，隨著城市化的發(fā)展和水培技術(shù)的穩(wěn)步提高，水培蔬菜作為一種新型的栽培方式，其操作簡(jiǎn)單、方便管理、衛(wèi)生清潔，已成為陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)、屋頂農(nóng)業(yè)的新寵[3]。何秋芳認(rèn)為，水培蔬菜具有產(chǎn)品無(wú)污染、無(wú)蟲(chóng)害、脆嫩、不易老化、縮短播種以及采收時(shí)間等特點(diǎn)[4]。目前，在水培甘薯方面，王翀等研究了營(yíng)養(yǎng)液水培空中結(jié)薯的技術(shù)[5];羅林會(huì)等篩選出了最佳水培脫毒甘薯組培苗的營(yíng)養(yǎng)液配方[6];周雅倩等研究發(fā)現(xiàn)，觀賞甘薯在濃度為1/2倍的循環(huán)水生菜營(yíng)養(yǎng)液中生長(zhǎng)達(dá)到最佳[7]，而有關(guān)菜用甘薯水培營(yíng)養(yǎng)液篩選的研究報(bào)道較少。為此，筆者研究不同菜用甘薯品種在不同營(yíng)養(yǎng)液配方中的生長(zhǎng)特性，優(yōu)選出適合水培的菜用甘薯品種以及最佳營(yíng)養(yǎng)液配方，以期為水培菜用甘薯生產(chǎn)及其走進(jìn)家庭陽(yáng)臺(tái)等提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用4個(gè)菜用甘薯品種的來(lái)源及形態(tài)特征如表1所示。

1.2 試驗(yàn)器材

水培容器：水培箱長(zhǎng)、寬、高分別為60、40、10 cm，購(gòu)于湖南省長(zhǎng)沙市高橋市場(chǎng);漂浮盤長(zhǎng)、寬、高分別為53.0、33.0、2.5 cm，其孔數(shù)為10×16個(gè)，購(gòu)于淘寶網(wǎng)。

基質(zhì)：蛭石，購(gòu)于淘寶網(wǎng)。

儀器：德國(guó)Eppendorf公司生產(chǎn)的Centrifuge 5417R型冷凍離心機(jī);奧豪斯儀器（上海）有限公司生產(chǎn)的電子天平;分光光度計(jì)。

化學(xué)試劑均購(gòu)自長(zhǎng)沙市裕豐化玻器械有限公司。

1.3 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

水培試驗(yàn)于2016年7月1日至11月30日、2017年6月30日至11月30日，在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)第五教學(xué)樓進(jìn)行，室內(nèi)測(cè)定試驗(yàn)在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)旱地作物研究所實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。土培試驗(yàn)同期在湖南省長(zhǎng)沙市湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)耘園試驗(yàn)基地進(jìn)行。

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

為模擬家庭陽(yáng)臺(tái)，本試驗(yàn)在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)第五教學(xué)樓走廊間進(jìn)行，配制了6種不同營(yíng)養(yǎng)液并編號(hào)（表2），分別為Hoagland營(yíng)養(yǎng)液配方、Cooper營(yíng)養(yǎng)液配方、日本田園營(yíng)養(yǎng)液配方、日本山崎營(yíng)養(yǎng)液配方、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)液配方（以下簡(jiǎn)稱華南農(nóng)大配方）、荷蘭溫室作物所營(yíng)養(yǎng)液配方（以下簡(jiǎn)稱荷蘭溫室配方）;對(duì)4個(gè)菜用甘薯品種進(jìn)行水培試驗(yàn)，微量元素為通用配方，每個(gè)試驗(yàn)3次重復(fù)。

采用薯藤繁苗，繁殖足夠的薯苗后，剪下4節(jié)左右的薯苗，用高錳酸鉀溶液浸泡30 min后，將水培苗插在泡沫盤的孔內(nèi)，扦插時(shí)薯苗穿過(guò)盤孔，用蛭石將孔填平，再將泡沫盤放入裝有營(yíng)養(yǎng)液的水培箱中，使其漂浮在水培箱中，其中基部2節(jié)浸在營(yíng)養(yǎng)液中，以便生根吸收營(yíng)養(yǎng)，浮盤上留2節(jié)，節(jié)上腋芽萌發(fā)后長(zhǎng)成薯苗，以相同的株行距定植，每盆15株，將EC值控制在2.0～3.5 mmhos/cm間[7]，營(yíng)養(yǎng)液pH值在5.5～6.5[8]。向水培箱中用量筒加入適量自行配制的營(yíng)養(yǎng)液，平均每7 d添加1次，夏天若蒸騰作用過(guò)大可適當(dāng)加水。

土培的種植及管理：土培與水培同時(shí)進(jìn)行，田間土培插入土中2節(jié)，地上留2節(jié)，薯苗和土面成40°～45°角，株行距均為15 cm左右，每個(gè)品種3個(gè)重復(fù)。土培管理同一般大田管理，施肥水平同水培。

1.5 指標(biāo)測(cè)定及方法

鮮根質(zhì)量：分別于插苗后第7、14、21天取樣測(cè)定鮮根質(zhì)量，共測(cè)定3次，每株將所有根系取下后立即用吸水紙吸干表面水分，即刻稱質(zhì)量。

最長(zhǎng)根長(zhǎng)：分別于插苗后第7、14、21天取樣測(cè)定最長(zhǎng)根長(zhǎng)，共測(cè)定3次，取下后用直尺測(cè)定。

根系活力：分別于插苗后第7、14、21天取樣測(cè)定根系活力，共測(cè)定3次，采用2，3，5-三苯基氯化四氮唑（TTC）法[9]測(cè)定。

鮮嫩莖尖產(chǎn)量：選取容易用手摘斷的嫩莖尖，插苗后第20天第1次采摘測(cè)產(chǎn)，再于插苗后第35天第2次采摘測(cè)產(chǎn)，再于插苗后第50天第3次采摘測(cè)產(chǎn)，共測(cè)定3次，以每個(gè)水培箱的嫩莖尖總產(chǎn)量作為1個(gè)小區(qū)的總產(chǎn)量，折算出其單位面積產(chǎn)量[10]。

可溶性糖含量：插苗后第30天采用蒽酮比色法[11]測(cè)定甘薯葉片可溶性糖含量。

蛋白質(zhì)含量：插苗后第30天采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法[12]測(cè)定甘薯葉片蛋白質(zhì)含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理

據(jù)通過(guò)Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和作圖，用SPSS 19.0進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，用Duncans法進(jìn)行多進(jìn)重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 水培營(yíng)養(yǎng)液配方對(duì)菜用甘薯品種鮮根質(zhì)量的影響

由表3可知，湘菜薯2號(hào)在C中的鮮根質(zhì)量最大，為3.26 g，比D、B、F、E分別高55.24%、56.73%、56.73%、61.39%，均達(dá)到極顯著差異水平;47129在C中的鮮根質(zhì)量最大，為3.22 g，比D、B、F、E分別高57.84%、58.62%、59.41%、61.00%，均達(dá)到極顯著差異水平;CY-1在C中的鮮根質(zhì)量最大，為2.03 g，比D、B、F、E分別高52.63%、57.36%、62.40%、66.39%，均達(dá)到極顯著差異水平;福薯10號(hào)在C中的鮮根質(zhì)量最大，為1.97 g，比D、B、F、E分別高49.24%、51.54%、55.12%、61.48%，均達(dá)到極顯著差異水平。4個(gè)菜用甘薯品種的鮮根質(zhì)量均值在C中最大，為 2.62 g，分別比A、D、B、F、E高7.38%、54.12%、55.95%、57.83%、61.73%;湘菜薯2號(hào)在水培營(yíng)養(yǎng)液中的鮮根質(zhì)量平均值為2.44 g，分別比47129、CY-1、福薯10號(hào)高2.09%、63.76%、64.86%。